主持人介紹完對莊洲陽道：“莊洲陽，上一期你是第一名，有優(yōu)選選擇食材的權(quán)利, 希望你能借助這個(gè)有勢守住你第一名的位置?！?/br>
    電子屏幕已經(jīng)關(guān)掉了，俞安桐還呆呆地抬頭望著，直道主持人說話他才回神。

    剛才他看到屏幕上刑厲軒坐在評委席，他還以為他看錯(cuò)了，隨之聽見主持人對他的介紹，確實(shí)是刑厲軒。

    他怎么跑到評委席去了？還一點(diǎn)消息都沒透露給他。

    怪不得昨晚問他希不希望有投資商當(dāng)評委呢，原來他就是新的投資商。

    俞安桐驚訝之余還有一些其他的情緒。

    他是選手，他老公來當(dāng)評委，觀眾會怎么想啊，肯定會有人質(zhì)疑刑厲軒假公濟(jì)私吧。

    他來參加這個(gè)節(jié)目就是想要靠自己的能力宣傳仙人宴的，刑厲軒一來，他最后即便得了冠軍，拿到廚神的稱號，也會有人覺得里面有水分。

    說不高興吧，他還是有一點(diǎn)小小的驚喜的，刑厲軒一向是個(gè)比較低調(diào)、不愿意再媒體面前拋頭露面的人，估計(jì)也是被前幾期的節(jié)目刺激到了，看到有人喊他老公、老婆，還把他和別的選手湊到一塊，才坐不住了。

    這個(gè)醋壇子！

    一想到刑厲軒這么在意他，他就是想不高興都難。

    “咱們商量一下好不好？”莊洲陽挑選食材的空檔，有選手想出應(yīng)對策略，和自己同組的選手商量著，“咱們都放彼此一馬，我不給你選難的，你也別給我選變態(tài)的食材。”

    “成交?！?/br>
    也有選手互相對視一眼，空氣中彌漫著無形的硝煙氣息，顯然是打算針鋒相對、互不相讓了。

    俞安桐抽到了7號，和俞興民的號碼相同。

    俞興民是他那個(gè)大伯俞慶年的人，以他和俞慶年之間的緊張關(guān)系，兩人絕對沒有互相商量的余地，他倆一句交談都沒有，等莊洲陽選完食材，主持人讓他們開始選的時(shí)候，兩人直奔食材區(qū)。

    俞安桐給給他挑了冬瓜、鯉魚和茄子，這幾樣食材單個(gè)拿出來做菜都是很家常的菜，但是混到一起還真難以想象。

    俞興民給俞安桐挑的也不簡單，是豬肚、雞胗和胡蘿卜。

    林浩寧毫無頭緒地看向俞安桐：“師父，這……”

    雞胗要長時(shí)間烹煮才能熟，而豬肚一般下火鍋都是只需要燙十幾秒，要的就是一個(gè)勁道，烹煮時(shí)間長了就不好吃了，卻怎么才能把這兩樣性質(zhì)完全不同的食材用到一道菜里??？更何況還有一個(gè)胡蘿卜。

    “我倒是想起來一道菜是以豬肚、雞胗為主要食材?！苯剐阏f完又道，“不過那道菜太難了，第一次做的話，很難成功?！?/br>
    “你是說油爆雙脆？”林浩寧也想起來，“師父你做過這道菜嗎？”

    這道菜對刀工、火候以及速度的要求都極高，確實(shí)如江毓秀所說的第一次做基本不可能做好吃。

    “有難度，我試試吧?！庇岚餐┑溃澳銈円矂e那么緊張，以我的水平最差也不至于到最后三名被淘汰?！?/br>
    江毓秀想到一個(gè)辦法：“要不我們多準(zhǔn)備一些食材，如果第一次失敗了，咱們再來一次，這道菜雖然難做，但好在不費(fèi)時(shí)間，來得及多試幾次。”

    俞安桐道：“嗯，這個(gè)方法可行。”他還真不能保證一次做好。

    三人商量好，行動起來，江毓秀和林浩寧一起清洗了足夠做三份菜的雞胗、豬肚，然后把雞胗剝掉內(nèi)外的筋皮，用刀縱橫切成網(wǎng)狀花刀，這里要懸空下刀，把雞胗切的連而不斷，很考驗(yàn)刀工，江毓秀切得小心仔細(xì)。

    俞安桐拿了一個(gè)大碗，加清湯、紹酒、味精、食鹽、濕淀粉等調(diào)制芡汁。

    雞胗和豬肚的去腥很重要，俞安桐把江毓秀切好的豬肚和雞胗放到加了食用堿的清水中浸泡，發(fā)脆去腥。

    刀工并不算太難，最難的是制作過程。

    要把油溫?zé)裏?，把豬肚、雞胗放進(jìn)沸油瞬間爆熟，然后迅速撈出。

    這個(gè)時(shí)候的火候和速度都是非常重要和難以掌控的，如果油溫過高，豬肚和雞胗里面還沒熟透外面已經(jīng)焦了；如果油溫過低，炸出來的豬肚、雞胗口感不脆，難嚼難咬。

    油溫控制好了，時(shí)間也非常的重要，一定要控制在15秒，超過了這個(gè)時(shí)間，雞胗就會炸過變硬，味道不鮮不香，失去這道菜最大的精髓。

    估計(jì)俞興民給他選這幾樣食材的目的就是想讓他們做這道菜，能想到這道菜不難，但是要做好可不容易。

    俞安桐第一次嘗試果然失敗了，油溫后期過高，炸過頭了。

    “再試一次?！庇岚餐┠枪刹环?shù)膭蓬^上來，這一次摒棄一切雜念，全神貫注。

    等到油溫八成熱快速下入食材，隨即轉(zhuǎn)小火控制油溫，看到雞胗顏色由紅轉(zhuǎn)白、豬肚由軟趴趴的變得挺起斷生時(shí)，他快熟用漏勺撈出瀝油。

    “成功了！”俞安桐瀝著油吩咐道，“毓秀，再開一個(gè)炒鍋，放少許油，下蔥姜蒜煸香?！?/br>
    江毓秀按照俞安桐吩咐的，剛把蔥姜蒜煸出香味，俞安桐立即把控干油的雞胗、豬肚以及切好的胡蘿卜片下鍋，然后下入調(diào)好的芡汁，顛鍋翻炒幾下，快速出鍋裝盤。

    俞安桐不是很放心的嘗了一下味道。

    “怎么樣？”林浩寧和江毓秀都期待地望向他。

    俞安桐滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭：“很成功?！?/br>