[綜]論美食征服世界的可能性_分節(jié)閱讀_36
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“好吧,客人的要求為上,烤rou怎么樣?” 哲普哈哈大笑,顯然對這個(gè)結(jié)果滿意不已。“烤rou嗎?那真是再好不過了啊?!?/br> “rou的料理嗎?十月先生我可以看你怎么做嗎?”山治仰著頭,興奮地詢問。十月點(diǎn)頭,廚房本就是半開放式給人觀賞的,他當(dāng)然不會有意見。 十月走進(jìn)冰箱倉庫內(nèi),回想了一下蜜汁烤rou的食譜,考慮到外面兩人的胃口大小,他拿了整整三大塊梅花rou,梅花rou是豬的上肩rou,每只豬身上只能切到5斤左右的梅花rou,因?yàn)槭巧贁?shù)得到運(yùn)動(dòng)的部位,橫切面的瘦rou占了90%,其中肥rou絲在其中縱橫交錯(cuò),rou質(zhì)香嫩,鮮美,無論是煮還是煎烤,都不會油膩,或者太老。一罐野蜂蜜,重要的食材蜜汁果,一些制作醬料的香料粉等等,雖然食譜上并沒有五味子這份調(diào)料,但是為了給兩人虛不受補(bǔ)的身體著想,十月還是拿了一小罐的五味子。 把三塊梅花rou放入水中解凍,十月拿起小鍋,準(zhǔn)備翻炒醬料。耗油入鍋預(yù)熱,蒜泥拍碎熗鍋,蜜汁果去皮倒入鍋中翻炒,成醬,倒入水熬煮。五香粉,羅勒粉,黑胡椒調(diào)味,少許白胡椒提味,醬油,再加入少許麥芽糖,調(diào)成咸甜口味的烤rou醬,在鍋?zhàn)又械乃致靖?,醬汁變得濃稠之后,加上了香料和五味子粉,還未出鍋的醬料香味席卷了整個(gè)餐館。 “好棒……”一旁觀看的山治盯著鍋?zhàn)又械目緍ou醬,不自覺呢喃道。 而正在主廚的十月,也有了一些不同的感受。如果具體說的話,就是,對灶臺火候溫度的感覺變得敏銳了,拿捏香料的多少心里似乎也有了那么點(diǎn)數(shù),放入廚房秤稱量才直觀的感受到,隨手拿捏的感覺變得精準(zhǔn)了不少,偏差沒有再那么大了。 鍋?zhàn)又械尼u料,顏色的變化,氣味的變化,在眼力,鼻子下都變得更為明顯,十月當(dāng)然不會以為只是這幾天下來多多練習(xí)的經(jīng)驗(yàn),這其中更多的原因大概是昨天收到的生命的祝福,所帶來的全屬性提升的功勞。 烤rou醬出鍋盛入碗中,告一段落的十月才有些微妙地看著自己的手。“真是不可思議?!?/br> “什么不可思議,十月先生。”山治聽到了十月的喃喃,詢問出聲。 十月?lián)u頭,沒有回答,就在醬料出鍋的前一刻,他放置于鍋面感受溫度的手十分敏感地給自己的大腦傳遞了信息,差不多就是這個(gè)時(shí)候該出鍋了。 為了更直觀感受一下,十月拿起一塊解凍完成的梅花rou,開始制作蜜汁烤rou。在流理臺面上拿起一把普通的切片刀,指尖按壓在rou面上,柔嫩的觸感在大腦層隱隱綻現(xiàn),潛意識在告訴著身體,差不多是這個(gè)位置,切下去的紋理會更漂亮。啊,大概是這里吧,切下去rou質(zhì)才不會損壞。 一刀又一刀,五斤半的梅花rou就這么被切成了一指寬的條狀,無論是橫切面的紋理,還是rou質(zhì)的塊面都處理地比以前好了很多。 十月看著自己還站著油膩的指尖,明白了什么?!坝|覺啊……” 對食材的把控,切割分離,都少不了對其觸碰,大多數(shù)烹飪都離不開火,而對火候的掌控自然也依賴于觸感,想到之前剩下的一點(diǎn)屬性點(diǎn)和任務(wù)獎(jiǎng)勵(lì)的屬性點(diǎn),十月咬咬牙,把兩點(diǎn)屬性都加到了觸覺的屬性上。被生命祝福后提升的屬性,再加上十月增加的兩點(diǎn),十月的觸感已經(jīng)上升到了7點(diǎn)的高度。 吧臺上盤臥的黑澤先生似乎發(fā)現(xiàn)了什么有趣的事情,昂頭看向十月,細(xì)長的尾巴搖擺的很是歡快。 切好梅花rou條,接下來就是把rou放入rou醬中腌漬了,十月仔細(xì)地清晰了自己雙手,擦拭干凈,開始著手腌漬。觸覺提升兩點(diǎn)的功效此時(shí)立竿見影,涂抹醬料時(shí),十月能夠很明銳地感覺到哪里涂抹地還不夠,哪里rou醬太多了,趕快抹掉一點(diǎn)。 rou的腌漬需要3天的時(shí)間,當(dāng)然黑澤先生準(zhǔn)備的廚房無所不有,其中就有一個(gè)控制時(shí)間流逝的冷藏箱和發(fā)酵箱。 把涂抹好rou醬的梅花rou放入了冷藏箱內(nèi),設(shè)置好時(shí)間流速,室外三分鐘的腌漬時(shí)間,冷藏箱內(nèi)就已經(jīng)過了三天了,十月打開了冷藏箱,便聞到了腌漬好的梅花rou的味道,可能是因?yàn)槭略趓ou醬料中增加了五味子,腌制的味道感覺過了一點(diǎn),不過,還算不錯(cuò)。 接著就是把腌制好的rou條放入烤箱了,十月把rou條放在了鐵網(wǎng)上,下面放上鐵盤好儲存等會兒約克夏布丁要用的rou汁。 200度高溫烤制了10分鐘左右,打開烤箱感受了一下溫度,淋上蜂蜜,翻面繼續(xù)烤制10分鐘,咸甜口味的蜜汁烤rou就可以出爐了,十月沉浸于rou的烤制當(dāng)中,沒什么太大的感覺,一旁圍觀的山治和坐在大廳里的哲普,肚子接二連三發(fā)出十分響亮的響聲,山治直接羞紅鰳臉,到底還是沒有男人那么臉厚。 十月聽到這響聲,也愣了一下,看到山治紅彤彤的臉頰,卻依舊堅(jiān)持站在這里看著,不肯走,不自己笑出了聲。“不用著急,馬上就好了?!?/br> 烤rou被裝入盤中,淋上一勺蜂蜜,一勺蜜汁rou醬,雕花十月不會,但是摘兩顆香料葉子做點(diǎn)綴還是很容易的。 三大塊梅花rou做了整整三大盤蜜汁烤rou,十月把烤rou放在了山治面前,笑道:“我還要考…烤面包,接下來的,就麻煩你們自己動(dòng)手了?!?/br> “啊,沒問題!交給我吧!” 看著山治端著兩盤烤rou離開,十月對還沒端走的一盤用了鑒定,金色低級,全屬性的提升下,第一次制作竟然達(dá)到了合格的最低標(biāo)準(zhǔn)。 “黑澤先生,才7點(diǎn)的觸感就能夠有如此提升,滿點(diǎn)之后的觸感會是達(dá)到什么程度?”十月忍住不自己的好奇心,詢問身前的黑澤。 黑澤揚(yáng)起頭,沉吟思考了一會兒?!按蟾攀悄欠N,你一碰到某樣物體,就能準(zhǔn)確地感受到他的溫度是多少的地步吧?!?/br> 作者有話要說: 觸感滿點(diǎn)后 黑澤看著身下眼神迷離濕潤的十月,湊近身,在他耳邊輕聲詢問道。 黑澤:十月,能感受到我的溫度是多少嗎 十月:…… 黑澤:當(dāng)然是已經(jīng)到了沸騰的點(diǎn)了啊…… 十月:去你MMP,這能力是這么用的嗎?! 第29章 蜜汁烤rou(四) 如果說, 第一次烹飪烤rou給他帶來的感觸如此大, 約克夏布丁的對比就更為明顯了, 在系統(tǒng)提供rou汁的情況下,十月百般嘗試才做出來了金色低級的約克夏布丁, 在跡部三人赴約前來的時(shí)候,更是依靠了系統(tǒng)和黑澤先生的力量,提供了一份特級rou汁, 才能做出金色高級約克夏布丁。 而如今, 秘制牛rou烤制下滴落的金色低級rou汁,卻讓十月做出了金色高級的約克夏布??! 固然有之前的多番嘗試, 一連十幾天的面包烤制帶來的經(jīng)驗(yàn)的原因,全屬性提升,觸感又上升了兩個(gè)點(diǎn)后,對于面團(tuán)發(fā)酵溫度的掌控,靜置時(shí)間的把握, 烤箱預(yù)熱的估量更為精確了些, 這一切也是促成十月烤成金色高級品質(zhì)面包的原因。 帶著rou汁rou醬風(fēng)味的面包一出爐,立刻讓正在心滿意足品嘗rou食料理的兩人停下了手中的動(dòng)作, 差了整整兩個(gè)等級的蜜汁烤rou, 在之前有多美味,在現(xiàn)在就變得有多么的索然無味。 看著十月端來的約克夏布丁, 哲普眼眸微瞪,顯然很是驚訝?!熬谷唬皇且坏烂姘鼏??” “單純吃rou的話還是對身體負(fù)擔(dān)太大了, 用面包來過度一下吧,面包也很適合填飽肚子?!笔路畔录s克夏布丁。從剛剛的銀耳粥來看,是完全不能把這兩個(gè)人當(dāng)做一般的普通人來看了,食療什么的,還是算了吧。 哲普將信將疑地放下手中的蜜汁烤rou,捏起了還沒有他半個(gè)巴掌大的面包,吸收了rou汁的面包透著一股濃郁的rou味。 “這真的只是面包?”不怪哲普如此懷疑,在海賊的世界里,生活在刀尖上的他們,酒rou所能帶給他們的滿足感更大,廚藝的鉆研上也只會更偏于酒rou食物,對于面包這類并不容易攜帶,其本質(zhì)還是干而無味的米粉的餐點(diǎn),rou更美味且制作的花樣更多。 陡然出現(xiàn)一個(gè)能壓制哲普對rou食欲,望的餐品,他怎么也不相信單純只是一個(gè)普通的面包。 “當(dāng)然是面包了。”十月有些無奈地笑了。 山治捏起一塊約克夏布丁,鼻尖聳動(dòng),麥子的香氣傳入鼻中。“好像還有rou的味道?!?/br> “是烤rou剩下的rou汁?!笔驴戳艘幌络姳?,已經(jīng)到午餐時(shí)間了,他要去給黑澤先生準(zhǔn)備午餐的烤魚了。 山治看十月轉(zhuǎn)身就準(zhǔn)備走,疑惑地叫住了他。“十月先生不問問我們味道怎么樣嗎?” 無論是在還沒逃出來的家里,還是在商船的餐廳里,山治所看到的廚師們都會在一旁詢問主人或者客人味道如何,十月先生竟然什么都不問嗎? 十月輕笑,對于系統(tǒng)所斷下的鑒定,他是十分相信的,所以味道不需要問。他擺了擺手。“不需要哦,而且,我還有更重要的事情要去做?!?/br>