第二天是個大晴天，娘竟然也起身了，梳洗了給他們做的早飯，其余幾個小的也眉開眼笑，要知道，自從被趕到這里后，娘就終日以淚洗面，臥床不起，這回看著氣色也好多了。小滿知道這多半是心病所致，要說生什么病，估計也不可能，郎中也來家里瞧過。這回被她一番狠話，激起了陳嬸的母愛，讓她振作起來了。

    雪里蕻要在晴天露水干后采收，家里人在地里忙了一天，收回來三背簍雪里蕻。村里習(xí)俗把冬播春收的叫做春菜，秋播冬收的叫冬菜，這算是春菜。

    小滿讓娘幫忙選了肥大粗短的幾株，抖落掉土灰，倒掛在院里晾衣服的竹竿上，晾了一天一夜，試試折斷不了才取下來。

    又盛了一瓢井水漂洗干凈，攥住一頭，和白露兩姐妹擰衣服一樣把里面的水攥干，用力揉搓變軟，使得沒有了又澀又辣的口感，又曬干了水珠，放在陰涼地方晾干，要把菜晾黃一點，這樣腌出來的成品才不會發(fā)黑。

    等晾干后，把雪里蕻放在木盆子里，放一層菜，再在鋪得平整的菜上面撒一層鹽，這樣層層鋪疊，又細細檢查，確保每一株菜都撒上了鹽，最后小滿蓋上了鍋蓋，在上面壓了塊青石，拍了拍手；“好嘍，這樣腌制幾天后，就可以吃雪菜啦?！?/br>
    “小滿，這是什么做法？”，小滿這幾天在家里忙忙叨叨，家里人都是滿心的疑惑，陳嬸好奇的問。

    小滿解釋：“這是腌雪里蕻，腌完后就沒有澀澀的口感了，吃起來更好吃了，我現(xiàn)在也不知道怎么樣，就想搗鼓一下，以前聽家中的大廚師說的，這種做法腌完的菜再拿出來曬干，就變成了梅干菜，拿來和筍煮一煮再曬，就變成了筍干菜?！?/br>
    “都是娘沒用，讓我兒這么替我cao心?！标悑鸬难劭粲旨t了。

    小滿趕緊安慰她：“這不閑著沒事干嗎，咱家又沒有個別的營生，我搗鼓出來這個以后看能不能出去擺個面攤掙錢。”

    聽說能掙錢，家里人都是振作了不少，陳嬸天天cao心著照看腌菜的木盆子，就怕有老鼠給糟蹋了，立冬也時不時就去看那個木盆，一副小大人的樣子，小滿又是好笑，又是覺得溫暖，前世她作為廚師，講究食材的新鮮，經(jīng)常自己動手，從原料到加工，都自己親力親為，從來沒有享受過這種溫暖的待遇。

    陳老太老實了很多，不再像以前老拿陳嬸子和大花出氣了。對于這幾天她們的折騰，陳老太也不敢出言反對，只在路過廚房時啐一口，嘴里罵著：“短命丫頭討債鬼”。小滿也不去理會她。

    小滿去附近的山上走了幾趟，撿了些香草，又拜托陳夫人做些荷包，將那香草填充入內(nèi)，做些香草包去集市上賣了，端午節(jié)正要來臨，這種香草包很受歡迎，算了算竟也買了一百文，竟然比陳夫人平日做了繡活去成衣店里寄賣要來得更便宜。

    小滿拿了這錢，去集市上買了些油、面、rou，全當(dāng)是改善家中生活了。自然這期間少不了陳老太不斷罵她“敗家”之類的話。

    小滿算是看清了，這個陳老太是個欺軟怕硬的主，二叔把她趕出來，她不敢去罵二叔不孝順，卻天天拿捏大房一家孤兒寡母，稍有不慎就給兩個姑娘和陳夫人架上不孝的名目。因此她罵什么小滿都充耳不聞。

    過了幾天，小滿小心拿開了石頭，這時候腌的雪里蕻已經(jīng)灰褐色了，小滿囑咐白露拿了兩株雪菜去清洗干凈，用泉水水洗去澀味。小滿取了一方五花rou，將生姜和蔥切了，又在菜園里摘的辣椒，切絲。鍋洗一下，下rou絲爆炒至斷生，然后盛出來，再次放油，加蔥段和姜段下鍋后，等爆出香味，再加入辣椒，倒入雪菜，加可一點糖大火翻炒，炒的葉片發(fā)軟的時候，倒進去剛才的rou絲，加了點佐料。翻炒了一會兒盛出。

    炒完的油鍋也沒有洗，本著農(nóng)家節(jié)約的原則，小滿又在鍋中倒水，燒開后，放入面條，等煮熟了，撈出鍋，加點面湯，澆上剛才的澆頭。

    小滿自己嘗了一口，還是差點什么，這個朝代也許是有其他穿越者的原因，醬油也有，料酒也有，辣椒和玉米也有，佐料上并不缺什么。

    小滿自己回想了一下，應(yīng)該是面湯和澆頭都有不足的原因，自己前世是行政大廚，做飯都是不計成本，哪像現(xiàn)在在山村里，不得不精打細算。

    以前做雪菜rou絲面，一是炒雪菜rou絲的時候，要加花椒水，兌一點豬板rou練成的豬油。在煮完面條的時候，五星級酒店里常年備著的高湯會作為湯頭，而這次自己只用了煮過面條的白湯，實在是差距有點大呢。

    看來還得掙錢去買些原料才行啊，小滿心里盤算著。娘親和jiejie弟弟卻沒有吃出來什么，他們照樣捧場，小滿卻不是很滿足。

    第5章 魚翅風(fēng)波

    想了想隔壁還住著一對憨厚老實的石姓夫妻,平日里對陳家多有照拂,有那地痞流氓欺上門的時候,石姓夫妻幫助了陳家許多。陳家初來時候不會耕種,也是他們耐心幫助,更是在陳家吃不上飯的日子幫助陳家度過了難關(guān)。因而小滿端了兩碗雪菜rou絲面給隔壁的石頭叔和石頭嬸。

    兩個人都是憨厚的好人,石頭叔個頭不高,皮膚黝黑，眉眼間很清晰可見有歲月的紋路。石頭嬸面容端正，卻是鄉(xiāng)下人里面少見的膚色白皙,但卻說話厚道，言語樸實。兩口子一看就是很常見的鄉(xiāng)間農(nóng)戶的情形。