只見宋管事蹙著眉毛，背身過去焦急的和茶博士商量著些什么，就在這時(shí)，有個(gè)絡(luò)腮胡子、肚皮圓圓的中年男子，從走廊里走過來，一邊嚷嚷“你這春江樓，虛有個(gè)名頭，實(shí)則什么吃的都做不出來！趁早關(guān)張大吉?！?/br>
    他這一陣喧鬧，走廊兩側(cè)的閣子里的客人們紛紛推開閣子門向外張望，走廊左側(cè)某個(gè)包間里走出來一位高瘦身材的大叔，鬢邊插著一朵茉莉，揚(yáng)聲道：“這位客人，我是酒樓老板向晚歸我春江樓雖然不是汴京數(shù)一數(shù)二的酒樓，但也在此間排的上號(hào)，廚子更是我四處尋訪而來，不知道什么菜式是做不出來的？”

    那客人卻不怯，看得出已經(jīng)喝得拌嘴了，大著舌頭道：“我在泉州吃過一道櫻桃白雪鴨，剛才讓廚下做，廚下連這道菜也做不出來，跑堂的還說從未聽聞?！?/br>
    那大叔臉上露出為難之色，正待還要周旋，只聽得小滿脆生生的道：“我會(huì)做，我來做。”

    小滿上前去施施然行個(gè)禮，說：“我是后廚幫廚的，適才客人打聽這道菜時(shí)我正好不在，我來做這道櫻桃白雪鴨?！?/br>
    說罷就往后廚方向去，宋管事急忙悄聲跟向晚歸解釋一番，兩人也跟了過去，小滿跟梔娘借來頭巾裹住頭發(fā)，以防頭發(fā)灰塵掉落，她讓廚房備好鴨腿剔骨，將鴨腿rou鋪平，用刀背反復(fù)錘打，敲去經(jīng)絡(luò)，腌制片刻，再撒上生粉。趁著鴨rou腌制的時(shí)候，她開始剁rou餡，然后再鴨腿上放上一層rou餡，用刀輕敲，使得rou餡與鴨腿咬住，再上籠屜蒸熟，切成圓形，擺在盤中備用。

    小滿問過宋管事之后，叫了個(gè)虎背熊腰的廚子幫忙，命令他將雞蛋清拼命攪打，直至攪打出蓬松白雪狀，再將其平鋪在rou餡鴨腿上，上籠用水汽略微蒸一下以后，蛋清變得蓬松雪白，再在上面擺上花朵裝飾。

    不待向老板囑咐，宋管事趕緊將這道櫻桃白雪鴨端出去，一行人走出了后廚，這時(shí)候大廳早聚集了看熱鬧的食客，那鬧事的大汗看見以后眉開眼笑：“真是這道菜，你們那些個(gè)大廚都不如一個(gè)幫廚小娘子?！?/br>
    向老板沖大家作個(gè)揖，說道：“我店中一個(gè)幫廚的小娘子都做得了，何況大廚乎?！?/br>
    眾人哄笑，眼看著沒熱鬧可瞧，也各自散去。向老板又將小滿請(qǐng)進(jìn)了后面的掌柜屋里說話，宋掌柜仍然震驚，喃喃道：“這也不難啊，以為是什么稀罕菜式呢?！?/br>
    向老板呵斥他；“不得無禮，你試一試自己能不能讓豬rou餡兒鋪在鴨腿上，不掉下來？”

    又扭頭問小滿：“這位姑娘，這道菜巧的是刀工，rou要剁得細(xì)膩，鴨腿要錘得松，加上生粉黏性。要的是火候把握，蒸煮時(shí)大火，待到水開后又轉(zhuǎn)小火，用的是那一瞬間開水沸騰的水蒸氣，只過一下就要趕緊拿走，不然蛋白受熱變形，也不好看，是也不是？”

    小滿嫣然一笑，說：“向老板，奴家喚作陳小滿，原本是來推銷自己鹵的rou食的，不曾想今天可是遇著伯樂了，沒想到向老板還知道這廚房中的門道?！?/br>
    向老板說道：“我是個(gè)開店賣吃食的，要是四六不分，豈不是被人給哄弄了？聽得宋掌柜說小滿姑娘要在我店中售賣，適才我嘗了嘗端過來的鹵魚雜，自然是應(yīng)允的。今天感激小滿姑娘給我解圍，不過也得麻煩小滿姑娘一道，就是今天說是我店中廚娘，那少不得請(qǐng)小滿姑娘收下我店中聘任文書，做我店中廚娘。”

    旁邊的梔娘高興壞了，笑瞇瞇等著小滿答應(yīng)，小滿說：“我并不愿意簽署文書做店中廚娘，感恩向老板讓我在此地賣果子，只要后廚有什么不會(huì)的，盡可以找我。小滿還是喜歡自由身?！?/br>
    回家后，嘴快的梔娘給家里人繪聲繪色描述了今天的一幕，陳老太聽得小滿放棄了那么好的一份工作，氣得心口疼，不過再聽說以后可以在這一帶最大的酒樓里販?zhǔn)踨ou食，也知道這是一樁很大的進(jìn)項(xiàng)，心里才稍微好受些。陳大嬸聽著很是擔(dān)心，又自覺幫不上什么忙，忙去街坊處打聽這個(gè)春江樓的底細(xì)，得知這個(gè)春江樓是汴京中等偏上的一間酒樓，老板向晚歸早些年家中也是汴京豪富，只是向晚歸讀書不成，他爹娘年紀(jì)大了才有這么個(gè)獨(dú)苗，難免溺愛，由得他結(jié)交些江湖人物，后來不知怎么的尋了位賣唱的紅塵女子，哭著鬧著要娶進(jìn)家中，向老太爺氣得一口氣沒上來去了，向老太太受了刺激瘋瘋傻傻起來，家中又無人照應(yīng)，心腹的幾個(gè)傭人暗度陳倉將家中的幾個(gè)鋪?zhàn)佣甲龀商潛p，草草關(guān)門了事，向老太太連看病的錢都沒有，最終貧病之中咽了氣。向晚歸家中一無所有，仍然去尋那女子想聘進(jìn)家門，誰料那煙花女子卻高攀了個(gè)往外地去上任的侍郎去做妾，他之后又淪落街頭，吃盡各種苦頭，才又一步步奮斗起來，開了這家酒樓，好在他是吃過見過的風(fēng)流人物，做出的酒樓格局也不同凡品，總算又闖出來一片天地。不過自此以后，向晚歸再未娶親，三十多歲仍然孤身一人，只專心打理生意，人道春江樓雖然并無大員撐腰，卻仍做到如今規(guī)模全憑向老板重金聘任各種名廚，是個(gè)愛才之人。

    如此之后，小滿就常常在家中鹵了魚雜和醬rou去賣，場(chǎng)次以往，汴京一帶人常知道春江樓有位小販叫賣的鹵魚雜極是好吃，魚雜毫無腥味，鹵的很是到位，帶的春江樓的生意都好了幾分，向老板很是高興，也憐憫小滿家中貧困，常囑咐宋掌柜送些米面給小滿家中，小滿受這樣的恩惠，所以多跑幾次春江樓后廚，時(shí)常在后廚盡心盡力做事幫忙。