今日立冬也從官學(xué)里回家，因此小滿準備了魚雜、鴨腸、鵪鶉翅膀、鴿子蛋、腌制好的羊rou和豬rou各色配料，又從市場上搜集了麻椒、辣椒、芝麻油、醋、蒜等做佐料，想要前世那般豐富多彩的配菜是不可能了，小滿只好取鹵豬肝片、鴨血、豬血豆腐、豆干等一些能買到的食材。即便是如此，等到晚間吃飯的時候，一家人準備上桌，還是被小滿擺在桌上的火鍋以及一碟碟配菜給震驚了。

    只見桌子正中間是個暖爐，里面燃著的木炭嗶嗶啵啵作響，爐子周圍一圈的鍋里雞骨和豬骨熬成的高湯煮得沸騰起來，火鍋周圍擺著讓人垂涎三尺的鹵魚雜、鹵豬肝，還有鵪鶉段、小巧的鴿子蛋、鴨血塊、豬血豆腐、臘腸片，素菜有豆腐、豆干、白菜、冬瓜，還有粉條，更不用提豬rou、羊rou了，立冬和梔娘不約而同“哇！”的一聲，歡呼著落座。

    小滿笑吟吟讓大家都落座，又有些不好意思：“因是想著過年，故而奢侈了一番。”，的確，這個朝代尋常人家連炒菜都不放油，小滿做飯比起周圍的人家顯得大手大腳了太多，好在家人體諒，并未說什么。

    陳嫂子說：“你這孩子，反正是我們家人自吃，偶爾奢侈一回也不當(dāng)什么，窮苦人過年還稱二兩豬rou過年呢?！?/br>
    她這么一說，陳老太就不再方便再說什么，再想到小滿雖然能花，但掙錢的能力也是極強，心里方才不那么心疼了。也落座了，開始吃飯。

    立冬吃得眉飛色舞，邊吃邊贊：“學(xué)堂里也是管飯的，那飯?zhí)脜s不及jiejie手藝一成?！?/br>
    白露掩嘴笑道:“外面的廚子哪比得上咱家的小滿大廚？”

    小滿給白露遞過去一杯自己做的熱梨飲，莞爾一笑：“jiejie這么夸我，且喝一杯梨飲。”

    一家人哈哈笑起來，梔娘笑完卻有些，自己來了汴京兩個多月，不知道林mama那邊是怎么個光景，也不知道林mama此刻一個人是如何過年。小滿卻似看清楚她之所想，默默的握住了她的手，拍了拍她的背。

    第二天梔娘還是懷念著火鍋，祁非池來攤子那邊看望他們時，聽見梔娘的懷念聲，好奇問道：“那卻不是小滿獨創(chuàng)，我家也有時做來吃，并無什么奇異之處啊。”

    小滿笑道：“做法卻是類似，只是你們吃的清淡養(yǎng)生?！?，想到前世的重慶火鍋，有些惆悵，不由得說。“若是有辣椒，只怕還能更好吃呢?！?/br>
    “辣椒？”祁非池眼前一亮，“原來你喜歡這個，我家莊子上卻有一倉庫子辣椒，滇貴一帶土人拿來拌飯，代替鹽巴，還能入藥，我當(dāng)時看它能當(dāng)鹽巴，覺得日后行軍打仗能用得著，問過土人栽培辦法，在我莊子里的暖房里養(yǎng)著，今年剛收了一波，去軍中嘗試，個個都說火燎一樣受不了，沒法代替鹽巴，堆在那里若是被爹爹看見了，觸了霉頭，必定又說我是敗家子，我這幾日正愁著怎么遮掩此事呢，”

    小滿按捺住心中的狂喜，作為一名大廚，她熟悉各種食材的歷史，穿越前熟悉的那種紅辣椒本是元朝傳入由美洲傳入歐洲，再在明末由歐洲傳入中國，而我國本土云貴高原上自古就有另外一種“子辣椒”，個頭比辣椒小很多，味道比小米椒更辣，祁非池培育出來的應(yīng)該就是這種本土小辣椒了。

    真是得來全不費功夫！小滿急急忙忙道：“你的子辣椒全部賣給我吧，若是有種子待到春天接著種我也全部收購，”

    祁非池受寵若驚，他甚少見到小滿這樣狂喜的模樣，小滿總是笑嘻嘻在灶前烹煮各色美食，性格隨和可親，對誰都是，說話慢條斯理，卻是外柔內(nèi)剛，能覺出。，就像初春一枝丁香，暗香襲來，能，也能插在鄉(xiāng)野瓦舍。此刻見識到她對于食材的熱情，祁非池覺得自己也被感染了一般，當(dāng)下就讓屬下去農(nóng)莊拉一車過來，又囑咐一戟一并拉一車各色稀罕果蔬獸禽等。

    于是小滿一個正月都在家里研究各種辣味食品，梔娘初始大呼好辣，到后面卻也愛上這種味道，一天不吃辣椒就難受。

    第22章 麻辣火鍋腳店開張啦

    正月十六是出攤的日子,一個春節(jié)都在琢磨研究的小滿,特意在中午做了一鍋麻辣火鍋,

    牛油難得就用雞油黃油代替,麻椒、花椒、辣椒等炒制,最后倒入,鍋面飄著一層讓人垂涎三尺的紅油,梔娘看見就鋪到桌子上抱著筷子不撒手了，小滿吃著吃著卻不由得靈機一動，這樣天天走街串巷的買賣畢竟不是長遠之計,畢竟砂鍋攤子賺錢太慢，何不租個腳店做個麻辣火鍋專營店？

    此時汴京城中“燕館歌樓，舉之萬數(shù)。”,非常繁華,高等酒店和中等酒店林立，那高端的酒樓,三層相高,五樓相向,各有飛橋欄檻,明暗相通,珠簾繡額,燈柱晃眼。有茶飯店，賣酒和陪酒茶飯；也有肥羊酒店，賣羊rou的下酒配菜；有宅子酒店,是原來官員所住宅邸改造而成；有花園酒店,設(shè)在城郊，做成園林樣式；小酒店有直賣店、碗頭店（只掛草葫蘆，用銀大碗做酒具；包子酒店（用包子佐酒）。

    小滿心中忖度，若是自己要開店，初期必然是面向大眾的中低檔餐店，因為中高檔飯店成本太高，也不是自己負擔(dān)得起的。

    中低檔的話，此時經(jīng)濟中心已經(jīng)從黃河流域轉(zhuǎn)移到長江流域了，每年要通過運河從南方運輸數(shù)百萬糧食和大批布帛等物資到開封，以供應(yīng)皇室、官員和駐軍。