孫娘子見(jiàn)好就收，轉(zhuǎn)頭叫守著門的一個(gè)漢子開(kāi)門，道：“這里面都是正在練規(guī)矩的丫頭了，一般人我只會(huì)叫人帶過(guò)去一些給人挑選。你也算是熟客了，咱們打交道也不是一天兩天，我就親自帶你過(guò)來(lái)，你且自行看看?！?/br>
    這話倒是讓林雨時(shí)不好再因?yàn)橹暗氖虑樯鷼猓坏懒寺曋x才與孫娘子一并入了院子。

    不大的院子里空空蕩蕩，花草樹(shù)木一并全無(wú)，只有一二十個(gè)十二三歲的丫鬟在做事。這些丫鬟端碗、端碟，沏茶倒水，各有各的忙碌，確實(shí)如同孫娘子所言是在練規(guī)矩。見(jiàn)著兩人進(jìn)去，所有人都停手行禮，倒是安安靜靜沒(méi)有什么噪雜的聲響。

    孫娘子擺擺手，“都練起來(lái)?！?/br>
    這些丫鬟才又都起身，各自忙碌起來(lái)。

    林雨時(shí)看了一圈，盤算了下手頭的余錢還有肴園的需要，等著出了院子才與孫娘子道：“那沏茶手藝好的我要三個(gè)?！绷硗獯质篂叩难诀呔筒辉诖颂幜耍灰獙O娘子給她推薦幾個(gè)手腳干凈、干活利索的就可以了。

    兩個(gè)人轉(zhuǎn)了一圈，再回去正好三位大廚做的試吃的菜品送來(lái)。

    每人都端著菜品，林雨時(shí)只略微看了一眼，注意力都放在了唯一的女性大廚身上。那廚娘看模樣也不過(guò)是二十出頭，挽著婦人的發(fā)髻，容貌確實(shí)有過(guò)人之處。難怪會(huì)被女主人吃醋趕出去了。

    等三道菜送到跟前，她這才第一次主動(dòng)跟謝瑜揚(yáng)說(shuō)話。

    “大哥一并嘗嘗看吧?！?/br>
    一旁丫鬟送上了筷子，林雨時(shí)先看了看廚娘所做的點(diǎn)心。

    這是一道山藥泥，顏色透著奶白的山藥泥被做成了花朵的形狀，上面澆了一層紅色透明的玫瑰鹵，還點(diǎn)綴著些許的花瓣。她拿起筷子略微夾了一點(diǎn)連著玫瑰鹵的山藥泥，放入口中慢慢品嘗。那山藥泥卻并非只有山藥和玫瑰鹵的味道。綿軟的山藥泥透著奶香，不算特別甜，甚至略微透著淡淡爽口的酸意。

    她仔細(xì)分辨了下，然后笑著抬頭看向廚娘。

    “你在這里面放了金桔汁？”

    廚娘一愣，明顯沒(méi)有想到林雨時(shí)不過(guò)是嘗了一口，竟然就嘗出了她做菜的秘訣。她有些慌亂，遲疑了下才勉強(qiáng)笑著道：“姑娘說(shuō)得沒(méi)錯(cuò)。”

    林雨時(shí)只笑了笑，放下筷子漱口之后又去嘗了眼前另外一道菜——糖醋排骨。

    糖醋排骨是道比較常見(jiàn)的菜式，據(jù)林雨時(shí)所知有幾種不同的做法，其中最廣為人知的則是糖醋汁做的糖醋排骨，還有就是后世懶人做法，用番茄醬！而排骨本身的處理也有所不同，一則可以直接煸炒然后調(diào)味，燉煮之后大火收汁。二則是裹上面糊分兩次下鍋油炸到金黃，再燒好調(diào)味汁倒入排骨翻炒均勻就可以出盤了。

    兩種排骨各有優(yōu)點(diǎn)，如今雖然林雨時(shí)偷偷種了番茄，可也沒(méi)有推廣開(kāi)來(lái)，眼前這盤明顯是第二種做法糖醋汁的糖醋排骨了。

    這種掛了一層糊的糖醋排骨最大的有點(diǎn)就是外面酥脆，第一口下去甚至能聽(tīng)到咬破外層的聲響。而里面的排骨則最大程度上保留了原汁原味的軟嫩，等到外殼的糖醋汁浸入就又多了一層風(fēng)味。

    林雨時(shí)夾了一塊排骨，略微看了一眼色澤，又聞了聞味道，色和香都不錯(cuò)。她笑了下，把小塊排骨送入了口中。

    糖醋排骨用的是小肋排，講究的話甚至每塊肋排上都帶著軟骨，入口口感會(huì)更豐富一些。

    林雨時(shí)一口咬下就聽(tīng)到了口中脆皮被咬破的聲響，酸甜味道正好適中，里面排骨調(diào)味也很不錯(cuò)。

    她看了一眼做菜的大廚，扭頭把骨頭吐了出來(lái)才笑著道：“排骨的火候剛剛好，糖醋汁調(diào)的比例也很好。”

    不會(huì)過(guò)甜或者是過(guò)酸，比較適中。加上外面一層酥脆的面衣，林雨時(shí)忍不住又夾了一塊。

    酸甜口的東西讓人吃了心情好！

    做了糖醋排骨的大廚露出了笑容，松了一口氣。

    而桌面上最后一道菜就有些平淡了。

    不過(guò)，在一道甜品和一道酸甜口菜的襯托下，倒是別有優(yōu)勢(shì)。吃多了甜的，咸香味道就更為突出了。

    而最后一道盤子里擺放的正是一道茄子炒豆角。

    這道菜在后世也是一道基礎(chǔ)菜，不管是大排檔還是小飯館，又或者是比較有名的飯店，菜單上一般都會(huì)有這道菜。

    茄子和豆角都是要過(guò)油鍋的，最后再翻炒調(diào)味。

    只看外觀，這道菜的火候把握得不如糖醋排骨，不過(guò)調(diào)味倒是還可以。林雨時(shí)嘗了嘗茄子和豆角就放下了筷子。

    隨著她端起一旁的茶杯去掉口中味道，站在一旁的三個(gè)大廚就都重新緊張起來(lái)了。

    林雨時(shí)有些糾結(jié)，這三個(gè)廚子各有所長(zhǎng)。廚娘是個(gè)用心的廚師，很有創(chuàng)新精神。而做糖醋排骨的大廚劉大山不管是火候和調(diào)味，甚至擺盤都不錯(cuò)的廚師。一般菜色對(duì)于他來(lái)說(shuō)都不在話下。

    至于他師弟張章，雖然火候差了些，可調(diào)味卻更勝劉大山一籌，是個(gè)成長(zhǎng)空間比較大的廚師。

    這三個(gè)人她都想要。

    林雨時(shí)想著幾乎是下意識(shí)就朝著謝瑜揚(yáng)看去。

    謝瑜揚(yáng)迎上她的目光一愣，正待開(kāi)口卻見(jiàn)林雨時(shí)又面無(wú)表情地轉(zhuǎn)回頭看向了三個(gè)大廚。

    他原本因?yàn)榱钟陼r(shí)的注視而雀躍的心情在一瞬間就跌落下去了。

    林雨時(shí)不知道這短短一個(gè)眼神中謝瑜揚(yáng)的心情變化，只暗罵了自己一聲沒(méi)骨氣，轉(zhuǎn)而恨恨在心中想到：小孩子才做選擇題，這三個(gè)大廚我都要！

    不過(guò)，要之前該問(wèn)的問(wèn)題還是要問(wèn)的。

    林雨時(shí)分別問(wèn)了三個(gè)人一些比較常見(jiàn)菜的做法，火候的控制等。這些菜各家酒樓都有各自的做法，也算是流傳比較廣泛的不算什么秘密。畢竟，這三個(gè)人端上來(lái)的肯定是他們的拿手菜，只能代表他們最擅長(zhǎng)的。

    三個(gè)人倒是都回答得不錯(cuò)。

    而被放在最后的廚娘雪蓮回答了林雨時(shí)的問(wèn)題之后，正緊張等待著林雨時(shí)的決定，就突然聽(tīng)到了眼前這個(gè)看似只有十五六歲，做事卻沉穩(wěn)妥帖的小姑娘問(wèn)道：“你可否真的與你原先的主家有什么數(shù)不清楚的地方？”

    雪蓮聞言立刻抬頭，矢口否認(rèn)。

    “沒(méi)有！我與朱老爺沒(méi)有半點(diǎn)瓜葛！”

    林雨時(shí)見(jiàn)她神色激動(dòng)，一雙漂亮的眼睛都變得通紅起來(lái)，忙笑著道：“你且別急，如今你這般說(shuō)我自然是信你的。更何況，我那肴園之中也沒(méi)有什么男主人。不過(guò)是一些廚子、廚娘和丫鬟、仆從罷了?！?/br>
    至于究竟信不信卻是無(wú)關(guān)緊要的。肴園里來(lái)來(lái)往往的富豪權(quán)貴，雪蓮一個(gè)后廚的廚娘若真能勾搭上，倒是算她有本事了。

    孫娘子得了林雨時(shí)的示意，讓人把這三位大廚都帶了出去，轉(zhuǎn)而才笑著看過(guò)去：“林姑娘和謝修撰來(lái)得匆忙，一時(shí)之間我這邊也只有這三位大廚。若是林姑娘不滿意的話……”

    林雨時(shí)笑著道：“這三位大廚，每個(gè)人都有些許的不足?！彼械挠憙r(jià)還價(jià)都是由一點(diǎn)點(diǎn)的不足開(kāi)始的，孫娘聽(tīng)到林雨時(shí)這般說(shuō)并沒(méi)有什么不悅的神色，兩個(gè)人你來(lái)我往地試探了幾回，大致知道對(duì)方心底的價(jià)碼之后各自退讓了一步就利利索索地談下了這么一筆買賣。

    孫娘子這邊都是做慣了買賣的，第二日一早就連人帶著身契一并送去了肴園。

    三個(gè)大廚很快就被安排了每個(gè)人的灶臺(tái)，三個(gè)人各自報(bào)了擅長(zhǎng)的菜品，這一日肴園里所有人的注意任務(wù)就是試菜了。

    雪蓮報(bào)了之前做過(guò)的山藥泥，又報(bào)了一份紅棗芋圓羹，一份蓮蓉糕，最后是一道湯，天麻雞湯。

    而做糖醋排骨的劉大山除了糖醋排骨之外還報(bào)了一道九轉(zhuǎn)大腸，一道爆炒腰花，一道蔥燒海參和一道白扒四寶。張章跟他同出一門，為了避免跟他沖突，則另外報(bào)了油爆雙脆、香酥雞和黃魚豆腐羹。

    三位大廚使盡了渾身解數(shù)，肴園上下都吃了個(gè)心滿意足。之前的兩位大廚也都給了各自的看法，幾人湊到一起商量了一番，肴園的菜譜上就又多了六道菜，三道甜品另外一道湯。張章的油爆雙脆，因?yàn)閷?duì)火候要求極為嚴(yán)苛的緣故，并沒(méi)有被選中。

    這個(gè)結(jié)果讓張章有些失望，不過(guò)最終也沒(méi)說(shuō)什么。林雨時(shí)讓邊野去重新定做了菜譜和牌子，趁著所有人都在把自己盤算了許久的肴園的新福利給說(shuō)了個(gè)清楚。

    肴園菜譜上，每個(gè)人的菜被點(diǎn)了之后都會(huì)有提成可拿。肴園如今擴(kuò)建，中午和晚上各有四桌酒席，也就是說(shuō)，若是某個(gè)菜得了客人喜歡，說(shuō)不定一天被點(diǎn)八次能拿一個(gè)大滿貫。若是拿了大滿貫，在正常提成之外，還會(huì)有獎(jiǎng)勵(lì)。

    這樣的福利不止讓新加入的三位大廚驚喜不已，就連之前的兩位大廚也都露出了喜色。至于一旁廚下幫忙的灶下丫鬟也都羨慕莫名，林雨時(shí)笑著道：“你們自然也都是有獎(jiǎng)勵(lì)的，只要表現(xiàn)得好，每月月底我都聽(tīng)取幾位大廚的意見(jiàn)給你們打分，根據(jù)評(píng)分發(fā)放獎(jiǎng)金?！?/br>
    肴園走得并非薄利多銷的路線，恰恰想法，肴園的酒席都走得是高檔次、高利潤(rùn)的定價(jià)風(fēng)格。一碗三元及第的餃子林雨時(shí)都敢賣到三兩銀子，更何況其他。

    因此這點(diǎn)獎(jiǎng)金什么的，再擴(kuò)建的情況下并不會(huì)削弱林雨時(shí)的收益，恰恰相反因?yàn)橛歇?jiǎng)金吊著增加了這些人的積極性，反而讓整個(gè)肴園的菜品質(zhì)量都達(dá)到了一個(gè)新的高峰。

    等到謝瑜揚(yáng)知道林雨時(shí)這個(gè)辦法的時(shí)候，肴園擴(kuò)建的消息都已經(jīng)傳開(kāi)了。他還是在翰林院里聽(tīng)到有同僚聊起等發(fā)了俸祿要不要去肴園嘗鮮的時(shí)候才醒悟過(guò)來(lái)。

    肴園與他的關(guān)系翰林院中知道的人并不多，謝瑜揚(yáng)也沒(méi)有大肆宣揚(yáng)的意思。倒是一旁的韓濬冶聽(tīng)了忍不住偷偷瞥了他幾眼，等著私下的時(shí)候才說(shuō)起肴園的傳聞。

    “如今肴園倒是越發(fā)的有名氣了，謝兄不如趁著這個(gè)機(jī)會(huì)提一句請(qǐng)上一些相熟的同僚，也算是互通有無(wú)了。”他年紀(jì)畢竟比謝瑜揚(yáng)大些，此時(shí)以過(guò)來(lái)人的身份勸道：“不然，等到事后大家知道肴園乃是林姑娘所開(kāi)，定然是對(duì)你有些想法的。”