第36章

    宋阮不知道是不是錯覺, 眼前的這幾條魚，在水里的時候還不覺得, 但是拿在手里掂一掂，卻又莫名地覺得重了許多。

    “難不成是這幾天好吃好喝的養(yǎng)肥了幾斤？”

    宋阮嘀咕了幾句, 不過眼前的午宴才是最重要的，他心中雖然還有疑惑，但是也只好先擱在一邊，把兩道袖子挽了起來，然后開始準備勾兌桂魚的醬料。

    刮魚鱗、去除內(nèi)臟的這些處理魚的事情自然不用他來做，他的副手們殺魚比宋阮要更有經(jīng)驗、也更高效。處理完內(nèi)臟后，副手們將魚清洗干凈, 按照宋阮的吩咐, 在魚身上抹上宋阮特制的料酒和鹽，再按摩半柱香，讓料酒的味道充分地浸入其中, 這樣等會兒吃起來就不會出現(xiàn)這邊咸那邊淡、味道斑駁不均的情況。

    等到桂魚腌制好，再將蔥姜等調(diào)料塞到魚肚子里，來中和一下魚身上自帶的腥味。

    這樣, 桂魚就算是處理好了。

    而宋阮那邊的醬料也差不多快勾兌完成了，他一手拿著大勺、輕輕掂了點醬汁，嘗了嘗，覺得味道剛剛好, 便將一半的醬汁瀝在桂魚身上, 最后放入大鍋中蒸熟。

    等到魚蒸熟后, 再澆上另一半的醬汁，撒上些許蔥花等作為點綴。這樣，一道色香味俱全的清蒸桂魚就做好了。

    魚因為內(nèi)含著‘年年有余’這樣吉祥的意味，而桂魚又諧音‘貴余’，有著美好富貴的寓意，所以在時人的心中，這道菜是很重要的。

    也許其他的菜有人會因為口味的原因不會動，但是等清蒸桂魚上了桌，每人都會夾一塊魚rou，蹭蹭喜氣。

    所以這道清蒸桂魚的味道，也是尤為的重要。

    上完了這道菜后，后面的基本上就是點心甜品和水果了。

    相比較前面的主菜，后面的點心就隨意的多。因為宴會上大家基本上不會吃米飯、只喝酒吃菜的緣故，所以后續(xù)上一些包子之類的面食，來方便客人填飽肚子。

    而宋阮最拿手的，也就是蓮蓉包。

    他細心地把蓮蓉餡兒包進面皮里，白皙纖瘦的大拇指和食指像蝴蝶的兩扇翅膀，輕巧靈動地捏住面皮，幾下就捏出了一個好看的形狀，最后收口，一個漂亮的包子就捏好了。

    他把包子放在砧板上，剛要繼續(xù)包，忽然聽見一道凌亂的腳步向這邊急速走了過來，同時一個小廝的聲音穿透了紛雜的廚房，傳遞到了他的耳朵里，“宋公子！宋公子！”

    宋阮頭也不抬，手上飛速地又捏完了一個包子。他抬起手擦了擦額角的汗珠，手上沾著的面粉在他額頭上留下了一條印子。他渾然不知，嘴上應了一聲，“在這兒呢。”

    那小廝擦過眾人的肩，好不容易擠了進來，他擦了擦臉上的汗，低聲笑道，“員外找您呢?！?/br>
    說著，他從袖子里掏出一面小銅鏡和一張手帕，遞給了宋阮。

    宋阮不明所以，看他指了指自己的額頭，才恍然大悟，用手帕把臉擦干凈了。

    “員外找我做什么？”他指了指桌上的一大堆東西，有些為難，“我這兒的菜還沒弄好，離不開人啊。”

    “員外說了，讓他們忙就是了?！?/br>
    小廝呵呵笑了一下，又指了指宋阮自己，“菜不著急，這事著急?！?/br>
    “……”

    宋阮沉默了片刻，然后解下了身上的圍裙，然后舀了一瓢水、仔仔細細地把手洗凈了，才淡淡地應道，“走吧?！?/br>
    陳員外找他，無外乎就是兩件事，要么是褒獎、要么是責懲。

    但如果是褒獎的話，也不應該在這個主菜還未吃完、點心也沒有上來的時間讓他過來啊……難不成是菜出了什么問題？

    宋阮心上微微一緊。

    他其他的都不擔心，唯有那條出了一點意外的魚……

    午宴在花園里舉行，偌大的草地上，擺著一列列整齊的桌案，各色各樣、穿著華麗服飾的人舉杯歡笑，觥籌交錯，青瓷酒杯碰撞、發(fā)出了清脆的聲音。

    宋阮被小廝領到了陳員外的那一桌，員外正和他的幾個朋友大聲談笑，看見他來了，連忙招了招手示意他過來，又吩咐下人，“去添一把椅子?！?/br>
    他說讓宋阮坐下，但是這一桌的高官貴族，宋阮哪兒能真的坐在他們中間？

    他抱手行了個禮，露出一個得體的笑容來，“員外，我剛從廚房里出來，身上魚腥味還有呢，就不坐下來打擾您的雅興了?！?/br>
    “哪有什么味嘛……對了，我們剛剛還說到你這魚呢?！?/br>
    陳員外指了指桌上那條干干凈凈的魚骨架，又是新奇又是喜悅，“我之前讓徐先生去你那里考察考察，他回來可沒告訴我，這魚竟然有這么好吃?！?/br>
    坐在他身邊的徐先生笑了起來，“員外，我這次也是嚇了一大跳呢，上次那條魚絕對沒有這條好吃?？磥硭卫习迨橇袅艘皇郑瑢ｉT等著孝敬您呢。”

    “留一手好啊?！?/br>
    桌上另一人拍了拍手，說道，“我看見有些人去點菜，把好吃的菜全都點一遍?？晌也贿@樣，如果我每次去都只點兩三樣，那豈不是每次都能有驚喜？”

    “就你歪理多。”

    有人笑罵了一句，又好奇地問道，“你這道清蒸桂魚剛上來的時候嚇了我一跳……我吃過的桂魚不少，可也沒見過個頭這么大的魚，吃起來魚rou也是鮮嫩無比，一點腥味都沒有……你是在哪家買的？”

    買是從西市劉大叔家買的，只是那個時候還沒這么大。

    直到放到了不周山雪水里，這魚才胖了不少。

    但是宋阮不可能把事情的真相告訴他們，只好模糊地說，“我是把魚買了回來，自己再供點好魚餌，慢慢養(yǎng)著?？赡艹缘枚嗔税桑烷L大了……”

    他這話一說，聽起來就十分地外行。

    那人聽了，也就不再追問他，而是調(diào)侃地笑道，“你看宋公子隨手養(yǎng)一條魚，就能養(yǎng)得這么水靈。我家那口子費心養(yǎng)了一池子的錦鯉，這幾天病了好幾條，我夫人愁得都睡不著了?！?/br>
    說話的這個人是個做玉石生意的富商，姓周，生意做得很大，在京城里還頗有些分量。和他的生意一起出名的還有他懼內(nèi)寵內(nèi)的脾性，聽說他夫人比周老板小十歲，是個湯匙不沾的大小姐，當初周老板一窮二白的時候，周夫人嫁給了他，還被眾人所嘲笑。

    好在周老板很是爭氣，白手起家，沒過幾年就讓周夫人重新過上了好日子，一度成為京城的佳話。

    周夫人做小姐的時候沒別的愛好，就是喜歡坐在池子邊喂魚，可惜她雖然喜歡，但是天生就沒有魚緣，養(yǎng)幾條死幾條，周老板看著自己夫人因為病魚的事情，郁郁寡歡，也很是心疼。

    “哎。”

    周老板嘆了口氣，“你們不知道啊，我夫人對待這些魚，比對待親兒子還要好上幾分。這幾天又有幾條魚病了，她飯都不吃、就天天坐在池子邊看魚……這長此以往，身體可怎么得了啊？”