在碗中加入少許蒜泥，鹽，糖，花椒面，熬制過的醬油，醋，最后淋入紅油拌勻。

    涼菜的精髓在于紅油，香辣回口，辣而不燥，雖然看上去紅艷艷的，但吃起來更多的是香不是辣。

    料油清透鮮亮，里面浮著芝麻，在豬耳中央淋上一勺，順著白嫩的耳片慢悠悠滑下，將清淡的耳片染上橙紅油光的色澤。油掛住了，醬油流到了盤底，辣油提供香味，醬油提供咸鮮味，所以吃時(shí)得夾住豬耳朵，往盤底蘸蘸，順道再多勾上一些濃香的辣油。

    最后在耳葉中央撒上花生碎、蔥花，大氣美觀的大刀耳片就做好了。

    姜舒窈道：“好了，可以端出去了?！眲傉f完，見謝珣低著頭埋怨地看她，她立馬改口：“你先嘗嘗?！?/br>
    聽到這話，謝珣的眉眼頓時(shí)舒展開來，他問：“這是你第一次做吧？”

    “嗯?！?/br>
    “那我就是第一個(gè)吃的人了？”

    “當(dāng)然?！?/br>
    聽到她肯定的回答，謝珣嘴角翹起，就想被捋順毛的貓一樣，臉上掩飾不住雀躍和小得意。

    他拿起筷子，夾住耳片在料油里蕩一蕩。蘸完料油的耳片挑起時(shí)會不斷往下滑落紅油。

    耳筋白皙，耳葉淡紅，香辣紅油通紅鮮亮，白芝麻、花生碎、粘上醬油的蔥花黏在耳葉上，看上去五顏六色，聞起來又香又辣。

    豬耳的耳筋吃起來脆脆的，有種脆骨的口感。耳葉軟嫩，比rou多了一分韌勁，口感帶著膠質(zhì)，rou香中透著一股醇厚的香味。

    紅油味道極香，醇厚悠長，辣椒的香味被油煉了出來，遠(yuǎn)遠(yuǎn)蓋過了辣椒的辛辣刺激。醬油咸香，帶著微微的甜味，這股甜被掩蓋在醬香和辣香下，只起著提鮮的作用。

    涼拌耳葉滑爽脆嫩，鮮香酸辣，rou香濃郁而不膩，吃起來又麻、又辣、又脆、又香，口味層次感豐富，這道冷葷再適合不過胃口不佳的夏季了。

    “沒想到豬耳也能這般美味?！敝x珣嘖嘖稱奇，“比起豬蹄也不遑多讓?！?/br>
    姜舒窈笑道：“想吃豬蹄了？下次給你做?！?/br>
    謝珣徹底被哄好了，點(diǎn)點(diǎn)頭，眼里露出笑意。

    兩人一前一后走出小廚房時(shí)，發(fā)現(xiàn)院子里的人已經(jīng)走空了，謝珣莫名松了口氣。

    姜舒窈把涼菜放下，與謝珣對坐。

    爽脆鮮香的涼拌豬耳配上稍微放涼后的融爛的白米粥，消暑解辣，明明是香辣口味的涼葷，吃起來卻十分清爽舒暢。

    姜舒窈嘆道：“還是人多熱鬧一些?！?/br>
    謝珣剛剛放下的心又吊起來了：“我覺得咱們兩個(gè)挺好的呀?！?/br>
    “我喜歡人多一點(diǎn)，尤其是有小孩兒在，我就更開心了?！苯骜旱?。

    聽到“小孩”這個(gè)詞，謝珣一僵，腦海里閃過大方一大家子聚在一起的畫面，不知道想到哪了，像被粥嗆到了一般，突然咳個(gè)不停，直咳得臉上紅透了。

    第70章

    小吃街選好址后, 姜舒窈特地去看過, 不算繁華地段，但附近居民多, 且大多是手里不會太拮據(jù)的百姓。

    開市肆讓林氏嘗到了成就感的美妙, 所以在小吃街上更是下了血本，走的是薄利多銷的路子。

    但至于銷量怎么樣, 到底能不能像市肆一樣成功，無論是林氏還是姜舒窈都有些忐忑。

    夜晚姜舒窈在床上翻來覆去睡不著, 衣裳摩擦床單發(fā)出輕微的響動(dòng)。

    謝珣覺淺，被響動(dòng)吵醒。

    姜舒窈正琢磨著明天小吃街開張的事, 忽然感覺一陣陣柔軟清涼的微風(fēng)從肩側(cè)吹過。

    她轉(zhuǎn)過身子，發(fā)現(xiàn)謝珣不知何時(shí)醒了, 正拿起了床頭的扇子為她打扇。

    她有點(diǎn)茫然, 看向謝珣。

    謝珣感覺到她的視線, 道：“確實(shí)是挺熱的, 過段時(shí)間就好了。明日我讓人夜間在屋角放些冰盆?！?/br>
    姜舒窈笑了出來, 忽然就沒那么焦慮了：“我不是熱得睡不著, 只是在擔(dān)憂小吃街的事情?！?/br>
    謝珣停下打扇的動(dòng)作：“有何好擔(dān)憂的, 你的手藝如此厲害，酒香不怕巷子深?！?/br>
    “總歸是第一次嘗試, 且價(jià)格也不便宜?！?/br>
    謝珣又開始給她扇風(fēng)，力道輕柔：“現(xiàn)在先別想了, 趕緊睡吧, 明日你先去那邊看看, 我下值了就過去陪你?！?/br>
    風(fēng)吹在身上清爽又溫柔，人相處時(shí)在細(xì)節(jié)上格外容易被觸動(dòng)，姜舒窈心頭一軟，想和謝珣說些什么，又不知道從何開口。

    “不用打扇了，我不熱?！彼?。

    謝珣頓了一下，怕她熱，又怕她乍熱乍冷著涼，只好把扇子放回床頭。

    姜舒窈看著黑夜里他模糊的身影，不知怎么的挪不開目光，感慨道：“謝伯淵，你人真的挺好的。”

    謝珣躺回來，聽到這話輕笑了一下。

    他喜歡冷著臉，不常笑，但是笑的聲音十分好聽，似泉水撞擊鵝卵，讓姜舒窈感覺耳根癢癢的。

    他道：“那我還得更努力些才行啊。”

    他這句話語義含糊，似調(diào)笑，又似表白示好，聽得姜舒窈心頭酥酥麻麻的，忍不住胡思亂想他到底什么意思，會不會感知到了自己那股莫名其妙的悸動(dòng)。

    雖然她依舊和剛才一樣思緒萬千，但這回卻很快地墜入了夢鄉(xiāng)。

    翌日下午，姜舒窈出府前往小吃街。

    林氏已經(jīng)開始顯懷了，但精神卻比以往好上幾倍，待姜舒窈從馬車上下來后，一口氣兒沒等她喘，拉著她就往里走。

    她聲音洪亮，顯然十分興奮：“快來看看，我讓他們都備好了，你要不要嘗嘗？我總擔(dān)心味道與你做的相差太遠(yuǎn)?！?/br>
    姜舒窈安撫她：“怎會？若是嚴(yán)格按照食譜做的，不會有差的?！彪m然中國人做飯講究手感，擱調(diào)料時(shí)常用“少許”“適量”“一大勺”這些詞來描述量，但姜舒窈特意讓人做了量勺和量杯，學(xué)習(xí)現(xiàn)代加盟店一樣，全部按照標(biāo)準(zhǔn)用量做菜，就是為了保證味道的一致性。

    林氏也想到了這點(diǎn)，爽朗地笑了：“也是也是?！?/br>
    姜舒窈憂心的卻不是味道，而是古代能否適應(yīng)小吃街這種模式。她將自己的擔(dān)憂一一分析給林氏聽，徐氏又成了安慰的那個(gè)人：“怕什么，大不了虧些銀錢，這點(diǎn)銀錢咱們林家還是耗得起的?！?/br>
    到了酉時(shí)，夏夜天還正亮，但林氏已經(jīng)吩咐管事讓各家店鋪提前把燈籠掛了起來，怕一會兒來不及。

    姜舒窈見她這么有信心，壓力更大了。

    林氏雇來的人手都是手腳麻利常干活的，管事的吩咐傳下去，立馬就開始動(dòng)手做菜，不一會兒香氣就飄了出來。

    因?yàn)橹斑@條街封路翻新動(dòng)作很大，不少人都在瞧熱鬧，所以今日下午移開了路障，掛上了大字招牌后，便都知道這邊開了一連串市肆。

    之前在碼頭開市肆，也是靠著百姓口口相傳和香飄十里的味道，所以這次林氏也沒有刻意宣傳，有信心能靠味道吸引來食客。

    但小吃街整這么大一番動(dòng)靜，人們一看就覺得價(jià)格昂貴，反而不敢進(jìn)來了。

    香氣逐漸往外飄，有辣的有鮮的，引得街頭街尾路過的百姓探頭探腦。

    沒人叫賣，沒人進(jìn)來，小吃街在一片香氣籠罩下顯得更加冷清了。

    林氏在二樓坐著，端來茶盞悠然自得地品著茶，看上去是一點(diǎn)兒也不擔(dān)心的樣子。

    姜舒窈壓力更大了，她比林氏想的要多一點(diǎn)，在林氏眼里這只是把賣新奇吃食的市肆攏成一條街，而她卻知道這是現(xiàn)代化商業(yè)模式和古代吃食行業(yè)的碰撞。

    此時(shí)人們?nèi)粝氤孕@喜的飯菜，一般都會去酒樓消費(fèi)，雖然價(jià)格不低，但大氣有檔次，有消費(fèi)的快感；若是想從家常飯中換換口味，就會選擇價(jià)廉的食攤，飯食算不得講究，但能管飽。小吃街兩邊都沒挨著，是純粹的以美味為賣點(diǎn)，屬實(shí)是一種挑戰(zhàn)。

    時(shí)間漸漸推移，有好奇的路人進(jìn)來看了一圈，見到招牌上寫著的比普通市肆高的價(jià)格和新奇的吃食名字，雖然香氣濃郁，勾得人饞蟲直冒，但誰都不愿做第一個(gè)嘗試的人，怕花了冤枉錢。

    姜舒窈坐不住了，拎著裙擺下了二樓，往小吃街里繞了一圈。從人們的交談中可以聽出他們確實(shí)對食物很好奇，但不愿意掏錢嘗試，于是打算回二樓，希望林氏能讓大家試吃一下，還有什么開業(yè)酬賓都該弄起來。

    都怪她一心撲到美食上，忘了營銷這一點(diǎn)了，干巴巴地開著市肆，全靠味道撐，哪能撐得住。

    還未邁出腳，身后忽然傳來嘈雜的聲響，姜舒窈回頭一看，就見一連串馬車駛了進(jìn)來，在街頭處停下。

    丫鬟從馬車上下來，放下馬凳掀開簾，一眾貴女從馬車上走了下來。

    這么一大群人一來，小吃街頓時(shí)熱鬧了起來。

    “怎么回事？這是哪？”有人問道。

    “是啊，咱們不是去酒樓嗎？京城什么時(shí)候在這處開酒樓了？”

    “看著不像，倒像是市肆?！?/br>
    “誒，你聞見味兒沒，好香啊?！?/br>
    打頭那倆馬車飄下來一位青衣美人，隔著戴著帷帽也能感受到她清冷出塵的美貌。剛才還嘰嘰喳喳的貴女們紛紛安靜下來，問她：“清書，這是怎么回事啊？”

    葛清書微微掀起帷帽一角，吸一口食物的香氣，語氣透著愉悅：“當(dāng)然是來吃呀?！?/br>
    她們一愣，猶豫間，葛清書已先一步踏入小吃街：“我保管這里比酒樓滋味好?！彼吡藥撞?，想起什么，回頭道，“對了，你們商量著去酒樓就好，不用管我?！彼愿懒塑嚪蚝笸私o其余人說了，導(dǎo)致一群人全跟在她馬車后面來了小吃街。

    貴女們嫌家里憋悶，組了個(gè)詩社，隔三差五出來聚聚，有時(shí)不想吟詩作對，便借著詩社的名頭去逛街買首飾，玩兒一下午再去酒樓吃一頓，所以她們下意識以為晚飯應(yīng)該去酒樓。

    如今見葛清書進(jìn)了小吃街，有的有些猶豫著不想在這種街邊小市肆吃飯，有的忍不住好奇跟了上去。

    姜舒窈見葛清書聘聘裊裊地朝自己走來，在不遠(yuǎn)處站定，姜正想和她打招呼，葛清書忽然轉(zhuǎn)了個(gè)身。

    她撩起礙事的帷帽看著身后市肆的招牌，又轉(zhuǎn)過頭來看另一邊市肆的招牌，嘟嘟囔囔道：“吃哪個(gè)好呢。”

    說完以后，她停頓了幾秒，忽然大步朝姜舒窈靠近。

    原來剛才沒看見自己啊，姜舒窈撓撓頭，對葛清書綻開熱情的笑容：“你——”

    剛吐出個(gè)音節(jié)，葛清書就從她身邊飄走了。

    步履匆匆，如一陣清風(fēng)，用一種平淡無波的高冷語氣念叨著：“好香啊。”

    姜舒窈：……

    她飄走后，后面一大波香氣縈繞的貴女們跟著與她擦肩而過，嘰嘰喳喳地討論著：“進(jìn)來了聞起來更香了?！?/br>
    “怎么沒人買呀？”

    “你看看那個(gè)，麻辣燙是何物？這個(gè)煮串又是什么？”

    姜舒窈從她們中間艱難路過，追上了站在米粉店前糾結(jié)的葛清書。

    “你怎么來啦？”她出聲道。

    葛清書回神，轉(zhuǎn)身看向姜舒窈，驚訝道：“咦，你也在？”她見姜舒窈沒戴帷帽，便撩起了帷帽，“上次你寫信說過小吃街今日開業(yè)。”

    姜舒窈只是與她寫信閑話，完全沒想過她會特意趕過來捧場。

    還未道謝，就被葛清書挽住了：“這些店里售賣的食物聞著都很美味，你快給我介紹介紹，我挑不出來?！?/br>
    姜舒窈便從面前的米粉店介紹起，道：“這家店賣的是米粉，米粉以大米為原料制成，形似面條，口感柔韌，薄、爽、滑、亮、軟，有湯底配菜碼的，也有臊子干拌的，爽滑入味?！?/br>
    還未介紹完，葛清書已一錘定音：“就吃這個(gè)了?！币活^鉆進(jìn)了市肆。