第25節(jié)
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馬桂香十分貼心的沒有出聲,等金冉冉調(diào)整好情緒后,在繼續(xù)學做包子。 跟著金冉冉學了差不多一個星期,馬桂香總算是上道了,包出來的包子每一個都很規(guī)整。 金家小館走的就是平價路線,輪到包子鋪了,金冉冉就想改變一下策略。 聽到金冉冉要把包子定價五塊錢一個后,李家人和金家人都是持反對的態(tài)度。 一想到自家投進去的七萬塊錢,馬桂香反對得最激烈:“五塊錢一個的包子,是不是有點太貴了,到時候要是沒有人買,那不就完了。” 金冉冉抬手讓大家稍安勿躁:“這包子的價格我又不是胡亂定的,都是有依據(jù)的,你們先聽我說完。” “我們前期都已經(jīng)投了這么多錢,我又不是錢多了燒得慌,既然決定了要做,我肯定是要做到最好?!?/br> “我們這包子比其他包子本來就多了一道重復(fù)搟皮的工藝,這算上時間成本,本來就該比普通的包子賣得貴?!?/br> “你們看外面買的那些包子,稍微良心一點的,rou餡就是肥的多,瘦的少,還有那種直接買了半成品來賣的,貪便宜買死豬rou、淋巴rou做rou餡的,吃得客人都怕了。” “我們的包子,面粉要用好的,rou也要買最好的,必須選七分瘦,三分肥的后腿rou,這rou餡用好的,成本自然也就高了,到時候我們把包子做大一些,賣五塊錢一個絕對不算貴?!?/br> 金家小館開業(yè)也一個月了,金冉冉每天都和食材打交道,心里也是有一本賬的。 要是按照她的要求采購原材料,這一個包子的成本,怎么都得一塊七八了,加上房租、水電和人工,賣五塊錢一個,也就一兩塊的利潤。 要想賺錢,定價就不能低了去,至于定價太高會趕客? 而且金冉冉也發(fā)現(xiàn)了,現(xiàn)代的人在吃上是很舍得花錢的。 只要他們把包子的味道做到最好,哪怕是售價高一些,那也是賣得出去的。 金冉冉這么掰開了,揉碎了一說,馬桂香也覺得有道理。 畢竟真要按照金冉冉說的那樣,每個包子都要皮薄餡大不說,還得做得比成年男人拳頭還大。 那要是像其他包子一樣,只賣兩塊錢一個,那確實連成本都掙不回來。 見馬桂香和李衛(wèi)國還是不怎么放心的樣子,金冉冉無奈的嘆了一口氣后,又道: “叔,嬸子,你們就聽我的,你們要實在不放心的話,那我跟你們保證,以后不管店里的生意是好是壞,我每個月給你們的分紅都會不低于一萬塊?!?/br> 金冉冉也知道李家拿出這七萬塊錢很不容易,當即又補充到: “等包子鋪開業(yè)后,你們要是覺得生意不如你們的語氣,隨時都可以撤資,到時候我還是給你們開一個月五千塊的工資,你們看行嗎?” 金冉冉都做到這個地步了,馬桂香他們還能說什么。 馬桂香笑道:“既然小冉你都這么說了,我要再反對的話,那就是我不識好歹了?!?/br> 李衛(wèi)國也在一旁忙不迭點頭:“就照你說的辦吧?!?/br> 金冉冉這么做,相當于把所以的風險都擔到自己身上了,不管生意好壞,馬桂香他們都不會虧,可以說是讓他們一點后顧之憂都沒有了。 有金家小館每天的收益在那里撐著,金家人也沒再多勸金冉冉。 金滿堂想著,先賣著看看,要是在賣不動的話,到時候不用他們費心巴力的勸,閨女她自己就知道要降價。 如此破酥包子的價格就算是定下來了。 金冉冉計劃著明天下午金滿堂就去采購包子鋪要用到的食材。 等到晚上金家小館關(guān)門后,她可以直接過來把rou餡調(diào)好,這樣一來,后天凌晨馬桂香他們過來就可以直接動手包了。 包子鋪有十層大蒸籠,按照破酥包的大小,一層蒸籠能放大約三十四個包子。 按照馬桂香和李衛(wèi)國的速度,包十層包子至少需要一個半多小時。 早餐店最晚六點就得開門了,所以他們每天至少四點鐘就得到店里準備了。 這無疑對馬桂香他們來說,無疑是很辛苦的,不過對于馬桂香他們來說,只要能賺到錢,辛苦一點也是應(yīng)該的。 馬桂香他們都這么說了,金冉冉自然也就不束手束腳了,當即又道:“那除了包子外,嬸子你再煮點白粥、茶葉蛋,配著包子一起賣?!?/br> 馬桂香半點都沒有猶豫,拍著胸口道:“行,你教我怎么弄?!?/br> 第26章 第二十六章 馬桂香和李衛(wèi)國肯出力, 能吃苦,白粥和茶葉蛋的做法又不難,所以很快就學會了。 包子鋪雖然房租比金家小館便宜, 但是店鋪面積卻要大上一些,這也是沒辦法的事情,兩家店一家在街尾, 一家在街頭十字路□□界處,條件可以說是天差地別。 在金李兩家人的努力下, 破酥包子鋪總算是開業(yè)了。 雖然包子鋪和金家小館的開業(yè)時間只差了一個多月, 但是現(xiàn)在的金家已經(jīng)和一個多月前的金家完全不一樣了。 金家小館開業(yè)的時候,金家人手里只有兩千來塊錢, 開業(yè)的時候門口連個花籃都沒有擺。 金家小館生意平穩(wěn)的開了一個月, 金家人著實是賺到了不少的錢。 之前月末金滿堂盤賬的時候,刨開這一個月零零碎碎的開銷, 店里的賬目上都還有足足十三萬。 開包子鋪花了七萬塊錢,除此之外,金李兩家又各自拿了五千塊錢出來, 購買開業(yè)當天的食材。 金家人手里有錢了, 這次新店開業(yè),就不像之前那樣寒酸了, 金冉冉大手一揮,直接定了八個花籃。 八,發(fā),多喜慶的數(shù)字, 和其他做生意的人一樣, 金冉冉也喜歡六和八。 原本馬桂香也想買幾個花籃意思意思的。 奈何店門口就這么點地方,擺上金冉冉買的花籃了后, 根本就沒有多的位置能用,最后她只得作罷。 開業(yè)這天,天剛蒙蒙亮,包子鋪的包子就快出鍋了。 馬桂香采納了孫女的建議,把包子加工的地方安在了店門口。 等著客人上門的時候,馬桂香就坐在特意隔斷了的透明小隔間里面,不慌不忙地包著餃子。 那滿滿一大盆的rou餡,就擺在窗口下,保管每個進店的客人,一眼就能看到盆子里自己調(diào)制的rou餡,和干凈整潔的機器以及臺面。 金冉冉早就叮囑了,做飲食生意的,衛(wèi)生是最重要的,所以馬桂香和李衛(wèi)國在店里的時候,那口罩和帽子,是一直都不會摘下來的。 這樣做的好處也很明顯,等到街上的人多了,但凡是經(jīng)過包子鋪的人,大多都會被門口的花籃吸引,然后走進店里來看一看。 客人進店后,看著五塊錢一個的價格,自然也會覺得貴。 但是馬桂香謹記著金冉冉的話,對每一位進店的客人,都會解釋一邊他們店里的包子,用料是最好的,味道也是最好的。 味道確實很重要,以至于這包子鋪都開業(yè)了,馬桂香和李衛(wèi)國都還不敢想,這么好吃的包子竟然是自己做出來的。 不過店家宣傳得再好,客人們也是有自己的判斷的。 進店的客人呢里面,三個人只有一個人會愿意掏錢買包子,剩下的兩個人要么直接扭頭就走,要么就只愿意買一碗稀飯。 一稀飯兩塊錢,再加一枚茶葉蛋,也就兩塊,配著店里酸辣蘿卜絲,不也能吃得飽飽的。 其實馬桂香他們已經(jīng)做好,第一天開業(yè),生意可能不會太好的心理準備。 好在到底是有識貨的人,最開始買包子的一位老太太,嘗了一口包子后,當即贊嘆道: “恩,你這包子好吃,柔軟又帶著嚼勁,這rou餡也是鮮香不膩,一口下去,還帶著rou汁,給我再裝十個包子,我?guī)Щ厝ソo我兒子他們嘗嘗?!?/br> 好聽的話誰都愛聽,更別說老太太還一口氣又買了十個包子,李衛(wèi)國一邊扯袋子裝包子,一邊還不忘替自家的包子宣傳。 “您是會吃的,我這店里的包子,作法跟一般的包子可不一樣,您再看看我們用的rou餡,那都是一早去菜市場買的最新鮮的后腿rou?!?/br> 客人順著李衛(wèi)國看了看cao作間,作為圍著廚房轉(zhuǎn)了一輩子的人,老太太自然能看出這家店用的rou餡不比自己在家里用得差。 她滿意的點了頭:“我們一家都愛吃包子,你這里的包子味道好,看著也干凈,只要你們能一直保持這個味道和品質(zhì),我以后肯定會經(jīng)常來照顧你們的生意?!?/br> 至于在大部分眼里,看起來算高價包子的定價,老太太是一點都沒有放在心里,她兒子有出息,自己開著公司,每個月光給她的生活費,都是一大筆。 她可不是那種腦袋轉(zhuǎn)不過彎,摳摳搜搜舍不得花錢的老人,她兒子工作那么辛苦,她當然是要竭盡所能地讓他吃好喝好了。 這包子賣五塊錢一個又怎么了,她自己做不出這個好的味道,只要她兒子覺得好吃,她就愿意花這個錢! 老太太一個包子都沒有吃完,就又買了十個包子的行為,落到其他客人眼里后,立刻就激發(fā)起了他們的好奇心。 這包子到底有多好吃?才會讓老太太一次買這么多? 原本只想用白粥和茶葉蛋當早餐的客人抱著嘗一嘗,要上當也就這一次的想法,開口朝李衛(wèi)國招呼道:“誒,給我也來一個包子?!?/br> 之后就是打臉雖遲但到,鮮香可口的包子一入口,這位客人直接拋棄了面前那碗吃了一半的白粥。 “這包子真好吃誒,再給我來一個?!?/br> 連著兩個買了包子的客人反應(yīng)都這么夸張,店里其他的客人也好奇起了這包子的味道。 “我要一個?!?/br> “給我也來一個嘗嘗?!?/br> 李衛(wèi)國動作麻利地把客人要的包子一一送到手邊。 金冉冉能這么自信地給包子定價五塊,確實有她的道理。 這些買了包子的人,就沒有說這包子味道不好的。 那些條件一般的,買一個包子嘗過味道也就算了。 那些條件不錯,家里還有其他人的,自己嘗過包子的味道后,都像最開始的那個老太太一樣,你兩個,我五個的買起了包子,準備帶回家讓家里人也嘗嘗這包子的味道。 買包子的客人一多,李衛(wèi)國一個人就有些忙不過來了。 偏偏人都是愛熱鬧的,其他路過的人看著這家新開的包子鋪前面圍著這么多人,也忍不住想要湊過來看一眼是怎么個事。 之后的畫風就成了…… “喲,這是什么包子啊,竟然要買五塊?!?/br> “這么貴的包子,還這么多人搶,你們不是店家雇來的托吧。” 隨著智能手機的普及,哪怕是老年人,平常上網(wǎng)的時間也多了。 現(xiàn)在很多商家,開業(yè)的時候,為了營造一種自家生意很火爆的假象,會特意雇托排隊,這是早就被揭露出來了的把戲。 這些后來的人看著大家你幾個,我?guī)讉€地搶著店里那些看著沒什么特別,價格卻比其他包子貴出一半多的包子,自然會有這樣的猜測。 被懷疑是托的客人自然忍不了被人這么猜忌,當即你一言我一語的替自己正名。 “你們都是什么眼神啊,我哪里看著像是托了,就不能是這家店的包子好吃嗎?” “就是,就是,這家店的包子真的好吃,是我吃過最好吃的包子,人家賣五塊錢一個是真的不貴?!?/br>