不得不說，金冉冉這次做出的決定，刷新了讓聞啟舟今日對(duì)她的影響。

    看來他的這個(gè)合作伙伴，不止有著一手好廚藝，還有敢拼敢搏的魄力。

    聞啟舟十分爽快地回：“好的，明天我讓我的秘書把合同給你送過去。”

    金冉冉也痛快道：“那明天我在店里等他?！?/br>
    原本金冉冉想明天就去駕校報(bào)名的，不過既然鄒捷明天要來，她晚一天再去也沒什么

    想到兩人明天簽過合同后，就是合作伙伴了，聞啟舟也把后續(xù)的安排給金冉冉通了通氣。

    “明天我會(huì)找設(shè)計(jì)師裝修場(chǎng)地，大致的格局應(yīng)該是不用動(dòng)的，就是修建后廚和包間里的一些軟裝，中間差不多需要兩三個(gè)月的時(shí)間?！?/br>
    到底是高檔私房菜，聞啟舟本來又是盡善盡美的性子。

    為了以后的口碑，他愿意現(xiàn)在多花一些時(shí)間來布置。

    不過雖然離私房菜館開業(yè)還有一段時(shí)間，但是這中間金冉冉卻不是一點(diǎn)事都不用做的。

    “在這個(gè)時(shí)間段里面，麻煩你把店里以后要售賣的菜色大概定下一些，我后期好找人制作菜牌?！?/br>
    作為飯店，除了環(huán)境之外，最重要自然是菜品本身的味道了。

    金冉冉作為主廚，自然要在開業(yè)之前，先把店里要售賣的大部分菜品都給敲定了。

    金冉冉?jīng)]想到那么的一個(gè)院子，竟然只要兩個(gè)月就能裝修好。

    要知道以前在延國(guó)的時(shí)候，建房可是頭等大事，稍微像樣的宅子，從動(dòng)工到竣工，怎么也得花個(gè)一年半載的。

    昨天聞啟舟說會(huì)好好地布置店里的環(huán)境，金冉冉還以為這中間的工期怎么著也得半年往上了。

    金冉冉哪里知道，有錢能使鬼推磨了呢，只要資金到位了，裝修團(tuán)隊(duì)就算是晝夜不停地忙活，也會(huì)把金主爸爸的要求給落實(shí)好。

    足足兩個(gè)月的時(shí)間，別說是裝修一套四合院了，只要資金給到位了，就算一棟二三十層高的大樓，乙方都能給建你好了。

    這也是金冉冉分類的事情，她自然不會(huì)拒絕：“行，那我明天就先擬一份菜單出來?！?/br>
    這條消息發(fā)出去后，金冉冉又問道：

    “對(duì)了，等到菜單擬好了，我會(huì)先試菜，到時(shí)候能請(qǐng)你過來一起試菜嗎？”

    金冉冉的這個(gè)要求確實(shí)很合理，畢竟聞啟舟才是私房菜館的大老板。

    金冉冉雖然也是合伙人，但是她只拿百分之二十的分成，在菜品的味道上，還是需要聞啟舟這個(gè)大老板，多提意見的。

    唯一的問題，就是聞啟舟偏偏是個(gè)大忙人，私房菜館，只是他的一筆小投資。

    像試菜這種事情，他有空的時(shí)候自然是可以過來的，但要是他平常很忙的話，那就沒有辦法了。

    聞啟舟想了想，在這件事情上，他確實(shí)不能當(dāng)甩手掌柜。

    “我有空就過來，我要是沒空，就讓我弟弟過來，他是個(gè)特別懂吃的人了?！?/br>
    “可以?！睂?duì)此金冉冉倒是沒有意見，只要聞啟舟那邊派人過來試菜就行。

    如此一來，就算是后續(xù)菜品的味道有什么不完美的地方，也不只是她一個(gè)人的責(zé)任。

    聞啟舟收到消息想了想，又給金冉冉轉(zhuǎn)了一筆賬。

    “？”看到足有六位數(shù)的轉(zhuǎn)賬，金冉冉真是一頭的霧水。

    不是，他們好好地說著生意的事情，聞啟舟轉(zhuǎn)賬給她干嘛？

    金冉冉的問號(hào)剛發(fā)出去，聞啟舟就發(fā)來消息解釋了。

    “這是給你買試菜食材的，這屬于是店里開銷的一部分，怎么也不能讓你出?！?/br>
    “明天我會(huì)開始招采購(gòu)、廚師和服務(wù)員，要是能夠找到合適的，以后你試菜需要什么食材，就直接讓采購(gòu)去買，走店里的公帳?！?/br>
    金冉冉?jīng)]想到聞啟舟連這些細(xì)枝末節(jié)都考慮到了。

    實(shí)際上她試菜買食材也花不了多少錢，就算是聞啟舟不給，她自己也是買得起的。

    不過聞啟舟考慮得這全面，倒是讓金冉冉對(duì)他們之后的合作更加放心了。

    雖然聞啟舟長(zhǎng)得眉清目秀的，看著也不像是那種愛占小便宜的人，不過他能一碼一碼，往后她和他共事的時(shí)候，倒是能夠剩下不少地功夫。

    第53章 第五十三章

    既然答應(yīng)了聞啟舟要盡快擬定菜單, 金冉冉考駕照的計(jì)劃也就只能先擱置下來了。

    考慮到私房菜館要走精品路線，所以擬定第一版菜單的時(shí)候，金冉冉?jīng)Q定參照外祖酒樓最好的席面擬定規(guī)格。

    既蜜餞點(diǎn)心攢盒個(gè)一品, 其中點(diǎn)心四種，蜜餞八種，前菜六品, 餑餑四品，醬菜四品, 膳糖一品, 正菜八品，香茗一品, 水果拼盤一份。

    最后這個(gè)水果拼盤在延國(guó)的時(shí)候是沒有的。

    原因是延國(guó)水果種類單一, 像夏季這種盛產(chǎn)水果的時(shí)節(jié)還好，想要攢個(gè)果盤并不難, 但是一到冬日，水果就很稀少了。

    為了不自墮招牌，這水果拼盤酒樓是不提供的。

    不過據(jù)說京都的一品居是一年四季都有新鮮水果供應(yīng)的。

    當(dāng)時(shí)金家人準(zhǔn)備逃難去京都的時(shí)候, 金冉冉也成暢想過, 等自己到了京都，也得去嘗一嘗一品居那和宮中貢梨同出一地的甜梨。

    現(xiàn)在一品居的飯菜金冉冉是吃不到了，但是各種水果倒是輕松易得了，但是這梨子，市面上至少能夠找出幾十上百種來，也不知她這個(gè)算不算另一種圓夢(mèng)方式了。

    金冉冉把自己會(huì)做的菜一樣樣做出來, 等聞啟舟那邊嘗過后, 再?zèng)Q定用哪些菜上菜單。

    為了不忙中出錯(cuò)，金冉冉?jīng)Q定一樣一樣慢慢試。

    這第一樣, 就是蜜餞。

    蜜餞制作方法并不難，但是果干腌制入味需要時(shí)間，自然是越早做出來越好。

    金冉冉把自己的想法告訴聞啟舟后，他倒是也說過，市面上的果干蜜餞種類繁多，她大可不必為此費(fèi)心。

    等采購(gòu)到崗后，直接去外面買了，回來用店里定制的漆金食盒一裝，不也像模像樣。

    然而金冉冉覺得聞啟舟都要黑心到收人家好幾個(gè)w一桌了，如此敷衍也不好。

    這外面買來的蜜餞，味道雖然也不錯(cuò)，但是都是廠家用同一個(gè)配合做出來的，味道和口感是一成不變的。

    她自己做的就不一樣了，可以按照客人的反饋及時(shí)調(diào)整配方，做出最符合客人的味道。

    聞啟舟自然也知道定制口味就是餐飲行業(yè)最能籠絡(luò)住顧客的噱頭：“可是這樣一來，你的工作量就太大了?！?/br>
    “冒昧問一句，這些食物的制作方法，你愿意教給別人嗎？”

    聞啟舟這個(gè)問題問得很有必要，畢竟按照金冉冉這種事事都要自己動(dòng)手的方法，哪怕一天只做十桌，這工作量也不是她一個(gè)人能夠承受得了的。

    最好的辦法，就是等店里招到廚師后，讓金冉冉把這些不算太緊要的活交給他們?nèi)プ觥?/br>
    如此一來，她就要教這些人制作食物了，那這些食物的菜譜就不算是秘密了。

    對(duì)此金冉冉倒是有些猶豫。

    金冉冉并不是要把著做菜的手藝不外傳，實(shí)際上她到了現(xiàn)代后，也跟著做菜軟件上別人上傳的菜譜學(xué)會(huì)了不少的菜色。

    主要是這些菜是她從外祖那里學(xué)來的，教馬桂香他們破酥包的做法就算了，好歹就那么一樣。

    現(xiàn)在要把其他的菜也教給別人，她心里就有些忐忑了。

    作為一個(gè)古代人，雖然現(xiàn)代總說世上并無鬼神，但是金冉冉總覺得世界上還是有很多玄妙之事的。

    他們一家能夠從延國(guó)到現(xiàn)代來，就是其中一件。

    金冉冉主要擔(dān)心的就是，要是真的有鬼神只說的話，外祖看到她如此不珍惜冉家的傳家之學(xué)，會(huì)不會(huì)惱了她。

    金冉冉的遲遲不回應(yīng)，落在聞啟舟眼里，就誤會(huì)成了另一種意思。

    “當(dāng)然了，我是不會(huì)讓你白教的，這些人學(xué)成后，我可能會(huì)讓他們?nèi)テ渌胤介_分店?！?/br>
    “這樣吧，你要是愿意教徒弟的話，我們就把合同重新簽訂一下，讓你拿百分之三十的分成，以后就算是開了其他的分店，你也能拿到同樣的分成。”

    金冉冉很想解釋自己并不是為了錢財(cái)之事在猶豫，不過既然聞啟舟都主動(dòng)這么說了，她也不能把白送上門的錢給推出去，她只說自己還需要時(shí)間考慮。

    等店里招到廚師后她再給他答復(fù)。

    聞啟舟也沒有讓金冉冉立刻就給他一個(gè)答案，言說她可以和家里人商量商量再?zèng)Q定。

    雖然金冉冉行事穩(wěn)重可靠，但是因?yàn)樗昙o(jì)尚小，所以聞啟舟在和她商談店里的事情時(shí)，總是會(huì)讓她先和家里人商量。

    聞啟舟為人坦蕩，和金冉冉做生意，也純粹是欣賞她的廚藝，并未存坑騙她之心。

    他做得坦蕩，自然也就不怕金家其他人知道了。

    這件事情，金冉冉確實(shí)要回去和母親商量過后才能決定。

    不過不管教不教徒弟，都不影響金冉冉現(xiàn)在做蜜餞干果。

    蜜餞的做法其實(shí)也算得上是大同小異，金冉冉會(huì)做的種類也很多，她并不準(zhǔn)備每一樣都要做一遍，第一次試菜，她只選了十種。

    四甜金絲蜜棗、蜜餞鮮桃，蜜餞青梅，蜜餞香杏干，糖漬楊梅，糖漬櫻桃，掛霜山楂球，掛霜冬瓜糖，以及金冉冉到了現(xiàn)代才學(xué)會(huì)虎皮花生、奶白葡萄。

    除了虎皮花生之外，其他的都是甜口的蜜餞。

    不是金冉冉不想甜咸總和，而是她到底是在延國(guó)學(xué)做的蜜餞果子。

    在那個(gè)缺少甜味的地方，蜜餞果脯是達(dá)官貴人才能消費(fèi)得起的，這水果本來就珍稀，自然是得配上更加珍惜的蜂蜜和飴糖制作才能把蜜餞果脯做得更加受人歡迎。

    和動(dòng)不動(dòng)就戒糖，不喜甜食的現(xiàn)代人不一樣，古代人對(duì)于甜味的喜愛也是刻在了骨子里的。

    在大部分的古代人心里，這酸甜可口的果子，就得用糖來配，做成咸口，那就是□□！

    金冉冉也想過，自己做這么多的甜食，以后店里的客人會(huì)不會(huì)吃兩口就覺得膩了。

    不過想來按照聞啟舟的行事風(fēng)格，這些果脯蜜餞作為配菜，他是不會(huì)給客人上太多的。

    如此一來，金冉冉就能放開手腳去做了，反正等到這些東西做出來，到底要不要用，也得等聞啟舟嘗過才能決定，要是他嘗過覺得這幾種不好，她大可以再想其他的。

    蜜餞的果脯需要時(shí)間，金冉冉先是花了一個(gè)上午采買水果和蜂蜜，麥芽糖、白糖，又花了一個(gè)下午制作果脯。

    最后得了五大罐蜜餞、糖漬的果子，以及另外五種果脯。

    傍晚時(shí)分，金冉冉給聞啟舟發(fā)去消息，詢問他今天可否有空到店里來試菜。

    說來也是巧了，今天聞啟舟正好十分難得地有了一個(gè)不用加班，能夠準(zhǔn)時(shí)下班的工作日。

    收到金冉冉消息的時(shí)候，聞啟舟直接讓司機(jī)調(diào)轉(zhuǎn)了方向，把目的地從聞家老宅改成了金家小館。

    這邊金冉冉收到聞啟舟的回復(fù)后，也沒怠慢自己的這位合作人。