第63節(jié)
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聞啟舟已經(jīng)想好了,等會(huì)兒試營(yíng)業(yè)結(jié)束就,就把這酒當(dāng)做伴手禮,一人送一瓶,要是他們喝了覺得好,以后他們酒廠就不缺第一批訂單了。 至于這位宋姓叔叔,一直很得聞啟舟的敬重,送一箱葡萄酒出去,也不值當(dāng)什么。 宋鑫聞言,臉上的褶子笑的都快疊在一起來,他拍著聞啟舟的肩膀道:“行啊啟舟,那我就跟你客氣了,你放心,我回頭肯定會(huì)跟我那些老伙計(jì)好好宣傳你這酒的。” 聽著聞啟舟和他這叔叔伯伯客套,金滿堂只覺得自己回去就要再催一催小鄒,讓他趕緊把廠房租好,釀酒設(shè)備買好。 這每晚一天,他們得少賣多少酒,少賺多少錢! 在后廚制作菜肴的金冉冉擔(dān)心隨著客人越來越多,冉錦和他們會(huì)覺得不自在,還讓幫廚出去看過一次。 聽說聞啟舟的父母正帶著她的父母在外面應(yīng)酬后,金冉冉心里對(duì)聞父聞母生出了許多感激。 先前金冉冉只想讓家人看看自己以后工作的地方,確實(shí)沒太想到他們會(huì)不會(huì)拘謹(jǐn)不自在。 現(xiàn)在有聞啟舟和他的家人帶著,想來他們也不會(huì)太難捱才是。 眼看著時(shí)間差不多了,金冉冉開始著手準(zhǔn)備晚上的主菜。“” 今天的菜色是金冉冉再三斟酌過后定下的。 菜單按照之前的標(biāo)準(zhǔn)稍作調(diào)整后,成了點(diǎn)心、蜜餞各八品,冷菜八品,熱菜十二品、湯品二品,水果拼盤一品。 蜜餞是之前就做好的,點(diǎn)心和冷菜是大廚帶著二廚在金冉冉的指揮下,一早就做好的。 主菜則是金冉冉掌勺,除了已經(jīng)小火煨了近十個(gè)小時(shí)的枸杞雞湯外,還有奶汁魚片、杏仁蒸鴨、繡球魚翅、一品酥方等等 金記收費(fèi)高,所用的食材也是很對(duì)得起這個(gè)價(jià)格的。 光是那道奶汁魚片,所用的就是河里的野生黑魚。 這黑魚的口感比養(yǎng)殖的黑魚吃起來不知道鮮嫩了多少倍。 隨著后廚出餐數(shù)量越來越多,金冉冉這心里就越來越有底。 前院聞啟舟已經(jīng)招待客人們到包房入座了。 金記做的是中餐,地地道道的中餐,不是什么新式中餐,也不是什么分子料理。 今天所以的菜色,都是那些并不少見的菜色。 說起來還有些不好意思,雖然金記收費(fèi)高,但是店里的菜色,確實(shí)可以說是很平平無奇了。 不過聞啟舟對(duì)金冉冉的廚藝有信心,堅(jiān)信只要是她做得,哪怕是最簡(jiǎn)單的菜肴,也有著不同于其他人的味道。 實(shí)際上看到侍應(yīng)生送上來的菜品后,在場(chǎng)的客人確實(shí)有些意外。 雖然這些菜上桌之前,金冉冉已經(jīng)讓大廚幫忙擺過盤了。 沒辦法,延國(guó)的菜色走量多實(shí)惠的路線,金冉冉也是到了現(xiàn)代才知道,擺盤也是一門學(xué)問。 雖然這段時(shí)間她也跟著店里的大廚學(xué)過,但是還沒能出師。 看著面前這盤看起來并沒有什么特別之處的奶汁魚片,客人們都很意外。 聞啟舟作為主家,自然要顧及到所有的客人,他現(xiàn)在在最大的一個(gè)包間里面,這一桌坐的都是他的長(zhǎng)輩。 聞德修和金滿堂也在這個(gè)包間,聞啟舟和叔伯們敬過酒后,這桌的客人就得交給他們兩個(gè)人招呼了。 對(duì)此金滿堂心里很沒底。 知道這桌客人的身份不是這個(gè)老總,就是那個(gè)老總的時(shí)候,金滿堂心里就已經(jīng)很發(fā)憷了。 原本他想讓聞啟舟把他安排到其他包間去的,哪怕是和那些年輕公子坐一桌他也愿意呀。 偏偏聞啟舟態(tài)度堅(jiān)決,說他也是長(zhǎng)輩,就該坐在這個(gè)包間。 金滿堂看著桌上這些自己只打過招呼的貴客,必須得在心中再三給自己做心理建設(shè),才能神色如常地和這些人攀談。 也對(duì)多虧了坐在金滿堂身旁的聞德修一直都注意著他的情緒,帶著其他人聊起了酒水。 說起自己熟悉的領(lǐng)域,金滿堂那叫一個(gè)頭頭是道,總算是沒讓場(chǎng)子冷下來。 第66章 第六十六章 依照這些賓客的身份, 他們自然不會(huì)只因?yàn)榻饾M堂說起酒來頭頭是道,就對(duì)他多加贊賞。 雖然金滿堂在延國(guó)也是商人,但是也多有應(yīng)酬。 但是在延國(guó)的時(shí)候, 金滿堂和其他鄉(xiāng)紳富豪聊的話題,也多是各家的生意和小輩。 現(xiàn)在到了現(xiàn)代,雖然大家還是會(huì)聊家里的小輩, 但是這些金滿堂都不認(rèn)識(shí),也搭不上話。 至于生意, 無論是房地產(chǎn), 醫(yī)療器械,工程、基金或者投資, 金滿堂都一竅不通。 這讓金滿堂覺得挫敗, 仿佛自己大半輩子積累下來的經(jīng)驗(yàn)和閱歷全都沒了用。 他要真的想和這些人找到共同話題,幾乎是要全部都從頭學(xué)過。 就連金滿堂唯一拿手的酒水, 也不能真的炒熱這種場(chǎng)合的氛圍。 金滿堂知道,他們之所以愿意順著他的話跟他聊酒。 除了少數(shù)人是真的愛酒外,大多數(shù)人還是看在聞家人的面子。 聞啟舟離開包間后, 大家看得就是聞德修的名字。 而聞德修這段時(shí)間在家里沒少聽妻子念叨, 說大兒子對(duì)金家這位和他合開私房菜館的小姑娘絕對(duì)不一樣。 雖然聞德修從來沒像妻子一樣催婚,但是他打從心里,還是希望大兒子能在差不多的年紀(jì),找一個(gè)門當(dāng)戶對(duì)的女孩子結(jié)婚。 商業(yè)聯(lián)姻聽起來雖然俗,但是好處也很大的。 姻親關(guān)系很牢固,就聞家現(xiàn)在的這個(gè)情況, 要是能多一個(gè)和他們家境相當(dāng)?shù)拿擞? 兩家只要把關(guān)系處好,是能在浪頭上互相扶的。 不過一場(chǎng)大病后, 聞德修已經(jīng)徹底放權(quán)了。 他深知家里不是自己的一言堂,他也從未和聞啟舟說過自己的想法,一切還是以孩子自己的心意為準(zhǔn)。 人手夠,哪怕是一次接待十桌客人,金記的上菜速度也是很迅速的。 前菜奶汁魚片一上桌,每個(gè)包間負(fù)責(zé)的侍應(yīng)生就拿起銀筷、銀勺為客人們布菜。 那些原本對(duì)金記的菜品沒報(bào)太大期望的客人,隨著一口魚片入口,全都一臉的異色。 滑嫩中還帶著一點(diǎn)脆勁的魚片,只一口就激活了大家的味蕾。 因?yàn)檫@奶汁魚片的味道太過驚艷,那些年長(zhǎng)的客人還能穩(wěn)得住。 和聞長(zhǎng)風(fēng)一桌的二代們,面對(duì)著一桌的熟人,在美食面前,就顧不上什么面子不面子了。 最先分到魚片的富二代囫圇咽下嘴里的魚片后,都不用一旁的侍應(yīng)生動(dòng)手,自己抄起筷子就伸向了盤子里的魚片。 這些是反應(yīng)快的,后面那些反應(yīng)慢,下手也慢了的,一口魚片還沒咽下去,裝魚片的盤子里面就只剩下奶白色的湯汁了。 一個(gè)平常總和聞長(zhǎng)風(fēng)混的二代朝他豎了豎大拇指:“聞二,你哥這飯店真不錯(cuò)?!?/br> “我是個(gè)華夏胃,就喜歡這一口,等會(huì)兒你幫我問問你哥,他這店能不能辦會(huì)員?!?/br> 有人送上門照顧生意,聞長(zhǎng)風(fēng)自然是來著不拒,他點(diǎn)了點(diǎn)頭,表示自己等會(huì)兒就去問。 金冉冉為今天的試營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備的菜品很多,絕對(duì)不存在桌上斷菜的事情。 先上的幾道前菜,每一道都很受大家的歡迎。 金冉冉在后廚聽到傳菜的工作人員說大家都對(duì)店里的菜贊不絕口的時(shí)候,總算是松了一口氣。 六道前菜過后,金冉冉花了許多時(shí)間燉制的雞湯也被送進(jìn)了包間。 黃澄澄的雞湯,盛在采購(gòu)花了大價(jià)錢定制的骨瓷湯盅里面。 這湯倒是不用搶,一人面前擺一盅。 原本已經(jīng)對(duì)金記的菜品很滿意的賓客,嘗過雞湯后,那才真是驚嘆不已。 都是不缺錢的主,平常他們也不是沒有喝過好喝的湯品。 但是今天他們喝到的雞湯,那真的是一種很純正的雞湯味。 香甜的雞湯,加上枸杞的一點(diǎn)點(diǎn)香甜味,讓人嘗了一口后,就再也停不下來了。 每一口喝到嘴里的雞湯,好像都能撫慰大家的精神和腸胃。 要說真有什么不滿意的,大概就是雞湯的份量實(shí)在太少了。 就這么小小一盅,沒喝幾口就見底了。 偏偏大部分賓客都自持身份,縱然覺得沒喝夠,也不好意思說要再來一份的話。 只有聞長(zhǎng)風(fēng),在聞啟舟敬酒敬到他們包廂的時(shí)候,抱怨道:“這點(diǎn)雞湯哪里夠喝,大哥你這也太小氣了?!?/br> 也只有聞長(zhǎng)風(fēng)會(huì)這么直接說出來了,不過聞啟舟舉辦這次試營(yíng)業(yè)的初衷,本來也是為了收集建議,在正式開業(yè)前做出改變。 對(duì)于湯品的份量,聞啟舟其實(shí)覺得是夠了的。 畢竟他們平常去外面吃,其他店里的湯品不也都是這么一盅嗎? 聞啟舟無奈地看了他一眼:“等著,我去后廚看一看?!?/br> 這雞湯后廚自然是還有的。 雖然聞啟舟走的是精致量小的路線,但是金冉冉是個(gè)老實(shí)的,怕不夠,她早上可是足足燉了兩大砂鍋的湯。 店里用的砂鍋可是特別定制的大砂鍋,剩下的雞湯份量,足夠給到場(chǎng)的賓客一人再上一盅了。 考慮到也不是所有人都說不夠喝,所以金冉冉也不用小湯盅了,直接讓幫廚們用大湯碗盛,一桌椅大份,想喝的直接讓侍應(yīng)生幫著盛就是了。 為了好看,金冉冉還特意交代了,盛湯的時(shí)候把腦袋,脖子這些部位全都撈出來。 有錢人大都講究,金冉冉可不想讓客人們因?yàn)榭吹綔肜锩娴碾u腦袋而被嚇到或者怎么樣。 這后補(bǔ)的雞湯自然也贏得了賓客們的欣賞,除了一些格外注重身材的太太小姐克制著沒有多喝之外,剩下的客人大多續(xù)了湯。 負(fù)責(zé)各個(gè)包間的侍應(yīng)生在客人夸贊雞湯的味道時(shí),也按照聞啟舟的要求,仔細(xì)地給大家解釋了。 他們店里的雞湯之所以味道好,是因?yàn)檫@雞湯是他們主廚用土灶和木柴小火熬了十來個(gè)小時(shí),雞rou里的精華已經(jīng)全都進(jìn)到湯里了,所以這雞湯才這么好喝。 客人們聽說金記的雞湯做起來這么費(fèi)功夫,這雞湯喝到嘴味道就更加好了。 聞啟舟一圈酒敬下來,至少有一半的賓客都在朝他打聽辦會(huì)員的流程和要求。 沒辦法,剛才侍應(yīng)生已經(jīng)說了,他們金記以后開業(yè)了,一餐也只接待十桌客人。