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聽了這話,黎岑多多少少算是聽明白了,只是小徒弟說的這個灌湯包子,他隱隱好似在哪里聽說過,卻一時想不起來是什么時候。 雖然說的并不詳細,但黎岑還是點頭地應承下來。 區(qū)區(qū)的灌湯包子,還難不倒他。 兩人來到廚房,黎岑拿出做灌湯包子所需要的食材,命令陸之清去打一壺山泉回來。對于這樣的命令,陸之清自然屁顛屁顛地答應,動作利索熟稔,一點都不嫌辛苦。 首先,黎岑先調(diào)面。 跟平時的和面不同,黎岑將山泉煮沸,又用冰凍術將水溫變成溫熱的程度。做完這些,他才將面粉倒入盆里,一手提著水壺將里面的溫熱水倒入盆里,一手拿著筷子有條有序地攪著面粉,直到面粉成為絮狀的面糊糊才罷手。 接著,黎岑挽起寬袖,洗凈雙手,開始慢條斯理地和面起來。絮狀的面糊在他的手心里,好似聽話的小孩子,乖巧地被他的手來回地揉搓,最后變成白白嫩嫩的胖娃娃。這白凈的面團最后被黎岑用一塊安靜的麻布蓋上,準備醒面半個時辰。 和好面,接下來的,自然就是調(diào)制餡料了。這才是最關鍵的步驟,陸之清在一旁看得可仔細了,就想著以后有機會了,一定要偷偷地將這技巧給學會,然后傳授給六師兄。如果哪天師尊沒空給他做灌湯包子,他有嘴饞想吃了,就可以賄賂六師兄幫他了。 黎岑準備的是一大塊肥瘦正好的五花rou作為主要餡料,這塊五花rou在黎岑神技般的刀法下,“咚咚咚”地變成一堆rou黏黏的rou餡。rou餡只是開始,黎岑將蔥段剁成粉碎狀地混入到rou餡里,再加入料酒、油、鹽、糖、生抽跟五香粉。 只是簡單的調(diào)料,rou餡的味道立即被提鮮出來,即使還是生的,味道都很是好聞。 陸之清看得入迷,還不忘叫師尊的步驟用小本本地給一一記下來。 黎岑瞧著他那認真樣,不由地打趣道:“你記得如此詳細作甚?” 突如其來的問題弄得陸之清有些不好意思,趕忙將自己地小本本地往懷里收回,可即使手疾眼快,黎岑還是搶先一步地將本子拿到手里。 他一行行地往下看,看著看著地勾起嘴角,說:“這里……還有這里……都寫錯了,醒面不是半個時辰,而是半個時辰加一刻鐘。還有,餡料不單單只加入rou類,加入大白菜也是極好的選擇,只是為師現(xiàn)在剛好沒有存貨罷了,只能將就將就?!?/br> 說完,他將小本本遞回去,陸之清呆愣地接過,才后知后覺地點頭,問:“師尊,你怎么知道的如此詳細?” 黎岑接著手下的動作,說道:“做一件事,習慣記于心中,久而久之,自然就過目不忘了然于胸?!?/br> 陸之清拱手行禮:“徒兒受教了?!?/br> 此插曲并沒有耽擱太多時間,黎岑已經(jīng)將該準備的東西備好。接下來,才是此次的主題,包包子。 黎岑將面團取出,再揉成長條狀,再切成小劑子饅頭狀。接著,在案板上撒上薄薄的一層面粉,將小劑子按扁,搟成薄片。 將薄片攤在手心上,取一勺rou餡放入中間位置,黎岑修長漂亮的手指跳躍在薄片上,他的手指靈活快速,一下子就褶皺起一個漂亮的包子。 黎岑的速度太過快,陸之清有心想要下手試試,結果看得他頭暈眼花地,遲疑了好久都不敢下手。等到他確定好試一試的時候,才恍惚地發(fā)現(xiàn),師尊已經(jīng)將所有包子都做好了。 這速度,宛如一個做了幾十年包子的老師傅。 令人不得不豎起敬佩的心來。 黎岑洗凈指甲縫上的干粉,對著陸之清說道:“你以后想吃直接跟為師說就好,不需要學?!?/br> 陸之清:“我……”他真的沒有打算學會,就是想知道怎么做,好備一時之需呢。 但師尊的話暖到了陸之清的心窩里,陸之清桃花滿面地點頭,心花怒放的手無處安放地拽著腰際兩邊的衣角,衣角立即被他無意識地抓出好幾處皺褶。 黎岑指了指那褶皺的衣角,淡定地說,“你的衣服?!?/br> “?。 ?/br> 陸之清羞紅著臉立即抖開自己的手,將手縮回到后面,抬頭看師尊含著笑意的雙眸,臉上的紅暈更加明顯了。 他這是被調(diào)戲了嗎? 不應該吧。 黎岑沒有再打趣他,而是轉(zhuǎn)過身開始蒸包子。 將麻布打濕地放入蒸籠,再抹上一層油,黎岑將包子一個個地擺放好,再重復動作,將十疊蒸籠一起疊放在一起,放入爐灶。 蒸上一刻鐘,黎岑熄火,將蒸籠取下來。 熱騰騰的灌湯包子,終于做好了! 陸之清來不及多欣賞片刻,就已經(jīng)拿起筷子夾起其中一個,呼呼呼地吹了幾冷氣后,火燎火急地塞入嘴里咬上一口。 “嘶……好燙……好……好吃!” 陸之清吐著小舌頭,又不忍將嘴里的rou餡跟湯汁吐出來,guntang香濃的湯汁在嘴里繞了一大圈,最后還是嚼吧嚼吧幾下吞入肚子里。 黎岑無奈地搖頭,伸出手將他嘴角溢出的湯汁擦干凈,目光寵溺溫柔叮囑道:“慢一點,不急?!?/br> “嗯嗯……” 陸之清胡亂點點頭,絲毫沒有察覺到師尊難得來的溫柔。 他的所有心思都被眼前冒著熱騰騰白氣的灌湯包所勾去,根本無心去理會其他的事情。