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再將雞身姿勢擺好,黎岑拿出鐵叉支撐起雞身,將它們放在通風口處瀝干水分。這一系列動作一氣呵成, 毫無拖泥帶水。 陸之清看得意猶未盡, 就見師尊已經在調配香料。 這次,黎岑拿出來的佐料有些多,里面有桂皮陳皮小茴香、白糖飴糖芝麻油、八角丁香花椒粒、rou蔻白芷辛夷花、草果砂仁山/奈片,還有姜跟鹽, 二十多種配料看得陸之清眼花繚亂。 他忍不住好奇問:“師尊, 你這是要做什么雞?” 黎岑淡定道:“燒雞?!?/br> 什么樣的燒雞需要用到這么多配料,陸之清還是第一次見到, 以前雖然知道有些特殊美食都有自己的獨特配方,但是第一次見到還是無法確定。 他搖起一勺飴糖含入嘴角嚼吧嚼吧幾下,玉米跟麥香的味道甜甜的還不錯。 “燒雞不是只需要放入窯里燒就好了嗎?” 黎岑看他嘴角處沾上一絲飴糖,抬起手自然地將飴糖擦掉,才略有些嫌棄地對他解釋:“燒雞有很多種,你說的只是其中一種罷了?!?/br> 被師尊突然起來的動作怔在原地的陸之清呆愣了好久,才回過神來師尊說了啥,立即問:“師尊你做的是什么燒雞?” 黎岑手下的動作并沒有停止,朝著一口大鍋放足水,再將調配好的香料放入紗布袋子里,扎緊袋口之后,將紗布袋子投入大鍋里,“腦海里突然有了一種燒雞的做法,就想試試?!?/br> 在陸之清說要吃雞的時候,他的大腦里就蹦出了這么一個做法,好似就是燒雞。雖然步驟看著并不像,但似乎只有“燒雞”才能叫得上。 他自己都有些疑惑,為啥會懂這些,這做法就好似深入骨髓般,只要去想就會自主地跳出來,告訴他有這么一種做法供選擇。 于是……就有了現在這一幕。 聽完師尊的解釋,陸之清愈發(fā)覺得這個做法他好似在哪里看到,只是一時半會沒有想起來。畢竟他吃過的東西太多,又很少見過別人是怎么將美食做出來的,自然不知道。 畢竟,會吃跟會做美食是兩碼子事。 洗干凈的貴妃雞瀝干得差不多了,黎岑開始用毛刷沾飴糖涂抹雞身,涂抹均勻之后,黎岑再起大油鍋。等油冒著熱氣的時候,黎岑一手拿著一只雞,同時將雞放入油鍋里炸成金燦燦冒著香蜜味道時,才撈出瀝干多余的油分。 作完這個步驟,陸之清覺得下面都可以直接略過開吃了,但是看著師尊那不停歇的動作,覺得期待下的味道才是最美味的。 看到他眼睛亮得跟燈籠那么大,咽著口水可憐兮兮的小模樣,黎岑不直覺地勾唇淺笑起來:“餓了?” 陸之清實誠地點頭,他真的餓了。 黎岑的手不知道什么時候多了一包蜜餞,陸之清眼睛登的一亮,立即湊過去拿,卻見師尊的手往回一縮,他沒有拿到! 陸之清蹙起小眉頭,不滿地撇嘴看師尊,有點郁悶拉長聲音喊道:“師尊……” “噗~” 黎岑低垂眸子笑出聲,將蜜餞遞給他,笑說:“不可吃多?!?/br> 陸之清高興地將袋子打開,拿起一顆就塞入嘴里嚼吧起來,點頭俏皮應道:“好嘞~” 看他如此歡喜的模樣,黎岑無聲搖頭,繼續(xù)他手頭上的動作。 剛才提前用大鍋加入香料包熬著的鹵汁已經味道濃郁香醇,黎岑用一個大勺子將鹵汁攪拌均勻,看著滾動著nongnong香氣跟冒著泡的鹵汁,黎岑放入鹽巴,搖上一小勺嘗了下味道。 咸淡剛剛好,不用繼續(xù)放鹽巴跟沸水。 黎岑將兩只炸好的貴妃雞放入鹵汁鍋里,用旺火將鹵汁燒沸,很快,表面上飄起浮沫,黎岑用勺子將浮沫撇去,煮上那么一刻鐘,黎岑將貴妃雞翻動幾下,看著整只雞身都沒入鹵汁里。 他才滿意地蓋上蓋子,將旺火改成小火熬制。 這邊,說好少吃的陸之清已經將一整包蜜餞給吃進肚子里了,等回過神來的時候才發(fā)現,手心里的袋子空空如也,可他的肚子也空空如也,感覺剛才吃進去的都不知道放到哪個位置去了。 他嘆息一聲,食欲太好,胃口太大也是個麻煩。 陸之清將袋子疊好放入自己的須彌袋,小跑地到師尊面前,看到被蓋上蓋子的大鍋,很是疑惑地挑起眉頭,問:“師尊,這是要熬多久啊?” 看著小火不緊不慢地燒著,他的心可著急了呢。 基本的都已經做完,現在剩下的就只等起蓋,黎岑將自己挽著的衣袖放下來回復到平時仙氣翩翩的模樣,淡定道:“還需要兩個時辰才可以吃?!?/br> “???這么久?” 陸之清哀嚎一聲,還要四個小時,這次的燒雞等的時間也太長了點吧,早知道就讓師尊烤著吃好了,或者剛剛炸好的時候就很好吃的樣子。 現在還要再等上四個小時,天都要亮了。 黎岑見他嘟著嘴皺著小眉頭的模樣,打趣道:“這點時間都等不及?” 陸之清低垂下眸子揉了揉自己干癟的小肚子,小聲而倔強道:“師尊,我可以等!”一定不能露出失望的表情讓師尊覺得自己是個急躁的人,不就是四個小時嘛,他還是等得起的。 黎岑自然不會真的讓他等兩個時辰,早在做準備的時候,他就想好了等下要先去吃什么補充下饑,于是,在陸之清疑惑的情況下,他將陸之清帶到另一處。