很多人一提起英國(guó)菜，就會(huì)聯(lián)想起諸如仰望星空這樣的“黑暗料理”。

    但實(shí)際上哪怕經(jīng)歷過飲食文化的衰落，英國(guó)依然還是有著能夠讓人贊嘆的頂級(jí)菜式。

    惠靈頓牛排，這是一道相當(dāng)傳統(tǒng)的英國(guó)名菜，同時(shí)也被譽(yù)為最優(yōu)雅的英國(guó)菜。

    不過，正如同艾琳娜之前做過的班尼迪克蛋一樣?；蒽`頓牛排雖然起源于歐洲，但卻是在美國(guó)發(fā)揚(yáng)光大的，而絕大部分有關(guān)于惠靈頓牛排的正式文獻(xiàn)記載，最早也是出現(xiàn)在美國(guó)。

    在很長(zhǎng)的一段時(shí)間里，英國(guó)本土都沒有出現(xiàn)國(guó)際性的頂尖大廚——這樣到情況一直要到兩年后，非魔法世界中一名叫做戈登·拉姆齊的蘇格蘭餐廳主廚才讓這一切開始改觀。

    等到艾琳娜穿越之前，戈登·拉姆齊不僅早已成為了第一位拿下米其林三星的蘇格蘭大廚，甚至還擁有二十八間頂級(jí)餐廳，累計(jì)獲得了14顆米其林星。

    他本人更是成為了非魔法世界中個(gè)人身價(jià)和年收入最高的頂級(jí)廚師。

    而戈登·拉姆齊最著名的菜式，同樣也是他最初的成名菜品，就是這道艾琳娜如今正在嘗試在霍格沃茨廚房中復(fù)現(xiàn)的惠靈頓牛排——因?yàn)榛蒽`頓牛排的精致、復(fù)雜與美味，這也是被稱為考驗(yàn)廚師廚藝的地獄級(jí)料理之一。

    “哇！這是什么？！簡(jiǎn)直，簡(jiǎn)直太好吃了！”

    “好漂亮，艾琳娜你真是太厲害了。”

    魔藥課下課之后，其實(shí)已經(jīng)差不多到了臨近午餐的時(shí)間。

    早已饑腸轆轆的哈利和赫敏并沒有太多的糾結(jié)于艾琳娜那奇怪的“生日祝?！?，很快把注意力放在了銀發(fā)小蘿莉端出來(lái)的那份從來(lái)沒有見過的牛排上面。

    金黃色的酥皮包裹在牛排最外面，一刀切開之后，能看到酥皮下方塞滿了誘人色澤的蘑菇碎末，而在蘑菇碎末下方，粉紅色的菲力牛排呈現(xiàn)出一種多汁鮮美的視覺沖擊力。

    而比起視覺上的享受更進(jìn)一步的，則是這些牛排放入口中的時(shí)候，那種層層遞進(jìn)的多元滋味，幾乎一瞬間從概念上徹底顛覆了赫敏和哈利對(duì)于牛排的認(rèn)知。

    “嗯，除此以外呢？還有一些別的意見或者感想嗎？”

    艾琳娜抱著手臂，心滿意足地看了看面前狼吞虎咽地兩個(gè)朋友，心里充滿了成就感。

    哪怕是一向有些矜持的赫敏，在面對(duì)這樣的美味時(shí)，也很快放下了淑女氣質(zhì)，大口大口地咀嚼了起來(lái)。而從小在德思禮家就沒有吃過什么特別好東西的哈利，更是恨不得多長(zhǎng)出一張嘴或者兩只手，來(lái)幫助自己更快地消滅食物。

    “超級(jí)好吃！這個(gè)好好吃！”

    “這真的是牛排嗎？天哪，我覺得之前簡(jiǎn)直太……”

    作為一名合格的主廚，艾琳娜自然不會(huì)沒有經(jīng)過嘗試，就冒冒失失地把一道全新的菜式端上霍格沃茨四個(gè)學(xué)院的餐桌。

    在可以完成正式供應(yīng)之前，基本的試吃環(huán)節(jié)自然是必不可少的。

    毫無(wú)疑問，剛從魔藥課教室離開的哈利和赫敏兩人，就非常幸運(yùn)地成為了艾琳娜第一批的試菜對(duì)象。不過，令艾琳娜感到無(wú)語(yǔ)的是，這兩個(gè)土生土長(zhǎng)的英國(guó)小家伙，似乎除了好吃之外完全給不出任何意見。

    不過想來(lái)也是，哪怕是家境稍微優(yōu)渥一些的赫敏·格蘭杰，在這個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)上也很難在應(yīng)該找到什么頂級(jí)的餐廳——畢竟現(xiàn)在也才是一九九一年末，距離英國(guó)本土的飲食信心重新崛起，還有差不多十年的時(shí)間。

    “算了，你們安心吃吧……”

    艾琳娜無(wú)奈地?fù)u了搖頭，沒有再理會(huì)一旁因?yàn)闆]見過世面，而展現(xiàn)出一臉大驚小怪神色的哈利·波特和赫敏格蘭杰兩人，小心翼翼地用餐刀切下一片惠靈頓牛排塞入口中，旋即有些不滿地皺起了眉頭。

    “還是失敗了啊，rou汁沒有完全鎖住，酥皮受潮了。”

    “而且……牛排似乎也烤得有些過，太熟了一些，缺乏那種滑嫩的感覺了。”

    最地道的惠靈頓牛排，酥皮要香脆且完整，中間的蘑菇醬要夠干并且味道香濃，核心位置的菲力牛排（fillet，指用一定厚度的牛里脊rou做成的牛排）必須得是三成熟，才能呈現(xiàn)誘人的粉紅色，rou質(zhì)豐富又軟又滑，并且三者要緊緊接在一起，不能有縫隙。

    作為這個(gè)世界上最難做好的幾種菜式之一，惠靈頓牛排最大的烹飪難點(diǎn)主要有兩個(gè)：一個(gè)是如何有效地阻隔rou汁浸入酥皮，另一個(gè)則是因?yàn)闊o(wú)法看到rou的生熟程度，只能全憑經(jīng)驗(yàn)去判斷。

    嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)，如果酥皮有丁點(diǎn)沾濕或是牛rou過熟過生，都屬于制作失敗。

    “看樣子，魔法也不是萬(wàn)能的呢?！?/br>
    艾琳娜若有所思地點(diǎn)了點(diǎn)嘴唇。

    要知道，之前為了加速牛排的成型時(shí)間，她拜托霍格沃茨的家養(yǎng)小精靈稍微使用了一點(diǎn)點(diǎn)“小魔法”，將原本需要接近一個(gè)小時(shí)準(zhǔn)備工序的惠靈頓牛排縮短到了十五分鐘。

    而這樣做的結(jié)果就是，無(wú)論是蘑菇的干燥程度，還是對(duì)于rou汁的封鎖程度都有些不盡人意，甚至是有些糟糕，酥皮除了最表層的酥脆之外，稍微里面一點(diǎn)的位置完全粉掉了。

    最關(guān)鍵是的，由于魔法這種不科學(xué)存在的結(jié)果論特點(diǎn)，秉承著將食物弄熟就是完成烹飪理念的家養(yǎng)小精靈在施加魔法的時(shí)候，很明顯不會(huì)刻意去控制內(nèi)部牛排的生熟程度。

    這也是艾琳娜擔(dān)任霍格沃茨廚房的主廚所需要面臨的最大考驗(yàn)。

    毫無(wú)疑問，家養(yǎng)小精靈們完全能夠勝任任何一個(gè)星級(jí)廚師的幫廚人員，這幾天的早餐證明，只要明白了基礎(chǔ)做法之后，在魔法的幫助下它們對(duì)于一道菜品，能夠達(dá)到90%以上的復(fù)制率甚至可能還會(huì)達(dá)到100%乃至于120%……

    但是，前提是艾琳娜必須要能夠給它們展示出成功的樣本是什么樣的，或者說(shuō)能夠準(zhǔn)確地描述和定義完美形態(tài)是什么樣才行——換而言之，在她能把那些大廚“請(qǐng)”到霍格沃茨之前，她必須盡量讓自己成為一名類似于拉姆齊那樣的星級(jí)主廚才行。

    “伯利，我可能需要采購(gòu)一批麻瓜世界的廚房用品，這個(gè)周末應(yīng)該能做到吧？”

    艾琳娜手指在工作臺(tái)上敲了敲，低下頭看向一直侍立在她身前不遠(yuǎn)處的家養(yǎng)小精靈，認(rèn)真地扳著手指，鄭重其事地說(shuō)道。

    “我需要一批保鮮膜，需要一個(gè)快速冷藏冰窖，同時(shí)我們還需要在廚房里補(bǔ)充傳統(tǒng)的英式黃芥末醬，以及采購(gòu)一批帕爾馬火腿……”

    “冰窖、調(diào)料、火腿這些都沒有問題，只不過是在采購(gòu)清單上多列一下就好?？墒恰?/br>
    家養(yǎng)小精靈伯利認(rèn)真地點(diǎn)了點(diǎn)頭，一邊掏出隨身的小本子認(rèn)真地記了下來(lái)（這是它這些天以來(lái)，新養(yǎng)成的一個(gè)習(xí)慣，以便用來(lái)隨時(shí)記錄艾琳娜的要求）。

    忽然，家養(yǎng)小精靈伯利的記錄停頓了一下，抬起頭，苦著一張臉看向艾琳娜。

    “主廚，您說(shuō)的那個(gè)保鮮膜，似乎是麻瓜世界獨(dú)有的東西。我們家養(yǎng)小精靈，沒辦法前往非魔法世界采購(gòu)這個(gè)東西的，所以……”

    “我明白了，這方面就交給我吧。”

    艾琳娜挑了挑眉毛，露出一抹高深莫測(cè)的笑容——作為霍格沃茨的主廚，偶爾離校采購(gòu)，不是很合理的一件事情嘛。

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