第38章 丟臉丟到姥姥家

    霍子安心里咆哮：你讓我站街賣漢堡？！

    與其同時(shí)，齊懷宇卻叫了聲好！“這個(gè)創(chuàng)意真棒，漢堡誰(shuí)都吃過(guò)，吃來(lái)吃去都是那樣，還能玩出花兒來(lái)？咱就是能玩出不一樣的，子安，這很有挑戰(zhàn)性啊?！?/br>
    霍子安不同意：“路邊賣漢堡，跟西餐廚房里做一頓漢堡主食是不一樣的。沒(méi)有菜單設(shè)計(jì)、沒(méi)有擺盤、沒(méi)有前后的上菜節(jié)奏，跟fine dining是兩回事，這不是我擅長(zhǎng)的領(lǐng)域！”

    齊懷宇先急了，“米其林大廚，你也太清高了，手藝要夠的話，沒(méi)有啥擺盤、配菜，也能讓人吃出好來(lái)。你不是連這樣的自信都沒(méi)有吧？”

    霍子安堅(jiān)決道：“擺攤我是真的不會(huì)，做出來(lái)也不好看。要不換題目，要不換別人來(lái)吧?！?/br>
    編導(dǎo)立馬湊近霍子安，陪笑道：“老師您別急，人肯定是不換的了，我們難得能請(qǐng)到您來(lái)參與，肯定會(huì)尊重您的意見(jiàn)。但題目呢，肯定也是不能換的，您看看外面?！?/br>
    霍子安順著他的手指看向外面那個(gè)被奢侈品店包圍的廣場(chǎng)，嚇了一大跳！他的照片和齊懷宇的照片并列，做成齊人高的宣傳板子，放在了手扶梯的邊上。

    “你們?cè)趺茨堋被糇影残睦锒碌没?，話都說(shuō)不下去了。

    編導(dǎo)笑道：“宣傳海報(bào)都放出去了，'米其林大廚現(xiàn)場(chǎng)炮制京城最牛漢堡'。這算是給你們預(yù)熱，到時(shí)買漢堡的人肯定排到二環(huán)去！”

    齊懷宇道：“到二環(huán)也太夸張了，排到工體我看差不多?！北娙诵α似饋?lái)。

    霍子安還是沒(méi)辦法接受，他想起了老鮑說(shuō)的——米其林廚師給快餐打工，真是丟臉丟到姥姥家啦。雖然米其林也有頒給小吃店的，但那都是有其傳統(tǒng)、穩(wěn)打穩(wěn)扎的真正的食店，跟他們這種打著米其林旗號(hào)去做商業(yè)活動(dòng)完全不一樣?；糇影灿X(jué)得自己的照片比大堂里Jean Repruent的還要大一倍，因此丟臉也丟得更徹底！

    編導(dǎo)說(shuō)：“網(wǎng)絡(luò)和線下宣傳都已經(jīng)啟動(dòng)，不能再變了。”

    霍子安晴天霹靂，“所以，漢堡我不能不賣，街我不能不站?！?/br>
    編導(dǎo)哈哈笑道：“瞧您說(shuō)的……”

    齊懷宇帶著輕蔑的語(yǔ)氣安慰霍子安道：“大廚，賣個(gè)漢堡能怎么著吧。咱廚師，做飯給人吃，在店里也是做，在路邊也是做，這有啥高低之分的。”他突然拿起手機(jī)，劃了幾下，舉到霍子安面前：“聽(tīng)說(shuō)米其林要進(jìn)北京了，最近到處都是米其林的報(bào)道。好的有，壞的也不少。我說(shuō)啊，米其林就是因?yàn)橛指哒{(diào)又高尚過(guò)頭了，所以才招人煩的。你看這篇怎么說(shuō)的……”

    霍子安接過(guò)手機(jī)，上面是一篇標(biāo)題為“米其林進(jìn)京，難道就不用辦進(jìn)京證？”的推送文章。他艱難地一行行看下去，還好這次很快就找到自己的名字了。罵他的內(nèi)容，除了之前的刷口碑，還說(shuō)他做的法餐理念模糊，說(shuō)是法餐卻不正統(tǒng)，說(shuō)是創(chuàng)意菜又沒(méi)有太多的奇思妙想，說(shuō)使用當(dāng)?shù)厥巢囊膊粔驈氐?；這篇文章倒是比之前的更深入更懂行，但也不過(guò)是套概念而已。霍子安查看文章來(lái)源，果然是《樂(lè)知》的公號(hào)。

    又是邱新志？！霍子安快瘋了，邱新志跟他有什么怨仇，干嘛要一而再地拿自己當(dāng)靶子？前兩天剛請(qǐng)他吃過(guò)晚餐，他當(dāng)時(shí)不是好好的嗎？那天周冬曦沒(méi)上班，全程都是由良辰在圍著他轉(zhuǎn)，他換了兩瓶酒，嫌湯不夠熱退了一次，又抱怨牛排熟度不對(duì)重做了一份，但整晚他都興致很高，吃完所有的食物，完全看不出有什么不高興的。他走的時(shí)候說(shuō)自己喝得有點(diǎn)暈，讓由良辰一路陪他到停車處，這霍子安都沒(méi)跟他計(jì)較。他一轉(zhuǎn)臉，竟然又找人來(lái)寫(xiě)這種文章？

    他對(duì)邱新志的不爽，已經(jīng)超越了對(duì)賣漢堡的恥辱感。之后一班人在討論什么，他完全聽(tīng)不進(jìn)去，只知道兩星期后他必須來(lái)這個(gè)“全北京最時(shí)髦的地區(qū)”擺攤，就算外星人襲擊地球也改變不了了。

    當(dāng)天的晚飯時(shí)間，霍子安對(duì)他們宣布了這個(gè)噩耗。院子里圍著桌子吃飯的，除了四個(gè)廚師、兩個(gè)服務(wù)員，還有定時(shí)來(lái)蹭飯的老鮑，大家聽(tīng)到了這個(gè)消息，都愣住了。

    歐吉首先開(kāi)口：“漢堡路邊，難的。好吃不容易的?！?/br>
    陳朗心：“推了吧。叫米其林大廚擺路邊攤，真逗！他們?cè)醪唤心阗u臭豆腐？”

    霍子安無(wú)奈，“推不了，簽約了?！?/br>
    老鮑覺(jué)得這是自己牽的線，多少有點(diǎn)責(zé)任，道：“沒(méi)辦法的話，就打個(gè)擦邊球，你去那兒露一面，然后現(xiàn)場(chǎng)交給魏國(guó)恩去做。我跟那邊說(shuō)說(shuō)去?！?/br>
    魏國(guó)恩一聽(tīng)這話，就委屈了，自己分明也是高級(jí)餐廳的廚師啊，霍子安不想屈尊去擺攤，難道自己就撂得下這個(gè)臉？

    霍子安搖搖頭，也覺(jué)得不妥。

    周冬曦站了起來(lái)，笑道：“大家別垂頭喪氣了，擺攤挺好玩的嘛，就當(dāng)去玩一次角色扮演好了。而且子安大哥做的漢堡，肯定也是很好吃的，說(shuō)不準(zhǔn)真的排隊(duì)排到工體哦?！?/br>
    霍子安感激地對(duì)周冬曦笑了一下，她永遠(yuǎn)都元?dú)鉂M滿的，像嘟嘟冒泡的可樂(lè)那樣，瞬即讓人心情爽快。不過(guò)他還是道：“好不好玩另說(shuō)，歐吉說(shuō)得對(duì)，路邊賣漢堡不那么簡(jiǎn)單，在廚房里做一份容易，要一連做四五百個(gè)，那是另一種技能，我們都沒(méi)有這種經(jīng)驗(yàn)，不一定能做好?！?/br>
    “誰(shuí)說(shuō)沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，良辰哥哥不是擺過(guò)攤嗎，他賣過(guò)的煎餅都成千上萬(wàn)了吧！”

    一言提醒了大家，每個(gè)人都把目光集中到由良辰身上。由良辰正在喝湯的手停住了，迎著大家的目光，他怔了怔，然后把勺子里的湯喝光，放下勺子。這是要他表態(tài)嗎？

    由良辰只好把心里的話說(shuō)出來(lái)：“擺就擺吧，一天的事兒，干完拉倒?！?/br>
    霍子安對(duì)擺攤多少有點(diǎn)心理障礙，但想到地鐵邊由良辰攤煎餅的樣子，心里頓時(shí)變得柔軟了。他的手指敲著桌子，決定道：“良辰說(shuō)得沒(méi)錯(cuò)，擺就擺吧，反正這事兒改變不了。既然要做，就做好它！”

    “姿態(tài)正確！”老鮑附和，“做漢堡也要做出米其林的水平。用最好的食材、沒(méi)人試過(guò)的搭配?！?/br>
    這么一說(shuō)，大家心氣兒都提了起來(lái)，開(kāi)始討論要怎么做出別出心裁的面餅，奶酪要準(zhǔn)備多少種，醬料可以弄出多少花樣，生菜要腌漬過(guò)才能去除苦澀味，洋蔥做成焦糖洋蔥能不那么辛辣，現(xiàn)場(chǎng)可以選擇20種配菜等等。

    魏國(guó)恩道：“現(xiàn)在連快餐店都開(kāi)始用澳洲和牛了，我們也得升級(jí)食材，用頂級(jí)的進(jìn)口牛rou，這樣可以甩快餐店十條街了。”

    老鮑笑道：“哪有那么多澳洲和牛，市面上有很多是劣質(zhì)牛rou，過(guò)期的、質(zhì)量不好的、拼接的，最糟糕的還有假rou。真正的好rou，價(jià)格都上天了?！?/br>
    “這個(gè)錢還得花，食材是根本嘛。”

    “話是沒(méi)錯(cuò)，那一個(gè)漢堡得賣多少錢，一百塊有人買嗎？”

    霍子安聽(tīng)著兩人的辯論，猶豫不決，問(wèn)由良辰：“你有什么看法？”

    霍子安問(wèn)起，由良辰不能不說(shuō)：“我的看法——這些統(tǒng)統(tǒng)都扯蛋?！?/br>
    全部人都靜下來(lái)了，一起看著他。

    由良辰直白道：“去路邊攤兒買吃的，就想快點(diǎn)兒吃飽，要一個(gè)個(gè)的選醬料選菜，得排隊(duì)排到什么時(shí)候。好吃不好吃，關(guān)鍵還得吃到嘴里不是？”

    眾人沉默了，都想著由良辰的話。

    由良辰反正都說(shuō)了，就說(shuō)到底：“一邊走一邊吃，在車站里吃，在地鐵上吃，嘴里鼻子里都是外頭兒的灰塵尾氣兒，拿在手里也不方便，誰(shuí)會(huì)細(xì)細(xì)地品啊，加個(gè)菜換個(gè)醬也沒(méi)啥區(qū)別。味道不出錯(cuò)就好了，要是變得太奇怪，不是自個(gè)兒熟悉的味道，還挺堵心的?！?/br>
    老鮑攤攤手，“一點(diǎn)都不浪漫，但有道理。”

    由良辰又道：“還有，一百塊，沒(méi)人買。”

    猶如一錘定音，眾人都啞火了。腦子正常的都知道，一個(gè)路邊的漢堡敢賣一百塊錢，肯定有人會(huì)報(bào)警。

    陳朗心道：“由良辰說(shuō)得對(duì)，不能只看食物有沒(méi)有創(chuàng)意、材料貴不貴，最重要還是人的需求?！?/br>
    霍子安想到了由良辰給他做的煎餅，真是充滿了槽點(diǎn)，但那是他記憶中最好吃的食物之一了。他對(duì)由良辰的看法感同深受，道：“嗯，這不是擺在盆里的高級(jí)餐飲，我們盡量做出正常的漢堡就好了。把程序管理好了，要求速度和品質(zhì)穩(wěn)定?！?/br>
    老鮑嘆道：“雖然有道理，但太不好玩兒了。你確定電視臺(tái)希望米其林主廚做這些？”

    霍子安無(wú)奈笑道：“確實(shí)沒(méi)什么意思，誒，要不你真去現(xiàn)場(chǎng)跳鋼管舞？”

    老鮑把手放在子安的大腿上，嬌媚一笑，“你要陪我，我就跳！”