陳江林把家伙事從車上搬下來，把煤爐子里的蜂窩煤引燃，然后放上熟悉的平底鍋。

    看見這口小平底鍋，有人就開始笑著說，怎么還不換個大鍋。

    這一鍋只能出那么十來只，還不夠兩個人吃的。

    陳江林手上忙活著，抽空回道：“正打算換，就是一時還沒找到合適的鍋。”

    陳江林早就有換鍋的打算，只是他跑了幾回市場，都沒買到合適的。

    他需要的，是那種淺口的平底鍋，市面上的鍋都是那種半圓的，一般用在大灶上。

    陳江林打算找人打聽打聽，看看有沒有地方能定做，最好再定做一個帶滑輪的大煤爐。

    到時候直接拿繩子捆在車上，省的掛在后座上。

    陳江林賣著生煎包的同時，也跟一些回頭客宣傳了一下，自己下午打算來這邊賣鐵板豆腐的事。

    豆腐人人都吃過，鐵板豆腐又是個什么？

    眾人還挺好奇，對于陳江林的手藝他們還是認可的，所以走的時候，都想著下了班要來看看鐵板豆腐是什么。

    鐵板豆腐不比生煎包，用防油的牛皮紙一包就能帶著走，陳江林特地說要自帶飯盒。

    這會兒又沒一次性飯盒，隨身廚房里倒是有存貨，只是不好拿出來。

    況且，用一次性的對環(huán)境也不好。

    現在的人，基本上人手一個飯盒，又方便又衛(wèi)生。

    賣完生煎包，陳江林就收拾東西回去了。

    回家收拾完衛(wèi)生，就開始磨豆子。

    小時候陳江林見過奶奶做豆腐，用的是石膏粉，每回做豆腐，都會先喝上一碗熱豆?jié){。

    豆?jié){稍微晾涼一些，加入石膏粉，攪拌均勻，再等那么一刻鐘，就能吃上滑嫩香甜的豆腐腦。

    嫩嫩的豆腐腦里，撒上一點白糖，那就是絕佳的美味。

    剩下的豆腐腦，全部倒進模具里，用細密的紗布裹著，然后用兩塊石板壓著，把里面的水分給壓出來。

    想吃口感嫩一些的豆腐，壓的時間就短一些，想吃硬一點口感的豆腐，時間就要長一些。

    鐵板豆腐吃的就是那一口嫩滑，當然也不能太嫩，太嫩一煎就散了。

    當然也不能太老，太老影響口感。

    陳江林先測試了一板，家里沒有青石板，就把小方桌壓在上面，再從外面找了一塊大石頭壓住。

    弄完這些，也到了午飯時間。

    中午就陳江林一個人在家，干脆進隨身廚房，做了一碗手搟面。

    簡單的蔥油湯底，加上幾片鹵rou和青菜。

    在這充斥著初冬寒意的天里，吃上一碗熱騰騰的湯面，不僅溫暖了人的腸胃，更是連心情都撫平了。

    吃過飯后，陳江林把豆腐下面盆里的水倒了一次，然后去廚房里把鄰居送的半個南瓜切開洗干凈。

    南瓜已經放了快兩天，再不吃就該壞了。

    像這種老南瓜，不太適合做菜，拿來做南瓜餅卻是十分合適。

    南瓜洗凈切塊，放在鍋里蒸熟，加入糯米粉，不用額外加水，蒸熟的南瓜本身就帶著不少水分。

    把南瓜和糯米粉攪和均勻后，陳江林就把它放到一邊，等著晚上快做飯的時候，再拿出來炸。

    豆腐還沒有壓成型，陳江林沒事干，于是便睡了一覺。

    大概三點多鐘才醒，醒來后第一件事就是去看豆腐。

    這會兒豆腐出水已經很少了，模具的縫隙里往外滲著水滴，滴落在下面接水的盆里。

    陳江林用手輕輕摁了摁豆腐，感覺到有點兒阻力和回彈，就覺得應該差不多了。

    把壓豆腐的東西都拿開，揭開紗布，里面的豆腐已經成型，陳江林把紗布蓋回去，轉身去準備調料。

    家里地方太小，根本折騰不開，遠沒有隨身廚房方便。

    反正家里也沒人，陳江林進入隨身廚房后，把各種香辛料和調料準備好，然后開始炸底油。

    鍋里放油燒熱，加入陳江林配好的香辛料，當然生姜、蔥、芹菜、洋蔥也是是必不可少的，底油炸好后，放一邊晾涼備用。

    另起一鍋開始做辣醬，陳江林之前出過一期鐵板豆腐的視頻，辣椒的配比也是根據自己喜歡的口味改動過。

    聞著鍋里熱辣的香氣，陳江林最后放了一整碗蒜末進去，稍微一攪動，香味就更加的濃郁。

    找來兩個玻璃瓶，裝上底油和辣醬，從隨身廚房出來的時候，又拿上一袋辣椒粉。

    把所有東西裝上自行車，陳江林又騎車來到了服裝廠的門口。

    這個點服裝廠還沒有下班，把攤子擺好后，直接開始煎豆腐。

    煤爐子里的火不大，小火慢慢煎著豆腐，香味也慢慢飄散出去。

    連對面服裝廠的門衛(wèi)室的人，都走出來往陳江林這邊看了好幾眼。

    過會兒，服裝廠下班了，開始陸續(xù)有人往外走。

    有些人手里拿著飯盒，直接就朝陳江林的攤子上來了。

    陳江林在這擺攤也不是一天兩天，服裝廠大部分人都認識他。

    只是往常的大家伙都是在家吃過了來上班，所以也沒在陳江林這買過生煎包。

    這會兒大家剛下班，都還沒吃飯，聞著陳江林攤子上飄出來的香味，肚子紛紛開始唱起空城計來。

    由于陳江林的生煎包價格不算便宜，所以哪怕是回頭客，都先問了價錢。

    陳江林來之前就想好了定價，鐵板豆腐本身就是小吃，又不能當正餐，價格定高了誰來買。

    現在市場上的豆腐也才一毛錢一斤，陳江林的鐵板豆腐是切成一小塊，一斤能切上十幾二十塊。

    陳江林對問價的人回道，“兩分錢三塊鐵板豆腐。”

    這個價格利潤實在不多，算下來頂多就掙個調料錢。

    眾人一聽價格還能接受，也都紛紛把飯盒遞過去，一人買了幾分錢的嘗嘗。

    豆腐兩面被煎得微焦，外面裹著香料和辣醬的味道，一口咬下，guntang嫩滑的豆腐和醬料在舌尖滾動，讓人忍不住加快了咀嚼的速度。

    第25章

    一塊接著一塊，三塊鐵板豆腐很快被消滅進肚子。

    “再給我來一毛錢的！”

    吃完的人把站著紅油的飯盒又伸了出去，舌頭不忘把嘴角的醬料給舔干凈。

    其他還沒買到手的人見狀，不客氣的將人擠出去。

    “排隊排隊，我們都還沒吃上呢，你倒買上第二回 了。”

    眾人哄笑著，看著陳江林不疾不徐的煎著豆腐，底油滋在平底鍋上，立馬冒出香味十足的煙氣。

    一板豆腐也就二十斤的樣子，陳江林原本還估摸著可能會賣不完，結果天剛擦黑，豆腐就剩下不到兩塊了。

    要不是他把煤爐子的火調大了一些，煎豆腐的速度放快了，怕是賣到天黑也賣不完。

    攤子前的人漸漸少了，陳江林打算收攤回家，剩下兩塊豆腐帶回去當個菜。

    剛起身，一個熟悉的身影又站在了陳江林的面前。

    “還好趕上了。”

    陳江林看著來人，不免笑了，“早上沒看見你，我還以為你今天不上班呢?！?/br>
    “早上來晚了，我到廠門口的時候，你已經收攤走了?！?/br>
    祁峰嗅了嗅，照舊豪橫地說：“剩下都給我吧?！?/br>
    陳江林知道他胃口大，把剩下兩塊豆腐都切片，問道：“你帶飯盒了沒？”

    祁峰一愣，“啊，還要帶飯盒?！?/br>
    陳江林看他兩手空空，便說：“這個鐵板豆腐不好用牛皮紙裝，我先給你拿個東西裝，明天你再帶給我吧?！?/br>
    幸虧出門的時候多帶了一個裝水的圓筒飯盒，陳江林把剩下的水洗了洗飯盒，直接拿來裝剩下的鐵板豆腐。

    祁峰接過來，不客氣的先捻了一塊扔進嘴里，看的陳江林是一愣一愣的。

    “小心燙……”

    話還沒說完，就見祁峰跟抽了風似的，嘴巴瘋狂斯哈著，就是不肯把豆腐吐出來。

    陳江林眼睜睜看著祁峰把豆腐咽下去，只得對他豎起大拇指。

    難道這就是傳說中的無情鐵嘴？

    祁峰被燙的嘴巴通紅，“雖然燙了點，但味道是真不錯，晚上下飯的東西有了?！?/br>
    自打他來到江城，要說最不習慣的一點是什么，就是飲食。

    江城的口味偏清淡，祁峰本人又喜歡重口味，什么麻辣鮮香他都愛。

    跟著總廠技術組來到江城這段時間，祁峰的嘴巴都快淡出鳥來了。

    生煎包再好吃，遠比不上這一口鐵板豆腐帶來的味蕾上的刺激。

    想著還得在江城呆上幾個月，祁峰恨不得現場跟陳江林認個異性兄弟，不為其它，就為了能去陳江林家蹭個飯。

    不過想歸想，祁峰倒沒那么直愣。

    他把飯盒蓋好，對陳江林說：“下回要有什么新吃食，一定提前告訴我，最好也是這種辣口的，下飯?！?/br>
    “行啊，一定先告訴你?！?/br>
    陳江林笑著應道。

    不過短期內，他是不打算出新品了，先把設備的問題解決掉再說。

    收攤回到家，天已經黑了。