茅少峰想到自家父親剛才邊說話邊糾結(jié)地盯著邵衍吃東西時的眼神，不由失笑。因為是家里老大的緣故，茅先生從年輕時起性格就較同齡人沉穩(wěn)冷淡，面對家里的孩子也不見片刻松懈。小輩們，包括茅少峰兄弟倆在內(nèi)，看到他時氣焰永遠會被壓成短短的一截，沒人敢在他面前表現(xiàn)出不遜，連開玩笑時都得夾帶著五分正經(jīng)。

    邵衍這樣敢一邊吃花生一邊懶洋洋回答他問題的人，茅少峰除了自家爺爺和母親外再找不出多一個了。這可不是有沒有禮貌的問題，邵衍并沒有表現(xiàn)出什么不禮貌，他只是不怕茅先生罷了。

    居然會有人不懼父親的威嚴，茅少峰真的覺得挺新奇的。堂兄弟們在一旁嘰歪個沒完反倒讓他聽著厭煩，這群人一副擔心父親會被別有用心的人欺騙的嘴臉，實際上也不過就是擔心邵衍的出現(xiàn)會瓜分他們的利益。拜師都還八字沒一撇，他們已經(jīng)開始害怕邵衍算計茅家的東西了。誰又比誰強到哪去？

    *****

    邵衍在廚房門口聽到鳳祁芳抱怨丈夫的聲音：“你想干嘛??？玉珂帶她meimei他們來做客你就非得攪局是不？還有逼人拜師的，真沒聽說過。要不要臉了？年紀越大越不要臉了？”

    邵衍眉頭微挑，心道現(xiàn)代社會果然處處悍婦，對女人的敬畏忍不住更多了一層。他沒有立刻進去，而是故意弄出了比較大的靠近的動靜，鳳祁芳很知分寸，立刻停下了抱怨的聲音，轉(zhuǎn)頭一看，語氣中帶上兩分抱歉：“衍衍你別理你茅叔叔，他這個驢脾氣，就是在瞎胡鬧！”

    茅先生已經(jīng)在她身后自顧自圍好了圍裙，老婆的責罵就跟耳邊風似的左耳進右耳出。等到鳳祁芳說完話，這才朝邵衍招招手：“進來幫我一把?！?/br>
    鳳祁芳一臉的無語，茅先生又轉(zhuǎn)向她：“你先出去?！?/br>
    眼看她要發(fā)火，邵衍也不想自家人第一次上門拜訪就弄個無法收場的結(jié)局，只能朝鳳祁芳笑了笑：“沒事，我留下來就好?！?/br>
    鳳祁芳看看他又看看自顧自開始擺弄廚具的丈夫，深吸一口氣，實在對此無從下手了，只能憐惜地拍拍邵衍的肩膀，轉(zhuǎn)身一步三回頭地離開。

    茅先生沒有抬頭，很專注地將黃酒倒進醬料里腌漬魚唇，他攪拌的手法很嫻熟，富含膠質(zhì)柔軟易破的魚唇在他手中幾乎成為了一塊任人揉捏的果凍，沒有幾十年的苦練，必然達不到這樣的效果。

    邵衍看了一會兒，心道果然還是大一些的城市臥虎藏龍。不必看別的，就憑這一身處理食材的本事，茅先生就比許多邵衍見過的廚師強了去了。

    茅先生見他沒動作，忽然就出聲了：“我六歲起開始學廚。”

    邵衍愣了一下，微微一笑：“我是八九歲時，也差不多?！?/br>
    茅先生的聲音沉而沙啞，語氣并聽不出特殊來，仿佛只是在最自然不過的陳述：“我父親說我天賦過人，可我那時候只覺得做菜辛苦，勺鏟沉重。后來也就習慣了，做菜也有不同的樂趣。十多歲開始掌勺之后，我才懂得廚道的精深。但出色的廚師太多，天外又有天，我總是比不過，只能加倍努力，除了我父親外，又去拜訪名師，鉆研技藝，到之后能撐起茅家的生意，已經(jīng)快四十?！?/br>
    邵衍點點頭，挽起袖子洗了把手，上前去幫他料理干鮑。

    茅先生看他的眼中有著欣賞：“這世上天才不多，就越要珍惜。你有天賦，更不該為任何原因埋沒。你們一家的困難，我們在S市也有耳聞。我知道你肩上擔子重，但為長遠想，這樣的困境，你才更應(yīng)該學習才對?！?/br>
    邵衍知道他的意思，也不回答，手上把鮑魚洗凈后提刀在裙邊劃出深口。茅先生還在感懷，看到這一幕時不由愣住：“你這是做什么？”

    “裙邊rou緊易入味，劃在這里進料深又不影響美觀?！鄙垩芸粗_子上小盆子里裝的滿滿的兩頭鮑，開口問，“勾個欠還是燉湯？”

    “燉湯用海參就好?！泵┫壬姞罘畔铝耸稚弦呀?jīng)腌的差不多的魚唇，跟邵衍一起處理鮑魚，他大手一抓，刀尖在裙邊旋轉(zhuǎn)，卻發(fā)現(xiàn)割入裙邊看似容易做起來卻沒那么簡單。茅先生拿起邵衍料理好的鮑魚掰開一看，裙邊都整齊劃一地保持著一皮相連的距離，掰開一看，里面似乎也內(nèi)有乾坤，刀口雖然只有一處，但由外向里，刀痕卻是有三道的。

    他不由有些驚異：“你這是什么刀法？我父親年輕時也和你爺爺切磋過，并不見邵家有這門刀法。”

    “我自己瞎琢磨出來的，”邵衍手上很穩(wěn)，將灶上正在滾小火的砂鍋端到角落的灶口，自己開了一直鍋，問茅先生：“不介意我用吧。”

    茅先生朝他抬了抬手，自己則很有興致地去看那幾顆鮑魚，撫摸著刀痕他忍不住皺起眉頭，不可思議地去看了眼邵衍的手：“照理說你這個年紀，手上用刀的力氣不應(yīng)該這樣穩(wěn)才對。”

    邵衍隨手給他挽了個刀花，雪白的瓷刀和手指也分不清哪個更瑩潤。茅先生不由失笑，嘴角淺淺勾起，面上嚴肅的眉紋和法令紋看著也不像平常那樣嚴肅了。他也到邵衍身邊起了個鍋，在鍋底嗆起材料來。

    茅家的灶臺很大，兩個人中間甚至還有些距離。茅先生一邊朝鍋里丟蒜片，一邊對邵衍道：“砂鍋里燉的雞湯就是拿來煮鮑魚的，你把東西丟進去就好，火再開大一些?！?/br>
    邵衍卻沒有聽從他安排，他取了個耙在鮑魚上打出小孔后就晾到了一邊，鍋里入油，燒熱，用筷子夾著擦干的鮑魚在油里迅速地過了一遍。生鮮在油鍋里發(fā)出噼里啪啦的響聲，邵衍的動作很快，除了顏色變深外，幾乎沒在鮑魚的表明留下任何痕跡。茅先生看他糟蹋東西也不出聲阻止，反倒興致勃勃地問他：“你這是在做什么?！?/br>
    邵衍笑了笑，這才將鮑魚放進了砂鍋里，合著蓋子開了大火，不到片刻，砂鍋的蓋子就開始發(fā)出咕咚咚的響聲。

    茅先生將油里炸的調(diào)料細心地撈出來，留下底油，開極小的火，將蔥段碼進去，又將魚唇鋪平在蔥段頂端，均勻地晃動著鍋子。等蔥段底部金黃了，又將黃酒均勻地倒進鍋中。

    “刺啦”的一聲響，nongnong的酒香氤氳出來，還不待成霧，就被油煙機吸了個干凈。邵衍也有些新奇，他哪里見過有人用黃酒用的這樣狠的。黃酒微酸，味濃，加入少量可以給菜品提鮮，但放這么多，無疑就有些喧賓奪主了。但轉(zhuǎn)念一想他又明白了過來，茅先生腌的這些魚唇都是大腥的材料，不放黃酒，恐怕就不好去掉那股海腥味了。

    邵衍搖了搖頭，心說果然如此，越是珍貴的東西其實缺陷越多。邵衍其實并不知道人們吃這些東西能有什么樂趣，讓他選擇，無疑是烤羊腿燉rou這些滋味濃郁的菜品更合胃口，但古往今來，人們卻總愛追求那些難得的、稀有的，需要花費廚師大量心血去制作的材料。

    這恐怕也并不全是口味的問題。

    眼看時間差不多，他關(guān)掉正在正在燉煮的砂鍋，將鮑魚撈出來碼在了一邊。

    蓋過刀的鮑魚一受熱就蓬開了一朵傘狀的花，顫巍巍的，模樣及其好看，邵衍將肥火腿片入油鍋煸出油，蔥蒜爆香，加進少量的黃酒，開了桌上的一瓶老白干倒進去一小瓶蓋，然后把雜料都撈出來，又加入了一些鮮露。

    鍋內(nèi)轟然炸開的香氣讓一邊正在打量他動作的茅先生忍不住睜大了眼，他從未試過將這幾樣調(diào)料在不放入食材的時候就入鍋翻炒。邵衍又將幾勺燉鮑魚的湯倒進鍋里，湯汁和油碰撞出激烈的響聲，等一切平復(fù)后，才又重新將撈出來的鮑魚倒回去，上蓋子，小火，收汁兒。

    茅先生看的有點傻，他湊近邵衍的鍋邊，看著透明玻璃蓋下正在隨著湯汁不斷跳動的鮑魚，忍不住問：“你這是哪門子的菜系？”

    “邵家菜系?！鄙垩芑卮?，見對方一雙眉頭困惑地皺起，忍不住指了下他的鍋子：“我覺得你這個魚唇，要是下鍋之前也像我這樣嗆一下，說不定也不用放那么多黃酒了?！?/br>
    “哎呀……”茅先生若有所思地摸起下巴，忍不住點了點頭：“你這倒是個……好想法。不用大油，魚唇也不會化，還提前調(diào)好了味道……我怎么就沒想到呢？”

    不過片刻功夫，融合了鮑魚香的湯汁就肆無忌憚地飄起香來，茅先生開始朝邵衍身邊湊，問他用料和處理原材料時的想法。碰上感興趣的話題之后茅先生的話變得異常多起來，兩人真正交流之后他才發(fā)現(xiàn)到邵衍在廚藝上的造詣遠比他想象的要高深許多。他這人脾氣執(zhí)拗，卻是非分明，立刻為剛才會客時對邵衍說的話道歉，兩人談到興起，茅先生又癲癇地和邵衍稱兄道弟起來。

    邵家父母在外頭如坐針氈，擔心邵衍年紀小會不知深淺地得罪茅先生，又擔心茅先生自恃年高給邵衍受委屈，短短個把小時的等待幾乎比度日如年還掙扎。

    李玉珂原本還在安慰邵母，好久不見邵衍從廚房出來之后自己也緊張了起來。她琢磨著是不是應(yīng)該請鳳祁芳帶自己去廚房里看一下究竟，遠處就忽然傳來一股令她心頭大放的濃香。

    “什么味道？”

    “哇，好香！”

    “那么鮮，一定是大菜！”

    “大伯大哥做了什么？”

    大廳內(nèi)的眾人一下就熱鬧了起來，隱約被孤立的邵家人被排除在這場討論之外，茅先生的手藝是目前茅家最值得驕傲的本錢，以才為尊的茅家人僅靠這一點就不會將小地方來的邵家放在眼中。剛才的收徒在他們看來就是一個荒謬的笑話，哪怕茅先生同意了，他們這群弟妹以及茅老爺子也絕不會坐視不理。

    邵父卻忽然覺得這一刻有些似曾相識，忍不住低聲問邵母：“該不會是茅先生帶著衍衍在里頭做菜了吧？”

    “我聞著是衍衍的手藝?！鄙勰笇ψ约覂鹤右恢笔呛苡行判牡模劦较阄吨缶o張的心情也放下了許多，“我聞到火腿香了，衍衍弄海鮮就喜歡放火腿，除了他我沒見其他人這樣搞過?！?/br>
    他們的聲音很小，大廳內(nèi)的其他人都沒有聽到，茅家人也是第一次嗅到這股味道，心里為自家大哥久不出山的手藝點了個贊，又忍不住面含譏誚地看向邵家父母。李玉珂和嚴頤夫妻倆他們是不敢得罪的，一到茅家就被奉為座上賓的邵家人自然就成了公敵。知道這一家人是從小城要來S市發(fā)展的他們就開始看不上了，邵家這個招牌在A省周邊還可以用用，拿到外頭來明顯有些不夠看。S市近年經(jīng)濟飛速發(fā)展，吸引來了不少想要撈金的人來經(jīng)商，甭管有沒有能耐的全都一擁而上最叫人厭煩。他們呆的久了，見多了在小地方被捧的頭昏腦漲作風浮夸的人，最后來斗一圈無一不灰溜溜敗回老家。

    邵家哪怕不一定是那樣的下場，最后肯定也好不到哪去，真有能耐早幾年就出來搶占市場了，等到分家走投無路后才跑到S市，真有意思。A市都沒有立足之地了，難不成S市就能做垃圾場？

    小輩們循著香味回屋一個個都興高采烈的，甭管之前在外頭表現(xiàn)的多么不忿，家教使然，在客人面前他們還是不會失禮的。年輕人們頂多也就是把邵家當成透明人，茅躍文姐弟倆也只敢躲在一邊偷偷撇嘴。茅少峰懶洋洋地窩在一邊琢磨這股香氣的由來，瞥到他倆的時候帶上兩分不屑，目光一閃，就發(fā)現(xiàn)有人從廚房方向出來了。

    是邵衍。

    他正低著頭一邊朝外走一邊用一塊淺黃色的緞面手帕擦手，茅少峰盯著他的動作一會兒，忍不住瞇起了眼睛。邵衍的手指白嫩細長，一派養(yǎng)尊處優(yōu)的模樣，剛洗過手的指甲變成了清潤的透明色，很是風雅。那塊手帕……

    茅少峰難得生出了兩分驚訝：這是他父親的手帕。

    茅先生很愛護自己的手，他的手要握刀、要雕花、要挑選食材，隨便拂過鍋面就能知道油有幾分熱，這樣的一雙寶貝，必然是不能隨便輕忽的。事實上除了做菜外他很少會下冷水，每天都定時要用溫水浸泡手部然后養(yǎng)護，平時做完菜也不會隨便用紙巾來做清潔，而是必須要用真絲的手帕來擦干。這實際上是茅家人的傳統(tǒng)，據(jù)說很多年前他們的先祖?zhèn)兙褪沁@樣干的，但事實上在茅家能享受到這個待遇的人并不多，除了茅先生之外，也只有茅老爺子了。

    手帕都是自己去定做的，茅先生有潔癖，自己用的東西很少給別人碰，茅少峰倒是第一次看到自家父親那么大方地分享這玩意兒呢。

    邵衍擦完手之后抬起頭，整個大廳里幾乎所有的人都在看他，他也不露怯，朝他們微微一笑：“都進來吧，菜弄的差不多了?！?/br>
    邵父邵母站起身，見邵衍給了他們一個放心的眼神這才松下口氣。茅家眾人被他這一副不認生的主人樣膈應(yīng)地夠嗆，一時間都沒有什么動作，冷不防廚房方向傳來了茅先生的一聲大喝：“讓你們快點進來！一個兩個都愣著干什么?！?/br>
    邵衍扶著父母起身，察覺到不善的目光一個個都不甘示弱地看了回去，他犀利的眼神讓幾個把他當做假想敵的小輩們表情都不自然了起來，紛紛低頭不敢再主動挑釁，一行人剛到餐廳就碰上了正興沖沖端著鮑魚從廚房里出來的茅先生，茅家人看到他臉上的笑容，齊齊愣住了。

    茅先生壓根沒去搭理自家人，他多少年沒端過盤子了，今天也是心情太好才破了例。邵衍說的在入酒之前熗炒魚唇的方法他試了一下，結(jié)果竟然前所未有的好！魚唇甜滑軟糯自不必說，原本要用大量黃酒遮蓋的腥氣也因為混合了鮮露糅成了一股特殊的儼香，減少了黃酒的酸氣又提高了菜品的品質(zhì)，簡直是一舉兩得，化腐朽為神奇。

    要是可以的話他肯定得抱著邵衍親上兩口，幾句話解決了困擾他那么多年的新菜問題。魚唇本來就是茅家的招牌菜，各種做法或多或少都會有些不足之處，現(xiàn)在知道了還能這樣解決問題，舉一反三的，許多困難解決起來恐怕也只是時間問題了。

    邵衍燉好的鮑魚用剩下的底湯勾上芡，成品出來的時候茅先生就服了。過了油鍋的鮑魚外形真是前所未見的漂亮，他在廚房里切了一個，因為改刀的關(guān)系醬汁竟然被燉進了鮑魚rou里，鮮美的鮑魚rou外表彈牙內(nèi)里軟糯，海味和芡湯渾然一體，簡直天生一對，被他不知不覺就吃下去半個。

    父親身體不好不太下廚之后茅先生已經(jīng)很久沒有享受到這種和人切磋的樂趣了，雙方互相學習交流經(jīng)驗，創(chuàng)新和升華都從此處來。

    桌上鋪滿生鮮，魚唇和鮑魚顯然是大菜，兩個菜品混合的香味從近處嗅起來更加讓人無法抵擋。茅少峰一下子覺得這盤子的鮑魚怎么大的有些離奇，仔細一看才發(fā)現(xiàn)原來是鮑身的裙邊不知道因為什么緣故打開了，看起來竟然將近有一頭大小。鮑身濃稠的芡汁色澤鮮亮，從熱騰騰的從鮑身上流淌下來，只這樣看一會兒，就讓他忍不住口舌生津。

    茅家的長輩小輩們圍著餐桌打量，都忍不住朝茅先生大加贊嘆：“今天的鮑魚怎么燒的那么好！”

    “是啊！個頭大rou又挺拔，真是沒聞過這么醇的鮮味！”

    “父親以前下廚，燒的也未必有大哥你這么好，真是青出于藍勝于藍！”