“嗯，布朗尼其實(shí)最早出現(xiàn)在美國(guó)，傳說有位黑人老奶奶在做巧克力蛋糕時(shí)忘記了打發(fā)黃油，本來以為失敗的面糊在烘焙之后卻成了異常美味的作品，于是就流傳至今，有了更多的配方，”

    “步朗尼也叫布朗尼？”一口接著一口收納著濃醇美味，黎向榮又提出繞口的問題。

    不過熱情開心的母親立刻就解答了，“我很喜歡布朗尼蛋糕，要是可愛的兒子是擁有巧克力般苦澀又甜蜜的男人該多好，恰好他爸爸又姓步，真是太巧了~”

    巧克力般苦澀又甜蜜——那是什么意思？果然還是有點(diǎn)難懂，不過和這么美味的甜點(diǎn)同名，還是很有趣的事吧。

    “足量的黑巧克力、黃油、混合雞蛋和少量面粉，材料簡(jiǎn)單的布朗尼蛋糕，做起來也是相當(dāng)考驗(yàn)手藝的哦，有人說過想知道一家西餅店的水準(zhǔn)如何，只需要試吃三種：泡芙、費(fèi)南雪和草莓蛋糕，雖然這幾種我們店里也很拿手，但是布朗尼絕對(duì)是招牌中的招牌~”

    “太神奇了，這個(gè)蛋糕吃起來冰冰的，卻有燃燒的感覺，”吞下最后一口，喝干杯中的咖啡，香濃的滋味令人簡(jiǎn)直不忍心張開嘴巴。

    “剛出爐的布朗尼內(nèi)部結(jié)構(gòu)非常濕潤(rùn)粘膩，要切塊的話必須放進(jìn)冰箱冷藏四個(gè)小時(shí)，下次給你吃熱乎乎的幾乎流動(dòng)的布朗尼吧，別有風(fēng)味?！?/br>
    “謝謝——阿姨，呃，步太太？”好像怎么稱呼對(duì)面的美人都不太合適，剛剛因?yàn)槊牢抖尚傅纳窠?jīng)又繃緊了，緊張的神色再次浮現(xiàn)在黎向榮的眉頭上。

    “哎呀，你這孩子真討厭，都把我家步朗尼吃掉了呀，還叫什么步太太，真是見外?！泵廊四赣H手掩嘴唇呵呵笑道，“叫我凡妮夫人就好啦，大家都這么稱呼的，對(duì)了，媛媛？”

    剛才招呼黎向榮的女店員慢慢走過來，凡妮介紹道，“媛媛，這是剛來步家的黎向榮，你家之山怎么評(píng)價(jià)的？”

    阿榮連忙起身讓座，面容清麗的女子笑道，“之山提過朗尼的朋友刀工很厲害，人也很老實(shí)勤快，他和呂師傅都很喜歡你?！?/br>
    “怎么樣，這下放心了吧，”凡妮拉著她胳膊坐下，轉(zhuǎn)頭對(duì)阿榮笑道，“你何師兄看起來很嚴(yán)厲，實(shí)際上很好心的，別被冷面嚇住了，還不快叫jiejie好？”

    “呃，白jiejie好，”想起來聽步朗尼這樣稱呼過，阿榮趕緊問道，“啊，前幾天聽說你在醫(yī)院，身體好點(diǎn)了嗎？”

    “沒什么，孕期反應(yīng)而已，”白媛媛有點(diǎn)臉紅，“不好意思讓大家擔(dān)心了，也耽誤了之山的工作?！?/br>
    “這孩子，”凡妮太太不贊同的拍拍她肩膀，“跟我們有什么客氣的，都是一家人?！?/br>
    “再說，要不是那晚的突發(fā)狀況，阿榮可沒有做出好菜的機(jī)會(huì)哦，”凡妮皺皺鼻子，這個(gè)動(dòng)作跟步朗尼如出一轍，“阿榮可要好好感謝你白jiejie哦，以后多來吃點(diǎn)心~”

    “嗯，好啊，”阿榮笑道，“能天天吃到這里的點(diǎn)心簡(jiǎn)直就是神仙日子啊?！?/br>
    “你才只吃過布朗尼一種呢，”白媛媛也笑道，“我和凡妮夫人這邊的西點(diǎn)店日常營(yíng)業(yè)，但是給步家宴席做的點(diǎn)心可是絕不外賣的，那晚我本來要做咸rou酥，是一種借鑒了廣式叉燒酥做法的中式熱點(diǎn)，后來聽說你做的炸云吞很不錯(cuò)，能不能麻煩你再做一次讓我也嘗嘗好嗎？”

    “作為一個(gè)廚師，最高興的莫過于嘗到出色的食物了，”凡妮接著說道，“朗尼、他爸爸、呂大師傅、那晚的客人都吃到了，我們兩個(gè)可沒吃到啊，所以阿榮，現(xiàn)在就給我們做吧？”

    被拉著胳膊走到廚房，完全用亮白色裝潢的空間非常潔凈，黎向榮苦笑著站在料理臺(tái)前，兩位女士眼睛亮亮地盯著他。

    “做餡料的食材不齊沒關(guān)系，你用這里有的東西做就好了，要不你隨便做個(gè)什么，不是炸云吞也行，手藝高超的廚師做什么都好吃~”凡妮笑嘻嘻地堵住了阿榮正想出口的推辭，指著巨大的冰箱說道，“這里的材料也都是高級(jí)貨哦~你隨便發(fā)揮吧?！?/br>
    “凡妮夫人，你這是把呂大師傅的考試給我提前嗎？”黎向榮郁悶地問道，“考不過的話我怎么哪？”

    “咳，別緊張，我們跟呂師傅沒關(guān)系哦，”白媛媛露出無辜的神色，“我們就是想吃點(diǎn)新鮮東西而已，你就滿足我們嘛。”

    “我不是白案師傅，也沒學(xué)過西點(diǎn)……”阿榮還在掙扎。

    “哈哈，我知道你還說過你不會(huì)做熱菜呢，別?；恿?，”凡妮夫人毫不留情地說道，“我不管你學(xué)過幾天烹飪，學(xué)得是紅案白案，中餐西餐，我現(xiàn)在要求你做的，就是用現(xiàn)有的材料弄出好吃的東西就行，一個(gè)廚師是應(yīng)該掌握很多烹調(diào)知識(shí)，了解各種食材的特點(diǎn)，記憶盡可能多的食譜，但是最重要的是要有對(duì)美食無限的熱愛和永不枯竭的創(chuàng)新和想象力?！?/br>
    “告訴我，阿榮，你喜歡做菜嗎？”凡妮夫人盯住他的眼睛，綠色的水波仿佛海浪一般涌動(dòng)，“不熱愛做菜的人不會(huì)是一個(gè)好廚師，也不可能做出令人贊嘆的食物，阿榮，你是嗎？”

    在那樣深切的目光中黎向榮沒有辦法逃避，什么話也說不出來，成為廚師好像跟他的熱愛沒有關(guān)系，但是細(xì)細(xì)一想，從小到大，除了“廚師”之外他根本就沒有幻想過任何其他職業(yè)。

    所以，其實(shí)我是喜歡當(dāng)廚師的。

    所以，看到別人吃自己做出的食物而高興的臉，就是我最幸福的時(shí)候。

    就像爸爸笑著把鹵味遞給等待的客人，就像曼殊院的師兄們虔誠(chéng)地準(zhǔn)備齋菜，只要食客感覺到快樂滿足……

    ——師傅，我該做什么？腦海的思維漸漸延伸，雖然現(xiàn)在沒有足夠的能力，但是熱愛成為廚師的心意不會(huì)改變。

    ——自己做。漫不經(jīng)心的回應(yīng)讓人有點(diǎn)擔(dān)心啊……

    ——?。吭趺醋?？我不會(huì)做點(diǎn)心！

    ——她們要嘗的不是技巧精湛的作品，而是你認(rèn)真面對(duì)的心意。

    ——可是我做不出那天水準(zhǔn)的東西怎么辦？

    不稱職的師傅干脆不予回應(yīng)，讓黎向榮腦門上滴下冷汗。

    拉開冰箱，如果是心意，用什么材料能傳達(dá)？我想要留在步家，想要成為一個(gè)好廚師，有創(chuàng)造力想象力的廚師……

    自信并不僅僅是確認(rèn)自己能做到什么事，而是面對(duì)未知也不畏懼失敗，滿懷勇氣地嘗試。

    盡管這樣拼命鼓勵(lì)自己，卻依然止不住手指的顫抖，實(shí)力，并不是經(jīng)過自我膨脹就會(huì)產(chǎn)生的東西。

    16

    16、

    一個(gè)煮熟的蛋黃被剖成兩半平貼在盤子底，橢圓形的頂部被稍微修整了一下，中間圓鼓鼓的地方片開一塊平平推開，用刀尖靈巧地劃了兩三下，蛋黃中間放了一截蔥尾，白底鵝黃綠葉，簡(jiǎn)單而不失明快。

    “兩個(gè)黃鸝鳴翠柳”，步朗尼忍住笑把盤子放下來，自家老爸和師傅正坐在庭院中賞春景，目前的考題是如何用最簡(jiǎn)單的食材做出最應(yīng)景有趣的菜肴，還要有文化有內(nèi)涵。

    步老爸差點(diǎn)一口茶噴出來，呂大師傅只是不置可否地點(diǎn)點(diǎn)頭。

    “一行白鷺上青天”，這次放下來的只是一行切成小段的蔥白而已，大概用砂糖和白醋腌制過，有一股略微酸甜的香味。

    “窗含西嶺千秋雪”，這次總算是個(gè)熱菜，蛋白炒成了芙蓉狀，配料也不過是牛奶而已。

    “門泊東吳萬里船”，一盆清水，漂浮著兩三塊雪白的蛋殼。

    拍拍手，步朗尼毫不客氣地也坐下來，給自己倒上一小杯熱茶，埋下鼻子深深呼吸。

    “可以再懶一點(diǎn)，”步爸爸沒好氣地說道，“完全可以不用炒芙蓉蛋白，直接把煮熟的蛋白切碎就成了，更省功夫?！?/br>
    “對(duì)呀，”步朗尼輕輕一擊掌，“不過那就沒什么創(chuàng)意了，反正這據(jù)說是杜甫用一個(gè)雞蛋一根蔥做出來招待貴賓的菜，夠文化夠內(nèi)涵了。”

    呂大師傅夾起一段蔥白放進(jìn)嘴里抿了抿，沒說話又舀起一勺清湯喝下去。

    “湯不錯(cuò)，”半瞇起眼睛，老爺子露出高深莫測(cè)的笑容，“用雞湯煨過的金華火腿，放了黃芽菜，加了蜂蜜和酒釀，再煨半日之后濾掉rou菜，只留清湯，看似清淡單薄，實(shí)則濃醇鮮厚?！?/br>
    聞言東家也執(zhí)起勺子喝了一口，慢慢咽下去后說道，“嗯，確實(shí)鮮濃，既有冬天收藏的厚重，又有初春萌發(fā)的活力，可是這湯里的精華其實(shí)都在rou菜里，吸滿湯汁的火腿此時(shí)應(yīng)入口即化，而泡發(fā)的黃芽菜柔韌彈牙，不過濾的原汁淺黃發(fā)亮，這清湯寡水反而故作清高了?！?/br>
    步朗尼含著茶水聳肩做無奈狀，指指其他的盤子。

    “蛋黃煮得再怎么好吃，切成什么樣子都還是蛋黃的味道嘛，”步爸爸正要夾起一塊蛋黃，筷子一碰卻馬上就斷開，露出晶亮的色澤。

    “唔，這是‘混套’，”呂大師傅了然一笑，“將雞蛋外殼微敲一小洞，將清黃倒出，去黃用清，加濃雞鹵煨就者拌入，仍裝入蛋殼中，上用紙封好，飯鍋蒸熟，剝?nèi)ネ鈿?，不過這個(gè)其實(shí)是鴿蛋吧，整個(gè)做成蛋黃的形狀，有點(diǎn)意思?！?/br>
    “剛才的蔥白味道怎樣？”步朗尼感興趣地問道。

    “呵呵，年輕人不要太得意，”步爸爸搖頭笑道，“這明明是曬干的黃姑魚加黃酒腌制以后剝皮蒸透，再淋上酒醋，鮮甜微酸，開胃很好?！?/br>