美食直播間[星際]_分節(jié)閱讀_131
蒜剁成碎后晾干,接下來就是最重要的炸蒜。冷鍋下油,等油熱后,加入蒜,到香味飄出,有點(diǎn)微黃就要起鍋,因?yàn)槠疱伜?,?huì)繼續(xù)發(fā)熱,直至變成金黃色。 蒜晾在一旁,開始炸蟹,用原先炸蒜的油炸蟹,蟹鉗先下,低溫泡炸,變色后放入蟹腳和蟹rou,蟹蓋最后下鍋,全部炸至變色后撈起瀝油。 /香了,想吃。/ /蟹發(fā)紅了,這顏色好漂亮。/ /想吃,這,誰頂?shù)米?,瘋狂流口水中? “還不能吃,沒味道……” /哎呀,真沒味道,好硬,感覺都是油味啊,但味道很香,能聞到里面蟹rou的鮮甜。/ 還是有人偷吃了,不過這人還沒反應(yīng)過來,被揍了,在線人數(shù)七百多萬,夠他喝一壺了,雖然是數(shù)據(jù),也痛。 蘇葉慕將大油倒出,留鍋底油,轉(zhuǎn)小火,倒入蔥段、干辣椒,姜絲、黑豆豉跟適量白糖,炒香,加入部分炸好的蒜翻炒。 香辣的味道飄出來,直播間的人一個(gè)個(gè)咬著手指頭,不停吞咽口水,看著鍋里的蟹,直冒綠光,卻不敢動(dòng)手,會(huì)被幾百萬人揍的。 翻炒過后,蘇葉慕加入炸過的蟹、適量料酒,鹽,中火翻炒均勻,轉(zhuǎn)小火,撒上黑胡椒粉跟白胡椒粉,將剩下的炸蒜全部倒入,快速翻炒均勻,即可起鍋。 大盆上,金黃色蒜沾在橙紅色蟹身上,蟹黃已經(jīng)變成紅色,咬進(jìn)嘴里,松香帶著香辣,還有醬油的鮮美,炸蒜甘口焦香,脆而不煳;掰開蟹殼,蟹rou外皮微黃,里面嫩滑,一口咬下去,香辣味、豉味還有各類調(diào)料融合而爆出的獨(dú)特風(fēng)味讓蟹rou的鮮甜在口中炸開,味道極致。 越吃越開味,根本停不下來。 /好吃到流淚,天底下怎么有這么好吃的東西。/ /rou質(zhì)鮮嫩,炸蒜香辣酥脆,我敢發(fā)誓,播播的手一定被宇宙大王親吻過。/ /眾兄弟,rou連著殼一起進(jìn)嘴,那味道更絕,香辣、鮮美。/ /舉手,播播,我想啃殼,這殼的味道太入味太好吃了,我不舍得丟掉,吃下去,會(huì)消化不食嗎?/ /前面的,你牙口真好。/ 這味道簡直十里飄香,農(nóng)莊的人一個(gè)個(gè)捂著肚子,伸長腦袋看。 “大壯會(huì)給我們帶點(diǎn)回來嗎?” “閣下只是直播,做的量應(yīng)該不大,他們還要吃晚飯呢!” “唉,明明剛吃完飯,還是好餓?!?/br> 農(nóng)莊的人都聞到,家里幾個(gè)小的更不會(huì)鼻子失靈,二哈一邊擦口水,一邊背菜譜;江小余在用面團(tuán)捏花,喉嚨不斷在蠕動(dòng);埃斯已經(jīng)把一根紅蘿卜塞嘴里了。 麥田趴在窗口,一手拿著紙巾捂嘴,一手緊緊抓住窗沿,眼冒青光。 這里只有小南搬來椅子霸氣坐在大門正中間,手里緊緊抓住四腳直踹、啾啾直叫的二號(hào)。 這下,知道屋里幾人為什么不出去了吧! 蘇葉慕開始處理蝦姑,別名皮皮蝦;剛才幫忙砍完蟹后,大壯并沒離開,而是幫蘇葉慕把皮皮蝦給刷干凈了。 六條皮皮蝦半條手臂長,一只手臂粗,蘇葉慕?jīng)Q定,整條爆炒。 先用姜、料酒、鹽調(diào)出一盆水,把皮皮蝦放進(jìn)去腌制去腥。 姜蒜蔥,紅、青辣椒切好備用。 熱鍋下油炸皮皮蝦,因?yàn)榇笾?,蘇葉慕用小火溫油慢炸,變色后,再炸十分鐘;撈起來,中火加熱油,再次下鍋,燒至金黃,起鍋。 大油倒出,留鍋底油,入進(jìn)姜蒜蔥等配料爆香,加入皮皮蝦翻炒,撒上椒鹽、鹽、胡椒,重味,翻炒。 /我,我蟹還沒吃過癮,皮皮蝦又好了,我要吃哪樣?/ 酥脆可口,椒香撲鼻的皮皮蝦起鍋,與避風(fēng)塘炒辣蟹不同,它味道麻麻辣辣,椒鹽的香味濃郁,唯一相同的就是,聞著香辣、開味。 /這就是椒鹽嗎?椒鹽的味道很重,很可口,好吃。/ /外皮香脆,內(nèi)里嫩滑,入味,明明它的皮這么緊,這味道是怎么進(jìn)去的,真厲害。/ /我左手一只蟹,右手一只蝦,叫著好吃好吃呀!/ /覺得有點(diǎn)浪費(fèi),把rou跟殼咬在一起,吞又不是,吐又不是。/