池瑞的想法里，最打動王老板的是mdash;mdash;核心競爭力rdquo;。王老板清楚地記得池瑞在二十歲的時候，就跟自己討論，飯店未來的走向，還有什么五年規(guī)劃、十年規(guī)劃的。當時就把王老板說傻了。

    王老板搞經(jīng)營也是有一套的，但是，那是自己闖出來的野路子，沒有理論體系支撐。而當池瑞就給他拿出來一份《同類行業(yè)市場競爭力調研報告》，王老板光看封皮就傻眼了。但是又不好意思讓人發(fā)現(xiàn)不懂，就努力地做個笑臉，表示會好好看的。

    等王老板花了三天看懂后，發(fā)現(xiàn)這個東西很有用，里面分析了同行的競爭實力、經(jīng)營特色以及地利優(yōu)勢等，信息量很大，可以看出池瑞是花了不少心思去了解的。

    沒等王老板想好怎么答復的時候，池瑞又交給他一份《我店可持續(xù)發(fā)展分析報告》，詳細分析了飯店的內部優(yōu)勢劣勢，還有外部優(yōu)勢劣勢，hellip;hellip;總之呢，最后的結論就是，企業(yè)要想長遠走下去，需要特色化經(jīng)營，而池瑞給出的思路是：私房菜。

    私房菜？什么意思？rdquo;王老板已經(jīng)顧不上不懂裝懂了，這年輕人已經(jīng)犀利地指出了飯店未來會遇到的危機，他趕緊謙虛地求教。

    私房菜，意思就是，人無，我有。rdquo;

    雖然聽懂了，但是，王老板覺得很難，他估摸了一下，池瑞說的特色化經(jīng)營，那需要搞出來數(shù)十個全新的菜色，還要好吃，還要價格親民，那可不是一般的難。

    食客們挑著嘞！不是所有的菜色創(chuàng)新都能被大眾接受的。

    池瑞信心滿滿地拍板，包在我hellip;hellip;和師傅身上。rdquo;

    在后廚備菜的裴師傅打個噴嚏，抬頭望天，誰想我？rdquo;

    師徒倆經(jīng)過了數(shù)月的菜色創(chuàng)新，內部人員試吃大獲成功！

    王老板信心滿滿地換了招牌，還開始大做廣告，開始的食客是被誘人的廣告和打折信息吸引過來的，但是多數(shù)吃過新菜品的食客，都很滿意，因為在這里有完全沒有聽過的新菜，整個一本食譜，從熱菜、涼菜、湯品到主食，都是全新的，沒聽說過的！

    一波口碑營銷后，全城的美食家們都涌來了，他們都想爭先品嘗那些從未聽說過的新菜。這些飯菜，多數(shù)不僅美味，而且實惠，是老百姓也吃得起的飯菜。至于有少數(shù)價格比較貴的菜，那也是真材實料，物有所值。

    于是，到惠民私房菜rdquo;去吃飯，就成了一種時尚，如果誰還沒有去過，就會覺得自己落伍了。后來，慢慢地，一些政府接待也安排在這里。

    幾年過后，這家飯店就成了城市里的一個文化現(xiàn)象，有外地游客特意慕名而來，要吃一吃這里的私房菜rdquo;。

    雖然也有一些飯店開始模仿，但是，一來他們沒有食譜，把握不準味道和火候。二來，那些匆匆搞起來的私房菜飯館沒有底氣，名為私房菜，其實多數(shù)還是常見菜，慢慢地，就沒人來了。

    惠民私房菜rdquo;后來在全國范圍內都有了些名氣，不斷有美食家、美食雜志記者、知名廚師前來品菜。

    這一年，全國廚師大賽開始了，國家生活臺擬舉辦為期三月的名廚大戰(zhàn)。池瑞得到了一個知名美食雜志的推薦，站在了國家級的賽事上。

    而在宿舍準備畢業(yè)論文的meimei池秋就每周六晚上八點準時等在電腦前，等著看她哥。一個宿舍其他三個女孩也被賽事吸引過來，但是，當看到池瑞出場的時候，一個眼尖的舍友就使勁兒捏池秋的胳膊，誒誒誒，你看你看，這個帥哥大廚好像你哥。rdquo;

    而且還跟你一個姓。rdquo;另外一個補充。

    這就是池秋她哥！rdquo;有一個氣憤地認定，他請我們吃過飯！好啊你池秋，你哥上電視，你不告訴我們，你偷看！rdquo;

    在一頓龍爪手rdquo;下逃生的池秋趕緊討?zhàn)?，我也是剛知道，我哥保密工作做的太好了！rdquo;

    同學的哥哥參加全國比賽，大家都挺興奮的，不過，看到池瑞報菜名報了個豆腐湯，大家都泄氣了，嗨！人都鮑魚、海參的，你哥弄一豆腐湯，這算棄權吧？rdquo;

    食材就先輸了！rdquo;

    你知道結果吧，池秋，你哥輸了贏了？rdquo;

    池秋矜持地說，看吧，看完就知道了。rdquo;結果又招來一頓龍爪手rdquo;。池秋只得坦白，贏了，贏了，哎呀，怕了你們了！rdquo;

    贏了？不能夠?。dquo;舍友大大驚奇，豆腐湯贏了燕窩鮑魚哎！真的假的？rdquo;

    當然是真的！rdquo;懷疑她哥的實力，池秋不高興了，我哥可是全國都有名氣的私房菜主廚呢！rdquo;

    大家?guī)е鴑ongnong的好奇心看完了一個半小時的節(jié)目，在六位參賽者中，長得最帥的池瑞大廚用最簡單便宜的食材，熬出了讓大家印象最深刻的一道菜。

    五位專家評審中有四位投票給他，五十位大眾評審中也有三十多位投票給他。大家被問及豆腐湯口味如何時候，用的最多的評價就是舒服rdquo;。這是一道味道清淡，但是喝下去會讓人從味蕾到胃部，都感到十分舒適的湯品。

    池瑞讓評委最贊賞的是，他沒有用到任何一種調料，僅僅是用主食材和配料自身的味道進行調和。評委們的最終評價是，這是一道健康的菜，清淡而美味，老少咸宜。rdquo;