首先就是新的菜品。

    雖然嚴(yán)墨戟這里只做小吃、不做正餐，但是定期推陳出新也是非常重要的。

    之前占著這個(gè)世界上沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)煎餅的福，嚴(yán)墨戟把第一波名聲打了出去，現(xiàn)在煎餅已經(jīng)獲得了廣泛認(rèn)同的同時(shí)，他也開(kāi)始推出更多的新品。

    rou夾饃、烤冷面、雞蛋灌餅等現(xiàn)代街頭的接地氣小吃，幫他緊緊抓住了目前的大部分顧客；但是以嚴(yán)墨戟想要開(kāi)展連鎖店、甚至興辦美食街的野心來(lái)看，多層次的客戶顯然都是要抓住的。

    有了新的利潤(rùn)帶來(lái)的銀錢做本金，嚴(yán)墨戟終于可以開(kāi)始考慮拓展路線了。

    首先是之前就預(yù)留出來(lái)的雅間重新裝飾過(guò)，然后嚴(yán)墨戟推出了一道稍貴、而且是限量的吃食——魚(yú)面。

    嚴(yán)墨戟做的魚(yú)面可不是簡(jiǎn)單的魚(yú)湯煮面而已，而是把魚(yú)rou都揉進(jìn)面條里。

    為此對(duì)魚(yú)rou的質(zhì)地要求頗為嚴(yán)格，嚴(yán)墨戟趕早市買了許多不同種類的魚(yú)，才挑中了一種被稱為“燕魚(yú)”的河魚(yú)，來(lái)制作魚(yú)面。

    燕魚(yú)去鱗拆骨，魚(yú)rou剁成泥，攙入面粉、鹽、蛋清，和成面團(tuán)摔打到勁道，手拉成面，就成了一把燕魚(yú)拉面。

    魚(yú)骨連同提鮮用的干河蝦碎、蛤蜊一同下鍋燉煮，燉到魚(yú)骨幾乎燉爛了，再把煮湯之后的殘?jiān)鼮V去，下入魚(yú)面，熟后盛出。

    佐菜是干煎魚(yú)皮，把一開(kāi)始去掉的魚(yú)皮刮干凈切條，腌制片刻，用大火干煎到焦脆。

    這樣一份燕魚(yú)拉面做法頗為復(fù)雜，對(duì)制作過(guò)程中的手藝和經(jīng)驗(yàn)要求也頗高，但是完成之后的鮮美能讓人吃得舌頭都吞下肚子里去。鮮美的魚(yú)湯、勁道的面條、焦香的魚(yú)皮，三種美味完美地結(jié)合在一起，就算是嚴(yán)墨戟自己都特別鐘愛(ài)這種美食。

    因?yàn)橹谱鞑灰祝試?yán)墨戟從每月初一開(kāi)始，每隔五天才做一次燕魚(yú)拉面，一次也只做那么幾十份，從不多做。

    每次做燕魚(yú)拉面之前，都會(huì)先賣對(duì)應(yīng)份數(shù)的木牌，到時(shí)候憑借木牌來(lái)吃燕魚(yú)拉面。

    這些木牌都是拜托紀(jì)明武親手雕刻的，防盜水平一流，畢竟嚴(yán)墨戟就沒(méi)見(jiàn)過(guò)比紀(jì)明武的水平更好的木雕大師。

    這樣的饑餓營(yíng)銷，反而加劇了燕魚(yú)拉面在鎮(zhèn)子上的人氣，多少人每隔五天的早晨就早早來(lái)到店外等候，就為了能夠搶到一份燕魚(yú)拉面品嘗。

    甚至那位租鋪?zhàn)咏o嚴(yán)墨戟的苑家五少爺，再吃過(guò)一次燕魚(yú)拉面之后，立刻就被嚴(yán)墨戟的廚藝征服，在試圖“包養(yǎng)”嚴(yán)墨戟未果之后，每隔五天必定親自來(lái)一次店里，在雅間享受嚴(yán)墨戟的魚(yú)面美味。

    因?yàn)閺N房與大堂共通，沒(méi)有搶到燕魚(yú)面的客人們只好一邊聞著魚(yú)面的鮮香，一邊恨恨地決定下次一定要早起來(lái)?yè)屟圄~(yú)拉面吃！

    好在魚(yú)湯一次可以燉一大鍋出來(lái)，用魚(yú)湯煮的普通手搟面雖然沒(méi)有燕魚(yú)拉面那么勁道爽滑，但也鮮香味美，搶不到燕魚(yú)面的客人拿普通的魚(yú)湯面解饞也足夠了。