而另一邊，李四的成果卻不是那么令嚴(yán)墨戟滿意：豆腐絲切出來雖然勉強(qiáng)說得上均勻，可是長度不一、也不夠細(xì)，有些還斷裂成碎塊，雖說這也有豆腐的材質(zhì)比較粗糙的原因，可李四展現(xiàn)出來的刀功還不如自己呢！

    李四見嚴(yán)墨戟似乎不太滿意的樣子，臉上微微有些發(fā)燒：“東家，這怎么辦？”

    ——真拿起菜刀來，他才發(fā)現(xiàn)，切菜不是那么簡單的事情，盡管用上了內(nèi)力，可是切豆腐的過程還是失誤頻發(fā)，比東家之前切的差遠(yuǎn)了，讓他昨晚說的“比一般人強(qiáng)不少”被打臉。

    如今李四也只能安慰自己：他們東家的廚藝，那能算一般人嗎？

    嚴(yán)墨戟其實(shí)心里清楚，自己的刀功還真不算太好，原本指望李四有武功加成可以勝過自己，這樣不少考驗(yàn)刀功的食物也可以批量制作了。

    不過目前看來……

    嚴(yán)墨戟無聲嘆了口氣，搖搖頭笑道：“沒事，你拿出去讓張大娘炒了吧；是我想錯(cuò)了，刀功這方面還是走不了捷徑啊?！?/br>
    李四端著盤子出去了，錢平站在一邊，忍不住問了一句：“東家，你的刀功不是很好嗎，為何要李四來切？”

    嚴(yán)墨戟看他一眼，把錢平打發(fā)的蛋清倒了一半進(jìn)自己混了蛋黃和清水的面糊里，一邊回答道：“我刀功就算好，也只有一個(gè)人啊，店里要想做大，肯定不能全指望我?！?/br>
    ——能批量復(fù)制的技能，才是一家小吃店能不能做到全國連鎖的重要關(guān)鍵啊。

    錢平不太懂，迷迷糊糊點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    嚴(yán)墨戟知道錢平腦袋比較死板，也沒強(qiáng)迫他想明白，手里動作不停，把一半打發(fā)的蛋清和面糊攪拌在了一起，拌勻之后又重新倒回了剩下那半蛋清中，再次攪拌均勻之后，就著這個(gè)瓷盆，把面糊表面抹平，才滿意地拍拍手：“成了?！?/br>
    然后他取了一個(gè)大瓷盤，完全蓋住瓷盆的表面，用浸了麻油的草繩緊緊綁住，帶到后院的烤房，放進(jìn)了烤爐中。

    草繩浸過麻油之后，耐熱能力大幅度提升，烤爐的溫度還勉強(qiáng)撐得住，不會燃燒。

    等過了一個(gè)時(shí)辰，嚴(yán)墨戟再來，戴上同樣浸過一層麻油的厚厚的棉麻手套，把那個(gè)guntang的瓷盆端出來，解開麻繩，掀開瓷盤，一股濃郁的甜香頓時(shí)撲面而來，并迅速擴(kuò)散到整個(gè)店面中。

    這個(gè)點(diǎn)店里沒多少人，什錦食的廚子伙計(jì)們大都清閑著，聞到這股陌生而濃郁的甜香，那些新來的伙計(jì)和幫廚們不由得議論紛紛：

    “這是什么香味，怎地這么甜？”

    “定然是東家又在做什么新吃食了！我聽說咱們東家廚藝可高超呢！”

    “這味兒也太甜了些，我看老劉家的桂花糕也沒這么甜哩！”