嚴(yán)墨戟做的魚(yú)面可不是簡(jiǎn)單的魚(yú)湯煮面而已，而是把魚(yú)rou都揉進(jìn)面條里。

    為此對(duì)魚(yú)rou的質(zhì)地要求頗為嚴(yán)格，嚴(yán)墨戟趕早市買(mǎi)了許多不同種類的魚(yú)，才挑中了一種被稱為“燕魚(yú)”的河魚(yú)，來(lái)制作魚(yú)面。

    燕魚(yú)去鱗拆骨，魚(yú)rou剁成泥，攙入面粉、鹽、蛋清，和成面團(tuán)摔打到勁道，手拉成面，就成了一把燕魚(yú)拉面。

    魚(yú)骨連同提鮮用的干河蝦碎、蛤蜊一同下鍋燉煮，燉到魚(yú)骨幾乎燉爛了，再把煮湯之后的殘?jiān)鼮V去，下入魚(yú)面，熟后盛出。

    佐菜是干煎魚(yú)皮，把一開(kāi)始去掉的魚(yú)皮刮干凈切條，腌制片刻，用大火干煎到焦脆。

    這樣一份燕魚(yú)拉面做法頗為復(fù)雜，對(duì)制作過(guò)程中的手藝和經(jīng)驗(yàn)要求也頗高，但是完成之后的鮮美能讓人吃得舌頭都吞下肚子里去。鮮美的魚(yú)湯、勁道的面條、焦香的魚(yú)皮，三種美味完美地結(jié)合在一起，就算是嚴(yán)墨戟自己都特別鐘愛(ài)這種美食。

    因?yàn)橹谱鞑灰?，所以?yán)墨戟從每月初一開(kāi)始，每隔五天才做一次燕魚(yú)拉面，一次也只做那么幾十份，從不多做。

    每次做燕魚(yú)拉面之前，都會(huì)先賣(mài)對(duì)應(yīng)份數(shù)的木牌，到時(shí)候憑借木牌來(lái)吃燕魚(yú)拉面。

    這些木牌都是拜托紀(jì)明武親手雕刻的，防盜水平一流，畢竟嚴(yán)墨戟就沒(méi)見(jiàn)過(guò)比紀(jì)明武的水平更好的木雕大師。

    這樣的饑餓營(yíng)銷，反而加劇了燕魚(yú)拉面在鎮(zhèn)子上的人氣，多少人每隔五天的早晨就早早來(lái)到店外等候，就為了能夠搶到一份燕魚(yú)拉面品嘗。

    甚至那位租鋪?zhàn)咏o嚴(yán)墨戟的苑家五少爺，再吃過(guò)一次燕魚(yú)拉面之后，立刻就被嚴(yán)墨戟的廚藝征服，在試圖“包養(yǎng)”嚴(yán)墨戟未果之后，每隔五天必定親自來(lái)一次店里，在雅間享受?chē)?yán)墨戟的魚(yú)面美味。

    因?yàn)閺N房與大堂共通，沒(méi)有搶到燕魚(yú)面的客人們只好一邊聞著魚(yú)面的鮮香，一邊恨恨地決定下次一定要早起來(lái)?yè)屟圄~(yú)拉面吃！

    好在魚(yú)湯一次可以燉一大鍋出來(lái)，用魚(yú)湯煮的普通手搟面雖然沒(méi)有燕魚(yú)拉面那么勁道爽滑，但也鮮香味美，搶不到燕魚(yú)面的客人拿普通的魚(yú)湯面解饞也足夠了。

    在燕魚(yú)拉面的限時(shí)限量的宣傳下，“什錦食”甚至帶起了一波河鮮風(fēng)潮，不少酒樓食肆都跟風(fēng)推出了各種鮮魚(yú)美食，自然也少不了仿“什錦食”的燕魚(yú)拉面的。

    只是這些仿制品自然都沒(méi)有嚴(yán)墨戟的手藝好，有的甚至還沒(méi)有什錦食的普通魚(yú)湯面好吃。

    而燕魚(yú)拉面也打開(kāi)了鎮(zhèn)上中層階級(jí)的市場(chǎng)缺口。畢竟燕魚(yú)拉面的名聲太響，不少人家都以請(qǐng)吃燕魚(yú)拉面為榮，就連有些身份的人都不例外。

    因此在燕魚(yú)拉面的木牌交易成為每隔幾天就會(huì)在鎮(zhèn)上上演的定期節(jié)目的同時(shí)，“什錦食”的名聲也水漲船高，在中層階級(jí)引起了重視。

    原本嚴(yán)墨戟還有些擔(dān)心，如果有自恃身價(jià)的人強(qiáng)行插隊(duì)的話應(yīng)該怎么辦，還為此準(zhǔn)備了好幾種應(yīng)對(duì)方案來(lái)著。

    結(jié)果第一次碰上不知哪位鄉(xiāng)紳蠻橫地要求插隊(duì)先給他做魚(yú)面的時(shí)候，“房東”苑五少爺正在包廂里期待地等著他的那份上桌，一聽(tīng)有人插隊(duì)搶他的燕魚(yú)拉面，勃然大怒，以不屬于這個(gè)年齡該有的圓潤(rùn)身材和霸氣，叫仆役把那鄉(xiāng)紳丟了出去，引得眾人議論紛紛，都猜測(cè)是不是苑五少爺要罩著這家鋪?zhàn)印?/br>