嚴墨戟無聲嘆了口氣，搖搖頭笑道：“沒事，你拿出去讓張大娘炒了吧；是我想錯了，刀功這方面還是走不了捷徑啊?！?/br>
    李四端著盤子出去了，錢平站在一邊，忍不住問了一句：“東家，你的刀功不是很好嗎，為何要李四來切？”

    嚴墨戟看他一眼，把錢平打發(fā)的蛋清倒了一半進自己混了蛋黃和清水的面糊里，一邊回答道：“我刀功就算好，也只有一個人啊，店里要想做大，肯定不能全指望我?！?/br>
    ——能批量復制的技能，才是一家小吃店能不能做到全國連鎖的重要關鍵啊。

    錢平不太懂，迷迷糊糊點了點頭。

    嚴墨戟知道錢平腦袋比較死板，也沒強迫他想明白，手里動作不停，把一半打發(fā)的蛋清和面糊攪拌在了一起，拌勻之后又重新倒回了剩下那半蛋清中，再次攪拌均勻之后，就著這個瓷盆，把面糊表面抹平，才滿意地拍拍手：“成了?！?/br>
    然后他取了一個大瓷盤，完全蓋住瓷盆的表面，用浸了麻油的草繩緊緊綁住，帶到后院的烤房，放進了烤爐中。

    草繩浸過麻油之后，耐熱能力大幅度提升，烤爐的溫度還勉強撐得住，不會燃燒。

    等過了一個時辰，嚴墨戟再來，戴上同樣浸過一層麻油的厚厚的棉麻手套，把那個guntang的瓷盆端出來，解開麻繩，掀開瓷盤，一股濃郁的甜香頓時撲面而來，并迅速擴散到整個店面中。

    這個點店里沒多少人，什錦食的廚子伙計們大都清閑著，聞到這股陌生而濃郁的甜香，那些新來的伙計和幫廚們不由得議論紛紛：

    “這是什么香味，怎地這么甜？”

    “定然是東家又在做什么新吃食了！我聽說咱們東家廚藝可高超呢！”

    “這味兒也太甜了些，我看老劉家的桂花糕也沒這么甜哩！”

    “等東家端出來了，俺要買一塊回去給俺娘吃?！?/br>
    后廚里，紀明文已經循著香味過來了，驚訝地看著桌上那一大塊散發(fā)著濃郁的甜香、蛋黃色的松軟糕點：“墨戟哥，這又是什么？”

    “這個啊，叫蛋糕?！眹滥约郝勚@股熟悉的甜香，心里也頗為滿意——能不借助現(xiàn)代炊具，在古代做出戚風蛋糕，他也非常有成就感。

    嚴墨戟拿起刀，把盤子上的蛋糕一切四塊，拿起一塊包好：“剩下幾塊你們分著嘗嘗吧，我這也是第一次做?！?/br>
    紀明文歡呼了一聲，沖了上去。小孩子本就愛甜，紀明文早就按捺不住了，上前接過嚴墨戟手里的刀，把蛋糕多切了幾塊，抓起一塊就吃了起來。

    “唔，好香！好甜！”