費正青接著道：“咱們是不是得先去采買明天開店要用的食材??？”

    倪朝雨道：“咱們還沒定下店里的菜單呢，怎么買食材？”說著，她又看向殷天羿，“小羿，店里的菜單你想好了嗎？”

    殷天羿點了點頭道：“我想好了。我想做套餐飯，每一天的菜單都不一樣的那種?！?/br>
    怕他們不理解，他又仔細解釋：“比如周一賣海鮮咖喱蓋澆飯，周二賣鹵rou飯，周三又是別的套餐飯?！?/br>
    樂鵬問道：“這意思就是一天只賣那一種蓋澆飯嗎？別的都不賣了？”

    殷天羿點點頭，“對。因為咱們的精力有限，人手也不足，同時也缺乏正規(guī)餐飲行業(yè)工作的經(jīng)驗。對于咱們來說，能在客人點單后短時間內(nèi)有效地呈上一份熱騰騰的菜，是非常重要的?！?/br>
    “想想看，來了十個客人，每客人點的都是一樣菜是不是節(jié)約了時間成本？如果每個人點的都是不一樣的菜，人一多，忙活起來咱們就很有可能出錯。比如下錯單，上錯菜。”

    “如果當天的菜單都是同一種，那么下錯單、上錯菜的情況應(yīng)該就能大大減少了。”

    “為了避免客人天天吃同一道菜膩味，咱們的套餐飯必須每天都不同。這樣他們每天來這里都能吃到不一樣的味道。

    殷天羿說著又從口袋里掏出了一張疊好的紙，打開一看，上面寫好了菜單排期表。

    周一：海鮮咖喱飯。

    周二：特制鹵rou飯。

    周三：魚香rou絲飯

    ……

    除了菜單，后面還有售價。甚至連所需材料的市場價格都標注了。

    見狀，幾個嘉賓不由佩服地鼓起了掌。連導演組都對殷天羿刮目相看。沒想到眼前這個剛成年沒多久的少年竟然能這么冷靜客觀地分析問題，同時還能把事情安排的這么細致。

    佩服至于，樂鵬突然問道：“這海鮮咖喱飯是不是需要很多海鮮??？我看上面寫著對蝦、牡蠣什么的，那咱們的預算成本是不是就上去了？”

    聽聞，眾人頓時沉默。

    好像還真是這樣啊。

    第75章殺價高手

    “沒辦法,開餐館肯定要投入食材的成本?！鞭啥艿溃骸安荒芤驗槭巢馁F,咱們就不能做這道菜了。而且現(xiàn)在你買什么不貴？蔬菜賣的都比rou貴呢?！?/br>
    樂鵬：“可是……”

    眼見著二人就要產(chǎn)生爭執(zhí)，殷天羿忙道：“海鮮飯一周就賣一次,也不是每天都賣。再加上咱們一天也不可能賣出太多份，成本還是能控制在預算內(nèi)的?！?/br>
    倪朝雨：“導演組不是說咱們可以用勞動換取食材嗎？要不咱們一周歇業(yè)一天，用勞動換取相應(yīng)的食材不就行了？”

    聽聞,樂鵬好似恍然大悟,“我怎么就忘了這一茬呢?！闭f著又道：“一周歇業(yè)一天是不是有點那一天的浪費營業(yè)額？要不我們每天輪流派一個人去漁船、農(nóng)田勞動換食材？這樣還能多賺一天錢。”

    “可是這樣，咱們店里的人手就少了啊?！币筇祠嗟溃骸翱腿艘欢嗑秃苋菀酌Σ贿^來?！?/br>
    “我以前在餐廳打過工,店里服務(wù)員有七八個人，廚師有四五個，可還是忙不過來，餐廳所有人加起來就五個人，要是一次性來很多人的話，點單都沒時間點?！?/br>
    “這樣也有道理啊?！睒幅i想了想，“如果要歇業(yè)一天大家集體參加勞動的話，那咱們選一天人不多的日子好了，比如周一這樣的工作日，畢竟休息日客人才多吧。你們覺得呢？”

    眾人思索了一番紛紛表示同意。

    就這樣，一群人經(jīng)過一番會議討論決定了周一店鋪休息，周二至周日營業(yè)。至于菜單就以殷天羿安排的為準。

    為了營業(yè)做準備，三位男嘉賓第二天一大早就出來采買食材了。

    站在喧鬧的菜市場,殷天羿提著剛買的一袋胡蘿卜,捏著手里的食材清單四處轉(zhuǎn)悠。費正青和樂鵬跟在他后頭,手里大包小包地拎著東西。

    見殷天羿一副輕車熟路的樣子，費正青不由好奇：“小羿，你以前來過菜市場嗎？”

    殷天羿點點頭：“來過啊。我們家就是開小餐館的，小時候和mama經(jīng)常來?！?/br>
    “哦。”

    費正青點了點頭又問道：“那咱們還缺什么啊。”