“我們也打過鐵盒呀，不過樣子有點不同，也比這個還大一些。”伙計不以為意地解釋。

    柳青青聽了不由挑了下眉，又問：“難道你們的鐵盒做成了柜子那樣的，有門有鎖么？”

    “呀，喬夫人真厲害，這也知道了，是喬大爺說的嗎？”伙計有些詫異，于是笑問。

    “嗯，好像是有說過，我不太記得了，突然想起來可能是這樣子吧?！?/br>
    柳青青卻微微一笑，說得含糊不清。

    只有她套別人話的份兒，哪能讓別人套了話去？

    伙計本是機(jī)靈人，見柳青青這么說，笑了笑也就不說什么了。

    喝了茶，吃了塊西瓜，伙計就告辭了。

    伙計送來的不只有十幾只鐵盒，還有一籮筐西瓜，另一只籮筐里則裝著一些蓮蓬和荷葉。

    看來酒樓最近在賣荷葉系列的菜肴了。

    當(dāng)晚，柳青青就用荷葉墊在蒸籠里，做了荷香糯米雞。

    上回在酒樓，她提過糯香排骨，這個都沒什么獨門秘方而言，至少在她沒有，當(dāng)然她也不知道酒樓的廚子會怎么做，只是提了一句。

    自然，有頭腦的酒樓生意人，是不會放過這種應(yīng)季特色食物的。

    而現(xiàn)在，柳青青沒有排骨，就做了糯米雞。

    另外，再剁了些rou餡，切了兩格蛋卷出來，一起上蒸。

    底層荷葉蒸出香味透過蒸籠，也散發(fā)到上兩格蒸籠里，讓蛋卷的味道也變得特別清香。

    這種香噴噴的菜，一家老小都愛吃。

    當(dāng)然，農(nóng)家人只要搞得到荷葉的，也會曬出干荷葉，拿來墊蒸籠，也有的會用松針做墊子。

    而柳青青做糕點后來都用紗布。

    地窖還沒修好，但當(dāng)晚柳青青就用鐵盒裝了冰塊，先悄悄在自己屋里試了一下。

    關(guān)上門窗后，冷意漸漸地散發(fā)出來。

    她讓喬喻凌把鐵箱往床邊拖了拖，就仿佛一個制冷箱，躺在床上蓋著薄被也不怕悶熱了。

    接下來一直到月底，都沒有再下雨，施工也順利地進(jìn)行了。

    地窖挖好，也沒調(diào)人過來幫忙，就劉家父子孫三人，再加上喬喻凌，就把麻石砌好，算是一間不太寬敞卻夠用的石室。

    上方再砌好窖口，裝了一塊可折疊的木板門，接開時可分兩塊折疊。

    這樣就不怕人下去時會不小心落下木板封住窖口，造成不透氣而發(fā)生意外。

    當(dāng)然，平時地窖會帶鎖，以免小孩子不懂事跑進(jìn)去。

    地窖建好后，就開始做冰槽。

    以鐵盒為單位裝上冰塊，再以冰塊為墻堆貼著麻石墻面，再隔著草簾子繼續(xù)堆放。

    既方便抽取、也方便堆積。

    當(dāng)許多冰塊堆積在一起時，散發(fā)出來的冷氣就像進(jìn)了一個冰洞，冷嗖嗖地讓人想打哆嗦。

    現(xiàn)在還沒有什么rou食可放，但柳青青讓小兄弟去買了十斤rou和幾根老骨頭。

    回來就拿端盆裝了，擱在最里層那個堆完冰已不足一米的矮層里，也是第三層。

    再在第二層一側(cè)擱了一籮筐當(dāng)天打回的小魚，一側(cè)用竹籃裝幾碗剩菜。

    第二層是使用面積最多的，而第一層則是實際面積最大、卻使用最不多的，也是出口處。

    這里只有貼墻擺了一層冰塊，地面都沒有鋪冰塊，柳青青將一籃子雞蛋就擱在地窖入口不遠(yuǎn)，有冷氣，卻不會太冷。

    雖然大家不懂使用原理，卻明白天冷和天熱的道理。

    不過，柳青青卻說這種冷氣太盛，在里面呆太久，容易染上寒濕之氣。

    因而，只有拿放物品時就進(jìn)去，若是呆的時間長點，最好穿上棉襖棉褲。

    好在冰槽都預(yù)留了空間，也不用直接與冰塊發(fā)生摩擦，沒有碎冰，也不怕劃傷肌膚。

    當(dāng)然柳青青還是裝作新發(fā)現(xiàn)一樣叮囑了一些注意安全的問題。

    身在北方，大家也不是沒見過冰棱子，到也不用她事事憂心。

    七月初三，吉祥酒樓的伙計又來了，這次竟然拖了一車rou食過來，真是讓柳青青大開眼界。

    因為有一筐切成塊狀的牛rou、一筐切開的羊rou、一筐裝了四只羊腿、還有兩筐竟然是豬rou、一筐則是豬排骨、豬頭rou、豬蹄。

    柳青青估摸了一下，猜測是半頭牛、一只羊、一只豬。

    之后還有一筐殺干凈的鴨，卻沒有處理成熏鴨或烤鴨、再一筐，就是各式干菜、配料、作料這些細(xì)碎的東西。

    沒想到吉祥酒樓為了讓自己研究新菜譜，這么下本錢，就不怕她白吃了rou卻沒有新菜式么？

    “王管事和少掌柜初七過來，初七少掌柜生辰，想在這里吃到喬夫人做的菜?！?/br>
    伙計解釋了之后，也沒久留，就離開了。

    沒想到王小六竟然要跑到喬家來過生辰，這理由可真夠光明正大啊。

    柳青青看著堆到雜屋里的籮筐，不由無語。

    喬喻凌正要和劉長福一起將籮筐送下冰窖，卻被柳青青喊住。

    柳青青把劉月兒叫到跟前，一邊拿刀切割那些rou，一邊跟她講rou的部位、紋理、切法和意圖。

    柳青青并沒有任由這幾筐rou以大塊的形式送進(jìn)冰窖，而是根據(jù)她以后大概要做什么菜而分割了不同的形狀。

    有的沒具體分割，但也切成了小塊，再分出最近要吃的份量，剩下的才送進(jìn)第三冰層擱置，其他的就擱在第二冰層。

    因為這舉動，她又要外公他們扎加蓋的矮筐，或者說高一點的籃子，用以細(xì)分不同食材，若全堆在一起，凍起來到用時會很麻煩。

    而她不喜用剁刀連冰塊冰渣一起剁。

    目前除了外公外婆的屋里，各屋都擱了或大或小的冰塊，夜里睡得那叫一個舒服，中午還有冰過的西瓜或是茶水。

    柳青青還把李子、甜瓜剁碎，澆上蜂蜜腌半天，再擱進(jìn)冰窖里半天，拿出來給大家當(dāng)新的零嘴。

    當(dāng)然，接了王小六這筆單，柳青青決定當(dāng)作酒席來對待，因而，根據(jù)現(xiàn)有食材先確定菜單，再先試做新菜。

    一大家人可算飽了口食，柳青青帶著劉月兒做了不少菜出來，到是沒有防備劉月兒的意思。

    “手藝教給你，但你不能在李家隨便用，但學(xué)得多了，隨便做什么菜，都會有一個自己的習(xí)慣，做再普通的菜，也會很好吃的。”

    柳青青告訴劉月兒，這么做不是要將她培養(yǎng)成酒樓的廚子，而是提升她廚藝的境界。