第38章 食譜雙生花
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園子口,聞四太爺建立的人墻已經(jīng)被沖散,人群都圍著那幾個(gè)烤架,聞家的女廚子們也過來了,站在文臻身邊默默看著,那個(gè)做豆腐宴的少女,忽然低聲道:“……你需要木炭不?木炭好,烤出來味道一定會(huì)更好,我那里有富陽山陰尾木制成的銀絲炭,你知道的,那種木炭用來烤制食物風(fēng)味最佳,你……要不要?” 文臻不知道,但不妨礙她立即笑瞇瞇點(diǎn)頭,“好啊,我正愁沒好木炭呢,謝謝你哈?!?/br> 那少女紅著臉一點(diǎn)頭,轉(zhuǎn)身就走,她開了這個(gè)頭,其余人互相看一眼,又有人道:“醬料也很重要,我嫂子家醬料東堂聞名,也給了我一些,我給你拿些來。” “這是若味寺一位老僧自釀的醬油,聽說若味寺的素齋天下第一,靠的就是這醬油,一瓶價(jià)值萬金……” “我那有……” 不多時(shí),文臻這里的材料便更上一層,幾乎匯聚了全天下的好東西——各房為了這個(gè)機(jī)會(huì)都下足了功夫,天南海北沒少搜尋好材好料,未想到最后不過是個(gè)陪跑,這口氣咽不下,拿出來給聞近純添個(gè)堵也好。 第一批烤rou已經(jīng)好了,一群人早就等得眼里冒火,連園門口的爭吵都停止了,文臻伸手示意眾人自行取用。 “趁熱吃哦,冷了可就風(fēng)味盡失啦?!?/br> 還是那個(gè)黑臉漢子,立即接過盤子,大聲笑道:“多謝多謝,再看下去我怕我要跌倒在這爐子上了……唔……燙……燙……燙得好!” 一口rou進(jìn)嘴,那漢子眼睛和腦門都在發(fā)亮,也來不及多說什么,一邊拼命用舌頭頂著嘴里過燙的食物降溫舍不得吐,一邊伸手就要去抓烤架上其余的,也不怕燙。 其余人哪還有不明白的,一擁而上,眨眼間烤架上空空如也。 園子里,那些平日里衣冠楚楚,揖讓尊雅的人物們,此刻一人一個(gè)盤子,也不用筷子,直接上手,吃得滿嘴滿手油光,風(fēng)范盡失。 大部分人埋頭大吃,一邊吃一邊悄悄瞅著烤架,看見文臻又上了一批新的,才稍稍放心,也有些人嘴閑不住,忍不住要評(píng)幾句。 “王兄,吃吃這五花rou,真是肥rou腴潤瘦rou干香,肥rou入口即化,瘦rou絲絲入味,油香滿滿,繞梁不絕啊……” “李大人,這牛羊rou也是一絕,羊排外焦里嫩,牛rou入口一包鮮汁……” “要我說這魷魚才是雋品,軟韌筋道,彈牙耐嚼,卻又火候恰到好處不費(fèi)牙口,第一口微辣,第二口湛香,越往后卻越嚼出海味的鮮甜,當(dāng)真回味無窮……” 更多的人卻在嚷嚷:“快些,還有沒有?再給我來一盤!” 聞家的那些女廚子,早已默默站在了烤架后,開始幫文臻烤rou。 聞四太爺?shù)热思钡妹盎?,但客人不比文臻等人,擋不得擠不得,蒼蠅一樣徒勞往里鉆,卻被眾人有意無意擠在外面,轉(zhuǎn)了好幾圈都進(jìn)不去。 眾人一邊旁若無人談天好像根本沒看見他,一邊互相遞著眼色。 開玩笑,給你壞了事,我們到哪吃美食去? 文臻看一眼園內(nèi)布置,手腳不停,唇角一抹甜甜笑意。 沒有食典,又跑不掉,她只能尋求合適的身份保護(hù)自己,這個(gè)女官,她志在必得。 園內(nèi)開宴,露天宴席,真以為我是好心為你解決問題啊? 吃什么最配花園自助,不怕冷又新鮮? 當(dāng)然是俺早就想好的烤rou呀! …… “請讓讓,讓讓!貴人要用水!”忽然一陣吆喝聲傳來,眾人轉(zhuǎn)頭,便看見一隊(duì)健婦扛著水桶過來,水桶極大,水極滿,婦人步子又邁得極大,以至于水面晃蕩,不斷潑灑。 眾人怕濕了衣裳,下意識(shí)讓開,頓時(shí)讓出一條道路,那群婦人步子很快,眼看就要經(jīng)過燒烤架。 君莫曉正啃著一串雞翅,頓時(shí)一怔,直覺不好,下意識(shí)看文臻,發(fā)現(xiàn)文臻忽然放下烤叉,默默退到一邊,一手把她向后一扯,一手把幫忙的幾個(gè)人往后一拉。 此時(shí)婦人們大步生風(fēng),正經(jīng)過烤架—— “哎喲”一聲驚叫,一個(gè)婦人似乎腳下打滑,身子一歪,滿滿一桶水頓時(shí)潑上烤架,嗤一聲煙氣大冒,那婦人身子收不住,直直撞向烤架—— 砰一聲響,烤架翻倒,烤rou蔬菜散落滿地水洼中,再被吱哇亂叫的婦人大腳片子踩得稀爛。 “哎呀”又一聲,后面的抬水婦人似乎受到驚嚇,猛地丟下水桶撲過來要扶,手忙腳亂中又是砰砰連響,后面兩個(gè)烤架也一起被撞倒,火紅的木炭、碎裂的焦屑嘩啦啦傾倒,撲在四周茂密的樹蔭中猶自一閃一閃如紅眼眨動(dòng)。 人群驚叫后退,紛紛拍打身上迸濺到的火星,滿地里rou塊焦灰火炭混著泥水,被雜沓的腳步濺著水踩得啪嘰啪嘰一片狼藉。 君莫曉舉著那串雞翅,怔在當(dāng)?shù)?,剎那間仿佛也被那涼水從頭頂心潑到腳底。 如果剛才她還站在那里…… 如果不是文臻仿若先知一樣將人拉走,那這些火炭就會(huì)全部撲在她們臉上身上…… 越想越怒,君莫曉全身都在發(fā)抖——這惡毒的聞近純! …… 陽傘下,接收到丫鬟信號(hào)的聞近純,慢慢舒了口氣,臉頰泛上一層淺淺血色,眼波也如流水般生動(dòng)起來。 不管那幾個(gè)女人想要做什么,沒了做飯的家伙,還能翻出什么天去? …… 君莫曉也在發(fā)愁,烤架都翻了,木炭作料滾了一地,食材雖然還有,大多也被剛才紛亂中潑下的水弄濕了,萬萬不能拿來給客人吃。 不能令人盡興而歸,那方才的努力便都白費(fèi)了。 難道就這么功虧一簣? 就在她不甘惱恨的時(shí)候,文臻忽然對易人離招了招手。 然后她就看見易人離轉(zhuǎn)過濃密的樹蔭,從一叢矮灌木后又拖出一個(gè)小車來。 小車?yán)锞尤贿€有一個(gè)折疊烤架!一個(gè)蓋了棉絮的鐵皮箱,以及一口黃銅打制的形狀奇怪的鍋! 鍋很高,中間圓柱狀如聳立的煙囪,底部也可見炭火紅熱,鍋邊冒出騰騰熱氣。 文臻一拍又嚇得嗚嗚哭泣的聞近檀:“別哭了,干活啦!” 聞近檀立即收了淚,從鐵皮箱子里取出一塊凍硬的rou。 那rou梆硬板實(shí),脂肪如雪,瘦rou則透著漂亮的紅色肌理,遠(yuǎn)望去像一塊高山上覆了雪的朱石,聞近檀變戲法般手一伸,右手多了一把小刀,刀光翻飛間,那rou被削成一片片薄片,如雪般紛落,自然成卷。那rou卷兒其薄如紙,直可見光,在雨過天青色的盤子中堆成一堆朱紅雪白的小山,又像是一卷還沒舍得落筆的描紅帖兒。 “這刀工!”眾人看戲一樣差點(diǎn)看傻,好一會(huì)兒才有人道,“巴掌大一塊rou,削出百余卷!” 聞近檀頭也不抬,出手如電,這淚包兒一樣的女子,平日里打雷下雨都似能嚇出她三升眼淚,此刻手執(zhí)廚刀,便似換了一個(gè)靈魂,眼神冷靜,動(dòng)作犀利,緊抿的唇薄成一線,竟透出幾分違和的煞氣。 眾人忍不住又去看湯鍋,卻見鍋里只翻滾著一些蔥段生姜紅棗蘑菇等作料,不由有些失望,再看看文臻已經(jīng)又架起烤架,不急不忙,笑容不改,不由心下微贊。 這姑娘,不顯山不露水的,可當(dāng)真好定力,好心智。 這是不打無準(zhǔn)備的仗啊,反應(yīng)也超卓,方才婦人挑水過路,誰能想得到后頭的把戲?也就只有她,提前避的那一步時(shí)機(jī)真是妙到毫巔。 烤rou已可見其心思靈慧,未曾想還藏著后手! 聞四太爺?shù)热诉€沒來得及擊掌相慶,就被這邊文臻的一系列saocao作弄傻了。 等到他們反應(yīng)過來趕緊再去通知聞近純的時(shí)候,文臻這邊的烤架已經(jīng)又上新并且被一搶而空了。 只剩一個(gè)烤架,自然有許多等不到搶不及的,目光自然轉(zhuǎn)到一邊那個(gè)已經(jīng)滾開的奇怪湯鍋,易人離呆在一邊,也不理會(huì)那邊的熱鬧,自顧自夾起一片花瓣似的rou,在湯鍋里一擺一蕩,不過三涮,在已經(jīng)準(zhǔn)備好的蘸碟中一蘸,填入口中,換一聲愜意無倫的長嘆:“這才叫美啊……” 于是那群人便涌過去了,有樣學(xué)樣,湯鍋里滾滾冒著蟹眼泡泡,紅棗青蔥黃姜片口蘑片海米干無聲翻騰,雪白嫩紅的rou片到了湯鍋里,一滾之下便卷成柔柔的一小團(tuán),看著其貌不揚(yáng),然而蘸了那醬料入口,滑、嫩、軟、鮮、香、熱、而醬料滋味千變?nèi)f化,油香醬香蔥油蝦油香芝麻香青梅香……與rou的鮮美媾和,在口腔里翻覆回旋,擺蕩融合,似千萬年星光抵達(dá)塵岸,漫天里無一朵燦爛雷同。 涮的人全神貫注,吃的人神情迷醉——今日本以為烤rou已是奇遇,未曾想居然還有這涮rou藏珍! 真真是口福不淺! 涮rou和烤rou,本就是美食譜中雙生花,難分軒輊。吃不上烤rou的覺得涮rou已經(jīng)是人間至美,吃著烤rou的看著涮rou鍋里恨自己肚子不夠?qū)拸V。時(shí)不時(shí)有人為涮rou烤rou孰美吵架,再在各自給對方塞了一塊后同時(shí)閉嘴。 但無論是烤rou還是涮rou,都是即做即食,新鮮熱辣,冷風(fēng)中這般熱燙燙進(jìn)了嘴,簡直是對先前冷油膩rou冰涼肚腸的最大安慰。 食物之美好印象也要看時(shí)機(jī),此刻眾人便是駝峰熊掌當(dāng)面,也不過一哂耳。 烤rou吃過了一波,文臻開始烤蔬菜,茄子一半切片烤一半整個(gè)烤,玉米一半油烤一半蜂蜜烤,韭菜需要兩面刷油,香菇用小剪刀剪漂亮的邊,她低頭做著,面前圍了人山人?!蠹叶紱]見過蔬菜也可以烤的,尤其韭菜青椒這些,都眼巴巴瞧著,咽口水的聲音簡直連爐火的畢剝聲都蓋不住。 而涮rou涮了許久,湯汁已臻大成,熱熱地舀一碗喝下,正正滋潤了吃多了烤食略有些焦熱的五臟六腑,簡直如春花遇暖陽,冬雪逢冷梅,君臣有輔,珠聯(lián)璧合。 那黑臉漢子一邊吃一邊點(diǎn)頭,忽然道:“我竟然覺得吃得十分感動(dòng),這可怎么說……” 眾人一臉鄙視,內(nèi)心拼命點(diǎn)頭。 …… 陽傘下,聞近純放下的心漸漸又吊了起來——丫鬟已經(jīng)有好一陣子沒出現(xiàn)了。 正有些心神不寧,就看見丫鬟又出現(xiàn)了,殺雞抹脖子給她打手勢,聞近純心知不好,正要想法子出去瞧瞧,不妨那個(gè)一直看著傘外的男子,忽然站起身來,也不打招呼,直接便出去了。 唐瑛正說得興致勃勃,不禁愣了愣,忍不住罵一聲:“哎你這人怎么這么沒規(guī)矩——”看見對方理也不理徑直走開,覺得臉面掛不住,忍不住又責(zé)怪諸大德,“諸大伴,你這是帶了什么玩意,連規(guī)矩都不懂!” 諸大德心里翻個(gè)白眼,礙著不知對方背景不敢翻臉,只指了指外頭,道:“這香氣好生誘人?!?/br> 唐瑛一怔,聞近純仔細(xì)一聞,臉色也變了。 …… 園內(nèi)眾人正吃得熱鬧,盯著鐵架上最新一批,眼看烤好,還沒來得及伸手,忽然一只手,輕輕松松越過擁擠的人群,只一抄—— 滿架子的魚rou蔬菜,都沒了。 眾人:…… 哪里來的強(qiáng)盜? 不怕燙死嗎?!