他將兩個(gè)端盤(pán)遞給了二人，“來(lái)，大有，你去送面，吳明將這個(gè)牌子放在巷子口那里，快！”

    二人梗著脖子唯有聽(tīng)命去了，容玉掏出帕子擦了擦脖頸間的汗，瞧了瞧廳里人聲鼎沸的熱鬧模樣，心里當(dāng)真是欣慰極了！

    第35章鮮魚(yú)面

    轉(zhuǎn)眼間，熱騰騰的鮮魚(yú)面一碗碗地從后廚流水一般送出來(lái)了。

    等碗落桌，但見(jiàn)青花瓷碗里熱氣冒著，鮮香撲鼻，奶白色的湯面上漂浮著紅椒絲綠蔥花，頗是討喜。

    但第一批送到面的客人立刻發(fā)現(xiàn)不對(duì)勁了，這口口聲稱(chēng)“鮮魚(yú)面”，可碗里怎的卻不見(jiàn)半點(diǎn)魚(yú)rou。

    便有質(zhì)疑聲起：“掌柜的，你這是掛羊頭賣(mài)狗rou啊，鮮魚(yú)面，鮮魚(yú)面，偏偏碗里不見(jiàn)半點(diǎn)魚(yú)？”

    “是啊，叫個(gè)素面也就算了，怎敢掛一個(gè)鮮魚(yú)的名頭？”

    “雖說(shuō)是不要銀錢(qián)，可也不能這樣誆人吧？”

    容玉笑道：“大伙兒別急，我說(shuō)了，這‘鮮魚(yú)面’是我們店里的招牌，那自不能第一天就把這招牌砸了，大伙兒先吃吃看，便知道這鮮魚(yú)面所言不虛了！”

    質(zhì)疑的那幾個(gè)人半信半疑地夾了面條入嘴，下一刻不約而同地發(fā)出了唔的一聲，個(gè)個(gè)眼睛瞪大，

    “怎地這么鮮？？”

    再細(xì)細(xì)一嚼，嗓門(mén)大的立刻道：“是魚(yú)rou！不對(duì)！比魚(yú)rou更鮮！”

    剩下的人不由得將目光看向碗里，將面條挑高了細(xì)看，這細(xì)細(xì)的一根面條里居然包裹著餡！

    “莫非面條里包著魚(yú)rou？”

    容玉笑意盈盈點(diǎn)點(diǎn)頭：“大哥看得真仔細(xì)，咱們這碗里的面并非是簡(jiǎn)單的面條，而是包著魚(yú)糜的夾心面條?！?/br>
    “天，這是怎么做到的，如此細(xì)的面，居然可以?shī)A心？”

    “是嘗出魚(yú)味兒來(lái)了，可怎么一點(diǎn)兒腥氣都無(wú)，還如此鮮甜？”

    容玉嘴角一扯：“那就是我們玉香樓的本事了！”

    他暗想，這魚(yú)糜用的是四種雜魚(yú)除了刺，用老酒、姜汁、油醬與蔥結(jié)抓勻腌制的，自不會(huì)腥，等過(guò)了清水，加入豬肥膘，鮮蝦仁，凈蟹rou，混進(jìn)雞蛋清，細(xì)細(xì)剁碎，再用木槌使勁敲打幾千來(lái)回，彈滑鮮嫩，能不好吃么？

    不僅是魚(yú)糜花了心思，將這魚(yú)糜包進(jìn)面里更要用巧勁呢，且包的面條仿照廣東竹升面的做法，用竹筒彈壓良久，面身勁道柔韌，久煮不爛，自是美味。

    虧得有趙大有與吳明這兩位體格通過(guò)層層選拔的府兵，氣力大，一身的武功用在這鮮魚(yú)面的制作上倒是不浪費(fèi)，只是要委屈他們自我心理建設(shè)一番了。

    雖然這工序復(fù)雜，但經(jīng)由流程整合，如今花上半個(gè)時(shí)辰，便可以將第二天的物料全數(shù)備全了。

    容玉向那些光吃面不喝湯的客人了指了指碗里奶白色的湯頭：

    “你們?cè)賴L嘗湯?！?/br>
    食客們紛紛喝了，又一陣此起彼伏的贊美之聲。

    容玉一顆心才是大大地放了下來(lái)。

    ——這湯頭是制作魚(yú)糜剩下的魚(yú)頭碎骨等拿油煎了，加了雞雜骨熬成的，雖是邊角料，可鮮度自是不低，容玉還利用了日式高湯的做法，用干海帶熬制提鮮，一碗鮮魚(yú)面，雖不見(jiàn)半點(diǎn)魚(yú)rou，但處處都是魚(yú)香，熱騰騰的一碗吃下去，簡(jiǎn)直鮮得要吞下舌頭去。

    大廳里面已經(jīng)是呼嚕呼嚕吃面的聲音了，

    “掌柜的！這鮮魚(yú)面多錢(qián)？還有么！再來(lái)一碗！”

    “我也來(lái)一碗！”

    “掌柜的，兩碗！”

    聲音此起彼伏，容玉面帶愧疚，“不好意思諸位，今日無(wú)論免費(fèi)贈(zèng)送的亦或是花錢(qián)買(mǎi)的，都只能按人頭一份的哦?！?/br>
    有人不死心：“老子一碗按兩碗的價(jià)買(mǎi)你的得了！”

    容玉笑著解釋道：“并非是咱不愿賣(mài)，只是今日開(kāi)張第一日，想攢些福報(bào)，咱半賣(mài)半送的，自要讓更多人嘗嘗咱們這獨(dú)創(chuàng)的手藝，大哥若是想吃，明日來(lái)！我定給您留第一個(gè)位置！”

    “真的？你們這玉香樓的隊(duì)可不太好排??！”