最后一鍋是鍋邊糊，這碗菜是南方菜，用的是調(diào)好的米糊順著燒的guntang的鍋邊直直下進(jìn)熬好的湯汁中，形成一片一片的樣子，所以叫做鍋邊糊。比起粥的米香、湯面的清香，剛才讓人直流口水的霸道香氣正是從這里面散發(fā)出來(lái)的，咸香的海貨的味道，從奶白色的湯汁中散發(fā)出來(lái)，點(diǎn)綴在上層的蔬菜被襯得格外翠綠，湯汁中不斷翻滾的米糊片就像大海中身姿矯健的海豚，一個(gè)翻身就又潛入水中，引人去探索。

    幫廚收起鍋蓋，走之前還不忘提醒了一句：鍋邊糊里有海鮮，過敏的朋友們別吃。

    這個(gè)時(shí)候那里還顧得上這些，眾人也不顧什么尊老愛幼的謙讓了，紛紛站起來(lái)拿著碗看準(zhǔn)時(shí)機(jī)用公用的湯勺撈上一碗。

    蘇琴在這方面還是有些講究的，他給每個(gè)人都配了三個(gè)碗。

    剛剛那嫌棄配菜寒酸的新客先是搶到了一碗粥，他上唇扣在碗邊，又急又快的吸了一開口白粥，那種濃稠的口感配著香甜的米油浸潤(rùn)了他的口。

    燙，這是他的第一感覺。

    他連忙張開嘴呼了呼氣，沒想到風(fēng)刮進(jìn)嘴，本就在嘴中的粥香氣更為明顯，他連忙用嘴巴一抿，那在砂鍋粥翻滾了許久的米粒仍然是完整的，可受到了力度，又十分軟糯的被抿開了，都不需要用牙齒咬，粒粒飽滿的稻谷就在嘴中炸開。新客可顧不得那么多了，再燙、這口飯也必需立刻下肚。

    等他咽下去，在吐出一口氣，只覺得自己懶洋洋的躺在稻谷從上，被那些飽滿的稻谷給拖了起來(lái)，正曬著太陽(yáng)。

    好...好吃!定了定神，新客只覺得世界觀都受到了重塑，這分明只是一碗粥!

    白粥真的是白粥，里頭啥也沒放，味道完全都是靠米粒自身的在火中熬出來(lái)的香甜撐著，難免就有些日常吃慣重口味的客人覺得不夠帶勁，這個(gè)時(shí)候，他們就夾上一小筷子的泡菜，放在嘴里細(xì)細(xì)品著，嘴巴縫里常常忍不住漏出一兩句呻/吟，怕是過去幾十年舌頭對(duì)主人的不滿。

    新客也嘗了一口，這才知道剛剛那位老人為什么那么開心，這泡菜就是普通的白菜，里頭可能還加了什么別的蔬菜，一入口，酸咸就和口中白粥殘留的香甜結(jié)合在一起，咕嚕嚕的把人從頭到腦給串到一起，瞬間就是一個(gè)激勵(lì)。越嚼，越覺得神奇，配上一口白粥，嘴里爽脆感、米粒飽滿卻不是軟糯的口感、以及不知是什么激發(fā)出的綿密感，越嚼越香，舌頭只不過是對(duì)著上顎一頂，食物就順著食道迫不及待的抵達(dá)了胃里。

    這是...什么!新客忍不住問了一句，一手拿著筷子，一手死死捧著那小碟子，原本覺得寒酸的小碟子，此時(shí)就怕被誰(shuí)一個(gè)不注意給順走了。

    剛剛那位出聲的老者，正斯斯文文的喝著湯面里的湯，面他挑的不多，因?yàn)樗@牙不允許他吃太多有嚼勁的東西，那彈性十足的面他只是淺嘗一下面條在他口中跳躍后留下爽彈，就乖乖的喝起雞湯來(lái)。

    這湯正如不少人猜測(cè)，是老母雞熬出來(lái)的湯，表面上一層浮油都沒有，不知道廚師的手是怎么做出來(lái)的，一點(diǎn)兒老酒的香氣合著老母雞的味，甚至都不愿意在你的舌頭上多做停留，直直滑入胃中，不少老人當(dāng)即就覺得胃部一暖，像是照到陽(yáng)光一樣，整個(gè)人都是熱乎乎的。入嘴時(shí)還能吃到一點(diǎn)兒菌菇的干香，怕是用菌菇吸去了不少的油脂?？烧赖臏嫔板亙?nèi)干干凈凈，眾人都沒看見菌菇在哪，怕是廚師干脆就沒拿出來(lái)。

    老人一碗下肚，又站起來(lái)在撈了一碗，這個(gè)時(shí)候他才空出嘴對(duì)新客解釋：好吃吧這的老板做的泡菜，里頭還加了點(diǎn)茄子，不知道怎么做的，放入嘴里又綿又脆，尤其是配飯，只覺得自己這半輩子都在里頭，一嘴下去，什么煩惱都沒了。

    隔壁帶著這位新客來(lái)的老饕直直白了老人一眼，想來(lái)彼此都十分的熟悉，他正吃著鍋邊糊，聽見這話靠著強(qiáng)大的意志力放下了碗，對(duì)著新客指導(dǎo)著，別傻愣著只吃一種，你嘗嘗這鍋邊，賊鮮，保證你今天吃別的東西都沒有味道!吃完之后再趁熱來(lái)一小碗湯面，這才叫大半輩子都在嘴里，人生百味都給你嘗盡了!

    老雞湯是兩天前熬的，這鍋邊糊的湯也是啊!

    湯中的奶白色完完全全是靠著小顆的貝殼海鮮熬出來(lái)的!現(xiàn)在大家都愛吃rou質(zhì)飽滿的海鮮，殊不知如果是熬湯，還是要小顆的才夠味。一大鍋海鮮湯是前天晚上上爐子的，這滿滿一鍋湯熬了一天，昨天晚上就剩下半鍋，都不用加鹽巴味精，就已經(jīng)把人給鮮掉了舌頭。蘇琴這人要求極高，把所有熬湯的材料給過濾，今天一大早滾水燒沸之后，再把需要用到的海鮮原料加進(jìn)去，小火慢燉，把海貨的鮮甜死死鎖進(jìn)湯中，最后即將起鍋之前，在撒上點(diǎn)香芹，憑借著蔬菜清新的口感，調(diào)和了鍋邊糊后勁過于鮮甜導(dǎo)致的膩味。

    一頓飯下來(lái)，老客們吃的那叫一個(gè)暢快淋漓，進(jìn)門前還有人看著腳步蹣跚，出去時(shí)各個(gè)可是都容光煥發(fā)，重回青春。

    那新客迷迷瞪瞪的，捧著肚子站起來(lái)也想跟著人流往外走，被帶他來(lái)的老饕一把拉住，你走什么

    新客愣住，回...回賓館他其實(shí)不是本市的人，這次碰巧來(lái)這旅游，被相熟的老友帶來(lái)開開眼界。

    那老饕白了白眼，回去你午飯和晚飯?jiān)谶@不吃啦他指了指剛剛那坐在對(duì)面吃飯的老人，你要知道，你這下屁股離位，中午和晚上可就找不到位置坐了!