梁三愿在鍋中倒入少許油，油熱后放入鮮蝦，復(fù)炸兩遍，使蝦外焦里嫩，色澤金黃，炸好后取出備用。

    他放入豆瓣醬，用余油炒出紅色，豆瓣醬的香氣被激出，香飄四溢。再加蔥蒜煸炒出香味，加少許高湯，倒入炸蝦，加醬油料酒調(diào)色調(diào)味，燒透入味后下蔥花、醋，即可大火收汁裝盤。

    這道菜色澤美觀，蝦rou鮮嫩，味咸辣香，確實(shí)深受小孩子喜歡。

    梁三愿翻了翻剩余的食材，看到了一塊新鮮粉嫩的瘦豬rou塊，準(zhǔn)備做一道川菜名菜，魚(yú)香rou絲。

    很多人在第一次聽(tīng)到這道菜的名字時(shí)會(huì)以為食材中有魚(yú)，其實(shí)不然?！棒~(yú)香”是川菜的一種類型，指的是四川民間烹魚(yú)時(shí)所用的全部材料，使所做食材具有魚(yú)的獨(dú)特鮮香味而得名。

    梁三愿將豬rou切絲，用鹽、料酒腌制，水豆粉拌勻。他取出一旁水發(fā)好的木耳玉蘭片切絲，又過(guò)水焯了一遍。

    同時(shí)，梁三愿用醬油、白糖、醋、味精、清湯、水豆粉勾兌出魚(yú)香汁。

    梁三愿在鍋內(nèi)倒油，加熱后下rou絲炒散，放泡辣椒炒出紅色，下蔥姜蒜煸炒出香味，再放木耳絲玉蘭片絲翻炒勻，烹入魚(yú)香汁，快速翻炒，起鍋裝盤。

    魚(yú)香rou絲的烹飪方法并不復(fù)雜，甚至可以說(shuō)是簡(jiǎn)單，但它色澤紅亮，鮮香可口，酸辣甜咸俱齊，rou與蔬菜的搭配相得益彰，可以說(shuō)是滿屋飄香。

    何霽深深吸了一口氣，想象著自己已經(jīng)將菜吃到了肚子里。

    招呼過(guò)客人就開(kāi)始往小廚房跑的張勇看了又看做好的兩道菜，忍不住問(wèn)道：“老板，還沒(méi)好嗎？”

    梁三愿做的兩道菜分量不少，配上主食，可以勉強(qiáng)夠六個(gè)人吃飽。

    梁三愿搖搖頭，笑道：“再堅(jiān)持一會(huì)兒，還有道大菜呢?！?/br>
    大菜？

    張勇更期待了，如果不是何霽攔著，他就要將頭伸進(jìn)鍋里了。

    深秋的天氣已經(jīng)有些寒冷了，梁三愿的衣服由薄薄幾層變成了加厚版。他穿著王瑤購(gòu)買的圍裙，一張精致的小臉滿是認(rèn)真嚴(yán)肅。

    冬秋兩季適合吃川菜，口味重好下飯，辣椒的食用也能驅(qū)寒保暖。

    梁三愿準(zhǔn)備做道水煮牛rou，這是道川菜中名氣不亞于魚(yú)香rou絲的名菜。

    他將牛rou切成薄片，醬油、料酒腌制，水豆粉拌勻。鍋中倒油，油熱后下干辣椒、花椒，炸至棕紅色，出香后撈出剁細(xì)備用。

    梁三愿拿過(guò)王瑤清洗干凈的青蒜、白菜、芹菜切段切塊，炒至斷生裝盤，放置備用。

    他再次在鍋中倒油，油熱后下豆瓣醬，加湯，放入青蒜白菜芹菜，加醬油料酒等調(diào)料，翻炒均勻，燒透入味，盛在一個(gè)厚實(shí)的大碗中。

    梁三愿將薄薄的rou片放在上面，盡量鋪開(kāi)，撒上切好的干辣椒和花椒末，直接淋上沸油。

    水煮牛rou中的牛rou不是用油炒熟的，而是在辣味湯中燙熟的，故名水煮牛rou。也因此，牛rou片極其鮮嫩。

    沸油先后接觸到辣椒花椒和牛rou，辛辣之氣在不大的廚房瞬間爆開(kāi)，使人的胃部蠢蠢欲動(dòng)。牛rou片被燙得滋滋作響，光聽(tīng)聲音就分外誘人，令人食欲大增。

    大廳還有一桌客人沒(méi)有離去，與客人同食不太禮貌，梁三愿吩咐張勇在后院空地支起一張桌子，直接在此用飯。

    干燒大蝦rou質(zhì)鮮嫩，咸香適口。魚(yú)香rou絲口味豐富，豬rou軟嫩，木耳絲和玉蘭片絲脆嫩爽滑。水煮牛rou色深味重，香味濃烈，麻、辣、燙俱全。

    都是下飯的硬菜。

    為了適應(yīng)當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣，梁三愿特意減少了辣椒的投放，但即便如此，客棧的諸位還是猛灌茶水，可依舊舍不得放下筷子，嘴里直呼過(guò)癮。

    熱熱鬧鬧的一頓飯結(jié)束，梁三愿回到廚房。秋季寒冷干燥，他準(zhǔn)備再做道冰糖雪梨銀耳羹。

    冰糖與雪梨生津潤(rùn)肺、清熱解毒，銀耳清肺潤(rùn)肺、滋陰潤(rùn)膚，這道羹是秋冬兩季再適合不過(guò)的飲品。

    梁三愿將銀耳浸泡兩刻鐘，取出后根部丟棄，其余撕成小塊下鍋，用大火燒開(kāi)，中火燜煮。接著，他將雪梨去皮切塊，下入鍋中，繼續(xù)燜煮片刻。

    最后，放入適量冰糖枸杞紅棗，去火后進(jìn)行短暫燜制即可。

    銀耳軟滑、膠質(zhì)充足，且晶瑩剔透，雪梨清爽微沙，湯汁清甜，其中又點(diǎn)綴著紅棗和枸杞，既增甜香又顏色好看。

    梁三愿正準(zhǔn)備呼喊外面的眾人食用飯后甜點(diǎn)。

    ［宿主，有任務(wù)。］

    經(jīng)歷數(shù)次任務(wù)后，梁三愿淡定了很多，覺(jué)得自己的業(yè)務(wù)能力水平顯著提高。

    他拿過(guò)一旁的方巾擦干手上水珠，道：“走吧。”

    身影一晃，梁三愿消失在了原地。