青禾他們回去沒半個(gè)時(shí)辰，吳掌柜就送來了二十斤，另外還多送一斤作為賠禮。

    “大郎，你去街上賣兩個(gè)十斤的釀酒壇子，回來咱們釀葡萄酒?！鼻嗪屉p眼都擠滿可愛的銅錢錢，“雍啟富人喜好葡萄，一斤就八十文，咱們釀造成葡萄酒投其所好，肯定也好賣。有葡萄的時(shí)節(jié)就賣一百六十文一升，這個(gè)價(jià)格對富人而言不貴?！?/br>
    再說富人嘛，不怕貴，貴才能顯現(xiàn)出身份。

    “等他們喝好了，到了沒葡萄的冬日時(shí)節(jié)，咱們這葡萄酒也就沒這個(gè)價(jià)了。咱們也不一下猛漲，那樣讓人不好接受，可以剛開始的時(shí)候賣一百八十文一升。等到大冬就二百文一升，至過年里就能賣到二百五十文一升以內(nèi)。到來年葡萄下來的時(shí)候，葡萄酒價(jià)格在降回來，大郎你想想，咱們這酒賺得可就不是賺一半利了，而是暴利!”

    青禾歡喜的眼睛都笑瞇了，“周有錢真是個(gè)大好人啊，今個(gè)要不是他拿著葡萄和咱們顯擺，我一時(shí)也想不到釀酒。周有錢這名字叫得不對，應(yīng)該叫周送錢。”

    雍啟人好酒，朝廷為了稅收也鼓勵(lì)百姓喝酒，每年酒的稅收要占總稅銀的三成。更何況還有句詩道‘葡萄美酒夜光杯’，即是美酒可見其受歡迎程度，所以這葡萄酒準(zhǔn)能賣得好。

    葵武什么都沒問，揣了銀子就下樓買糖和壇子去了。

    青禾把葡萄留出一斤給葵武吃，剩下的二十斤全部釀酒。

    作者有話要說：文中的故事說的是唐朝時(shí)期的真事。

    原故事是這樣的：

    陳叔達(dá)敬母的故事也許很多人都不陌生。故事說的是，唐高祖李淵宴請群臣，宰相陳叔達(dá)見席上有葡萄，并沒有大快朵頤，而是用細(xì)紗包裹起來。唐高祖看到后覺得奇怪，就問陳叔達(dá)原因。陳叔達(dá)說，他的母親有口干病，想吃葡萄卻吃不到，所以想拿回去給她母親吃。唐高祖被陳叔達(dá)的孝順感動(dòng)，所以賜給他很多布帛，讓他購買“甘珍”。陳叔達(dá)孝母的故事因此成為我國古代孝順父母的一個(gè)典故。也許很多人感到奇怪，唐朝時(shí)葡萄有多稀罕，為何陳叔達(dá)一個(gè)堂堂宰相，他的母親想吃個(gè)葡萄都吃不到？

    ——引自百度。感謝在2020041323:07:46~2020041421:26:17期間為我投出霸王票或灌溉營養(yǎng)液的小天使哦~

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    ☆、56、葵家酒樓

    青禾把這些葡萄去掉梗洗干凈,擺好等著它們自然曬干。這這一步驟十分重要，必須要待葡萄皮上的水分蒸發(fā)干才行，不然會(huì)影響后續(xù)釀酒。

    戴葡萄皮曬干,就是碾壓擠碎了。

    青禾是把所有葡萄倒入一個(gè)木桶里,讓他家大郎利用重量一起把它們砸碎碾壓。以后要是常做葡萄酒,青禾打算做個(gè)人力壓榨機(jī)。這步也很重要，如果葡萄皮不能充分壓榨，那么它出來的色澤就不會(huì)漂亮。葡萄酒那漂亮的紫紅色都是葡萄皮壓榨出來的汁液，和它嫩綠的果rou沒什么關(guān)系。

    最后就是釀造了。

    鋪一層葡萄，鋪一層白糖。五斤葡萄一斤白糖就可，不用多放,但更不能少放。釀造葡萄酒不比別的酒,是不放酒曲的，用酒曲釀造出的葡萄酒最后的味道不夠醇厚。所以只有白糖，用糖來催酵，通過自然的發(fā)酵釀造,才會(huì)使得葡萄酒味道足夠甘甜回味。當(dāng)然釀造葡萄酒只靠葡萄自己的甜味是不夠的,放白糖也能增加葡萄酒的甜度。喜歡特別甜的人,多放一點(diǎn)糖也不是不行，只是相應(yīng)的葡萄酒本身的味道就會(huì)被削弱。

    這些都做好后就可以封蓋等發(fā)酵了，青禾用的是木桶。葡萄酒不適合嚴(yán)密的密封，一點(diǎn)空氣不進(jìn)，反而不利于發(fā)酵，甚至可能會(huì)生出不利的菌,從而破壞葡萄酒的口感，導(dǎo)致葡萄酒的釀造失敗。木桶正合適，它的木桶結(jié)構(gòu)使得即使封口，木桶本身材質(zhì)也能進(jìn)行氣體交換。

    釀的時(shí)候也不是就一點(diǎn)都不管了，頭一日，要觀察確保它已經(jīng)正常發(fā)酵，生出氣泡。第二日還要進(jìn)行攪拌，確保它充分發(fā)酵。之后才是不需要做什么全心等待的釀造。

    葡萄酒的釀造方法說來倒算不得多復(fù)雜，但萬事萬物皆是聽著簡單做起來難。

    就比方這說葡萄酒，每一步驟都需要有注意的事，稍微不注意一點(diǎn)，釀造出來的葡萄酒輕則口感遜色，重則失敗。

    這期間，青禾和葵武也沒閑著，去看了周有錢給介紹的商鋪。

    那商鋪裝潢漂亮大氣，兩層小樓，四個(gè)檐角蹲著四只小麒麟，口中銜著銅錢樣式的東西，下面可掛燈籠。

    一樓大廳擺放了柜臺(tái)，柜臺(tái)后還有個(gè)隔出來的廚房，所以一樓大廳就顯得有點(diǎn)小，只能放開六張小桌。上到二樓就大了，能放開十幾張大桌。臨街的窗戶可以眺望，只不過這片不是豪奢區(qū)，景色不大好就是了。

    這樣的鋪?zhàn)釉诤靡稽c(diǎn)的地段價(jià)格肯定要翻倍。

    青禾還是挺滿意的，不過一口價(jià)什么的不符合青禾吝嗇的商人本色，于是他講價(jià)道：“三百五十兩，四百兩貴了?！?/br>
    周有錢苦笑，“這鋪?zhàn)赢?dāng)初裝修的時(shí)候就搭進(jìn)去不少銀子，葵夫郎你接手，幾乎不用重裝就能做生

    意。”

    “周郎君這話說的不對，不用重裝不也得裝嗎。再說了，你這鋪?zhàn)訉ξ叶云鋵?shí)是有點(diǎn)大了的，我賣的東西你都知道，那奶粉奶片等物哪樣不是帶走了賣的，有幾個(gè)客人會(huì)在我鋪?zhàn)永锍??！?/br>
    “這要是冬日還行，走冷了許是會(huì)進(jìn)來喝口熱奶粉暖和暖和。這大夏天的人家都嫌熱吃冷飲，哪個(gè)肯在我這鋪?zhàn)永锖葻岷鹾醯哪谭邸Ｕf句大實(shí)話，要不是圣人圣旨下來的是時(shí)候，奶粉借著鎮(zhèn)北侯戰(zhàn)勝遼國火了一把，大家對它都在興頭上，怕是我這奶粉應(yīng)該到了一年最不好賣的時(shí)節(jié)?！?/br>
    “這怎么會(huì)，奶粉可是個(gè)好東西，葵夫郎莫言妄自菲薄?！彪m然周有錢口上這般說著，心里也知道青禾說的對。

    要是沒有名人效應(yīng)，這會(huì)兒熱乎乎的奶粉正是最不好賣的時(shí)候。不過他同時(shí)心里也發(fā)驚，總覺得這葵家夫夫太過精明了些。寵若不驚，再大的利益也不會(huì)讓他迷失。這要是換個(gè)人，奶粉正在賣得好的時(shí)候，恐怕早就昏了頭，哪還會(huì)想這么多。

    青禾接著道：“所以你那樓上純屬多余，我們都用不到。樓下廚房也就用來給我和大郎做做飯罷了。而且我不開食肆，一樓這桌子還得抬出去，改成幾個(gè)貨架，放我賣的吃食。”