青禾吩咐兩個(gè)掌柜后，自己跟著葵武回酒樓的隔間里休息。

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    ☆、65、啤酒

    “夫郎,你又要研究什么新東西？”葵武端著兩個(gè)盤子上二樓來(lái)，其中一盤裝了各色時(shí)令水果，另一盤是奶油餅干和曲奇的拼盤。

    青禾聽(tīng)著大郎的語(yǔ)氣似乎充斥著那么一絲不樂(lè),遂抬頭看去,果見(jiàn)大郎兇煞的臉上掛著與那鋒利硬朗棱角截然不符屬于孩子氣的委屈。

    就似那被玩伴忽略了的少年郎、被小娘子疏忽了的小郎君、被主人忘記了的忠心獵犬。

    青禾被自己的想象逗樂(lè),趕緊拿了個(gè)櫻桃塞進(jìn)葵武口中。

    “我打算釀啤酒?！鼻嗪痰溃骸碍倽{吃著太醉人，我打算再做樣新鮮的與你吃吃，沒(méi)忘你?！?/br>
    “真甜!”葵武直勾勾盯著青禾。

    大郎的眼光太露骨，青禾被看得臉發(fā)漲，不敢直視他的目光，忙低下頭。他家大郎現(xiàn)在都學(xué)會(huì)一語(yǔ)雙關(guān)了。

    葵武吃著櫻桃,心里美滋滋,他家小夫郎真是什么都好呢。

    “啤酒是什么？”葵武問(wèn)。

    “一種黃色的酒液，味道微辛，細(xì)品似乎還帶著少許的苦與甘。酒性沒(méi)有瓊漿那么烈，要溫和很多,與別家賣的大酒小酒沒(méi)什么區(qū)別?！鼻嗪探忉尩溃骸斑@種酒是用麥芽和大米制作?！?/br>
    葵武胡亂點(diǎn)頭,又喂了青禾一些水果,二人吃完后，探頭往下看，已經(jīng)有一車蛇麻花被拉往酒坊。

    青禾站起身，“大郎咱們也去酒坊吧，先去把麥子處理了?！?/br>
    麥芽是大麥發(fā)芽得的，但剛摘下的大麥有休眠期,發(fā)芽力很低，需要進(jìn)行儲(chǔ)存才行。之后就是除去雜質(zhì)、浸麥、發(fā)芽、烘焙、儲(chǔ)存。

    此時(shí)的麥芽才可以釀酒。

    釀造也分為五部分：麥芽粉碎、糖化、發(fā)酵、后酵、過(guò)濾。

    蛇麻花在糖化煮沸后加入，而啤酒中的二氧化碳?xì)怏w是后酵儲(chǔ)存過(guò)程中，通過(guò)不斷調(diào)節(jié)罐內(nèi)壓力所得。

    如此啤酒就成了。裝啤酒的酒桶最好是鋁或者不銹鋼，但這兩樣成本太高，便只能用木桶。只不過(guò)如此一來(lái)保存期就不長(zhǎng)，只適合當(dāng)?shù)劁N售。

    “掌柜，給我來(lái)二十肥瘦、二十胸口、二十……再來(lái)一盤鐵板脆骨、一盤鐵板魷魚，外帶?！被乙滦∑鸵贿M(jìn)酒樓就道。

    “好嘞。”伙計(jì)答應(yīng)下，在紙上對(duì)應(yīng)著菜單記錄下代表每道菜品的阿拉伯?dāng)?shù)字，之后后面只要記上串?dāng)?shù)，一張賬單就成了。這種賬單簡(jiǎn)易節(jié)省時(shí)間，即使人多的時(shí)候也能迅速記錄，到了晚上合賬的時(shí)候還能直接用。

    掌柜此刻道：“咱家燒烤其實(shí)在酒樓里現(xiàn)烤現(xiàn)吃才是最味美的，外帶的話，拿回去串都涼了，味道總歸有些影響。最好還是來(lái)咱們酒樓里吃，再配上咱家的瓊漿那才是人間絕味。”

    灰衣小仆一拍腦門，“差點(diǎn)忘了，我家郎君還囑咐我要五合瓊漿，一升葡萄酒。幸好你提起來(lái)。

    ”

    “我這就給你打酒?！比缓蠓愿懒艘粋€(gè)伙計(jì)過(guò)去，他自己只管在柜臺(tái)里寫寫算算。

    灰衣小仆這時(shí)候才回話道：“我家郎君也知道燒烤現(xiàn)烤出來(lái)的好吃，每次回去再讓家里廚子復(fù)熱都不是原來(lái)那個(gè)味道，可實(shí)在是你家這環(huán)境太不差了。”

    一聽(tīng)到這，掌柜立刻精神了，不復(fù)剛才的懶散，“不知道咱家酒樓環(huán)境差在哪里？就說(shuō)這地或者桌椅，每撤一桌，就要仔細(xì)打掃一遍，包括地面，都要處理一番。你家郎君若是無(wú)意中看到哪里不干凈，還請(qǐng)據(jù)實(shí)相告，一定是酒樓里的伙計(jì)疲懶?！?/br>
    小仆連連擺手，“非也，非也。我家郎君說(shuō)的環(huán)境差，并不是指衛(wèi)生，而是指……怎么說(shuō)呢，就是嫌棄你家小。沒(méi)別的毛病，連個(gè)廂閣都沒(méi)有，唯一的廂閣還是用屏風(fēng)隔斷出來(lái)，也就比沒(méi)有強(qiáng)上那么一點(diǎn)。可仍舊是不頂事的，屏風(fēng)里說(shuō)話，外面聽(tīng)得清清楚楚，一點(diǎn)私密話都說(shuō)不得?！?/br>
    “再者若是哪日心情好，多吃了兩杯酒，發(fā)了夢(mèng)，說(shuō)兩句張狂話，第二日肯定人盡皆知了?！毙∑偷溃骸八赃@事仔細(xì)論來(lái)，和你還真沒(méi)什么關(guān)系，都是你家東家的事。你說(shuō)他又不差錢，為什么不把酒樓擴(kuò)建擴(kuò)建?！?/br>
    掌柜小心翼翼道：“敢問(wèn)你家郎君是？”

    “倒也沒(méi)什么不能說(shuō)的，我家郎君正是太常寺少卿張耒，當(dāng)日你們家酒樓舉辦比酒大賽，我家郎君可是第二名呢?！?/br>
    本來(lái)還在一旁淡淡聽(tīng)著的青禾，這時(shí)候終于站起來(lái)了，他笑著走過(guò)來(lái)，道：“原來(lái)是張少卿家的，我就說(shuō)怎么瞅著如此面善?！?/br>
    “掌柜，你去打五合啤酒來(lái)，讓他帶回去與他家郎君吃，就當(dāng)是我的賠罪?！?/br>