關(guān)東煮配合蔥花餅的神奇搭配，也是那個(gè)時(shí)候想出來(lái)的。

    蔥花餅最好吃的地方，其實(shí)是中心，那里是蔥花最多的地方，吃起來(lái)也最有味道，可是作為老板，他怎么可能讓你任性地挑選蔥花餅中最優(yōu)秀的那一塊？

    邊緣部分的部分的蔥花餅，可以毫不夸張地說(shuō)，其中百分之九十以上全部都是餅，只有零星的兩三顆蔥花，就這么一點(diǎn)蔥花，它好意思叫自己為蔥花餅嗎！

    遺憾的是，鹿原野每次買到的基本上都是這一種……

    可以說(shuō)是很黑了！

    不過(guò)全部都是餅的蔥花餅，說(shuō)不好吃，其實(shí)只是因?yàn)槌缘娜藳](méi)有找到正確的吃法。

    這里的所謂正確，其實(shí)是沒(méi)有什么標(biāo)準(zhǔn)的答案的，只要是能讓吃的人覺(jué)得好吃，這就是正確的吃法。

    一杯關(guān)東煮，年糕豆泡再加一個(gè)火腿腸，在那個(gè)時(shí)候也只要一塊五，老板還能送上半杯多的湯，可以憑著自己的口味添加醋或者是辣椒。

    鹿原野那個(gè)年紀(jì)，就不太懂得欣賞原湯的美味，就喜歡那些酸溜溜辣乎乎的味道。

    醋大把大把地放，辣椒油也一口氣放了好多。

    關(guān)東煮里面放辣椒就算了，他還要在蔥花餅里面也抹一點(diǎn)。

    老板的那個(gè)辣椒油應(yīng)該是自己做的，辣椒的顆粒很大，能夠清楚地看到辣椒籽，油乎乎的，抹在蔥花餅上面，塑料袋都沾上了紅油。

    兩片一蓋，拿著就咬上一口，超級(jí)辣的。

    一口辣辣的蔥花餅，再來(lái)一口酸辣的關(guān)東煮湯，至于年糕和豆泡還有火腿腸什么的。

    留到最后吃就行了。

    這是鹿原野的午餐吃法，冬天夜自修后的夜宵又是另外一種吃法。

    年糕香腸豆腐泡同樣不能少。

    但是因?yàn)橛新筸ama在，鹿原野還可以買其他的，開(kāi)花腸rou丸都要來(lái)一份，把塑料杯子塞得滿滿的那才滿足。

    晚上的這家和中午的那家不是同一個(gè)。

    這個(gè)老板除了醋和辣油，還會(huì)提供蔥和香菜，在選自己要的丸子之前，鹿原野喜歡在杯底先放上一小撮的蔥花和香菜。

    等到杯子被關(guān)東煮塞滿的時(shí)候，那時(shí)候可就放不上蔥花和香菜了。

    而且放在杯底，還有另外一個(gè)好處，選好自己要吃的東西之后，老板會(huì)把湯從上面澆下來(lái)，guntang的湯會(huì)堆積在杯子的底部。

    等到鹿原野把上面的關(guān)東煮吃完的時(shí)候，那會(huì)兒，蔥花和香菜已經(jīng)被湯燙熟了，一口就能把溫?zé)岬臏?，還有蔥花和香菜喝掉。

    按照鹿原野那個(gè)時(shí)候酸辣的喜好，也就只有這種關(guān)東煮的湯，不加醋也不加辣是他愿意接受的了。

    他那會(huì)兒，在家吃方便面，在外面吃炒年糕和rou絲湯面，都能往里面加醋。

    這種對(duì)醋愛(ài)得深沉，就差空口喝醋的樣子，忍不住讓人懷疑他上輩子是不是個(gè)山西人。

    想著想著，鹿原野忍不住就有點(diǎn)想吃這個(gè)關(guān)東煮了。

    煮關(guān)東煮最好用到高湯，現(xiàn)在這么方便，網(wǎng)上都有賣那種關(guān)東煮的湯包，用水一沖，味道就跟高湯一模一樣。

    不過(guò)鹿原野初中的時(shí)候，可沒(méi)有那么多的花樣。

    雖然沒(méi)有用什么豬骨牛骨燉湯，但是雞架鴨架還是沒(méi)有問(wèn)題的。

    鹿原野這邊選擇了雞架。

    雞架的價(jià)格便宜，鹿原野買回來(lái)了之后，一半拿去燉高湯，另外一半用奧爾良調(diào)味粉腌起來(lái)，打算等一會(huì)兒拿去炸，這就是炸雞架了。

    和炸雞鎖骨的滋味差不多。

    別看它骨頭多，rou少的，但是啃起來(lái)特別有滋味。

    等到高湯燉好了之后，把年糕香腸火鍋丸什么的丟下去，蔬菜的話，可以放茼蒿，金針菇還有香菇。

    鹿原野覺(jué)得新鮮的香菇吃起來(lái)不如干香菇好吃，但是拿香菇煮出來(lái)的湯味道卻很好。

    煮這個(gè)的時(shí)候，鍋里面的高湯咕咚咕咚地響著，房間里面一下子就充滿了香味。

    呦呦抽著小鼻子嗅著，口水淌滿了口水墊，奶也不喝了，眼巴巴地看著鍋里，咿咿呀呀地召喚他的家長(zhǎng)來(lái)給他喂飯。

    現(xiàn)在鍋里面的湯，還是很簡(jiǎn)單的高湯，沒(méi)有過(guò)多的油鹽，呦呦現(xiàn)在喝一點(diǎn)也是沒(méi)有問(wèn)題的。

    鹿原野先給呦呦弄了一小碗的湯，然后在里面放了一小片菜葉，然后等放得溫了之后，確定不會(huì)燙到呦呦了之后，這才給了呦呦一把小勺子。

    第125章

    今天吃關(guān)東煮的, 可不只有鹿原野。

    今天的湯，鹿原野也換成了一樣的湯，關(guān)東煮的丸子，雖然不可能給每個(gè)學(xué)生都那么多, 但是鹿原野還是盡量一種給了一個(gè)。

    至于蔬菜的話, 是切碎了放在里面的。

    這么一碗湯, 里面的料多到都可以拿出來(lái)單獨(dú)成為一碗菜了。

    拿湯的地方, 依舊放了醋, 辣椒油還有蔥花香菜讓大家自己用。

    大家都很熟悉這個(gè)了, 自己按照自己的口味去加就行了。

    莫帆拿到了今天中午的飯菜, 今天中午的飯菜是，炸雞架，醬茄子, 還有白切雞。

    雞架的顏色看上去就很好吃, 表面沾著一些不知道是椒鹽還是孜然的粉末, 老板在把雞架炸熟之后, 還加了一些洋蔥翻炒進(jìn)行調(diào)味。

    雖然加了洋蔥，但是不喜歡吃洋蔥的人, 也不會(huì)介意這個(gè)味道, 大部分人不吃洋蔥, 但是卻不會(huì)排斥有洋蔥成分的菜。

    把洋蔥挑下去, 雞架照吃不誤。

    看著眼前的一頓飯, 莫帆肚子早就餓了，可是他不急著吃, 先去拿碗湯，都準(zhǔn)備好了，他才開(kāi)始吃。

    第一口當(dāng)然要先吃醬茄子啦！

    醬茄子是用豆瓣醬炒的, 茄子這種蔬菜也挺神奇的。

    生的時(shí)候看起來(lái)那么大一個(gè)，可是做熟了，就變得軟軟爛爛，還只有這么一點(diǎn)。

    鹿哥炒茄子的時(shí)候，用的是黑色的豆瓣醬，炒出來(lái)的醬茄子也是黑乎乎的，一坨黑乎乎的醬茄子躺在餐盤里，看著賣相真的很不好。

    完全可以那去參加黑暗料理的評(píng)比賽了。

    因?yàn)橘u相不好而放棄這道菜，絕對(duì)不是明智人會(huì)干的事情！

    醬茄子柔軟的口感，搭配著豆瓣醬的醬香，咸香可口，當(dāng)之無(wú)愧的下飯神器！

    和這個(gè)醬茄子相比，炸雞架和白切雞，雖然也很好吃，但是和米飯的相性，卻沒(méi)有醬茄子來(lái)得高。

    簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)，就是炸雞架和白切雞，更合適直接吃，配米飯吃的會(huì)，會(huì)影響到炸雞架和白切雞的發(fā)揮。

    莫帆偷偷觀察了一下附近，發(fā)現(xiàn)和他這樣做的人還真不少。

    先用醬茄子下飯把自己吃飽，然后再慢慢品嘗炸雞架和白切雞的美味。

    白切雞看表面，就好像只是焯過(guò)水的一塊雞rou而已，感覺(jué)就好像是做了一半，剩下一半來(lái)不及做，就直接給他們端上來(lái)了。

    在打菜的時(shí)候，李奶奶就特地問(wèn)過(guò)了，問(wèn)莫帆要哪一種醬料。

    白切雞直接吃，rou質(zhì)很嫩，雞皮也很滑，不帶一點(diǎn)膻味，是雞rou原本的味道，直接吃也沒(méi)有問(wèn)題，但是大部分還是會(huì)和蘸料一起食用。

    同樣弄了辣和不辣兩種口味，讓學(xué)生自己選擇。

    有的學(xué)生屬于那種兩種都要，讓李奶奶一半澆辣的，另外一半澆不辣的，也有的讓李奶奶不太能吃辣，但是又想吃辣，就讓李奶奶多給他一些不辣的醬料，少放一些辣的。

    這要混合之后，就成了微辣的口味。

    莫帆這邊選的是混合的，不過(guò)他沒(méi)讓李奶奶澆在白切雞上面，而是澆在了餐盤左上角的一個(gè)凹槽里。

    這邊其實(shí)是留著放水杯或者是湯碗的，方便學(xué)生們一次性同時(shí)端飯和端湯。

    但是被機(jī)智的莫帆拿來(lái)當(dāng)做料碟使用。

    混合之后的蘸料其實(shí)還是不太符合莫帆的口味，他又去弄了一點(diǎn)辣椒油混合在里面，這才調(diào)出了他喜歡的味道。

    雞塊在蘸料中打滾，沾上了些許的蘸汁，但是隨著莫帆的動(dòng)作，蘸汁又從雞塊上滴落，只有雞rou的紋理中還能留下一些。

    酸咸中帶著些許的辣度，能夠感受到辣味，但是吃下去之后又不會(huì)到莫帆難以接受的程度。

    雞rou柔嫩，雞皮爽滑。

    如果這是在飯店，莫帆肯定要喊再來(lái)一份。

    吃過(guò)了白切雞，也得嘗嘗看炸雞架啊。

    雞架是腌漬了之后，直接丟進(jìn)油里面炸的，沒(méi)有加上面粉，最外面那層就是rou。

    雖然制作的過(guò)程都是一樣的，但是加了面粉和沒(méi)加面粉的炸雞架，真的是差了很多。

    rou在油里面炸熟，和rou包裹在面衣里面炸熟，是完全兩種不同的口感。

    包在面衣里面的雞rou，一口咬下去，外面是酥脆的面衣，里面的rou沒(méi)有沾到油水，所以rou質(zhì)依舊是嫩的，吃起來(lái)就是外酥里嫩的口感。

    但是rou在油里面炸熟，雞rou的表面接觸到油水，水分被熱度帶走，口感就沒(méi)有那么的嫩，但是咬起來(lái)是噴香的。

    越嚼越有味。

    這里的炸雞架就是這樣的。

    雞架上面雖然帶著rou，但是rou并不是特別的多，而且還老是藏在骨頭縫里。

    雞骨頭可沒(méi)有豬骨那么硬，莫帆超級(jí)輕松地就能把骨頭咬開(kāi)，吃到里面的rou，最后吐出來(lái)的就只有干干凈凈的雞骨頭。

    上面連一絲的雞rou都沒(méi)有剩下。

    放眼望去，莫帆并不是其中的特例，大家都是這樣的。

    畢竟這也只是三道菜中的一道菜，分量自然不可能讓大家吃到滿足，吃一塊就少一塊，大家當(dāng)然要珍惜地吃了。

    今天的湯味道也很棒，把飯菜全部都吃完之后，再去把湯和湯里面的丸子蔬菜全部都吃掉，因?yàn)橐呀?jīng)習(xí)慣了小飯桌的例湯。

    莫帆要是沒(méi)有在最后喝完這碗湯，就感覺(jué)這一頓沒(méi)有結(jié)束一樣。

    湯是很燙的，但是在吃飯的時(shí)候，溫度已經(jīng)降到了可以入口的溫度，雖然現(xiàn)在還沒(méi)有到冬天那么冷，但是小飯桌里面依舊開(kāi)著空調(diào)。

    空調(diào)很涼爽，所以莫帆每天吃著熱乎乎的飯菜，感覺(jué)就很舒服。

    但是出門了還要面對(duì)那么一大段路，莫帆就忍不住羨慕小學(xué)了。

    這要是小飯桌能開(kāi)在青城高中附近，那該有多好啊，這樣的話，他吃完飯門口就是學(xué)校了，該有多舒服？

    ……