“爺爺，工坊里工人cao作時(shí)的衛(wèi)生必須嚴(yán)抓，不能松懈。我想這些同行就算能模仿我們七八成模式，但管理細(xì)節(jié)上我們不能馬虎，這是我們工坊能最終戰(zhàn)勝同行贏取市場(chǎng)的重要關(guān)鍵?！绷嘱螆愓J(rèn)真地說(shuō)。

    林老點(diǎn)點(diǎn)頭道：“這些我知道，兩個(gè)管事對(duì)待這些也非常認(rèn)真，其實(shí)他們?cè)诠し婚_(kāi)工前還是有些不以為然，工坊開(kāi)工后他們參與到每一個(gè)工序里才深刻體會(huì)你提出的那些無(wú)菌生產(chǎn)設(shè)想是多么重要。我想那些同行一時(shí)半會(huì)還無(wú)法糾正這么多年形成的思維模式?！?/br>
    “爺爺，我們不僅要在工藝工序上領(lǐng)先同行很多，還要在每一個(gè)細(xì)節(jié)控制成本，從原材料，管理流程中想辦法降成本，我想等第一輪同行競(jìng)爭(zhēng)沖擊開(kāi)始我們就把價(jià)格降到和他們一樣，再來(lái)一輪沖擊我們直接降低到現(xiàn)在的9成甚至更低的價(jià)格，那些小工坊競(jìng)爭(zhēng)不過(guò)我們，早晚會(huì)在價(jià)格戰(zhàn)中失利，等市場(chǎng)良性循環(huán)后我們?cè)侔褍r(jià)格提到一個(gè)合理的價(jià)格，到時(shí)候整個(gè)領(lǐng)域就以我們趙氏工坊為首。我們來(lái)指定行業(yè)規(guī)則，指定規(guī)范?！绷嘱螆愖孕诺卣f(shuō)道。

    林老激動(dòng)地一拍桌子站起來(lái)大吼道：“垚垚你的想法很對(duì)，我們就要這樣，你的設(shè)想比老頭我還要大膽，哈哈哈，好好好?！绷掷弦婚_(kāi)始的打算只是讓趙氏香坊的生意在落凡城落地生根，給林鑫垚做一個(gè)家族后盾而已，但今日和垚垚丫頭聊過(guò)之后心里的野心也被調(diào)動(dòng)起來(lái)，是啊，要么不做，要做就做大做強(qiáng)，垚垚這一整套工坊生產(chǎn)工藝真的會(huì)讓整個(gè)行業(yè)動(dòng)蕩一番。

    和林鑫垚料想的一樣，饕餮食府開(kāi)業(yè)以來(lái)生意火爆，但也引起了同行的嫉妒，已經(jīng)有三家食府開(kāi)始推出同樣的燒烤項(xiàng)目，口味也學(xué)了十成十，這燒烤本來(lái)就不是什么太難的烹飪手法，林鑫垚為了讓自助燒烤項(xiàng)目推行下去還讓兩個(gè)廚師管事在開(kāi)業(yè)時(shí)搭臺(tái)演示了整整三日，有心的同行早就能學(xué)會(huì)了。

    “老板您終于回來(lái)啦。”林鑫垚剛進(jìn)食府，掌柜乾元就迎了出來(lái)。

    “我回來(lái)了，乾掌柜，說(shuō)說(shuō)這幾個(gè)月食府的經(jīng)營(yíng)情況?！?/br>
    乾掌柜手里已經(jīng)準(zhǔn)備好了一本賬本，他翻開(kāi)賬本開(kāi)始給林鑫垚說(shuō)她離開(kāi)的這幾個(gè)月饕餮食府的經(jīng)營(yíng)狀況。饕餮食府4月26日正式開(kāi)始營(yíng)業(yè)到今日正好5個(gè)月零10天，前三個(gè)月經(jīng)營(yíng)狀態(tài)呈階梯式上漲，到了這兩個(gè)月逐步穩(wěn)定。

    “同行那邊的情況呢？落凡城有幾家同行模仿我們做燒烤生意的？”林鑫垚問(wèn)。

    “和我們差不多規(guī)模的食府有2家，也同我們一樣有個(gè)獨(dú)立的小院子，還有2家在菜品里增加了燒烤，還有幾家巷子里的大排檔做街邊燒烤。我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要是那兩家食府，因?yàn)轫?xiàng)目和規(guī)模都很我們差不多這一個(gè)月多吸引了不少客人?！?/br>
    “那幾個(gè)大排檔不用考慮，我們的服務(wù)人群主要以中高端客戶為主，大排檔設(shè)在街邊，衛(wèi)生條件差，和我們沒(méi)法比，菜品你也不用擔(dān)心，我這次回來(lái)已經(jīng)想好好幾個(gè)新產(chǎn)品，我們陸續(xù)推出來(lái)就行。我在門派里弄到一些反季節(jié)蔬菜，我們可以用來(lái)做烤品，這些蔬菜目前只有我一個(gè)人有渠道拿貨，其它同行沒(méi)有辦法和我們競(jìng)爭(zhēng)。你找?guī)讉€(gè)服務(wù)員把食府三層收拾出來(lái)，我要安排新的項(xiàng)目?！?/br>
    一條條經(jīng)營(yíng)策略的安排讓乾元吃了定心丸，饕餮食府的成功讓很多同行眼紅，平日開(kāi)門做生意又不能驅(qū)趕這些同行，很快就被有心人模仿照搬了去。雖然這幾個(gè)月饕餮食府的生意還是如開(kāi)始那樣火爆，不過(guò)乾元還是有些擔(dān)憂。

    “乾元和我去打鐵鋪，我們?nèi)プ鲆恍ヽao作臺(tái)回來(lái)。”林鑫垚帶著乾元離開(kāi)饕餮食府很快就找到一家鐵鋪，鐵鋪老板是一個(gè)精壯結(jié)實(shí)的中年男子，男子正在打制一件用具，看見(jiàn)林鑫垚等兩人進(jìn)來(lái)沖屋里喊了一聲，一個(gè)徒弟模樣的年輕男子招待林鑫垚兩人進(jìn)了里屋。

    “客人，你們要打制什么？我們鐵鋪可以打制各種用具，兵器?！蹦贻p鐵匠徒弟道。

    “我們要打制一種cao作臺(tái)，樣式我大概畫(huà)了出來(lái)，你來(lái)看看能不能做？”林鑫垚從儲(chǔ)物袋里取出幾張繪制好的圖紙攤在桌上，年輕打鐵徒弟看著cao作臺(tái)各種拆解開(kāi)的部件愁不展，似乎有些弄不懂這樣的器具用來(lái)做什么，但做一行就要懂一行的規(guī)矩他不會(huì)主動(dòng)詢問(wèn)客人打制的器具用來(lái)做什么，只是需要針對(duì)幾個(gè)不明白的地方和林鑫垚討論了下方案。

    “客人，你這些東西打制起來(lái)并不困難，只是有幾處我不太明白，這里為何要這樣處理？還有這一整根是圓筒子嗎？......”

    林鑫垚耐心地一一給鐵匠徒弟解釋，并一再確認(rèn)，鐵匠徒弟又盤算了好一會(huì)兒才給林鑫垚說(shuō)：“客人，這樣的器具體量有些大，我們鐵匠鋪沒(méi)有打制過(guò)，我們先做一套出來(lái)，5天后你們來(lái)看成品，確定無(wú)誤再打制另外5套如何？”

    林鑫垚覺(jué)得這個(gè)年輕的鐵匠徒弟雖然年輕，但接受新事物的能力很強(qiáng)，人也比較踏實(shí)誠(chéng)信，她看得出來(lái)這個(gè)年輕男子看見(jiàn)自己圖紙后的興奮表情，覺(jué)得此人不錯(cuò)。

    “好，5日后我來(lái)驗(yàn)貨。”

    乾元一直弄不明白林老板圖紙上是些什么神奇的東西，他只是覺(jué)得內(nèi)心很激動(dòng)，林老板每次動(dòng)作都會(huì)弄些驚天動(dòng)地的東西出來(lái)，這次不知又是什么厲害玩意兒，他只要等5日就能知道。

    兩人又轉(zhuǎn)到牙行，三樓vip服務(wù)推出后廚師服務(wù)員完全不夠看了，這次林鑫垚打算多培養(yǎng)一些出來(lái)，如果vip項(xiàng)目推行順利她還要考慮再開(kāi)一家旗艦店出來(lái)。

    牙行李管事熱情地接待了兩位，乾元還是從自己牙行出去的掌柜，現(xiàn)在乾元混得風(fēng)生水起讓那些當(dāng)時(shí)沒(méi)有被選上的掌柜們好一陣羨慕嫉妒。

    “林老板又來(lái)選人，這次有什么打算？”李管事滿臉笑意殷勤地問(wèn)道。

    “這次比上次要的人多，好廚師你多找一些來(lái)?！绷嘱螆惖馈?/br>
    “是，林老板稍后?！?/br>
    很快李管事就帶著各種下人魚(yú)貫而入，林鑫垚和乾元選了半日才選了30個(gè)合適的人選，李管事辦事很麻利，半日就全部把人員安排完畢。