黛玉忍俊不禁，掩口笑道：“你怎么知道……”

    她到底還是有這個(gè)才情與傲氣的，當(dāng)即放下手中的小盅，點(diǎn)頭道，“眉兒，總之謝你吉言，待我做了那些詩，自然回來嘗你的點(diǎn)心。”

    說畢，黛玉便與寶釵她們聚在一處去了。

    柳眉站在藕香榭廊邊，看看眼前的情形，心里不免有些得意。

    只見藕香榭中兩桌，廊下又?jǐn)[了兩桌，到了這時(shí)，眾人已經(jīng)皆吃過一巡，桌面俱是蟹殼蟹爪，頗有些狼藉。上頭賈母已經(jīng)不吃了，王夫人等也都隨著停住了手。

    黛玉說得沒錯(cuò)——吃了這起子蟹，再嘗什么都膩味了，這時(shí)再送上鮑魚海參，大家怕是也沒有胃口。

    這就是柳眉使的小小心眼子。

    她昨兒晚間因晴雯的花樣子，想到這蟹宴上頭。賈母等人吃蟹，只圖個(gè)樂趣，自然是清蒸的大螃蟹自己掰著吃，又新鮮，又有趣。

    所以這清蒸蟹才是席面的主角，廚師的任務(wù)，其實(shí)是錦上添花，而不是喧賓奪主。

    只不過，形成這個(gè)局面的前提，是大家一上來就先一起動(dòng)手，人手一只大螃蟹掰著吃。若是一上來就讓大廚房那頭上蟹菜，就比較棘手。

    所以柳眉才拜托了平兒幫她作弊——這也不能算作弊，她提的唯一要求，就是讓平兒幫忙，讓她們小廚房現(xiàn)蒸出來的大螃蟹，第一時(shí)間先送到每個(gè)人的手里。

    這對(duì)平兒來說極簡(jiǎn)單，只不過是在李紈背后提點(diǎn)一句的小事，卻決定了之后柳眉她們能不能力壓實(shí)力強(qiáng)勁的外來廚子。

    說來也巧，柳眉她們小廚房蒸出來的蟹，分一分，第一輪就吃得差不多了。柳眉曾經(jīng)很擔(dān)心，怕大家還未吃膩的時(shí)候，薛家的蟹菜就送上來了。

    可巧東府的廚子大約是自暴自棄了，越性不費(fèi)那個(gè)勁兒，只管也將分得的蟹一氣兒都蒸了，送上來，才有了眼下這個(gè)局面。

    而薛家請(qǐng)過來的廚子，大約還在等。

    畢竟薛姨媽此刻只顧著陪著賈母王夫人說話，而寶釵……寶釵正在作詩。

    果然，沒多久，席上賈母便對(duì)李紈吩咐，“問問廚房有沒有備下米飯、粥之類，吃了這些蟹，總得再墊墊，回頭在園子里灌了冷風(fēng)，少不得肚子疼?！?/br>
    薛姨媽這才想起自家外聘的廚子，說：“老太太，可是巧呢！我家蟠兒正巧聘了幾個(gè)廚子，因見他們手藝不錯(cuò)，又擅長烹制蟹菜，所以命他們做了幾道菜，一來是蟠兒一片孝心，孝敬老太太；二來老太太見多識(shí)廣，也想請(qǐng)老太太品評(píng)品評(píng)，可還入得了您的眼。”

    正巧李紈轉(zhuǎn)回來，回賈母說：“回老太太的話，小廚房和珍大奶奶帶來的師傅都做了些，菜蔬、米飯、粥、點(diǎn)心都有，還有些甜湯。”

    賈母一聽李紈說“菜蔬”兩個(gè)字，便來了精神。她年紀(jì)大了，嘗過油膩之后便越發(fā)想念那清淡些的、汁水多的新鮮菜蔬。忙道：“一起都拿上來，拿上來。大家只管撿喜愛的嘗。珠兒媳婦，你也先坐，要鴛鴦和平兒來替你便是?！?/br>
    薛姨媽聽了，有些遲疑。她本以為賈母會(huì)鄭重其事，命人將薛家備下的菜肴先奉上來一一品嘗的?？墒侨缃裱σ虌屪约阂灿X出胃袋里有些空虛寂寞冷，那些山珍海味未必就能撫慰，倒確實(shí)不如一碗粥，一塊點(diǎn)心來得更加熨帖些。

    一時(shí)薛家的大菜，同東西二府廚房制的小菜點(diǎn)心，就一起流水價(jià)地送了上來。琳瑯滿目，擺了滿滿一席。

    第54章 桂花螃蟹賞（下）

    上菜之時(shí)， 柳眉先轉(zhuǎn)到后頭， 暗搓搓地瞅了一眼薛家廚子送上來的蟹菜。

    刺激之下， 她少不得像劉姥姥那樣，掰著指頭算這道蟹宴薛家下了多少本錢。

    “五五二兩五， 三五一十五……”柳眉的結(jié)論是， 薛家上的這些菜，算上螃蟹，光本錢，就已經(jīng)十五兩奔二十兩去了。紅樓前輩劉姥姥可是說過，二十兩， 能夠莊戶人家過一年的了。

    不過也難怪——人家薛家的廚子整治出來的菜肴，是按照一套蟹宴的規(guī)制來的。柳眉在旁瞅了瞅， 見從涼菜到熱菜再到湯羹，全都是價(jià)值不菲的功夫菜。

    她一瞥眼就先看到了那款湯羹：只見雞湯明澄，魚絲瓷白，秋莼碧綠， 上面正正地澆了一勺蟹黃， 鮮味撲鼻而來， 聞之驚艷。

    柳眉好生激動(dòng)：這就是四美羹??！

    ——能和她想到一塊兒去的廚子， 肯定也不是簡(jiǎn)單的廚子。

    再看看其他， 除了那四美羹之外，沒有一樣不是下了大本錢的。比如那些雌蟹剔出純蟹黃，做出來的是蟹黃扒刺參。柳眉便慚愧——小廚房做的，就只有蟹黃扒新鮮蔬菜。

    再看其他， 花雕醉蟹、香炸蟹鉗、蟹粉焗裹河蝦仁、銀皮蟹膏、蟹粉煎元貝……樣樣是考校廚子功力的菜式。柳眉看著，不禁腦后暗自滴汗——若不是她使詐，請(qǐng)平兒將這薛家上蟹菜的時(shí)機(jī)往后拖了拖，今兒還不知會(huì)怎樣。

    難怪那東府的廚子一早就主動(dòng)放棄，的確很有自知之明。

    柳眉正在心里暗自贊嘆，一轉(zhuǎn)臉，只見柳母在一旁看得面如土色。她趕緊過去安慰：“娘，別擔(dān)心，旁人闊綽，自有闊綽的做法，咱們簡(jiǎn)單，也有簡(jiǎn)單的做法。既然用心做了，便一樣能得人賞識(shí)?！?/br>
    本來么，一邊是專業(yè)的酒樓師傅，出手豪闊；另一邊是府里的家常廚子，用料簡(jiǎn)單；雖說是各有所長，各有所短，可非要湊在一起比較的話，就……就只能使詐了。