老板娘從柜臺后面走出來，出了旅館，繞到左側(cè)，那邊開了一道小門，她掏出鑰匙打開說：“這間屋算是旅館的廚房，有一道門通向旅館，若是你要租，可以用柜子在你這邊將門給堵上，你從這個門進(jìn)出就行。”

    這樣算獨(dú)門獨(dú)戶了，安全又具有獨(dú)立性，覃秀芳更滿意了。她隨著老板娘進(jìn)了屋，這間屋子如老板娘說，面積不小，有五十來個平方，擺著鍋碗瓢盆，上面沾滿了灰塵，墻壁也被煙熏成了黑色，整個房間因?yàn)楸酬?，只有一扇非常小的窗戶，所以光線很不好。最關(guān)鍵是的，房子里沒有床，也沒有任何的家具，因?yàn)檫@以前就不是住人的地方。

    老板娘等她看完房子，才問：“你覺得怎么樣？”

    覃秀芳說：“還不錯，老板娘，這房子多少錢一個月？”

    老板娘豎起一根指頭：“一百元券一個月?！?/br>
    “這么貴？”覃秀芳驚訝地呼出聲，畢竟住店才兩元券一天，沒道理長租比短租還貴。

    老板娘說：“這房子比客房大了不少，而且這里面的東西都給你用。你去外面光要置辦齊全這些都不止一百元券，那，屋子里還有些煤，也一塊兒送你了，這總行了吧！”

    聽起來挺有道理的，但覃秀芳覺得還是貴了點(diǎn)，主要是她沒錢，窮，必須得精打細(xì)算。

    猶豫了一下，覃秀芳問：“如果用銀元付呢，怎么算？”

    老板娘詫異地看了她一眼，看不出，這鄉(xiāng)下來的窮丫頭手里還有銀元?，F(xiàn)在黑市的銀元兌換已經(jīng)是幾百比一了，她想了一下說：“一銀元三個月?！?/br>
    “不行，六個月！”覃秀芳不答應(yīng)，金銀可是硬通貨，尤其是通貨膨脹的時候，像前些年的法幣、還有后來的金圓券，通通都淪為了廢紙，一大捆都買不了一盒洋火。他們鄉(xiāng)下人寧可以物易物，也不用那玩意兒，因?yàn)榻裉炜赡苁且话賶K，明天去買東西就只能算五十塊，十塊了。

    第一版元券雖然沒前兩者那么夸張，但無疑在保值方面也是不行的，只會越來越不值錢，不然也不會現(xiàn)在只有五十一百的面額，沒幾年就發(fā)展到一萬的面額了。

    老板娘不樂意了：“妹子，你拿一銀元去銀行可只能換一百元券，我這還是給你優(yōu)惠了?！?/br>
    覃秀芳苦笑：“老板娘，銀元過幾個月還是一銀元，能買的東西不會減少多少，但元券可說不好，就這來說，銀元也比元券好多了吧。實(shí)不相瞞，我身上也沒什么錢，總共就兩個銀元，一個租房，一個買食材做生意的本錢，不租長一點(diǎn)，我怕三個月到期后，我沒錢繼續(xù)租房子得流落街頭了，而且你看這屋子什么都沒有，我連睡覺的地方都沒，這些也得我自己掏錢，三個月也太不值了，也就我有特殊需求才租你這個房子，換了其他人，五十元券一個月也沒人租?！?/br>
    “不用你掏，我們旅館還有些舊的棉絮被褥床架子柜子之類的，我給這屋子里也弄一套，房租算五個月，這總行了吧?！崩习迥镞€是比較爽快，提出了新的方案。

    覃秀芳想了一下，挺劃算的，這樣一來，她也不用cao心自己住的問題了，不然去外面買這些東西肯定要花好幾十，又得額外花錢了，最后一個銀元她不打算動，攢起來以備不時之需。

    談妥后，雙方擬了契，見覃秀芳拿著紙逐字逐字的看，老板娘有點(diǎn)意外：“大妹子，你會識字??？”

    覃秀芳靦腆一笑：“鄉(xiāng)下娃上學(xué)，我去湊過幾次熱鬧，模糊認(rèn)識幾個?！?/br>
    “那也不錯了。”老板娘感嘆。

    看完契確定無誤后，覃秀芳按了手印。

    老板娘讓她男人將家具和床給搬到了那間小房子里，又給了她一床墊的破棉絮和一床蓋的被子，雖然都很舊，但比她鄉(xiāng)下睡的好多了。

    覃秀芳很滿意，謝過了老板娘，回到屋子里開始收拾房間。幾個月沒人進(jìn)來，屋子里積了一層灰，覃秀芳先將房子掃干凈，然后拿了塊破布，打上一桶水，開始擦洗這些鍋碗瓢盆筷子之類的。

    收拾了大半天，等天黑的時候，房子總算干凈了，鍋碗也擦得蹭亮，各種東西被擺整齊了，看著煥然一新的家，覃秀芳心情很好。唯一美中不足的就是住的地方和做飯的地方在一處，床上的被子可能會被煙和油熏臟，她打算等掙了錢，買塊土布做個簾子從中間隔開。

    忙碌了半天，躺在床上，蓋著下午在外面曬過的被子，覃秀芳仿佛能聞到陽光的味道。住著屬于自己的房子，她的心格外的安寧，深吸一口氣，她琢磨著明天的計(jì)劃。

    第一步是買糧食，因?yàn)闆]得吃的，她今天把最后一個餅子啃了，如今肚子還有些餓。去外面吃，太貴了，不劃算，既然廚房都有了，還是買東西自己做吧。

    除此之外，還要想清楚要賣什么早餐，這樣明天可以用那一塊銀元將食材也準(zhǔn)備齊全，省得還要額外花錢。其實(shí)攤雞蛋餅就是一個很好的選擇，因?yàn)樽鲞@個速度很快，一個人就忙得過來，而且雞蛋餅喜歡的人很多，不用擔(dān)心沒人買?？呻u蛋比較貴，不好批量采購，而且她那種攤雞蛋餅的車子，總不能把煤和爐子搬出去，那么多東西她一個人一趟搬不過去，要是東西被人拿走了，她就虧大了。

    想來想去這個方案只能劃掉，她得做一個成本低廉簡易方便，又大家都能接受的早點(diǎn)才行。想了半天，覃秀芳也沒想好到底做什么早餐，她決定明早去街上轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，看看如今最受歡迎的早餐是什么，再做決定。

    第23章

    大清早, 薄霧繚繞，寒風(fēng)拂面，涼颼颼的, 破棉襖不擋風(fēng), 冷風(fēng)侵入骨子里，說不出的寒。但仍舊有許多人早早出門了，上班的上班，上學(xué)的上學(xué)，找工的找工, 勤勞是刻在這個民族里的基因, 哪怕這座被戰(zhàn)火剛摧殘過的城市一片蕭條。

    覃秀芳走走停停，一邊觀察周圍賣早點(diǎn)的鋪?zhàn)樱l(fā)現(xiàn)擺攤的并不多，大部分都是開店的, 賣的也多是稀飯、包子、饅頭之類的。

    她走了一路，看到前方有一家糧鋪，進(jìn)去問明了各種糧食的售價, 繼續(xù)前行, 沒走多遠(yuǎn)前方又出現(xiàn)一家糧鋪, 她再次進(jìn)去問了一遍。

    問完后，她心里哇涼哇涼的，糧食的價格都不低, 精米精面都要十幾元券一斤，粗糧便宜點(diǎn)，但也要幾元一斤, 這可比他們鄉(xiāng)下貴多了。但也可以理解, 畢竟糧鋪從農(nóng)民手里收了糧, 拿到城里賣，中間要賺錢。

    只是這樣一來，她的一銀元怕是買不了多少糧食。

    覃秀芳大致摸清楚了市面上的糧價后，轉(zhuǎn)身往后走，走到一家賣豆花稀飯的鋪?zhàn)忧?，聽到一個cao著北方口音的男人說：“老板，沒有醬嗎？”

    老板一邊忙和一邊搖頭：“沒有，有糖，加嗎？”

    男人趕緊擺手：“不了，不了……”

    看到這一幕，覃秀芳若有所思。后世有個非常著名的爭論，豆花的甜咸之爭，南方人大多喜食甜，北方人一般喜食咸，彼此都不能理解對方，總覺得對方的吃法很魔幻，兩派口誅筆伐，誰也說服不了誰。

    江市地處南邊，本地人多喜食甜，所以這家店的豆花也是甜的，但如今戰(zhàn)亂紛爭，不少北人南下，他們大部分更喜歡淋上醬汁。

    甜咸并無高低之說，只是長期以來飲食習(xí)慣的不同，后天培育出來的。將一個南方人放到北方長大，以后他成為的咸黨的幾率肯定遠(yuǎn)超甜黨，反之亦然。

    其實(shí)二者并不是相悖的，而是可以兼容并存的。在覃秀芳看來，喜歡看甜的就添糖，喜歡咸的就澆醬汁，像川渝湘等無辣不歡的省市，加上辣椒醬也沒問題，個人習(xí)慣而已，后世的商家在這一點(diǎn)上就做得很好，準(zhǔn)備了好幾種料，滿足客人的不同需求。

    如今這一塊似乎還是空白?？粗习迨⒊鰜淼哪峭霟狎v騰的豆花，覃秀芳心念一動，也許做這個是不錯的主意，首先做這個成本低廉，只要準(zhǔn)備豆子就行了，豆子比精細(xì)糧便宜多了，也可以添加一些花生增加口感，若是花生加得多，甚至能吃出花生的香味，可以做出跟別人不同的口感增加競爭力。

    其次也是因?yàn)樗鸵粋€人，做這個非常容易，一做就是一大鍋，放進(jìn)木桶里蓋上挑到街上也不會冷，大冬天的想必很多路過的人都很樂意喝上這樣一口nongnong的熱豆花。

    不過問題是她沒店面，豆花不像包子一樣，手里拿著或者用油紙包著就可以吃，回家涼了還可以蒸一下再吃。豆花得當(dāng)場就吃，或者是對方拿飯盒過來打回家。她沒法提供碗，碗太貴了，而且容易打碎，不管是被人渾水摸魚將碗拿走或是打碎，那碗豆花都白賣了還得貼錢。

    仔細(xì)琢磨了一路，覃秀芳到家的時候正好趕上老板娘打著哈欠推開門。

    瞧見覃秀芳，她挑了挑眉：“這么早，你就回來了？”

    覃秀芳微笑點(diǎn)頭：“嗯，老板娘，我剛才去了糧鋪，那糧食太貴了，你知道哪兒有便宜的糧食賣嗎？”

    老板娘打了個哈欠：“你想買什么？”

    覃秀芳估算了一下自己的錢：“我想買一斤花生，十斤豆子，再來十斤玉米，十斤紅薯，一斤糖，要是有辣椒花椒小蔥大蒜這些再給一點(diǎn)做添頭吧。”

    噗嗤，老板娘笑了出來：“你就一個銀元的預(yù)算，要求倒是不低?！?/br>
    覃秀芳無奈地扯了扯嘴角：“這不是沒辦法嗎？老板娘你也知道我的情況，必須得精打細(xì)算，不過這都是暫時的，若是我的生意順利，以后要的量肯定會慢慢增加，就當(dāng)先交個朋友了。再說，除了糖，其他東西也都不貴，要不了幾塊錢，你就就幫幫忙吧。”

    她要的都是粗糧，現(xiàn)在最貴的是精細(xì)糧，玉米紅薯倒是沒那么值錢。老板娘在心里計(jì)算了一下：“成，我們家以前廚房也經(jīng)常采購，我?guī)湍銌栆宦?，不過糖他肯定是沒有的。”

    “那你幫我買吧，反正我總共給你一銀元，你看怎么樣？”覃秀芳笑問道，她不想去換錢，沒路子，換的那點(diǎn)錢根本買不了什么東西。

    老板娘睨了她一眼：“成吧?！?/br>
    雖然賺得少，但總能賺一點(diǎn)點(diǎn)，尤其是現(xiàn)在政府已經(jīng)開始官方回收銀元，銀元的價格水漲船高，還不大好弄。她也是個普通老百姓，不大敢冒險(xiǎn)去黑市里換，就當(dāng)從覃秀芳這里換了。

    雙方說妥，到了下午，老板娘就讓人把東西給她送來了：“廚房里有稱，你看看數(shù)量對不對得上?！?/br>
    覃秀芳一一稱了重量：“對得上，謝謝老板娘。”

    老板娘給她要的蔥還有根，覃秀芳趕緊找了個破碗將蔥載了進(jìn)去。她打算回頭再找一些壇壇罐罐在門口種上一些大蒜、生姜和小蔥，以后自己用方便，能省一點(diǎn)是一點(diǎn)，積少成多。

    材料都齊全了，接下來就是泡豆子磨豆子了。

    今天時間有些晚了，為了能盡快泡發(fā)，覃秀芳將豆子挖了一大碗，挑干凈里面的小泥塊和石子，燒了半鍋熱水泡上。

    然后開始準(zhǔn)備其他東西，先是要準(zhǔn)備盛豆花的容器，覃秀芳想到了一個不要錢的法子。她去砍了兩根粗細(xì)差不多的竹子，用鋸子根據(jù)節(jié)的地方鋸成一個一個的竹筒，然后用刷子刷干凈，又在開水里煮了幾分鐘殺菌消毒，再用剩下的竹子做了簡單的一次性筷子。還有過濾的土布也要提前煮一煮曬干備用。

    準(zhǔn)備好工具之后，接下來最重要的就是醬料了，甜的很簡單，明天直接撒上糖就行了，麻煩的是咸的。除了醬油、鹽這種最基本的調(diào)料，覃秀芳還將花生炒熟了碾碎，，準(zhǔn)備明天撒一些在上面，這比放進(jìn)豆子里做豆花要更直觀更有賣點(diǎn)，而且吃起來更香。

    除了這個，蔥姜蒜也是必備，覃秀芳還磨了一些辣椒粉，以滿足喜辣口味的客人的愛好。到底是材料不足，調(diào)料做得還是簡單了一點(diǎn)，不過已經(jīng)可以秒殺街上清一色的甜豆花了。覃秀芳打算等攢了錢之后再改進(jìn)調(diào)料，將調(diào)理做得更有特色更多元能滿足更多人的口味。

    做好準(zhǔn)備工作，覃秀芳很早就睡了。

    等到半夜，外面天還很黑，一片萬籟俱寂的時候，她就爬了起來，開始磨豆子。廚房里有一個很小的石磨，單手能推的那種，估計(jì)是以前用來磨一些食材的。這東西的優(yōu)點(diǎn)是一個人單手就能推動，這樣可以騰出一只手添加豆子，但缺點(diǎn)是比較慢。

    不過覃秀芳只泡了一碗豆子試水，也沒用多長時間就磨好了。她將磨出來的原漿過濾掉豆渣，再將豆?jié){倒進(jìn)鍋里加熱，先大火，燒開后，轉(zhuǎn)小火，將浮在上面的泡泡打掉，然后點(diǎn)提前融化好的鹵水。鍋里漸漸出現(xiàn)白色絮狀固體，這是豆花在成形。

    如果想吃豆腐就可以將這些白色固定撈出來放進(jìn)包著紗布的模具中，然后按壓緊實(shí)，擠掉多余的水分，成形后就是豆腐。但覃秀芳今天不做豆腐，省了這一步。

    覃秀芳直接將成形的豆花撈出來放在洗干凈的木桶里，蓋上蓋子以免冷得太快。再拿了另外一個桶，放上竹筒、竹筷和勺子各種醬料等。

    這時候，外面已經(jīng)蒙蒙亮了，覃秀芳挑著擔(dān)子出了門，來到昨天她觀察過，人來人往最多的路口，放下?lián)?，等有人來就開始吆喝：“賣豆花了，賣豆花了，甜豆花，咸豆花都有，味道隨便自己添加，三元一碗，只要三元一碗！”

    可惜行人匆匆，竟沒有一個停下來。

    過了一會兒，一個穿著青色長衫戴著眼鏡的斯文男人經(jīng)過，看了木桶一眼，覃秀芳正想招呼他，男人拐了個彎，去了另外一條巷子里的那家早餐店，要了一碗豆花！

    覃秀芳……

    出師不利，嚴(yán)重地打擊了覃秀芳的積極性。

    她懷疑難道是她將事情想得太簡單了？

    要不降個價？這個念頭一起，就被覃秀芳給打消掉了。店里賣四元券一碗的豆花，她只買三元，已經(jīng)夠便宜了，若是再降價回頭物價上漲，她跟著漲老顧客也有意見。如今物價不穩(wěn)定極了，誰知道明天一塊錢還能買什么？

    而且看長衫男人的樣子，他明明知道自己比店里還便宜一元，卻還是選擇了去店里吃，說明價格并不是他做出選擇的決定因素。

    覃秀芳一邊琢磨，一邊繼續(xù)叫賣。

    但情況還是不大理想，到早上八點(diǎn)的時候，她才賣出去了兩碗甜豆花。

    眼看早上的時間就要過去了，豆花也漸漸開始變涼了，就在覃秀芳以為這東西要砸在自己手里的時候，一個穿著軍裝的男人路過，都走了過去，他又忽然折了回來，目光發(fā)亮地看著覃秀芳的水桶：“你這里有咸豆花賣？”

    覃秀芳趕緊招呼他：“有的，我這里甜的、咸的、辣的口味都有，還可以加蔥姜碎和花生碎，你看你要加什么？”

    男人似乎是沒預(yù)料到吃個豆花還要加這么多東西，他摸了摸鼻子說：“我要咸的，蔥蒜都加一點(diǎn)，不要姜，花生碎也加一點(diǎn)?！?/br>
    “好?！瘪惴悸槔亟o他打了一竹筒豆花，笑盈盈地遞了過去，“三元券，我們這是路邊攤，只能提供竹筒，你要是喜歡，明天可以拿飯盒過來打回去吃！”

    男人點(diǎn)頭：“成！”

    他拿著竹筒，邊走邊吃，腳步飛快，不一會兒就不見人影了。

    覃秀芳琢磨了一下這三個顧客和第一個明明意動，最后卻沒選擇她的長衫男人，總算找出了兩者的區(qū)別。這三個買她豆腐腦的前兩個像是做工的工人，貪便宜，所以買了囫圇吞棗就走了，剛才這個軍人顯然是更喜歡咸的，因而才買的，那個穿長衫的應(yīng)該是個讀書人，比較講禮儀，哪怕便宜恐怕也做不出站在街上拿著個竹筒吃豆腐的事。

    但短期內(nèi)她這狀況不可能改變，只能遺憾地將長衫男人劃出目標(biāo)客戶群體了。

    接下來覃秀芳又賣出了兩碗豆花，還剩一大半。她磨了一斤多的干豆子，大概能出二十多碗豆花，這才只賣了個零頭。

    開門不算順利，好在豆花的成本低廉，最主要的成本在那一斤多豆子和調(diào)料上，算下來應(yīng)該也不會虧。

    覃秀芳松了口氣，不會虧就好，慢慢來，第一天不行，再第二天。做生意哪有那么順的，第一天就賣個盆滿缽滿的？

    眼看時間不早，豆花也快涼了，估計(jì)沒什么客人了，覃秀芳挑起擔(dān)子準(zhǔn)備回去，看有沒有什么補(bǔ)救的辦法，將這豆花重新做成豆腐，熏成豆腐干，以保存更久，給自己下個飯什么的。

    剛走沒多遠(yuǎn)，先前買咸豆花的那個男人忽然急匆匆地跑了過來：“妹子，大妹子，你的豆花賣完了嗎？”

    覃秀芳停下了腳步：“沒有。大哥，你還要買點(diǎn)嗎？”

    男人高興極了：“咸的調(diào)料還夠吧，夠的話，把你的豆花挑過來，我們?nèi)??！?/br>
    峰回路轉(zhuǎn)，天大的驚喜砸到頭上，覃秀芳暈了，難以置信地問道：“大哥，你真的全都要？”

    男人在前面回頭說：“快點(diǎn)，都要，我老鄉(xiāng)們見到我吃了碗咸豆花都懷念得很，這不，叫我來找你。你快來吧，咱們離家打仗來了南方這么多年，就沒吃到過一碗正宗的豆花?！?/br>
    男人不住地吐槽。

    覃秀芳聽得發(fā)笑，恍然明白是自己沒找準(zhǔn)目標(biāo)。她挑選的路口固然人來人往，但來往的大都是江市本地人，本地人喜甜，而且對市里非常熟，哪家店做得好吃分量足又干凈都一目了然。他們大多會選擇去自己認(rèn)可的老店，而不是她這樣一個名不經(jīng)傳還寒酸得用竹筒盛豆花的路邊攤。

    她的豆花主打的就是口味多樣化，需求最大其實(shí)是外來人員，他們才需要其他口味，家鄉(xiāng)的口味。整個江市，外地人最多的莫過于部隊(duì)了。