【莫蒂是個小傻瓜:你的意思是說，抽到這個的會被淘汰是嗎？】

    【咕嚕嚕:我們還是相信櫻桃吧，她總能創(chuàng)造奇跡?！?/br>
    【云胡不喜:櫻桃加油！】

    【小紫:加油鴨！】

    白櫻已經(jīng)開始處理食材了。

    紅色的豬腰被劃開一個小口，撕去表面的臟器外膜，然后對半片開。

    在豬腰的中心，有一層白色的東西。

    “這個地方，叫做腰臊，實際上就是豬的腎髓質(zhì)，這個部位雖然沒有毒素，但是味道非常腥臊，需要把這個部位去掉，才能進(jìn)行烹飪?！?/br>
    白櫻說完，就用小刀，把腰臊的部位切了下來，扔在一邊不用。

    剩下的豬腰變成了兩個肥厚的rou片，白櫻斜著在rou的表面，切了許多均勻的斜紋，同時還要保持豬腰不會斷開。

    等斜紋切好了，再改為豎刀，每切四刀豎紋的時候就完全切斷，把腰子切成小塊，切成的rou塊，也就是所謂的腰花。

    切好的腰花用淀粉和黃酒上漿去腥，放置一會兒。

    隨后，白櫻開始準(zhǔn)備配菜。

    木耳去蒂撕成小瓣兒，冬筍切片，再從壇子里撈出幾個泡椒切成段。

    姜蒜切片，蔥斜著切成小段，蔬菜基本就處理完畢了。

    這時候，就可以把腰花滑油處理了。

    滑油，就是用三到六成的油溫，烹飪食物。

    在這種油溫下，rou質(zhì)會保持細(xì)嫩，同時又不會破壞表面的淀粉。

    白櫻之所以這樣做，是因為要讓豬腰提前做到半熟，這樣等一下爆炒的時候，就可以迅速變熟，而rou質(zhì)又不會變老。

    她在鍋中倒入大量的油，以保證滑油的時候，油可以沒過腰花。

    等油表面略微冒出小氣泡的時候，腰花就可以下鍋了。

    沒有劇烈的油炸聲，腰花入鍋的時候，只有輕微的滋滋聲。

    白櫻用鏟子輕輕翻攪，待腰花一點點變成粉白色，表面也綻放出荔枝紋，就可以撈出備用了。

    緊接著，她用醬油、黃酒、淀粉、鹽、糖醋等調(diào)料，勾兌了一碗芡汁，備用。

    鍋中的油被倒出，只剩下炒菜用的一點點。

    白櫻把火力改為中火，將泡腳煸炒出香味，隨后轉(zhuǎn)大火，加入蔥姜蒜爆香。

    這時便可放入腰花和木耳筍片，快速翻炒幾下，倒入芡汁。

    待芡汁均勻地包裹在腰花上之后，淋上一小勺明油，就可以出鍋了。

    濃油赤醬的爆炒腰花一出鍋，熟知白櫻水平的老粉就伸出了筷子。

    【咕嚕嚕:我們櫻桃果然是人間奇跡！】

    【北境之地:我從來沒想到，有一天我會喜歡上吃豬腰子……】

    【饕餮:完全沒有想象中的腥臊味，反而有種獨特的風(fēng)味，我的新書又要加一道菜了?！?/br>
    大眾評審團和評委原本對于評審這道菜非常有怨念，以為無論如何都要嘗試一次黑暗料理了，沒想到卻峰回路轉(zhuǎn)。

    實際上，和選手一樣，每一年的評委和評審團也要抽簽決定，初賽抽到紅白腰子的，直播過后，基本都是一臉菜色。

    評委們和大眾評審們一般都是有些名氣的老餮，吃慣了美食，哪里受得住這種摧殘？

    這次抽到紅腰子的時候，評審團的人都是臉色一綠，結(jié)果真到了直播的時候，不僅烹飪過程賞心悅目，甚至全程都沒有聞到任何奇怪的味道。

    再看看彈幕里觀眾的彩虹屁，評審團的人將信將疑地伸出了筷子。

    ?。?！

    居然出乎意料的美味！

    甚至還想再配一碗米飯。

    于是白櫻的初賽，毫無意外地通過了。

    而且還是少見的全票通過。

    她不知道，評審團的老餮們，因為成功避免了吃到黑暗料理，心里對她是多么的感激。

    只是這事放在別人眼里，可就不是那么回事了。

    初賽的評分可是有排行榜的，結(jié)果剛一開始，大多數(shù)人還沒直播的時候，好家伙，第一名就出來了！

    滿分！

    主食材還是腰子！

    「小玉不會認(rèn)輸:麻煩主辦方核查一下評審團的工作，這么明顯的刷分，居然沒有官方下場管教。

    [截圖]

    我想請問腰子這個食材是怎么拿滿分的？平時連復(fù)賽都進(jìn)不了的食材，真當(dāng)所有參賽選手都是傻子呢？

    有些女主播真是背靠大樹好乘涼，連做個什么破爛食材，都能拿第一，照這樣下去，比賽也不用比了，直接讓她晉級好了?！?/br>
    評論區(qū)里發(fā)出質(zhì)疑的人不在少數(shù)。

    然而官方的回復(fù)十分打臉。

    「銀河直播官博:

    根據(jù)一些選手的反饋，我們派出了三組評委和大眾評審，對錄播進(jìn)行了三次重審，最終結(jié)果，該名選手依舊是滿分。

    在此勸告各位，廚師的本職是研究做菜，請之前反饋的選手，看過直播錄像，再來進(jìn)行質(zhì)疑，憑空揣測，會耽誤比賽的時間?！?/br>
    言下之意，這些提出質(zhì)疑的人，不過是紅眼病，空口鑒定潛規(guī)則罷了。

    評論區(qū)里正進(jìn)行著十分歡樂的嘲諷。

    【咕嚕嚕:這個人一定作弊了】

    【linic:她怎么作弊了？】

    【咕嚕嚕:她把我做不到的事做到了，所以她一定作弊了?！?/br>
    【爆炒腰花:我承認(rèn)我之前陰謀論了，但是看了直播之后，我發(fā)現(xiàn)——真香！】