閑下來了，葉夭就有時間琢磨一些新品了。炒粉雖好，做多了也無聊。而筍丁小籠太講究食材的時令，等到了五月份，隨城周邊的春筍口感就開始變韌，就可以從菜單上撤下來了。

    唔，這個時令菜單倒是可以時時的出新，至于現(xiàn)在......

    她把目光轉向廚房里放著的蔥油醬和剛揉好的小籠包面皮上，頓時想到，可以做蔥油拌面嘛。蔥油是現(xiàn)成的，做炒粉的時候本來就需要，面條也只需要每天揉面的時候多揉一些就好，十分的方便。天氣漸漸開始熱了起來，不如做成涼拌蔥油面，更爽口。

    說干就干。

    蔥油拌面的關鍵是面條、醬汁和蔥油。葉夭雖然不常做手工面條，但不代表她不會，實際上她做的面條以前在私房菜館的客人中獲譽頗多。她用鴨蛋來揉面，全程不加一滴水，揉面時候的手法更是行云流水，杜望在旁邊看著都有點愣神。

    “你注意看，以后揉面的活兒也交給你了。”

    “嗯嗯?！倍磐s緊點頭。

    葉夭是南方人（妖），雖然也追求面條的柔韌，卻不會像北方面食那么的筋道，會更加的爽滑一些，粗細適中勻稱。如果說北方吃面條更主要的是吃面條本身的麥子的濃香和口感，那南方吃面條會更注重調味。看著簡單的蔥油拌面，對于醬汁的搭配反而更講究，葉夭的訣竅是加一點白糖以及白芝麻醬，再配上自己熬制的蔥油，香味濃郁到杜望在旁邊偷偷的吞口水。

    做好后，葉夭盛了一碗遞給他：“嘗嘗?！?/br>
    如果是涼拌的蔥油面，大多數(shù)的做法會選擇把面條煮熟后過涼水再拌醬汁，cao作簡單快捷，但很容易損失面條本身的口感。還有一種做法則是拌好醬汁之后天然放涼，保持面條本身的風味，但卻很耗時間，對于需要大量出品的夜宵攤來說肯定不行。

    她想了想，拿一個小盆子，在底部貼了一張清涼符，面條做好之后端到盆子里放個幾秒鐘，就可以瞬間降溫，吃到嘴巴里甚至還有幾分涼意，濃郁和清爽兩種截然相反的風味在這兒顯得如何和諧。

    “好好吃。”杜望吃得眼淚汪汪。

    比狗糧好吃多了，也比他在培訓班食堂里吃的要好吃多了。

    同樣吃得眼淚汪汪的還有趕過來的黎詩。

    “不好意思?！彼昧藦埣埥磉┝艘幌卤亲?，眼睛有點發(fā)紅，覺得自己有點失態(tài)。

    “沒事沒事，”田元浩慌忙擺手，小心翼翼的問：“你沒事吧？”

    是，他承認這家的蔥油拌面真的真的很好吃，但也不至于要吃到流淚吧？

    “我只是有點想家而已，”黎詩語氣帶點惆悵：“我以前吃早餐就愛點一份蔥油拌面一份小餛飩或者豆?jié){?！?/br>
    她是魔都人，父母其實都希望她大學在魔都上，安安穩(wěn)穩(wěn)的畢業(yè)然后嫁給一個本地人，幸福平靜過一生。偏偏她高考的時候志愿填了隨城的北山大學，因為她喜歡的專業(yè)，北山大學排名全國top1。從此之后每年只能回兩次，遇上做項目時間緊張，可能一年都只能回一次。

    “真好吃啊，感覺比我在魔都吃過的都要更好吃?！崩柙娪謯A了一筷子。

    她沒告訴田元浩的是，她還想起了她前些年過世的外婆。外婆做的蔥油拌面曾經(jīng)是黎詩的最愛，小時候每次去外婆家，都會聽到那句“囡囡來了，外婆給你做蔥油拌面吃啊。”，可惜現(xiàn)在聽不到了。她已經(jīng)忘記了外婆做的蔥油拌面是什么味道，但吃到這一份的時候，卻仿佛有魔力一般，把內(nèi)心深處珍藏著的記憶給挖了出來。

    別人吃的，可能只是美味，黎詩吃下去的，卻是思念與鄉(xiāng)愁。

    真想外婆啊......

    “謝謝你，田元浩?！彼嵵氐南蛱镌频乐x，“我很喜歡，下次我請你吃飯?！?/br>
    一般田元浩請黎詩吃飯，她當場都會和他aa轉賬，這次卻主動要請自己吃飯。田元浩再直男，也大概能明白這其中的不同，高興瘋了，迅速的點頭。

    “嗯，我們到時候再來吃這家。”

    他要是成功追上了女神，就給老板包個大紅包！

    這一桌吃得溫情脈脈，另外一桌上的人卻吃得不怎么開心。

    柯志成是一個隨城本地美食公眾號的新晉編輯。葉夭的夜宵攤在網(wǎng)上小火了之后，趕來的除了想一飽口腹之欲的普通食客之外，還有像他這樣的美食編輯。只是當主編把這個任務分配給柯志成之后，他并不是太開心。要知道，從入職以來，他探店的對象都是正兒八經(jīng)甚至是高大上的餐廳，夜宵攤？未免太上不了臺面了吧！

    懷著這樣的心情，柯志成第一天從城市的另一頭坐了將近一個小時的地鐵來到青陽巷，結果，葉夭沒出攤。

    他快要氣炸了，回去想要勸說主編放棄這個選題，沒想到主編卻讓他第二天繼續(xù)來蹲守。領工資的拗不過發(fā)工資的，柯志成只能乖乖的來。

    這次，葉夭營業(yè)了。

    帶著滿腹牢sao，柯志成挑剔著眼前看到的一切——

    招牌就叫夜宵攤，連個正兒八經(jīng)的名字都沒有，真是太簡陋了；

    這樣的小攤子，肯定不干凈，就算是表面干凈，背地里還不知道用什么地溝里撈上來的油呢；

    賣那么貴？真敢喊，這不是赤裸裸的搶錢是什么？

    這么多人排隊？國人就是沒什么見識，從眾心理嚴重，就跟八百年沒吃過好東西似的。

    他想了想，擠到隊伍的最前頭，還沒開口就被杜望給打斷：“請到后面排隊，不可以插隊哦?！?/br>
    柯志成趕緊開口：“老板，我是‘隨城食探’的美食編輯，我在微博上看到你們的夜宵攤，想采訪一下你們?！?/br>
    一般他這樣自我介紹后，餐廳們都會對他大開綠燈，不僅會立刻安排他的座位，還會讓老板或者是主廚出來和他聊一會兒。吃完飯后，大部分都會給他免單——批下來的經(jīng)費就入了他自己的口袋，甚至有的小餐廳還會奉上一筆車馬費，這是他的重要收入來源。

    他擺出一副云淡風輕的樣子，等著對方給自己安排座位，沒想到杜望只是眨眨眼，依然是那句話：“請到后面排隊哦，不能插隊的?！?/br>
    柯志成：“......如果探店滿意的話，你們的夜宵攤會出現(xiàn)在‘隨城食探’的公眾號上?！边@人沒聽懂自己的話嗎？

    杜望：“排隊！”

    這位先生怎么回事？不知道插隊是很沒有素質的事情嗎？說了還不聽！小狗妖有點氣鼓鼓的想到，還有，美食公眾號是什么？

    柯志成沒想到對方不按常理出牌，也被搞得有點下不來臺，尤其是眼前這個金發(fā)小男生，看著軟萌，但對著他時竟然覺得有一股隱隱的壓力。他暗哼一聲，臉色青一陣紅一陣的走回到隊伍的末尾。

    走是不敢走的，主編還等著稿子呢。

    “發(fā)生了什么？”

    這一切發(fā)生的時候，葉夭正在給一桌老顧客買單，順便聊了幾句。回到攤子上時就隨口問了一句。杜望把事情經(jīng)過告訴了她。

    “干得好。”她夸獎了他一句。

    葉夭和剛開智不久的杜望不同，她當然知道美食公眾號是什么意思，不過卻也沒放在心上，而不管是什么人，到了她的地盤就需要好好遵守她的規(guī)矩。

    等輪到柯志成的時候已經(jīng)是晚上十一點多了，他把菜單上的菜品都點了個遍，反正是公司報銷。不過，看來這次是不要想有什么灰色收入了。

    吃完后，他不得不承認這家夜宵攤火起來是有她的道理的，每一道菜品都非常的家常，滿大街都是的東西，但也就是這樣才更能對比出這一家的出類拔萃，讓人入口難忘。

    不過，就算是再好吃，也別想讓他在稿子里說什么好話！他恨恨的想。

    葉夭自然不知道有一位顧客正吃著自己的東西還在想著這些彎彎繞繞，即使知道，她也不會在意，她要紅，要贏來顧客，從來不靠外部的宣傳——她對自己廚藝有著無比信心。

    她正在看自己的手機，唐祁風在隔了一天后回了消息：

    “好啊?！?/br>
    過了五分鐘，他又回了一句：“可以帶一個人來嗎？”

    第15章 雜燴頭碗（1）

    唐祁風帶來的人是他的外婆。

    葉夭有點驚呆，開始胡思亂想，是，她承認自己有點垂涎于唐祁風的美色，但也從沒想過認識幾天后就直接見家長呀?，F(xiàn)在的年輕人們都這么直接？

    唐祁風直接打了個電話給她，講明原因。

    他的外婆，年事已高，已經(jīng)失去了味覺好幾年，無藥可醫(yī)——這本質上只是身體不可避免的進入到全面衰老期后的一種外在呈現(xiàn)，它降低了老人的生活質量，但并不影響壽命，因此家人也沒有太過焦灼。直到今年，外婆得病了，生命之燭越來越孱弱，眼看將不久于人世。這時候，她忽然很想吃她早些年吃到過的一道很鐘愛的菜，但嘗遍了城里的菜館，依然嘗不出味道。唐祁風在夜宵攤上嘗過了葉夭的手藝后，想替他外婆再試一試。

    “不知道葉小姐接不接私宴？”既然帶了人來，又毫不客氣的點了菜，他自然不會讓她白白的出力。他將外婆的情況告訴她。

    葉夭倒是無所謂：“多了一個人而已，沒關系的，照舊還是我請客。不過我不保證她在我這兒能夠心想事成?！?/br>
    因為靈水珠的關系，概率上說這個可能性高達99%，但她卻不能在此刻就把話說滿。

    “這個自然，我明白。只是盡人事聽天命?！?/br>
    兩人約好了時間，就在幾天后的晚上。

    彼時已是五月初，玉蘭花已經(jīng)凋零在枝頭，繡球開始嶄露頭角。拜充盈著靈氣的水土所賜，和別的地方還只是星星點點的花球不同，葉宅后花園里的繡球開得格外的熱鬧和囂張，藍紫和粉白的球狀花朵擠在一起郁郁蔥蔥，足有一人高的花叢宣告著無盡夏盛放序幕的開始。

    下午兩點開始，剛起床隨便吃了點午餐的葉夭就在廚房里忙活，廚房的大窗戶正對著后花園，美不勝收。

    唐祁風外婆想吃的那道菜說簡單也不簡單，說普通卻也不普通。它就叫做“雜燴頭碗”，也有人直接就叫他“頭碗菜”，顧名思義，它是一道大雜燴菜式，然后，它是一道酒席菜，還是頭碗菜。在隨城，無論是市區(qū)還是鄉(xiāng)下，大大小小的酒席里，都少不了這碗菜的身影，而且一定是酒席上第一道開席的大菜。

    葉夭對這道菜很熟悉，因為它也是當時葉家珍玉樓的當家招牌菜之一。只不過，在珍玉樓它不叫“雜燴頭碗”，而叫做“富貴滿堂”，同樣也是珍玉樓宴席菜的頭碗。

    她的養(yǎng)父葉仕理在教她學廚的時候曾經(jīng)和她說起過這道菜的由來，其實是因為以前戰(zhàn)亂連天，物質匱乏，有一戶人家在做酒席的時候為了湊數(shù)，將廚房里剩下的材料一鍋燴成了湯羹，沒想到廚師功底了得，而豐富的材料也賦予了這道菜濃郁厚重的口感，端上桌后非常的受歡迎，也漸漸的流傳開來，后來甚至成了隨城人酒席的開席硬菜。

    “這道菜好吃的奧妙就在于它是一道大雜燴，我們家的‘富貴滿堂’，本質上是一樣的?！彼酿B(yǎng)父葉仕理這樣說過。

    “那為什么我們家的要叫做富貴滿堂？”當時還不太懂人間事的葉夭這樣問。

    他哈哈大笑，“當然是為了能夠賣上價錢呀。”

    葉仕理這話算是半開玩笑，葉家酒樓的頭碗，比起民間酒席上的頭碗，用料更加的金貴，多了干貝、鮑魚這樣的貴重食材，自然價格昂貴。

    雖然這道菜是因為貧窮而生，但發(fā)展到后來卻極為講究做法。它的湯底需要用高湯來吊鮮味兒，再加上所用的食材極多，而每一種食材都需要單獨處理，才能最后完美的融合在一起而不會顯得雜亂無章。

    自從開始售賣筍丁鮮rou小籠后，高湯在葉夭的廚房里隨時都備著，倒不難，但處理食材卻是需要她親力親為的，就算她有術法外掛，也頗為花時間。

    選用三分肥七分瘦的豬前腿rou剁成泥，揉成丸子，一份油炸，焦香撲鼻，一份蒸熟，清香縈繞；蛋rou卷也要現(xiàn)做，做好后蒸熟切片，還有肚片需要煮軟后再拿料酒煸炒去腥；而另一邊，杜望已經(jīng)在葉夭的指導下把干貝、小鮑魚、墨魚、筍片、冬菇、腐竹和木耳已經(jīng)泡發(fā)上，白嫩嫩的鵪鶉蛋也已經(jīng)剝好，就等著底湯熬好后再下鍋。

    耐心的等待是這道菜的秘訣之一。小火慢燉，慢慢的，慢慢的，等到湯汁把海鮮以及rou類的香味一點一點的給熬制出來，就可以把素菜依次放下去。吸收了湯汁的素菜開始放下了身段，口感變得柔軟，也增添了清爽。

    “好香啊?！?/br>
    杜望是狗妖，對于氣味尤為敏感。灶上燉煮著的砂鍋還沒有揭開蓋子，他的鼻子就已經(jīng)被香味給來回沖刷，吞咽了無數(shù)口水。他決定待會兒一定要多吃幾碗！

    葉夭輕輕一笑，透過升騰起來的淡淡白氣，眼中有著回憶——那時候她剛化形為人，被養(yǎng)母撿回家，在葉家第一次吃到人間的食物，驚為天人。而比起后來吃多了開始挑嘴兒，一開始她最愛的就是這種香味霸道直接、味道濃郁的菜?？蛇@道菜畢竟是宴席菜，在葉家酒樓每天都有，但在葉家廚房卻也不常見。她初生懵懂，不知人情世故，沒有這道菜就不碰筷子，直來直往，絲毫沒有寄人籬下的小心翼翼。養(yǎng)父和養(yǎng)母并不以為忤，每天都讓仆人去酒樓取來給她，直到她吃膩，著實吃了好一陣子。

    人在懷念的時候時間總是過得很快，等她醒過來時，唐祁風帶著他外婆已經(jīng)到了。

    唐祁風的外婆坐著輪椅，身材枯瘦，臉上已經(jīng)滿是皺紋，但她的頭發(fā)梳得一絲不茍，穿著素凈的手繡旗袍，戴著一對綠汪汪的翡翠耳墜。她還給葉夭帶了一份精致的小禮物。

    是個體面講究的老太太！只是很可惜，葉夭一眼就看出來，她的身上活力開始漸漸的散去，壽命即將耗盡。這種自然老去并且快到盡頭的情況，即使是超凡力量也沒有太多的辦法。

    老太太十分和藹，有點嗔怪的看了唐祁風一眼，“我這外孫吧，看著臉冷，但其實孝順得很。這次實在是打擾你了，小葉?！?/br>
    唐祁風雖然依然是張撲克臉，但眼神卻溫和了許多。

    葉夭自然是笑靨如花，“不打擾不打擾，本來就是我要請?zhí)脐牫燥?，唐隊上次可以說是救了我一命，就只請頓飯吃我都覺得寒磣?！?/br>
    如果不是她，而是一個普通女孩子，那唐祁風那晚的所作所為真可以稱得上是救命之恩了。

    她頓了頓，一句“奶奶”實在是沒好意思喊出口。

    心虛......

    菜還沒有完全做好，葉夭讓杜望來陪客人——對外，她介紹杜望是自己的表弟——自己又回到了廚房。杜望性格軟萌又乖巧，老太太問什么他答什么，配上黑亮的眼睛，十分的討老人家喜歡。唐祁風在一旁倒是沒怎么說話，先是出于職業(yè)習慣將四周環(huán)境用眼神查探了一番，然后就拿出手機準備工作，被老太太一個眼風掃過來。

    唐祁風一臉茫然：“？”

    “小風，還不快去幫幫小葉?！崩咸档雷约哼@個外孫實在是不上道，也不知道在自己死之前能不能看到他擺脫單身。

    唐祁風倒不知道外婆存著這樣的心思，他點點頭，暗道是自己考慮不周，雖然是來做客但的確是不應該讓女孩子一個人忙來忙去，聽話的去了廚房。