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筆趣閣 - 歷史小說 - 蜜兒[美食]在線閱讀 - 第113頁(yè)
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第113頁(yè)

    蜜兒跟著周掌柜的后頭,方被他引著出來了大樓。越過后堂,方到了豐樂樓后院兒,后院兒里磨坊、酒窖、烤爐應(yīng)有盡有。又見得一間平層大屋,里頭人影攢動(dòng),似正在忙碌。

    周掌柜邊將人往里頭引,邊就介紹道,“老板娘,這就是我們豐樂樓的廚房?!?/br>
    蜜兒原還覺著如蜜坊的廚房已經(jīng)夠大了,足夠讓她燉湯、燒水、切菜、晾菜、儲(chǔ)物…進(jìn)來得這里,方知道大酒樓的廚房是什么樣兒的。

    這廚房的案臺(tái)依著菜品分。最靠著門邊兒的是涼菜拌菜臺(tái),后頭是燉品與甜點(diǎn)臺(tái),再往后,方見得幾個(gè)大廚正忙活,雕花兒的雕花兒,釀rou的釀rou…

    蜜兒的目光剛落在一旁食材小庫(kù)里,便就開始發(fā)了直。墻上掛著熏rou雞鴨,上好的大火腿,曬干的菌菇菜百樣兒,腌菜壇子堆著滿滿一墻角…

    蜜兒只尋了過去,卻見得那水族缸里,大蝦螃蟹,生蠔蟶子,鱸魚江豚…大寫的鮮字從眼前飄過…

    卻見得三個(gè)大圓肚子湊了過來,從高到矮地排在了她面前。周掌柜忙著介紹,“這三位是何大廚、老蔣、黃十二,是店里最受歡迎的三位廚子。姑娘有什么話,問他們就是?!?/br>
    何大廚自接了周掌柜的活兒,與蜜兒說道起來。一一巡過那些廚臺(tái),不稍蜜兒?jiǎn)枺未髲N自將那菜樣兒解說了個(gè)明白。

    單籠金乳酥、羊皮花絲、雪嬰孩、仙人臠、天花饆饠、五生盤…

    蜜兒正見一個(gè)小學(xué)徒,架著只小乳豬在炭火上烤著,豬rou酒紅,豬皮金黃,油水滴在炭火上,滋啦滋啦直響。小豬可憐,可實(shí)在是香啊…本還想開口問問何大廚該如何烤制,得烤多久,卻見得何大廚拎著一旁戒尺,去訓(xùn)了話。

    “皮油落火,該打。手伸出來?!?/br>
    “……”蜜兒不明,“這不是烤得好好的么?怎要罰人?”

    何大廚忙轉(zhuǎn)了副笑臉,道,“老板娘有所不知,這乳豬開膛破肚,得要先烤rou再烤皮。讓皮中油脂被rou質(zhì)吸收干凈,再將豬皮烤至焦脆,方能保證皮脆rou滑,不然上好的乳豬rou,得要發(fā)了柴。那不是暴殄天物么?”

    蜜兒忙點(diǎn)點(diǎn)頭,將其中道理暗自記下。方尋去一旁正煮得濃香的湯汁兒旁。“這又是什么?”

    “這是好東西,金汁火腿?!焙未髲N說著,指了指一旁掛著切得剩下半邊的大火腿兒,“金華來的大火腿,隔墻聞香,蜜汁與陳酒釀一道兒熬制。rou質(zhì)香軟,甘甜咸鮮,小老板娘可要嘗嘗?”

    “嘗嘗!”既然來了,可不能白來。能嘗則嘗,能學(xué)則學(xué),日后不定能用上。

    小學(xué)徒盛出小碗,送來蜜兒眼前。

    只嘗得一口,便覺rou質(zhì)與尋常腌rou不同。蜜汁將rou質(zhì)甜味兒吊足,酒又將rou的鮮美全烘了出來…鮮甜咸香全在口中。

    不過一兩口的功夫,蜜兒已經(jīng)在腦子里想來好幾樣兒新菜。

    火腿燉雞,火腿高湯煨芽菜,蜜汁鮮蕈火腿羹,火腿饆饠…

    咽下第三口,一場(chǎng)味覺盛宴已在眼前登場(chǎng)…

    **

    阿彩早發(fā)覺不見了人,可無奈還得陪著蕭哥兒量身。給錢的人不來,二人也只好在店內(nèi)等著。

    jiejie雖未交待給阿彩聽,可方見得jiejie那癡癡傻傻望著豐樂樓的神態(tài),阿彩便猜著了大半:jiejie去豐樂樓里偷師了!

    好在掌柜的并未為難,吩咐小二上了茶水與點(diǎn)心,讓二人在店內(nèi)等著人回來。蕭哥兒沒被這么招待過,幾分不好意思,見得那茶碗精致,并不想抬手去碰。還是阿彩與他送了過來,“趁著jiejie還沒回來,吃著喝著吧。我們來這兒是客人,也是要花銀子的。”

    蕭哥兒皺了皺眉,方端著茶碗一飲而下了…

    一旁小二見得,總得冷言冷語(yǔ)幾句,“這雨前龍井,客官這么喝可不是浪費(fèi)了?”

    阿彩聽不得蕭哥兒被人笑話,這陣子以來又跟著蜜兒學(xué)了不少的東西。便就回小二道,“我家店里三兩銀子一錢的明前龍井,他也這么喝。小二哥,這有什么不對(duì)么?”

    “……”小二被堵得沒話說。

    粗鄙的人他看不起,可粗鄙又有錢的人,他不敢看不起…忙就轉(zhuǎn)回一張笑臉起來,“沒、沒問題。這位大哥,小娘子,我再與你們添一盞來?!?/br>
    如蜜坊里才沒有什么三兩銀子一錢的龍井,阿彩不過上回與蜜兒一同去茶店里采買茶葉的時(shí)候聽見過罷了。那時(shí)候她便想著,這茶貴得嚇人,也不知是什么味兒?該不會(huì)是金子味兒…

    眼下拿出來唬人,剛好派上用場(chǎng)!

    眼看太陽(yáng)上了斜角兒,阿彩去了布匹店門前等,邊往豐樂樓里那邊張望著。方見得jiejie被那姓周的大掌柜送出來了豐樂樓。

    蜜兒今日下午收獲不少,那姓陸的偷去的東西,今兒她也偷回來了些。見得眼前周掌柜一臉諂媚,蜜兒自也掛上三分笑容,“我便先走了,多謝了陸老板今日款待?!?/br>
    周掌柜卻道,“對(duì)了,老板娘,陸老板讓我再問一問您,上回他說過的那門生意,您可有在考慮了?!?/br>
    蜜兒打著馬虎眼兒,“天兒不早了周掌柜,如蜜坊還得開張做生意呢。我便先回了?!?/br>
    “行嘞,那我就不送出去了。您慢走?!?/br>
    蜜兒與人告辭轉(zhuǎn)身,這才看到那布匹行前,阿彩正與她揮著手。

    糟了,將阿彩和蕭哥兒扔著那布匹行里整整一下午了…