杭州，“小姐，我們已經(jīng)到杭州了。”花憐掀開馬車的簾布，看著繁華的街道，滿眼的好奇和激動(dòng)，“哇—”紫凝汐往外瞥了一眼，原來是賣藝的雜耍，看樣子得在杭州多停留一日了。馬車停在了芙蓉樓的后門，紫凝汐帶著花憐熟門熟路的進(jìn)去，廚房里已經(jīng)忙做一團(tuán)，現(xiàn)在是正午的飯點(diǎn)，各種翻炒蒸煮，統(tǒng)一的衣服，看起來倒有些星級(jí)酒店的味道?！靶〗悖@廚房好大啊，還有那個(gè)，那個(gè)?！被☉z指著廚師們做的各種菜式，手法，說來她也是個(gè)廚子，對(duì)這些自然分外敏感，讓她來品評(píng)一下這里的水準(zhǔn)再合適不過了?！白甙?，我們?nèi)フ艺乒竦摹！弊夏哌^后院，到了前廳，這芙蓉樓一共有兩層，樓上都是雅間包房，現(xiàn)在這樓下已滿了，小二上菜也多是給的樓上，看樣子這里的生意能讓她賺一筆了?！罢乒竦模鼇砜珊?？”那掌柜抬頭，看見紫凝汐帶著丫鬟立馬激動(dòng)起來，出了柜臺(tái)，“小姐，您來了，樓上還有一個(gè)常年空著的包間，您要不？”“嗯，上去再說?！闭f著掌柜的便領(lǐng)著兩人上了樓，小二上了壺龍井，便下去了?；☉z分倒了三杯茶，紫凝汐嘗一口龍井，果然名茶還是香的，等時(shí)候差不多了，掌柜的才開口，“小姐，自從上次您走后，酒樓的生意越來越好，差不多每天都會(huì)比其他酒樓多出一倍左右的客人，每天的盈利也不錯(cuò)。賬我都記在簿子上了?！薄班牛@是不重要。今天等晚一些，晚飯過了，就讓廚子留下，我想嘗嘗廚子的手藝。花憐是這方面的行家，讓她來品評(píng)酒樓里的菜式，看看還有什么需要更進(jìn)的地方?！弊夏@一說，掌柜的忙點(diǎn)點(diǎn)頭，“小姐，那我下去準(zhǔn)備，等一下把賬簿給您送來？”“嗯，便如此吧！哦，上些酒菜來，趕路許多路，現(xiàn)在都餓了?！闭乒竦钠鹕恚B連說好，便下去忙了?；☉z將茶盞滿上道“小姐，這里做的都是杭州菜，和我們那里和京都都不一樣，剛剛我看見那帶著大帽子的廚子手藝一定不錯(cuò)?！薄笆菃?？光看刀工，看火候雖然都能知道做菜人的手藝不錯(cuò)，但是真正好的廚子，一定不止這些，有時(shí)候做菜講究天分，刀工火候，或許練個(gè)幾十年也就好了，但要真正做到好，大概還要寫天分，一種特殊的味覺，能吃出各種微小的不同，花憐你做菜也不過幾年吧？每次東西里面加了什么，你總是能很快吃出不同來，所以這次帶你來就是為了檢查檢查，也好磨磨他們的性子?！边@些紫凝汐多是瞎掰的，不過有天生味覺靈敏的人，像花憐就能吃出好壞來，紫凝汐也只能知道這東西能不能入口罷了。

    “哦?！被☉z郁悶，這都被發(fā)現(xiàn)了，要不是雨夫人知道自己天生味覺就好，也不會(huì)打發(fā)她來給小姐做菜了。又一盞茶的工夫，小二上來不少菜，都是店里拿手的，紫凝汐倒是吃過，這些菜可謂色香味俱全，花憐都聞了聞，“哈，小姐，聞香味的話，火候算掌的不錯(cuò)?！薄班?，你先嘗嘗?！弊夏o自己倒了一杯清酒，聞了聞，去年取雪水釀的藏過年，到現(xiàn)在還是一股清烈的味道。淺呡一口，清潤(rùn)入喉，辣留舌側(cè)，但并不刺激。等花憐都細(xì)細(xì)品玩了菜，“小姐，這些菜都還不錯(cuò)，只是這道莼菜湯沒有菜湯的鮮美，感覺味道是空的，東坡rou味道雖好，醬汁的味道太過濃厚，本來不油膩的，這樣總感覺很想喝水。西湖蜜藕太過甜了。最好用蜂蜜糖來做，而不是普通的白糖，就算是冰糖也好啊！最好的還是這西湖醋魚，魚rou鮮美，汁料都剛好?！备☉z的說法，紫凝汐也一一嘗了一遍，不說倒吃不出來，要是兩個(gè)大漢或許吃不出什么來，但花憐是小姑娘，女子口味多淺，紫凝汐吃著也是這種感覺。隨即寥寥幾口，便出了酒樓，往西苑去了。