天漢之國(guó) 第19節(jié)
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到了晚飯的時(shí)候,鹵的rou也制好了。軍中切了一些給軍官們吃,眾人一起稱贊。多少日子不見(jiàn)rou味了,這些鹵rou剛好解大伙的饞。一時(shí)間軍中歡騰。 第二日下午,王彥帶了五名手下,來(lái)到了王宵獵軍中。 進(jìn)了帳房,分賓主落座。王宵獵拱手:“太尉,這幾位是——” 王彥道:“這五位是我手下,陜西時(shí)就跟在我的身邊,軍中事務(wù)熟悉。你找過(guò)我?guī)状?,要我借幾個(gè)人過(guò)來(lái),幫著你練兵。昨天他們才從滑州回來(lái),今日給你送過(guò)來(lái)。” 王宵獵聽(tīng)了大喜,急忙謝過(guò)??戳丝刺焐?,對(duì)王彥道:“太尉難得來(lái)一次,便用些酒rou。軍中昨天剛買了一壇酒來(lái),今日嘗一嘗。今天上午兒郎們到城外,抓了幾尾大魚(yú),正好拿來(lái)下酒?!?/br> 王彥沒(méi)有推托,痛快答應(yīng)下來(lái)。作為現(xiàn)在開(kāi)封府最大的勢(shì)力,王彥過(guò)得也不寬裕。他本身是從太行山來(lái),手中沒(méi)有什么積蓄。宗澤能給多少錢?軍糧不缺,已經(jīng)算是不錯(cuò)了。 王宵獵喚過(guò)王忠來(lái),讓他吩咐軍中做飯的,備一桌酒席來(lái)。 見(jiàn)王忠出去得猶猶豫豫,王宵獵起身,向王彥告了罪,走了出來(lái)。 王忠見(jiàn)到,急忙上前叉手:“小舍人,王太尉是非常人物,不可慢待了。軍中沒(méi)有rou,如何招待他們?昨天鹵的倒是有,只是那種東西怎么招待貴人?” 王宵獵道:“怎么不能招待?東西雖然不值錢,鹵的手法卻是其他地方?jīng)]有。還有,今日捕了幾條大魚(yú),你吩咐取兩大的來(lái)。我吩咐范宣做幾個(gè)菜,再用魚(yú)骨與豆腐熬個(gè)湯,十分美味?!?/br> 王忠聽(tīng)了只能心中暗暗嘆氣。現(xiàn)在軍中太窮,這樣待客,看著實(shí)在寒酸。 不一會(huì),邵凌、曹智嚴(yán)和解立農(nóng)過(guò)來(lái),王宵獵讓他們進(jìn)去陪著客人。自己則走到范宣廚房里,教著他做菜。軍中窮是不錯(cuò),可王宵獵腦里,有太多后世的吃法。哪怕前世他不是個(gè)喜歡做菜的人,憑著記憶中的一鱗半爪,再加上范宣的巧手,也足夠了。 到了廚房,范宣急忙上前施禮。 王宵獵對(duì)范宣道:“今日王太尉過(guò)來(lái),帶了幾個(gè)將領(lǐng),要在我們軍中教練兵,不可怠慢。你好好做幾個(gè)菜,要讓他們吃得滿意了?!?/br> 范宣想了想道:“昨日鹵的菜,還剩下不少,可以算一道菜。還有豆腐,今日又新做的,可以拌了做個(gè)菜。再有今日抓的大魚(yú),可以拿來(lái)做魚(yú)羹。其余上些果蔬,應(yīng)該夠了。” 王宵獵道:“剛才王忠說(shuō)起,王太尉是貴客,如此有些不尊重了。這樣吧,今日以魚(yú)為主。我命人送兩條大魚(yú)來(lái),你取了rou,先做魚(yú)片。這魚(yú)片一份來(lái)炒,一份來(lái)炸,勉強(qiáng)可以算作rou菜了。剩下的魚(yú)骨與豆腐一起,放大鍋里面煮了。到煮得雪白,盛了上去,比魚(yú)羹好得多了。剩下的魚(yú)rou,都剁爛了,再做成魚(yú)丸。放鍋里煮得熟了,合湯端上去,也是一道菜。鹵菜切一些,上去下酒?!?/br> 范宣聽(tīng)了,皺眉道:“如此就是用魚(yú)做主菜了。我們北方人,卻是不會(huì)收拾。” 王宵獵道:“不必?fù)?dān)心,我在一邊教著,總會(huì)做好的。” 這個(gè)年代的習(xí)俗,其實(shí)后世也是這樣,南方人比北方人會(huì)吃魚(yú)。此時(shí)北方吃魚(yú),除了特例,就只會(huì)煮,或者做羹。南方則多了魚(yú)膾,還有一些其他做法。不過(guò),北方人吃不慣這東西。開(kāi)封城里,一旦有人會(huì)做魚(yú)膾,就有許多南方官員找上門去。 范宣是王宵獵老家汝州人,一輩子也沒(méi)做過(guò)幾次魚(yú)。此時(shí)不免心里沒(méi)底。 不多時(shí),士卒抬了兩條魚(yú)過(guò)來(lái),都是二十余斤的大青魚(yú)。開(kāi)封周圍的水澤很多,魚(yú)也很多。本地人捕魚(yú)的少,許多水澤里都有大魚(yú)。王宵獵便吩咐人,去城外找了幾個(gè)水澤多的地方,捕些魚(yú)來(lái)。沒(méi)有錢吃不起rou,自己捕魚(yú)總可以吧。做得好一些,也能吸引人。 指揮著士卒把兩條魚(yú)宰殺了。王宵獵對(duì)范宣道:“這魚(yú)如此大,rou最是肥美。你手中拿刀,把魚(yú)按住,兩邊下去,先剔下骨來(lái)。我們只要魚(yú)rou,魚(yú)骨去燉豆腐?!?/br> 范宣是廚子,雖然沒(méi)處理過(guò)魚(yú),按王宵獵說(shuō)的,倒還順利。雖然魚(yú)骨剔不干凈,上面還有許許多多的rou,只要rou里沒(méi)刺就可以了。切好魚(yú)rou,把各種小刺去了,王宵獵讓范宣把魚(yú)rou片成魚(yú)片。 直起腰來(lái),范宣道:“這卻是個(gè)精細(xì)活!切了這半天,我的腰都酸了!” 王宵獵笑道:“做飯本就是精細(xì)活,又豈只是切魚(yú)片是如此。這魚(yú)片一份拿來(lái)溜炒,另一份放入油鍋炸了,給每人端上去。再剩下的,便剁得粉碎,捏成魚(yú)丸,連湯上去?!?/br> 范宣并不知道怎么做。王宵獵在一邊教,看著他按自己說(shuō)的小心去做。有做不好的地方,重新?lián)Q魚(yú)片來(lái)過(guò)就是。兩條大魚(yú),怎么也用不完。 魚(yú)片、魚(yú)丸都下入鍋里,慢慢看他煮熟。旁邊大鍋里,則放了魚(yú)骨,和著豆腐一起煮。 看一切就緒,王宵獵吩咐范宣,熟了要立即上去。魚(yú)rou不可放涼,一涼就有異味。又讓他切了一大堆鹵好的羊肝和羊肚,多用蒜泥,又加些香菜,拌得均勻上去。 此時(shí)是分餐制,與后世不同。分餐制雖然不便,但也有許多發(fā)處。最大的好處,就是一桌不需要做太多的菜。今天是接近十個(gè)人,有這幾道菜,足夠大家喝酒了。 回到客廳,王宵獵向王彥行禮:“慢待太尉。實(shí)在軍中吃食不多,貴客來(lái)了,我只好親自去準(zhǔn)備一番。這幾日城中rou食更貴,委實(shí)是吃不起了。我們軍中買些肝肚之類,鹵了來(lái)吃。還有,前些日子到蔡州買了些菽豆回來(lái),做成豆腐,也可以勉強(qiáng)解饞。加上今天捕的魚(yú),太尉切莫要嫌棄?!?/br> 王彥笑道:“我們行軍打仗的人,對(duì)吃食哪里那樣挑剔?只要有酒,能說(shuō)幾句閑話就好。” 王宵獵嘆了口氣:“酒還是有。不過(guò),現(xiàn)在城中各軍,多是自己釀酒,外面賣的價(jià)錢不便宜。雖然軍中常備,數(shù)量不多就是了?!?/br> 王彥道:“小舍人說(shuō)的不錯(cuò)。我軍也來(lái)開(kāi)封城不久,正為此事苦惱?!?/br> 這個(gè)時(shí)候的酒,軍中不可或缺。不過(guò),在這兵荒馬亂的年月,價(jià)錢卻不便宜。王宵獵也只是保證軍中有幾缸,用來(lái)招待客人,自己都不常喝。 范宣指揮士卒,端了拌好的肝肚上來(lái)。每人面前放了,又倒了酒。 王宵獵舉碗:“這是軍中鹵的。雖然不值錢,味道還過(guò)得去。太尉請(qǐng)酒!嘗一嘗如何?” 飲了酒。王彥嘗了面前的肝和肚,不由拍案道:“好,好!這味道,rou若是做得不細(xì)致,還比不過(guò)呢!小舍人,你這鹵rou的法子,千萬(wàn)教一教我!” 王宵獵自然答應(yīng)。鹵的方法不難,難的是鹵的味道好。 酒不過(guò)三巡,又端了炸好的魚(yú)片上來(lái)。這是所有人都沒(méi)有吃的,香香脆脆,吃了一起說(shuō)好。 第41章 教官 酒過(guò)數(shù)巡,大鍋里用魚(yú)骨燉的豆腐上來(lái)。 王彥夾了塊豆腐吃了,贊道:“為著實(shí)是好物!雖然不是rou,卻勝似rou!” 王宵獵微笑。后世的素菜,很多就是用豆腐代替rou。而且豆腐燉魚(yú),確實(shí)有特別鮮味。 連吃了好幾塊。王彥放下筷子道:“豆腐此物只是聽(tīng)說(shuō)過(guò),卻不知道怎么做。今天吃了才知道如此美味。小舍人,現(xiàn)在開(kāi)封城中萬(wàn)物騰貴,會(huì)做豆腐可是好事。不知能否教我?” 王宵獵叉手:“太尉說(shuō)得太過(guò)客氣了。這又不是什么難得之物。明日你派幾個(gè)人到我軍中,我讓人教就是了。此物需要石磨,我軍中石匠剛剛打過(guò),依樣再打一副?!?/br> 王彥謝過(guò)。對(duì)王宵獵好感多了幾分。與王宵獵一樣,王彥軍中也缺錢。而且他萬(wàn)余人,想到外地買糧都不可能,只能等朝廷運(yùn)來(lái)。沒(méi)錢的日子難過(guò)。王彥雖不至于跟王宵獵一樣窘迫,軍中生活卻不好。 說(shuō)了一會(huì)閑話。王彥道:“現(xiàn)在已經(jīng)夏天了。金兵北遁,我們本該過(guò)河,收復(fù)失地??上ё诹羰氐纳碜硬缓?,也缺過(guò)河的人才,只好這么等著。這樣下去不是辦法啊?!?/br> 王宵獵道:“太尉欲要如何?太尉大軍數(shù)萬(wàn),汴河不通,開(kāi)封也難久住?!?/br> 王彥點(diǎn)了點(diǎn)頭:“是啊。我現(xiàn)在等著,留守聚起兵馬,渡河北上。如果不能,就難辦了?!?/br> 八字軍一萬(wàn)多人,是真正的精兵強(qiáng)將,遠(yuǎn)非其他軍隊(duì)能比。汴河淤塞數(shù)月,開(kāi)封府人力不夠,宗澤也難指揮整個(gè)汴河沿岸各州,一直沒(méi)有疏浚。沒(méi)有江淮地區(qū)運(yùn)來(lái)的糧米,開(kāi)封人吃什么?特別是在周圍被金軍破壞的時(shí)候。王宵獵這種幾百人的,可以自己想辦法,王彥不行。 聊了一會(huì)局勢(shì),王宵獵和王彥都覺(jué)得不樂(lè)觀??上乱徊降降滓趺礃樱€是要看宗澤。 宗澤老了,王宵獵知道,他剩下的日子已經(jīng)不多。自己在開(kāi)封府,說(shuō)難聽(tīng)點(diǎn),就是在等著宗澤離去的那一天。宗澤的去世,將直接改變整個(gè)中國(guó)北方的形勢(shì)。 王彥很迷茫。他看得出來(lái),宗澤已經(jīng)很難堅(jiān)持。下一步怎么走,他不知道。與王宵獵不同,王彥是宋朝正規(guī)軍。八字軍是王彥在太行山招的義軍,但王彥自己一直都是官員。 喝了一會(huì)酒,王彥道:“聽(tīng)說(shuō)圣上有打算,要駐蹕揚(yáng)州。揚(yáng)州是繁華之地,江淮糧草也多,想來(lái)能落下腳步。若留守不測(cè),我欲帶兵南下。以后,就看朝旨了?!?/br> 王宵獵沒(méi)有說(shuō)話,只是靜靜聽(tīng)著。這個(gè)年代的人,與自己是不同的。自己前世的教育,把趙構(gòu)的行蹤動(dòng)向說(shuō)得很明白,明確指出了他消極避戰(zhàn)。所有人都清楚,要想抗金,靠趙構(gòu)是不行的?,F(xiàn)在的人可不同,他們所知道的是泥馬渡江的傳說(shuō),是趙構(gòu)的天命不凡。他們眼里,要想抗金,必須靠趙構(gòu)。 王彥就是這樣。他對(duì)于未來(lái)的打算,很大一部分就放在趙構(gòu)的身上。 對(duì)于此事王宵獵不想深談,談多了反而麻煩。 飲了一碗酒,王宵獵道:“留守不能堅(jiān)持,開(kāi)封府偌多的軍隊(duì),不知要如何?!?/br> 王彥微微搖了搖頭,沒(méi)有說(shuō)話。除了少數(shù)幾支軍隊(duì),開(kāi)封府的大軍實(shí)在難說(shuō)的很。有句話是這樣說(shuō)的。宗澤在,這些人為義軍。宗澤不在,則散為群盜。 除了極少數(shù)的人,沒(méi)有多少人天生是反賊。措置得當(dāng),又能得人心,開(kāi)封府的軍隊(duì)是可以成為官軍的??沙俗跐?,現(xiàn)在朝中哪有如此人才?歷史上他們散為群盜,很大的原因,是繼任者不行。在開(kāi)封城里這么多日子,王宵獵和王彥都能夠看出來(lái)。 這么多軍隊(duì),必須要打仗,不打仗聚在一起會(huì)出事的??上Ы衲曜跐缮眢w不好,入了夏,大軍還是遲遲不動(dòng)?,F(xiàn)在開(kāi)封城里,人心浮動(dòng),天天有人鬧事。 說(shuō)起這些,王宵獵和王彥心情不好,聊了幾句便避過(guò)不說(shuō)。 過(guò)了好一會(huì),王彥道:“今天我?guī)?lái)幾人,都是陜西時(shí)便隨在我身邊,熟知軍中情事。便先留在你這里,教一教軍中的事情。要帶兵,可不是容易的事。” 王宵獵點(diǎn)頭:“太尉說(shuō)的是。我手下數(shù)百人,帶了一個(gè)月,覺(jué)得諸事艱難。沒(méi)來(lái)開(kāi)封之前,一直與金軍打仗,那時(shí)還不覺(jué)得,反正打就是了。進(jìn)了開(kāi)封城,日日沒(méi)有事情做,才知道其難。每日里要幾時(shí)起床,訓(xùn)練什么,軍中做些什么,一切都不知曉。怕他們出去鬧事,沒(méi)有軍官帶著,不許士卒出城。一直這樣下去,如何了得?再是強(qiáng)軍也要養(yǎng)廢了?!?/br> 王彥道:“不知軍中規(guī)矩,強(qiáng)軍只能從尸山血海中殺出來(lái)。不會(huì)帶兵打仗的,便就死了,剩下的是精兵強(qiáng)將。知道如何帶軍,才能練出強(qiáng)兵來(lái)?!?/br> 王宵獵對(duì)這句話深以為然。不是說(shuō)沒(méi)有軍事經(jīng)驗(yàn)就帶不出來(lái)強(qiáng)軍,而是練不出強(qiáng)軍。有的人天生就是將才帥才,不知道怎么打仗,也能在尸山血海中殺出來(lái)。打的仗多了,自然就會(huì)帶兵了。但不打仗,只憑練兵,沒(méi)有軍事經(jīng)驗(yàn)就不行了。王宵獵知道自己,不是天生的軍事奇才,不能靠著打仗來(lái)練兵。這個(gè)世界上或許有那樣的人,但卻不是自己。自己要想帶出強(qiáng)兵,就要在練兵上想辦法。 多了一世經(jīng)驗(yàn),多了無(wú)數(shù)的知識(shí),再有基本的軍事知識(shí),王宵獵相信自己能夠帶出一強(qiáng)軍來(lái)。有了軍隊(duì),就有了這個(gè)世界的話語(yǔ)權(quán)。槍桿里出政權(quán),其他的事情都在后面。 飲至微醺,看看天色已經(jīng)不早,王彥告辭離去??吹贸鰜?lái),王宵獵軍中缺錢。今天招待的菜其實(shí)都不貴,不過(guò)王宵獵自己看著做,已經(jīng)用心了。 送走王彥,王宵獵叫過(guò)王忠,指著留下的五人道:“這五位是王太尉軍中將領(lǐng),留在這里,教我們練兵。他們是我們軍中貴客,不可怠慢了。你給他們安排住處,一定要舒適。還有,每日里他們要有酒有rou。若有一日缺了,我拿你是問(wèn)!” 王忠急忙唱諾。心中卻嘀咕,小舍人自己都做不到每天酒rou,對(duì)這幾人可是真好。 看著王忠?guī)巳グ才?,王宵獵坐下,揉了揉額頭。這個(gè)年代是兵為將有,若是關(guān)系好,王宵獵讓王彥送幾個(gè)老兵也不稀奇。王宵獵卻不想這樣。 王彥軍里來(lái)的人就當(dāng)作貴客。既讓他們滿意,可以用心教自己。也讓自己軍中不生事端,不要見(jiàn)他們吃得好住得好鬧事。這中間的分寸拿捏,其實(shí)很不容易的。 把來(lái)的人當(dāng)作貴客,明白告訴自己的部下,他們是不同的,不要跟他們比待遇。這樣就可以好好招待這幾個(gè)人,讓他們用心教。如果生活不好,誰(shuí)還有心思教人? 第42章 文人入軍 韓世忠隨著王忠進(jìn)了軍營(yíng),到了王宵獵帥帳外。看前邊空地上,幾個(gè)教官正在教練兵。三十幾個(gè)學(xué)員態(tài)度認(rèn)真,動(dòng)作整齊,看起來(lái)甚是有氣勢(shì)。 在涼棚坐下,王忠上了茶來(lái)。 韓世忠飲了一口茶,道:“開(kāi)封城里許多軍隊(duì),似你們這般嚴(yán)整的,再?zèng)]一個(gè)了?!?/br> 王忠道:“統(tǒng)制,小舍人約束得嚴(yán),大家只好聽(tīng)命?!?/br> 韓世忠聽(tīng)了不由大笑:“能夠讓手下聽(tīng)命,就是大多數(shù)人比不上的。你看開(kāi)封城里,有幾個(gè)首領(lǐng)能夠約束住手下?這里不許軍兵外出,一切井井有條,甚是難得?!?/br> 王忠點(diǎn)頭稱是。王忠也不知道韓世忠說(shuō)得對(duì)不對(duì),不過(guò)這是貴客,隨著他說(shuō)總是不錯(cuò)的。 喝了一會(huì)茶,就見(jiàn)王宵獵營(yíng)房里出來(lái)一大群人,有五六十個(gè),俱都神情愉悅。王忠見(jiàn)了,急忙上前報(bào)告。就見(jiàn)王宵獵聽(tīng)了,快步過(guò)來(lái)。 到了跟前,王宵獵叉手:“不知統(tǒng)制到來(lái),有失遠(yuǎn)迎!萬(wàn)望恕罪!” 韓世忠回禮:“不必多禮。我今日有閑,到你軍中拜訪,不想擾了你的正事?!?/br> 王宵獵曾經(jīng)幾次去拜訪過(guò)韓世忠,只是一直不巧,兩人沒(méi)有碰面。今天韓世忠來(lái),算是對(duì)王宵獵的回訪。洛陽(yáng)一戰(zhàn),韓世忠跟丁進(jìn)鬧了矛盾,回開(kāi)封之后打斗不休。知道王宵獵也跟丁進(jìn)鬧翻,加上王宵獵打了幾場(chǎng)勝仗,對(duì)他的印象不錯(cuò)。 說(shuō)了幾句閑話,韓世忠指著離去的人道:“這些是什么人?小舍人如此重視?” 王宵獵道:“這是開(kāi)封城中一些不第的文人。金軍來(lái)了之后,他們沒(méi)有機(jī)會(huì)離開(kāi),失了生計(jì)。我軍中正缺人,便招了來(lái),在軍中做事?!?/br> 韓世忠聽(tīng)了直搖頭:“小舍人,這是什么時(shí)候?軍中要的,是能舞刀弄槍的好漢,你招一群拿毛錐子的,有什么用?白白浪費(fèi)糧食!” 王宵獵道:“不能這樣說(shuō)。識(shí)字總沒(méi)有壞處,有許多事情可做?!?/br> 韓世忠只是搖頭,顯然不這樣認(rèn)為。與善待文人的岳飛不同,韓世忠是不怎么待見(jiàn)文人的,軍中也缺少他們的身影。直到晚年,他自己去了兵權(quán)之后,才學(xué)著吟詩(shī),成了另外一種人。 王宵獵要的軍隊(duì),是新式的軍隊(duì),是需要知識(shí)的。不認(rèn)字可是不行。大字不識(shí)一個(gè),連軍中文告都看不明白,就只能兵為將有,依然是老式軍隊(duì)。現(xiàn)在開(kāi)封城里的落魄文人不少,許多人都餓肚子,王宵獵便招入軍中來(lái)。哪怕做不了別的,還可以教士卒識(shí)字呢。 這些中下層文人,王宵獵明白,也不能寄予過(guò)高的期望。把他們放到合適的位置上,做合適的工作就好,更多的,就不能指望了。打仗是軍人的事。所謂儒將,首先要是將,才能談儒不儒的問(wèn)題。 中下層文人是非常難搞的。用后世的一個(gè)詞來(lái)說(shuō),他們很多人,是小文人。為什么稱他們是小文人呢?因?yàn)樗麄兇蟛糠侄紱](méi)有家國(guó)情懷,更不要說(shuō)胸懷天下了。許多就是希望謀一個(gè)吃飯的差事,最好是既清閑又能吃好的差事。說(shuō)他們是文人,是因?yàn)樗麄冋J(rèn)字,而不是那一種文人情懷。 小文人,或者說(shuō)小知識(shí)分子,還有小業(yè)主、小資產(chǎn)階級(jí)等等,對(duì)于國(guó)家來(lái)說(shuō)是非常難治理的。他們直面底層,熟悉這個(gè)世界的所有陰暗面。他們的生活又比較優(yōu)越,不同于底層。在他們之上,有整個(gè)國(guó)家機(jī)器,許多層級(jí)都能管他們。再加上他們識(shí)字,有一定文化,就生出無(wú)數(shù)事端來(lái)。 前世的時(shí)候,王宵獵有一個(gè)朋友,是中學(xué)政治教師。據(jù)他自稱,教學(xué)成績(jī)無(wú)人可比。他曾經(jīng)問(wèn)過(guò)王宵獵一個(gè)問(wèn)題。我們天天講要建立和諧社會(huì),諸如此類。但為什么生活中,比如他,教學(xué)成績(jī)好,但一切先進(jìn)獎(jiǎng)勵(lì)等等都要看領(lǐng)導(dǎo)臉色。而且領(lǐng)導(dǎo)可不看你教學(xué)成績(jī),而是看誰(shuí)給他送禮,誰(shuí)請(qǐng)領(lǐng)吃飯,誰(shuí)跟領(lǐng)導(dǎo)有關(guān)系。與書(shū)上講的,完全不一樣。 當(dāng)時(shí)王宵獵的回答,是他讀書(shū)還沒(méi)有讀懂。現(xiàn)在想來(lái),這個(gè)回答應(yīng)該是合適的。從中學(xué)教師,到各級(jí)官員,到國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人,不知道隔了多少層。從中學(xué)教師的角度,和諧社會(huì)等等國(guó)家的大政方針,當(dāng)然是用來(lái)教學(xué),自己心中明白,但并不能指導(dǎo)工作和生活。書(shū)上學(xué)的與現(xiàn)實(shí)生活不同,是正常的。但一層一層官僚機(jī)構(gòu)上去,到了政治的頂層,就完全不同了。