19 小宇宙爆發(fā)

    讀書和交流的作用很大，海嵐也對生意經(jīng)有了一些自己的見解。

    上午和下午的生意都很不錯(cuò)，往往二十分鐘內(nèi)就能賣出十幾杯，可是晚上明顯沒人氣。一天下來，做好的奶茶常常賣不完。

    雖然奶茶店九點(diǎn)才開門，但海嵐每天六點(diǎn)就得起床。給女兒做好早餐，送她上學(xué)，趕到雅蜜的時(shí)候已經(jīng)八點(diǎn)鐘。然后，她再花一小時(shí)煮奶茶和打掃店鋪。

    第四個(gè)月，海嵐決定繼續(xù)進(jìn)行奶茶調(diào)試，口味還可以變得更好，一切只為吸引人氣。從現(xiàn)金流和利潤表上能看出每日的銷售額明顯還不夠，提高單價(jià)不太現(xiàn)實(shí)，只有努力增加銷量才靠譜。

    下午五點(diǎn)，生意冷清，海嵐找一張硬紙板臨時(shí)代替小黑板，用黑色馬克筆寫上“奶茶試味，歡迎免費(fèi)品嘗”的字樣。

    果然，這一招很奏效。原本走向jk和cc的年輕人，在排隊(duì)的時(shí)候瞄到了那塊簡陋的廣告牌，心想，排那么久才能喝到奶茶，不如嘗嘗免費(fèi)的，反正店門口也沒幾個(gè)人。結(jié)果，有著同樣心理的人一擁而上，雅蜜第一次被圍觀，隊(duì)伍很壯觀。

    第二日，海嵐換了超市小紙杯，繼續(xù)進(jìn)行試喝。

    小斯倒有些心疼了：“海嵐姐，你不怕虧本嗎？”

    海嵐笑而不答，她的宗旨一向就是口碑至上，奶茶賣不掉第二天就得倒掉，不如到了下午作為免費(fèi)品嘗，送給大家喝，反正也沒剩下幾杯。在她看來，這個(gè)相當(dāng)于無成本促銷。

    試喝活動(dòng)搞了一周，銷售額果然有了提高，從平時(shí)每天148杯一下子沖到了200杯，喝過免費(fèi)奶茶的同學(xué)和年輕白領(lǐng)們十分友善地給出中肯意見。集思廣益，綜合了大家的口味，海嵐終于確定了奶與茶的比例，也可以隨機(jī)調(diào)配不同口味，比如奶多的、茶多的、甜一些的，畢竟書籍和網(wǎng)絡(luò)教程決定不了市場的口味。盡信書不如無書，只有在實(shí)踐中才能找到正確的方法。

    開這間店，除了掌握了會(huì)計(jì)學(xué)，也學(xué)會(huì)了經(jīng)營之道以及說話的本領(lǐng)，一舉三得。

    一個(gè)長相成熟的女孩來買奶茶，小斯熟練地打開封口機(jī)開關(guān)。在預(yù)熱的空當(dāng)，小斯問她喜歡茶味濃一些的，還是奶味重一些的。女孩要奶多的。小斯有些詫異，隨口提了一句：“看你長得很成熟，還以為你喜歡澀一些的?！?/br>
    小斯話音剛落，就意識(shí)到自己錯(cuò)了。女孩子都不喜歡別人把自己的年齡估錯(cuò)，尤其是猜得過老。

    果然，女孩下意識(shí)地問她：“你覺得我年紀(jì)很大嗎？”

    打破僵局的唯一辦法就是自嘲，海嵐立刻插進(jìn)來接話：“不不不，和經(jīng)常來買奶茶的小學(xué)生比起來，你確實(shí)像個(gè)大人。但是和我相比，你就是一小孩?！?/br>
    女孩的面色突然陰轉(zhuǎn)晴，言語間也多了一些小姑娘的羞澀。

    她好奇地問起海嵐的年齡。

    海嵐很調(diào)皮地讓對方猜，女孩猜她27歲。海嵐和小斯面面相覷，不約而同地點(diǎn)點(diǎn)頭。女孩以為自己猜對了，興沖沖地吸奶茶。

    其實(shí)，更開心的是海嵐，她高興壞了。嗯，看來開這間店并沒有讓她顯得又老又憔悴。奔四的年紀(jì)是板上釘釘?shù)氖聦?shí)，她開始能接受年齡這道坎兒。因?yàn)槊總€(gè)女人跨過這個(gè)年齡，什么事兒都經(jīng)歷過了一遍，便對于什么情況都能淡定自若了。

    小姑娘貌似在等人，海嵐讓她去休閑區(qū)坐一坐。這個(gè)17歲的小女孩便親切地教偽裝成27歲的老女孩如何將奶茶搖晃均勻，她覺得海嵐和小斯的手法不夠熟練，奶茶里還有未溶解的粉末，容易影響口感。

    等人的間隙，兩人干脆就坐下攀談起來。女孩放下了防備，打開了話匣子，比如mama不允許她在成年之前交男朋友，自己是從對面的學(xué)校逃出來的，等等。聽她聊到這個(gè)，海嵐才知道為什么午飯時(shí)間沒有學(xué)生來店里喝東西。因?yàn)檫@所學(xué)校只有最后一屆學(xué)生，從明年起，整個(gè)校部都被全市最好的一所學(xué)校合并了。那所學(xué)校很嚴(yán)格，中午不允許學(xué)生們出來覓食，只能在學(xué)校搭伙。所以，上下午的生意比中午和晚上要好得多，往往在放學(xué)時(shí)間會(huì)看見幾個(gè)孩子的身影。

    女孩還說，她喜歡買漢堡加奶茶當(dāng)早餐，如果雅蜜也能賣漢堡就好了。海嵐順勢就問，如果店里賣粥，會(huì)接受哪種口味。她很樂意提供建議：放了白糖的甜粥，女孩子們會(huì)很喜歡。皮蛋瘦rou粥和紫米粥也能接受，因?yàn)楹苡袪I養(yǎng)，也比漢堡包等的時(shí)間少一些。建議很中肯喲！

    海嵐心里有了盤算：等大家都知道這間店的存在后，再陸續(xù)加一些中式早點(diǎn)，比如油條和粥。雅蜜開張之后，自己的作息時(shí)間逐漸老齡化，早睡早起，反倒身體健康。不如在生意有了好轉(zhuǎn)之后，再加入一些經(jīng)營項(xiàng)目。

    正說著，一個(gè)婆婆帶著小外孫來買奶茶。小男孩卻一心想著要去kfc吃上校雞塊。名字聽起來洋氣的食物往往都是洋垃圾。婆婆不許吃，他一臉的不樂意，祖孫倆在雅蜜門口爭執(zhí)起來。

    這時(shí)，又來了一個(gè)小姑娘。小斯沒顧得上搭理老人與小孩，開始接下一單生意。女孩點(diǎn)的是原味奶茶，放珍珠。封口、搖晃奶茶的間隙，那位婆婆替孫子做了主：不要kfc，來杯熱奶茶，草莓口味的。

    海嵐怕小斯顧不過來，上前幫忙：“這位婆婆，要冷的還是熱的？”

    一般老年人都會(huì)命令小孩子要喝熱的，這位也不例外。小男孩打開熱奶茶，吸了一口，忽然笑了，樣子看起來好萌。

    婆婆問他：“好喝嗎？”

    小孩子有些羞怯，點(diǎn)點(diǎn)頭，不再嚷嚷著要去kfc，而是問海嵐這里有沒有漢堡。

    很可惜，雅蜜暫時(shí)只經(jīng)營奶茶，不賣其他食物。

    看來，17歲女孩提的建議也不錯(cuò)，漢堡加奶茶也會(huì)有生意，只要食材健康就好。

    客人漸漸多了起來，忙亂間，有兩杯奶茶居然收了10元錢，小斯有些不好意思。

    幸好，海嵐記得兩個(gè)都是回頭客，模樣都在腦海里。雖然他們沒有主動(dòng)要求找零，但下一次她會(huì)記得找給他們的。

    第四個(gè)月，主要消費(fèi)群體是小朋友。試喝的廣告效果的確不俗，一個(gè)小男孩拿著三個(gè)硬幣來買奶茶。

    小斯告訴他，3元錢不夠，這里賣4元錢！

    小孩很機(jī)靈，忙說先欠著下回送過來，但這回要用自己的杯子裝。

    小斯覺得可行，結(jié)果小男孩拿出一個(gè)800毫升的大水杯。

    好有生意頭腦的小孩，海嵐和小斯頓時(shí)暈厥。

    幾個(gè)月下來，海嵐總結(jié)了以下幾個(gè)問題：

    1. 奶茶銷量上去了，不過問題依然存在。有效產(chǎn)出是有限的，兩個(gè)人，四雙手，不可能一天賣出去一千杯。賣多了，忙不過來。賣少了，本錢又賺不回來。目前基本上銷售量已經(jīng)穩(wěn)定了，也超出了保本點(diǎn)。如果還想增加銷售額，就必須拓展經(jīng)營項(xiàng)目。漢堡、雞柳等油炸食品確實(shí)好賣，好多客人買奶茶的時(shí)候都會(huì)隨口問一下有沒有小吃賣，但更多的客人都被前方市口更好的店鋪攔截，不可取。一般路邊賣關(guān)東煮的小亭子出售2元一杯的奶茶，食物搭配飲料，非常暢銷。而超市里的杯裝奶茶也能賣到三四元，但目前沒有這樣的制造條件，不妨考慮增加早餐粥。

    2. jk原味奶茶5元，而雅蜜偏甜的口味在“天天試味、免費(fèi)品嘗”活動(dòng)中加以改善，確實(shí)獲得了更多的回頭客。但是，免費(fèi)活動(dòng)不能長久，否則也會(huì)虧本，要想一想還有沒有更好的營銷方法，比如定期搞活動(dòng)，不讓休閑區(qū)空著。

    3.好習(xí)慣是學(xué)會(huì)統(tǒng)籌的第一步。比如客人進(jìn)門看價(jià)目表的時(shí)候，就可以打開機(jī)器預(yù)熱封口機(jī)。每次做完奶茶，關(guān)掉開關(guān)，拉一下封口膜，轉(zhuǎn)一圈，復(fù)位。這樣不僅節(jié)約時(shí)間，下一位客人點(diǎn)餐的時(shí)候，流程也會(huì)順暢許多，一氣呵成。

    4 .顧客就是上帝，顧客的需求就是我們的追求。問客人需要什么口味的奶茶，放珍珠還是椰果的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)椰果沒有了，就送布丁，免費(fèi)！

    跟隨學(xué)生的作息時(shí)間做了早餐之后，第二周的銷售額明顯比第一周翻了一倍。粥類幾乎沒有什么成本，三四杯米就能煮一鍋粥，海嵐只賣2元，1杯奶茶相當(dāng)于2杯粥。還是六點(diǎn)起床，1小時(shí)煮奶茶和打掃的時(shí)間里又多了一項(xiàng)煮粥的工作，時(shí)間剛剛好，也正好彌補(bǔ)了早市的空白，加上其他時(shí)段奶茶的熱銷，雅蜜的生意真的好了很多。海嵐也能安排好自己的時(shí)間，晚上提前結(jié)束一天的工作，店里交給小斯打理，自己可以回家陪小雅。目前，早市最好，中市無果（都是那個(gè)嚴(yán)格的學(xué)校，不過中午喝粥和奶茶確實(shí)吃不飽，就當(dāng)做雅蜜的午休時(shí)間吧），晚市湊合。

    晚上，海嵐和小斯下館子慶祝日銷售額破千！

    她們邊吃牛rou面邊聊天。

    小斯問海嵐：“誰該掌握家里的財(cái)政大權(quán)？女人還是男人？”

    海嵐覺得有些奇怪，這個(gè)機(jī)靈鬼怎么突然問起了這個(gè)。

    小斯是個(gè)女權(quán)主義者，也非常獨(dú)立。她能勤工儉學(xué)，打工賺取自己的生活費(fèi)，可見是個(gè)特立獨(dú)行的女孩子，也和海嵐一樣，很好強(qiáng)。

    雖然和小斯已經(jīng)很熟了，但是海嵐還不愿意提及自己的家庭。小斯多少也能猜出幾分，但從來不過問。這回怎么突然哪壺不開提哪壺？

    海嵐巧妙地答道：“讓理財(cái)能力強(qiáng)的管！前幾天，我看了一本書——知性女主持人李南寫的《女人財(cái)富非常道》。她做財(cái)經(jīng)電視節(jié)目很多年，對股票財(cái)經(jīng)市場非常了解，也精于家庭理財(cái)。她舉了個(gè)很有意思的例子，如果男人是古代文學(xué)教授，女人在銀行工作，看起來應(yīng)該由老婆管賬。但深入探究下去，男人熟知股票和財(cái)經(jīng)，女人只是在銀行做人事，這兩個(gè)信息關(guān)系到誰擁有真正的理財(cái)能力。所以，我沒法具體回答你的這個(gè)問題，你還小，怎么就開始關(guān)心這個(gè)了？趕緊吃面，小心變面糊！”

    小斯不屈不撓地繼續(xù)問：“誰說我小，我都已經(jīng)23歲了，明年就畢業(yè)了。在我這個(gè)年紀(jì)，好多小學(xué)同學(xué)、中學(xué)同學(xué)都已經(jīng)是娃兒他媽了，孩子都和小雅一般大。我就是想問問唄，預(yù)習(xí)預(yù)習(xí)，嘿嘿。我崇尚平均主義，男女平等，每人到了發(fā)薪日貢獻(xiàn)出一部分收入，存入家庭共同基金。可我宿舍的美眉就不認(rèn)同，她覺得應(yīng)該先用自己的，用完了就花男朋友的，真是一個(gè)男權(quán)主義者?？磕腥擞惺裁幢臼?！”

    海嵐蘸了蘸醋，把一枚精巧的餃子放進(jìn)嘴巴里咀嚼，吃下去之后才繼續(xù)回答她的問題：“小斯同學(xué)，你也太較真了吧！這不叫沒本事，女人有本事依賴男人叫有魅力，哈哈！顯然，咱們都不具備，所以不得不當(dāng)拼命三娘。你跟了我這幾個(gè)月，我也看出來了，你是個(gè)好孩子。但我要告訴你的是，婚姻比戀愛復(fù)雜得多，但也會(huì)很簡單，只要你沒有那么多要求和欲望。每天中午吃著牛rou餃子，下午喝一杯奶茶，生活也能美滋滋的。以前沒做生意的時(shí)候，忙歸忙，我也會(huì)存一些錢出去旅行。偶爾姐妹們來家里做客，炒一個(gè)西蘭花，做一大碗羅宋湯，再加一盤糖醋排骨和紅燒魚，三菜一湯，其樂融融。有時(shí)候，美好生活并不一定就是建立在金錢上的。”

    小斯避開海嵐前夫的話題，繼續(xù)發(fā)問：“那么，什么樣的朋友才值得交往呢？明年我就要畢業(yè)了，即將踏上社會(huì)，打工的時(shí)間畢竟是斷斷續(xù)續(xù)的。如果想長久地待在一個(gè)地方，該怎么處理人際關(guān)系呢？”

    這話把海嵐問懵了，活了三十幾年，她其實(shí)也沒有把這個(gè)問題搞明白，棱角依然分明。但是，作為一個(gè)前輩，她還是給了小女孩一些建議：“如果遇到不熟的人，最好謹(jǐn)言慎行。倘若無心說錯(cuò)了話，把場面鬧僵，那就要學(xué)會(huì)自嘲或者放低姿態(tài)向別人道歉打破僵局。比方說，那天來買奶茶的姑娘，明明人家只有17歲，你卻說她像個(gè)成年人，人家當(dāng)然會(huì)不高興。再比方說，如果問買奶茶的孩子還要點(diǎn)什么，這是很不好的開始，對方可能會(huì)反感或者尷尬。因?yàn)閷τ诤⒆觼碚f，零用錢都是有限的，他們會(huì)計(jì)劃今天可以花多少，明天又能花多少。換句話說，兜里有多少錢，就辦多少事。在職場，不可能都是真朋友，不是所有人都會(huì)毫無保留地教你，因?yàn)榻虝?huì)徒弟餓死師傅嘛。所以，朋友也分三六九等，真心的知己未必是天天在一起的酒rou朋友，也不是如影隨形的玩伴。當(dāng)你孤單或者傷心欲絕時(shí)，一個(gè)電話，對方就能不計(jì)一切代價(jià)來到你身邊，那就是真朋友。如何交新朋友呢？玩玩時(shí)下流行的‘三國殺’、約好朋友一起去旅行、參加音樂節(jié)、加入英語角和一些日?；顒?dòng)，讓你的生活豐富多彩一些，朋友自然就一撥一撥地來了。以你這么活潑的性格，應(yīng)該不用我來教你吧？一學(xué)就會(huì)！”

    海嵐接著教導(dǎo)她：“別太擔(dān)心，對于年輕人來說，學(xué)一門手藝才更重要。千萬不要小看煮餃子，這也是有秘訣的——水要多，起鍋時(shí)撈出過涼水。買幾人份的rou，還要學(xué)會(huì)討價(jià)還價(jià)！奶茶制作工藝很簡單，你已經(jīng)是個(gè)熟手了，以后我還會(huì)教你如何做采購計(jì)劃，采買和銷售都會(huì)對你將來的工作有所幫助的?！?/br>
    小斯是個(gè)好學(xué)的孩子，小雞啄米似的點(diǎn)著頭。她這才意識(shí)到：原來學(xué)說話這么重要，揣摩顧客消費(fèi)心理也不簡單，做生意并不是靠點(diǎn)小聰明就能長久的。柳暗花明終有時(shí)，大家都要堅(jiān)持不懈，找到自己的小村子。

    海嵐的心中充滿了喜悅，幸福感也隨之而來。如果日銷量沒有達(dá)到預(yù)計(jì)保本點(diǎn)，銷售額沒有達(dá)到她的目標(biāo)，以她的性格一定會(huì)死磕到底，打死也不關(guān)門歇業(yè)！做一件事的決心有多大，成功的概率也會(huì)有多大。

    小宇宙爆發(fā)，熱情繼續(xù)燃燒著。