白莫儒今天選擇準(zhǔn)備做的布丁一共分為兩種，一種牛奶布丁，一種焦糖布丁。

    這兩種做法大抵相似，可味道卻截然不同。

    牛奶布丁的制作方式其實(shí)很簡單，花時(shí)間的地方主要是在成型上，因?yàn)樾枰r(shí)間慢慢烘烤成型。

    而焦糖布丁本就也算是前者的一種延伸，只是多了些步驟用于調(diào)味，所以能做牛奶布丁焦糖布丁的制作自然也不會(huì)難。

    白莫儒把東西都準(zhǔn)備完了之后，便去一旁領(lǐng)了干凈的圍裙和手套，把自己全副武裝了起來，唯一遺憾的是這里并沒有遮口的東西。

    見白莫儒這邊漸入佳境，那邊原本在附近晃悠著的方師傅和那張師傅兩個(gè)人便自覺地走了過來，與他們一起過來的還有剛剛在樓下的那個(gè)被叫做王師傅的廚子，不過他站得遠(yuǎn)，并未靠近。

    白莫儒準(zhǔn)備好，便動(dòng)了手。

    在善玉成的幫助下，白莫儒先將準(zhǔn)備好的首先雞蛋全數(shù)打開，攪拌好，同時(shí)他也取了些牛奶，并且在牛奶中加入細(xì)砂糖拌勻后煮熱，放涼準(zhǔn)備待會(huì)兒使用。

    做完這些，白莫儒又跟著一邊把準(zhǔn)備好的牛奶倒進(jìn)去雞蛋里面去，并且開始快速攪拌起來，直到把布丁液攪拌均勻后，他才停下動(dòng)作。

    而此時(shí)，那站在一旁的張師傅和其他兩人還疑惑地看著白莫儒，有些不明白白莫儒到底要做些什么。

    就在白莫儒繼續(xù)忙著的時(shí)候，圍在柜臺(tái)前的人已經(jīng)漸漸多了起來。

    白莫儒以前沒來過這里，所以這里許多人看著白莫儒都覺得眼生，原本對這樣的白莫儒他們雖然好奇但也不會(huì)過多關(guān)注，可是此刻見那方師傅一直站在這里不走似乎準(zhǔn)備看下去，自然免不了好奇起來，所以漸漸地也圍了過來看稀奇。

    就這會(huì)了功夫，白莫儒把已經(jīng)攪拌均勻的布丁液端到了一旁，取了極細(xì)的篩子過篩了三次，

    篩完，白莫儒把東西遞給了善玉成，讓他放到一旁去靜置，然后便去忙其它的了。

    善玉成則是全神貫注眉頭微皺的端著白莫儒順手就遞了過來的東西，小心翼翼地走到一旁，然后又小心翼翼地放了下去。

    末了，這才又開心的跑了回來。

    牛奶布丁的制作基本算是已經(jīng)完成了一般，接下去他需要做的就是制作另一道口味的焦糖。

    制作焦糖也不難，但想要熬制出味道適中不膩不焦的焦香味，卻并不是一件容易的事情，火候的控制與時(shí)間的控制極為重要。

    白莫儒取了白糖放入鍋中，又加適量的水后，便到一旁去盯著火了。

    焦糖要以小火加熱，切不宜搖晃。

    要熬至鍋中的糖滑去融了水，并且開始起泡泡時(shí)，才能有下一步動(dòng)作。留意到鍋中的糖水顏色已經(jīng)開始由透明漸漸轉(zhuǎn)為褐黃，白莫儒從旁邊取了木鏟輕輕攪拌起來，動(dòng)作輕柔緩慢的把鍋中的東西輕撥拌勻。

    熬制焦糖的時(shí)間極為重要，火大易焦，時(shí)間長了也會(huì)變味，白莫儒盯著鍋中，待到顏色漸轉(zhuǎn)淺咖啡，便立刻離火倒入了一旁早已經(jīng)準(zhǔn)備好的容器中備用。

    準(zhǔn)備的工作做完，剩下的便是烘烤。

    好在這里樓下有一個(gè)小烤爐，雖然比不上白莫儒在小鎮(zhèn)上準(zhǔn)備的那烤爐，不過也能用。

    在善玉成的幫助下兩人把東西全數(shù)搬到了樓下后，白莫儒準(zhǔn)備了模具，在內(nèi)壁涂上一層薄薄的黃油，然后才把把靜置好的布丁液慢慢的倒入了模具之中。

    烤爐要先預(yù)熱，在這上面白莫儒也花了些時(shí)間。

    待到烤爐預(yù)熱好，白莫儒才在裝著模具的烤盤里注了熱水進(jìn)去，然后這才把烤盤放入預(yù)熱好的烤箱烤焙。

    若在白莫儒家中的烤箱，自不用這么麻煩，不過這里的烤爐較為簡單有些不適用來做點(diǎn)心，所以白莫儒才加了些水進(jìn)去。

    牛奶布丁在烤爐中烤著，白莫儒手上的動(dòng)作也沒停下來，而是著手準(zhǔn)備起了另一道口味的焦糖布丁。

    白莫儒準(zhǔn)備做的這款焦糖布丁不宜放在烤爐中烤，所以他選擇了蒸的方式。

    將準(zhǔn)備好的布丁液和焦糖放制好后，便將布丁杯放入鍋中蒸烤。

    烘烤的時(shí)間不算短，這期間眾人倒是耐心，也沒人催促，只是一個(gè)個(gè)的都好奇的伸長了脖子看白莫儒到底在做些什么。

    白莫儒從樓上轉(zhuǎn)移到了樓下，期間圍過來看熱鬧的人也越來越多，等白莫儒烤爐之中的布丁液漸漸凝固時(shí)，周圍已經(jīng)圍了快二十來人，不大的案臺(tái)前幾乎是水泄不通。

    為了搶個(gè)好位置等白莫儒的東西出爐，之前那個(gè)與他們有些摩擦的王師傅也厚著臉皮擠到了人群前面來站著。

    又是片刻之后，白莫儒算著時(shí)間差不多了，這才在眾目注視下打開了烤箱。

    烤箱打開的一瞬間，是一股異樣香甜的味道，并不濃郁，卻讓在場的人都忍不住咽了咽口水。

    看著四周那些人望眼欲穿的身前，善玉成忍不住挑起嘴角輕笑，這些怕是重來沒見過白莫儒做的東西，哼!不過下一刻，他自己的注意力也都被集中在了白莫儒手上。

    白莫儒準(zhǔn)備的布丁不算多，兩種口味各十來小份，烤爐中烘烤的牛奶布丁出來之后，白莫儒便選了小碟子一個(gè)個(gè)把布丁倒置過來在盤子上放好，然后等著冷卻。

    布丁不大，全是小茶杯的大小，那些嫩黃嫩黃滑如凝脂的布丁被倒過來叩在雪白的小碟子上時(shí)，布丁果體還隨著白莫儒的動(dòng)作晃了晃，看著便讓人垂涎欲滴。

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