二三線城市的外賣《一季度》數(shù)據(jù)剛匯總，還沒擺到老總辦公室桌面，有件事就讓林楓直接火大了，別談什么獎(jiǎng)賞，林楓氣得跺腳。

    幾個(gè)青年高管聯(lián)合“上奏”，居然提議暫時(shí)取消平臺的“抽傭”！

    外賣行業(yè)，抽傭就是生存之道。

    是平臺唯一的經(jīng)濟(jì)命脈。

    沒了這部分收入，林楓的好嗨喲平臺狗屁不是。

    “任總，幾個(gè)臭小子不是被商家洗腦了吧？”林楓氣得牙癢癢。

    關(guān)鍵是他們上奏的“文件”里，不止說抽傭這事，居然還提議林楓給各大商家一定的補(bǔ)貼，尼瑪，我這到底是做生意，還是救濟(jì)商人？

    就你們餐飲商家可憐？

    我林楓不可憐苦逼？

    “別管了，過兩天開一個(gè)獎(jiǎng)罰會議，這幾個(gè)必須到場！”林楓下命令道。

    “我也很奇怪他們?yōu)槭裁磿徇@種建議，他們?nèi)温毜臅r(shí)間不長了，作為各城市的最高管理者，方方面面都看得到，應(yīng)該知道我們平臺為了搶占二三線城市，付出了多少代價(jià)。”任娜同樣想不通。

    “這些年輕人，可能看不得別人吃苦吧！”林楓猜測。

    問題是每個(gè)二三線城市的外賣業(yè)務(wù)，從無到有的過程，一個(gè)城市起碼要砸下七百萬，而且上次的線下品牌宣傳活動，就燒了林楓一個(gè)億。

    說可憐。

    林楓覺得誰有我可憐？

    這時(shí)李曼敲門進(jìn)入，“林總，其實(shí)幾個(gè)青年高管也有自己的道理?！?/br>
    林楓沒好氣道，“有什么道理，你給我說說？”

    李曼是個(gè)天不怕地不怕的刺頭，也不管林楓是不是在氣頭上，有什么說什么，“從上個(gè)月的月初開始，我們與餓了嗎的價(jià)格戰(zhàn)?；穑脚_的決策發(fā)生變化，外賣平臺對商家的抽成上漲同時(shí)降低補(bǔ)貼力度，使得部分商家叫苦不迭。”

    “根據(jù)幾個(gè)青年高管發(fā)來的消息，好些個(gè)嚴(yán)重依靠外賣平臺的連鎖餐飲品牌大量關(guān)店，同時(shí)關(guān)閉加盟渠道，相關(guān)負(fù)責(zé)人透露說，關(guān)店原因主要是外賣盈利減少?！?/br>
    “而且二三線城市的餐飲業(yè)有所不同，餐飲的毛利率在60%左右，房租成本正常范圍在20%左右，人工成本占15%-20%，這樣算下來純利潤也就25%左右。如果外賣傭金提高到20%，留給餐飲商戶的純利潤只有不足5%?！?/br>
    “真是這僅存的5%，使得我們一個(gè)月流失了不少商家。”

    ……

    林楓皺眉，“餐飲的毛利率那么低嗎？”

    一直以來，林楓都覺得毛利率會在75%左右，出去房租人工材料等支出，純利潤也能有35%！

    李曼道，“我們現(xiàn)在的抽傭是18%，確實(shí)嚴(yán)重壓縮了商家的利潤空間，如果不做調(diào)整，恐怕到年底，我們平臺的商家還會持續(xù)流失，關(guān)閉加盟渠道?！?/br>
    林楓咂舌。

    按照上個(gè)時(shí)空的外賣行業(yè)，普遍抽傭在20%——25%左右呢！

    任娜道，“目前外賣的利潤較堂食來說確實(shí)低一些，但一些成本運(yùn)營本來就低的小餐飲，比如夫妻店，招聘幾個(gè)兼職，利潤仍比較可觀，另外，一些大型連鎖餐飲企業(yè)因?yàn)閱瘟看笠材鼙３滞赓u的利潤?！?/br>
    林楓堅(jiān)定信念道，“外賣平臺提升對商戶的抽成是一個(gè)必然趨勢。”

    18%的抽傭可以適當(dāng)降低，但不可能取消，甚至掏錢補(bǔ)貼商家。

    這點(diǎn)底線都受不住，林楓覺得可以退出外賣行業(yè)了。

    平臺發(fā)展至現(xiàn)階段必須要考慮盈利問題，提升商家抽成是最為直觀有效的方式。但同時(shí)，也確實(shí)有很多餐飲商戶因此出現(xiàn)利潤薄甚至虧損的情況，這就使得一些商戶在此過程中逐漸被淘汰。

    能夠留存并發(fā)展的商戶，應(yīng)是品牌影響力較強(qiáng)、自帶流量的連鎖餐飲品牌，以及線上運(yùn)營更加成熟高效的餐飲品牌。

    優(yōu)勝劣汰，本就是這個(gè)社會的真實(shí)寫照。

    甚至。

    抽傭也不是外賣平臺獨(dú)有。

    根據(jù)林楓的記憶，燒錢是整個(gè)互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的通病，從最早的團(tuán)購、美妝、生鮮，到后來的順風(fēng)車、共享單車、各類直播等等。

    在獲得穩(wěn)定客戶后進(jìn)行抽成，是互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)共同的做法。

    李曼說出自己的想法，“林總，如何取得平衡是雙方發(fā)展的關(guān)鍵，外賣平臺應(yīng)該除了從商家抽取傭金之外，要有其他的盈利模式，否則當(dāng)商家被榨干之后，我們平臺便沒有存在價(jià)值，因此外賣平臺一定要有多維度的盈利方案。”

    多重盈利方案？

    好嗨喲不是一直在做嗎？

    尤其是廣告費(fèi)，其他互聯(lián)網(wǎng)公司要在好嗨喲打廣告方面的費(fèi)用。

    否則單靠那點(diǎn)抽傭，根本不足以維持。

    “平臺與商家之間，真是一個(gè)頭大的問題??！”林楓揉揉眼睛。

    平臺發(fā)展到一定規(guī)模。

    其實(shí)剩下的就是平臺與商家的博弈，誰能在博弈中占上風(fēng)，誰就能賺得多。

    當(dāng)然從電子商務(wù)發(fā)展至今，商家與平臺的博弈便一直存在，從現(xiàn)在的外賣抽成看向之前的種種，兩邊的隊(duì)伍，只能發(fā)展中尋找著均衡。

    三人討論了一個(gè)多小時(shí)，口干舌燥，而且還沒有什么成果，反而有點(diǎn)當(dāng)局者迷，越繞越暈的意思。

    “林總，我們這邊是不是要提前召開一次管理層會議？先在總部討論？”任娜提議說道。

    “通知，下午開會！”林楓也想聽聽其他人的意見。

    “林總，所有中高層管理人員是嗎？”秘書楊婷問。

    “所有，小業(yè)務(wù)經(jīng)理也全部通知?！绷謼鞯?。

    抽傭的變動，其實(shí)對好嗨喲影響巨大，即便只是下降3%，平臺營收利潤也會損失百萬千萬，對于現(xiàn)在收支平衡的好嗨喲而言，影響巨大。

    而且這3%的缺口要從哪里找回，也是一個(gè)大問題。