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隨后,夏顏又讓面點師傅自己照著她剛剛演示的步驟,繼續(xù)切了幾段,眾人全都分而食之,食物美味至極,自然贊不絕口。 面點師傅一次成功的案例給他增添了不少的信心,他自己也試吃一小塊,覺得味道還不錯。 對于一個廚師來說,嘗試了新的美食做法,并把它做成了,心里自當樂開了花。 隨后,他又指著菜單上的花色餃子這一欄說道:“這個呢,花色是指不一樣的形狀嗎?” “當然不是了,花色指的是顏色,這個也很簡單,就不用給你做示范了。” 說完,夏顏從菜籃子里邊兒撿了幾片菠菜的葉子,繼續(xù)講解道: “你們看看,也就是把這個菠菜剁碎,然后擠出汁液,混入面粉里邊,揉成面團便可,不過,除了蔬菜,也可以加入鮮花汁液?!?/br> “顏公子還真是別出心裁啊,我做了這么多年的水餃,都沒想過還有這樣子的做法,呵呵,今兒可真是大開眼界了?!?/br> 蘇大娘在一旁甚是佩服,像她這么大的年紀之人,又是常年待在廚房,免不了崇拜,只是他們從來沒有想過創(chuàng)新。 “蘇大娘抬舉了,只是花了些心思罷了。好了,接下來還有什么要問的?” 話才出口,蘇大仁又迫不及待想問清楚他一直心心念念得“黃金子”到底是什么。 “我就想知道黃金子到底是什么做的?!眻?zhí)著如他,剛剛在定菜單的時候就已經(jīng)問了好幾次。 “你該不會拿黃金來做菜吧,我可沒有那么多錢!” 夏顏怎么也想不到這話居然會出至宋言之口,還真夠傻夠冷的,還強裝幽默,不過,卻引來了眾人的一陣附和。 “好,如果真的是金子做的,我可以免費為你提供,看你花得出去不?” 眾人免不了又是一陣陣笑聲。 夏顏轉(zhuǎn)身又走回灶臺旁,讓傅云帆幫忙燒火,然后把小半碗的花生米倒入沸騰的水鍋中慢慢煮。 同時她又打了一個雞蛋,再往裝有雞蛋的碗中加入適量的面粉,攪拌均勻。 等花生煮至五成熟時撈出,然后倒至雞蛋與面粉的混合物當中,繼續(xù)攪拌均勻,隨后,下油鍋炸至金黃,撈出,倒入盤中,再灑上一點點食鹽又或糖沫(依口味而定),黃金子也就做成了。 “好了,大家過來嘗嘗?” “恩~酥脆可口,有嚼勁兒。”蘇大仁一臉滿足的樣子,估計超出了他的預(yù)期。 接下來他又問了鹵菜的配方,夏顏只是給了一張配料,還有熬制過程,這個秘方并沒有向眾人揭開,剛剛說了那么些新菜品的做法,也要讓這道鹵菜保留些許神秘感。 至于煎炸花瓣,最感興趣的自然是珍兒,同時眾人也想不到,鮮花還可以下油鍋。 既然有疑問,夏顏也只好一一解釋,不過這道菜還真的得演示,不然他們也想象不出。 把珍兒摘來的各種新鮮花瓣清洗干凈,然后裹上面粉和雞蛋的混合物,調(diào)料依個人口味而定,然后下鍋煎炸便可。 每做出一樣美食,盤子最后的結(jié)局幾乎如出一轍——空空如也,夏顏很是滿足,既然喜歡,熱銷肯定不成問題。 “好了,給你們做了這么多好吃的,接下來,重點來了,大家注意看啊,尤其是喜歡吃甜食的?!?/br> 夏顏說著話又開始動起手來,其實這個小蛋糕,很多人都可以自己做,只是看是否愿意動手罷了,她一邊講解,一邊拿出雞蛋,開始接下來的動作。 “一次至少準備十來個雞蛋,少了不夠裝上模具,在打蛋時注意把蛋清與蛋黃分離出來,分別裝入瓷器的大碗里。” 說到模具,這是之前夏顏量好了蒸籠的尺寸,畫了一個模具圖紙,按照尺寸讓木匠師傅定做的。 這是一個有拳頭大小的木制圓洞模具,只要把需要蒸熟的東西往里倒入,蒸至一定的時間即可。 木板也做成了圓形的,一板可以做15個小蛋糕,一籠一次蒸個三板也就差不多了。 “接下來,在裝有蛋黃的那個大碗里加入半碗糖,一碗牛奶,半碗熱油,兩碗面粉,攪拌均勻?!?/br> 提到牛奶,在這兒可是稀有之物,不過宋言自有辦法解決。 “在裝有蛋清的那個大碗里加入一小勺醋,同樣也是半碗糖,用力攪拌,直至蛋清粘稠不流動?!?/br> “最后,把這兩碗涼拌均勻的蛋黃與蛋清混合在一起,繼續(xù)攪拌,然后倒入先前準備好的小蛋糕模具里邊,拿去蒸籠里蒸一炷香即可?!?/br> “其實,其中也可參入水果粒又或是水果汁液,還是依個人口味而定。這道甜品的制作過程比較繁雜,所以定價的時候,阿言你可得定高一些。” “好。” 宋言一口答應(yīng),他現(xiàn)在是越來越佩服這個喜歡一副男裝打扮的姑娘了,夏顏爽朗大方的性格更是難得。 別人在乎的行為舉止,在他這兒倒是次要的,只是她腦子里裝著的異于常人的東西,總是源源不斷的往外蹦,不知道什么時候才會結(jié)束,有了她,乃是酒樓之福。 可高興之時免不了伴隨著些許擔憂,若是她永遠都不離開酒樓那該多好…… “不要急著答應(yīng),等下成品出來了,大伙兒嘗嘗,也就知道到底值不值這么高的定價了?!?/br> “看你這么胸有成竹的樣子,味道肯定錯不了,呵呵,不免有些期待了?!?/br> --