同桌一起坐的都是他認識的老友，也都是同為老饕的存在，隨意坐在這席位上，他自在得很，還跟同桌的老友們解釋了下庵茶的喝法。

    聊著天的功夫，就有一隊胡裝服務員端著盤子款款而來。

    “先不說這餐廳的菜如何，單單是裝修到員工的講究程度，可以說在國內都是屈指可數(shù)的。我去那么多地方吃過飯，就沒見過哪家做到這么講究的。只有那些國外餐廳，才會注重這些。”

    席間一位穿唐裝的老頭掃了眼這些服務員身上的穿著。

    服務員放下盤子，圓圓喜慶的小臉上帶著笑意，“第一道菜，取自燒尾宴中的寶相肝盤，此肝盤中的原料分別為羊肝鹿肝及駱駝肝，用松木進行煙熏，品嘗的時候能嘗到松香味。煙熏后需要再經過我們老板特調的鹵汁進行鹵制?！?/br>
    蔡雨生視線放在這一盤擺成蓮花造型的肝盤上，肝盤上澆了鹵汁，顯而易見的，這是一道涼菜。以肝作為涼菜開盤，他一時不知道該不該說這小洛老板膽大了。

    眾所周知的，涼菜作為開胃菜，最好是酸辣爽口，這樣容易打開客人的胃口。而鹵制的肝，在任何宴席中，都不會放在頭盤，一般會擺在中后期。因為肝的口感比較綿厚，絕不是那種清爽的口感。

    又是煙熏又是鹵制的，更會增加厚重的口感，吃到嘴里會有些負擔。

    坐他左手邊的，是他好友，同時也是g城懷璧酒店的總廚張慶勇，他從開始就沒怎么說話。他此時看著放在桌上的盤子，輕輕扯了下嘴角。

    “胡鬧?！?/br>
    蔡雨生則依然保留著之前被驚艷過的感覺，等盤子轉到他這邊的時候，伸手夾了一片鹵肝。

    不管是什么肝，從面上看倒看不出什么區(qū)別，他夾到的這一塊在中間，更小塊一些。顏色偏紅，倒不是很厚，夾在筷子中還顫巍巍的，仿佛是新鮮的生肝。

    “胡鬧不胡鬧就先不說了，既然來了，就嘗嘗，沒準能有驚喜。”

    他說完，就咬下一口。服務員說是經過煙熏再經過鹵汁的，那煙熏過后的就會烘干水分。為什么說肝厚重，就是因為它的口感不是清爽的，反而很綿密。煙熏后烘干水分的肝，干的同時更會顯得厚重。哪怕是之后鹵汁了，那種厚重的感覺都不會消失。

    蔡雨生吃過那么多肝，唯獨只有曾經在國外吃過的一道鵝肝，綿密的同時口感還很輕薄。

    但這道肝一入口，所謂厚重，那是什么東西？如流沙一樣的口感，薄如云霧，哪里像是肝帶來的體驗。拋去肝的厚重后，卻又能讓人清楚的嘗出來，這就是肝。鹵汁浸透到每一個孔里，這鹵汁的味道也很獨特，它帶來很清爽的味道，咀嚼的過程中，還能嘗到里面的松香味。

    這是一道前所未有，打開他新體驗的涼菜。

    不僅是他發(fā)現(xiàn)了，身邊的張慶勇咬了一口之后，臉上薄怒的神色完全消失，他的表情中都帶著細微的驚訝。

    蔡雨生把筷子上的吃了，然后趁著盤子還沒轉到另一邊去，趕緊又夾了一塊。而這塊肝的顏色偏白一些，切得也更厚一點。

    嘗過之前那片肝，他自然理所當然的認為，這塊肝也是同樣的味道。但真的嘗了，他眉毛飛揚起來。

    不一樣，完全不一樣，這塊肝，居然是脆的。肝，做成了脆的？蔡雨生都要懷疑自己的嘴是不是出了問題。但再嘗一口，確實是脆的，但這種脆，卻不是爽脆，而是綿脆。就好像掰棍子，沒有一下子掰斷，還需要再扯幾下的感覺。

    “怎么可能呢？”

    席上有一位老饕搖著頭，似乎是不敢相信自己的舌頭。

    “這肝，怎么可能是脆的?！?/br>
    他大聲說道。

    桌上不少嘗到這塊肝的，都忍不住附和。

    “是啊，我吃了這么多肝，從沒有哪里的肝能做出這種口感?！?/br>
    “對對對，我還以為我舌頭出了問題?！?/br>
    “好吃，新奇，這廚師思想太獨特了?！?/br>
    無人給他們解答，為什么肝是脆的。蔡雨生則盯著盤子，他吃了兩種肝，完全不一樣的感受，現(xiàn)在想吃剩下那一種。但等盤子轉到他面前，才發(fā)現(xiàn)這盤子空空如也。

    剩下一種肝是什么味道，他詢問著其他吃到的，“擺在最外面的肝是什么味道？”

    有人皺了皺眉，“很彈，不是脆的了，而是彈的。味道有點酸，但非常香，是酸香酸香的味道，太奇特了?！?/br>
    短短幾句話，勾得蔡雨生恨不得讓服務員再上一盤，他想知道那種酸香味又很彈的肝，究竟有多奇特。

    可很快，他就被另一股奇特的香味給吸引了過去。

    服務員們都端著一份白瓷盤過來，等放下的時候，大家看到里面的菜品依然擺成了蓮花的造型。

    “這是金銀夾花，主要原料為蟹粉和蟹rou?！?/br>
    簡單的解釋了之后，服務員便退場了。剛嘗了涼菜的眾人這時候可沒有之前的猶豫，而是果斷的伸向了盤子。

    蔡雨生清楚的看到，有兩個還多夾了幾塊。

    他趕緊站起來往自己碗里也扒拉了兩塊，至于造型被弄毀了，再說再說，反正也是要吃到肚子里的。

    他們這邊已經開始搶菜了，孫冰清那邊則還維持著體面。在座的都是餐飲協(xié)會的，自有自己的驕傲所在。如孫水陵一樣，這些人有志一同的認為，餐廳環(huán)境是亂七八糟的。

    孫冰清安安靜靜的坐在自己爺爺身邊，聽著大家毫不掩飾的不滿，心里早就樂開了花。

    她已經放棄了宮滄溟，可不代表她希望洛漁過得好，報紙上夸什么唐糕坊，她一直都嗤之以鼻。那又不是洛漁的手藝，里面的糕點新奇是新奇，估計是宮先生給她找的面點師傅，從背后出錢讓她開的。

    說起來宮先生對洛漁確實好，連面試宮氏的員工都能送到自己女朋友公司去。如果不是任冬天幫著打理公司，唐糕坊怎么可能發(fā)展到現(xiàn)在的規(guī)模。洛漁又怎么可能洋洋得意的，開起了所謂的唐風餐廳。

    在第一道涼菜端上來后，她看了眼，就用不大不小的聲音說道：“哎呀，這一道頭盤，居然是肝。這家餐廳，怕是不知道什么叫頭盤吧？”

    孫水陵看著這道肝也臉色不好看，不僅是他了，這邊宴廳里都覺得是在胡鬧。

    “唉，聽說這餐廳的老板，二十歲都沒到，可能還年輕，不懂這些規(guī)矩。既然上來了，那還是給點面子嘗一嘗好了。爺爺，我給您挑一塊小點的，您稍微忍耐忍耐，好歹嘗一塊再走不遲。”

    孫冰清一臉善解人意的樣子，獲得在場叔叔伯伯們的一致好評。

    “還是冰清體貼，要不是你說給點面子，我現(xiàn)在就想走了。”

    “這餐廳的老板這么小年紀就敢開店，真是什么人都敢往餐飲這塊混了?！?/br>
    “現(xiàn)在有錢就能干，誰還能像咱們那樣，堅守本心呢？不就是朝錢看的？餐飲這塊啊，就是被這些人攪混的。”

    孫冰清勾了勾唇，夾了一塊小點的肝送到自己爺爺碗里。

    對于叔叔伯伯們批評洛漁不懂宴席，不懂餐飲什么的，沒再說半句話。

    她覺得洛漁敢把這些人請來，是她做的最愚蠢的決定。這里面每一個，都是g城有名的人物，深受老饕們的認可，手藝更是一流。拿出去，在全國都是聞名的。

    他們若說不好吃，傳到外面去，那就花再多的錢請宣傳都沒用。洛漁不是請了許多媒體嗎？那些人也就只能鼓動不懂美食的人來而已。真正的美食家，聽到說不好吃，那是絕對不可能來的。

    而這樣一家餐廳，從裝修等等都能看出來，是做高端客戶的。高端客戶一般也都會有認可的名廚，會有固定請客吃飯的酒樓餐廳。如果從他們相熟的名廚嘴里，聽到說唐的菜不好吃，他們怎么可能會過來。

    那也就意味著，剛營業(yè)的餐廳，就要面臨關門的危機了。

    洛漁啊洛漁，你還真以為有了宮滄溟，這路就好走了？

    她沒動筷子，而是壓著眼里的期待，等著大家摔筷子走人，最好是一點情面都不要給，最好是能被外面的媒體記錄下來，最好是所有人都撐不過這第一道菜。

    “這是什么肝，怎么口感這么獨特，老張，你擅長做內臟的，這種口感你能做得出來不？”

    “做不出來，剛服務員說了，這是熏過再鹵制的，肯定還有獨特的手法，不然不可能是脆的。”

    “你們快嘗嘗最外面的肝，居然是彈的，太有意思了?！?/br>
    “最里面的好吃，比鵝肝的口感更加綿滑一些，沒有肝的厚重，非常清爽。”

    “這三種肝居然是分了三種不同的做法，鹵汁也都有配套的，將其獨特的味道發(fā)揮到了極致，主廚是誰，太厲害了?！?/br>
    孫冰清：？

    她不相信自己的耳朵，不是應該摔筷子走人嗎？怎么都在夸了。

    何止是在夸，更是毫不吝嗇的夸。他們似乎忘了，自己之前說亂七八糟的，說老板不懂宴席的話語般，興奮的跟眾人描繪著自己品嘗到的肝有多美妙。

    那些原本準備不動筷子的一個個都拿起了筷子，夾上一塊，再嘗一嘗，紛紛發(fā)出驚嘆來。

    這是肝？甚至它是一道涼菜嗎？怎么能給他們帶來如此新奇的體驗？

    后面再嘗的人想夾的時候，卻發(fā)現(xiàn)，沒有了，居然沒有了？

    “巧思妙想，風味獨特，做這道菜的廚師，有大智慧。”

    孫水陵放下筷子，眼中的輕視不滿也消失了。

    孫冰清差點要揉一揉自己的耳朵了，她爺爺什么時候這么夸過別的廚師？

    她僵硬的坐在凳子上，“真，真這么厲害嗎？只是一道菜而已，還是把肝作為頭盤的，您夸得也太夸張了吧！”

    對面那位擅長做內臟的叔叔不滿意了，“誰說肝就不能作為頭盤了，內臟也要內臟的妙處，就算是拿大腸做頭盤，都沒關系。只要能挑起大家的胃口，讓食客們覺得不虛此行就行了。從古到今，也沒有固定什么能做頭盤，什么不能做頭盤的，顛覆傳統(tǒng)，挺好的。你爺爺說得對，做這道菜的廚師，有大智慧?！?/br>
    孫冰清臉皮有點掛不住，不是，剛剛您還不是這么說的啊！

    她有點著急了，“那你們還要嘗接下來的菜嗎？”

    都，都不走了嗎？

    “嘗，怎么不嘗，這道頭盤，讓我對接下來的菜充滿了期待。”

    “對，再等等，我總覺得還有大驚喜。”

    “我收回之前的話，這小老板膽子大才對，有他們這樣的年輕人進來，沒準國內的餐飲市場能改頭換面也說不準?！?/br>
    孫冰清張了張嘴，看著這些叔叔伯伯，包括自己的爺爺，都興奮的討論著餐廳背后老板的大膽。僅僅是一道菜而已，就讓他們改變了原本的想法，開始高度贊揚起洛漁。

    甚至她那個剛剛還在說裝修亂七八糟的爺爺，這會開始盯著邊上的柱子，指著柱子上的盤龍說很大氣，很有韻味。

    而那些叔叔伯伯，也都改了口。

    “唉，誰說吃飯的環(huán)境一定要簡單才能讓客人專注到食物本身的，欣賞好看的風景，再品嘗美食，這才是追求?！?/br>
    “我就說咱們的老想法要改了，就你那破酒店，難看得要死。去請人好好設計下，不說弄得這么好，稍微像點樣子也行啊?！?/br>
    “說我呢，你那破廟又好到哪去了，走上樓都要懷疑樓梯得塌，虧得還有人愿意去?！?/br>
    孫冰清呆滯的看著這些叔叔伯伯們爭吵著要改變想法，要跟上時代的發(fā)展。

    瘋了，都瘋了。

    作者有話要說：　　阿漁（啪嘰一巴掌打臉）

    第213章 、第 213 章

    “我看前面反應還不錯?！?/br>
    任冬天到后廚找到洛漁,?此時的洛漁正拿著一個材質很像玉的瓶子，大肚細頸，雙邊帶耳。

    “怎么個還不錯？”

    她劃燃一根火柴,?在瓶口繞了下，火焰便從瓶子里冒了出來。青底紅焰，在瓶口如一簇火樹銀花。

    “之前在咱們這經常定禮盒的客人現(xiàn)在都對其他不同的宴席很感興趣,?您不是從各種宴席中只取兩道菜放在本次的宴席中嗎？他們被勾起了胃口，不少決定把家里的年夜飯定在咱們這的。還有一部分,?跟宮先生一樣，準備將公司接待定在咱們餐廳,?長期的那種。”

    “目前為止，加上宮先生那邊的五十萬,?已經有了兩百多萬的充值金額，宴會還沒結束,?看情況今天最低也能做到五百萬。”

    五百萬也不算很多，但只是估計的最低值。僅僅只是一天而已，今日主要是把名聲打出去,?看目前的狀態(tài),?媒體那邊還沒進行宣傳，已經小有成果了。

    餐廳主要做散客生意嗎？不不不，像他們這樣定位的餐廳，只指望散客,?那是活不下去的。更重要的是這些老板的定接待定聚餐之類的，如果他們認定了這邊,?那之后就會經常過來。帶過來的客人自然也都是能消費，且能高消費的。