早上起來，柳玉琴見是個大晴天, 就沒去果園干活, 準備把菜園子里早已經(jīng)成熟的蒜頭收了。前幾天又忙天氣又不太好，她也沒顧得上這些蒜。挖蒜也要選個好天氣, 最好是有連續(xù)幾天的好太陽才好。不然, 挖出來的蒜頭不曬干也容易壞掉。

    只有曬干了的蒜頭才能保存較長的時間，不然都霉爛了就麻煩了。這可是家里一年要用的蒜頭加上下季要種的種子呢。

    菜園的地比較松軟, 柳吉和柳祥也能干挖蒜頭的活，兩人各拿著小鏟子跟著jiejie后頭, 挖蒜頭只要注意不挖破損就行了。這個需要一點點經(jīng)驗，柳玉琴手把手的教了弟弟們挖了幾個，兩個孩子就都撐握了這個小技巧。把整顆的蒜頭連帶著上面已經(jīng)老掉的蒜葉一起挖了起來，整齊的擺在地上。

    “對了, 就這樣挖, 不要挖破了。挖破了就沒用了?！绷袂傩Φ?。

    “曉得了?！眱蓚€孩子都覺得自己能勝任這項活計，挖得十分認真。

    還別說, 雖然他們年紀小, 但有他倆幫忙, 柳玉琴還是覺得輕松多了。兩小家伙雖然速度沒她快，但勝在比她多了一雙手嘛, 兩人加起來也快要抵得上她一個人的速度了。

    姐弟三人忙活了大半天, 才把蒜頭全部挖完, 然后要提回家, 扔在大門口曬著。

    柳玉琴拿簍子背, 兩個弟弟提著小籃子，三人來來回回走了幾趟才把蒜頭全部運到大門口了。幸好菜園子就在屋子后面，不需要走多遠，不然還得更加累人。

    干完這些活，柳玉琴累得一屁股坐下，一口氣喝干了一大碗水，只覺得腰、肩膀和肘部都酸了，真想倒頭睡個覺?？墒橇土楹托『诙佳郯桶偷乜粗?，還要吃飯呢。他們家一天正經(jīng)吃三頓，早中晚飯一頓也不差。這個時間其實已經(jīng)過了中午飯的點，她自己也覺得肚子餓，只能打起精神去煮飯。

    實在是沒心情也沒精力弄什么好吃的，柳玉琴直接調(diào)了一碗面糊糊，切了兩把韭菜進去，加了個雞蛋，煎了一鍋韭菜軟餅就完事了，菜只有一點青菜和昨天的湯水。還好，軟餅味道不錯，兩個弟弟還吃得蠻香。

    小黑圍著她打轉(zhuǎn)，柳玉琴也懶得管它，直接扔給它兩塊rou干，又倒了一碗昨兒的剩湯水給它就完事了。

    這頓飯連煮帶吃，都只花了兩刻多鐘，可謂非常神速了。喂飽了肚子，柳玉琴又說：“我要歇會兒，你們倆要不是歇午覺，就在家里玩，不準出門亂跑。下午還有活干。”

    柳吉柳祥都表示不睡覺，“那你倆就在家里玩會兒，別吵我睡覺，我快累死了。”柳玉琴又交待了弟弟兩句，打著哈欠進了自己的房間，倒頭就睡下了。

    睡了一大覺，柳玉琴才有精力收拾這些蒜頭。

    她家種的蒜還蠻多的，看著地上擺了一地的蒜頭，柳玉琴用了最古老的辦法，把蒜編成了一根根的大辮子，要掛在屋檐下風干，這也是大多數(shù)人采用的辦法。

    看著jiejie編蒜頭，兩個弟弟都覺得有趣，一個勁的叫嚷著：“我也要編?！?/br>
    “行啊，你們看著我怎么編的，自己學(xué)吧?！绷袂傩Φ?。編辨子這樣的活兒，小姑娘家一般都很容易就學(xué)會了，不過小男孩子就不一定了，柳玉琴一邊干著自己的活兒，一邊教兩個弟弟。

    結(jié)果兩個小男孩子，手忙腳亂的瞎弄了一通，還把蒜葉子全弄斷了，不能再編了。

    “行了，你們別搗亂了。這個活你們干不來。”柳玉琴又是好笑又好氣。

    “那我們干什么？”兩個小家伙還一副自己能干很多活的樣子。

    挖過了蒜，地上都是小坑，還得整整地，才能再種菜。反正兩小家伙有力沒地方使，柳玉琴就

    干脆安排他們：“你們?nèi)ゲ藞@子里把今天挖過蒜頭的那塊地挖一挖，明兒我好種菜?！?/br>
    “好咧?！绷土闈M口答應(yīng)著，拿了鏟子帶著小黑跑了。

    柳玉琴花了不少時間，才把大部分的蒜頭編好，一串串的擺放在大門口，等晚上瞎公回來再讓他幫忙掛在屋檐下。剩下的一些品相不好，又或者無法編織的蒜頭就直接扔在地上曬著。這些也是有用處的，柳玉琴打算腌些糖蒜。

    天氣熱了，農(nóng)活又多，有時候還不及做菜，多點咸菜也能下下飯。在鄉(xiāng)下，很多人家就是這樣過日子的。

    糖蒜是柳玉琴很喜歡的一種腌制食品，每年新蒜頭上市時，她都會買兩三斤泡起來，制一壇子糖蒜，可以吃一年呢。再者，剁辣椒醬時，也要用到大量的蒜子。農(nóng)村家家戶戶都剁辣椒醬，或者還有豆瓣醬，醬里會放很多姜和蒜，以后炒菜時，放點醬，就不需要再用姜和蒜了?？芍^一碗醬就抵了好幾種調(diào)料呢。

    很少人家保留一堆的生蒜頭，除了留下來當種子的，而且過了夏天，蒜頭放著都會出芽，時間一長，這些蒜頭就沒什么味道了基本都是扔掉的份。還真不如腌制起來的作用大。

    一天就這樣過去了，吃完晚飯，柳玉琴提著大半籃子的蒜頭和兩只不大不小的壇子，去清洗。

    瞎公見狀不解地問：“大姑娘，蒜頭不要洗的，直接曬就好了，洗了更加容易壞?！?/br>
    “哦，這些是我準備來腌制糖蒜的。”柳玉琴解釋道。

    瞎公也不懂什么叫腌糖蒜，只當是柳玉琴又要做什么新菜了。還幫著她把蒜頭提到河邊，仔細的洗干凈后又幫她提回來了。而柳玉琴和兩個弟弟就在后頭拿著兩只洗干凈的壇子慢慢走著，倒是給她很是省了一些力氣。

    回到家后，柳玉琴把壇子倒立在干凈的桌面上，讓它們控干里面的水分，保持干爽。腌菜泡菜最重要的一條，就是不能沾生水，否則容易變壞，甚至發(fā)臭。

    接著柳玉琴又把洗干凈的蒜頭放進盆里，一個個切頭去尾。蒜頭底部的根須和上頭的葉梗都得切掉，然后再剝?nèi)ネ饷娴膸讓永掀?，只留下一層薄薄的嫩皮，能看得見里面一個個白嫩嫩的蒜籽兒就行了。

    這剛挖出來的蒜頭十分新鮮，極嫩，水分很足，很容易把皮剝下來，不然多放幾天后，蒜頭水分減少，皮變干了就不容易剝下來了。

    兩個弟弟也在一邊幫忙剝蒜皮。姐弟三人剝完蒜頭，手指上都染上了一股子蒜味道，柳玉琴伸了懶腰，把蒜頭再沖洗了一遍，曬干水分裝入盆里。

    她準備去拿鹽和糖來腌制時，才發(fā)現(xiàn)了一個重要問題。這年頭的糖可不象現(xiàn)代那樣細膩便宜。古代糖很貴的，他們家還剩下的這一小罐子糖，還是年前買的，她早就忘記了。她找了好一會兒才找到呢。

    柳吉和柳祥一見到她拿出糖罐子，就忍不住說：“jiejie，jiejie是要給我們煮糖水荷包蛋嗎？”

    柳玉琴看著罐子里那一點兒糖，應(yīng)該也就剩個三兩左右了，這么點兒糖夠用嗎？而且這糖甜嗎？這樣想著，柳玉琴不由地伸出手指沾了一點兒糖，放進嘴里嘗了嘗，不是很甜，可見古代糖的品相質(zhì)量都不如現(xiàn)代。

    她原只是想嘗嘗古代糖的味道，兩個弟弟卻見到j(luò)iejie居然直接吃糖，都不由自主的咽了咽口水，叫道：“jiejie，jiejie，我們也要吃糖?！?/br>
    柳玉琴回過神來，連連搖頭，說：“我拿出來是準備腌糖蒜的。不是吃的?！?/br>
    兩個弟弟一向聽她的話，雖然眼睛死死盯著糖罐子，卻也只能眼睜睜地看著她把糖都撒進蒜頭盆子里了。

    在現(xiàn)代，柳玉琴腌制糖蒜，得用掉約三兩糖，這還是因為她并不太愛吃甜食的原因，糖用得不算多，但那時候，她才腌兩三斤蒜頭而已?？涩F(xiàn)在呢，她這一盆子蒜頭總有個五六斤了。所以，這點糖就算全用上，恐怕也不夠，最后她只能燒了點開水，沖進糖罐子里了，把糖罐子都洗干凈了，連這水都全部用上了，然后分了一小碗給兩個弟弟喝了。

    兩個弟弟喝著并不怎么甜的糖水，卻十分滿足，柳吉還說：“jiejie，jiejie，我們好長時間沒喝過糖水了?！?/br>
    “現(xiàn)在全喝完了，是不是明天還去買糖？”柳祥滿是期待地問道。

    小孩子們最讓抵抗不了甜食，更何況在古代，糖還十分珍貴，普通農(nóng)戶家，最多也只有病人才能吃得上一點兒糖，連產(chǎn)婦都不一定能吃得上呢。柳家算是經(jīng)濟狀況較好的，卻也從來沒有讓柳吉柳祥隨意吃過糖，及放過糖的食物。越是這樣，孩子就越是饞。

    柳玉琴汗顏，她還真沒想過這個問題。不，應(yīng)當說，她根本就忘記了糖在古代的價格有多貴。在這種情況下，腌糖蒜，值不值得？可是，糖已經(jīng)被她用掉了，她也只能打算下次去趕集買點糖回來。別的不說，夏天來了，煮點解暑的綠豆湯也是需要用上糖的。

    她這個人一到夏天就愛喝綠豆糖水，不說天天頓頓喝，少說隔天也得喝一次的。按照這個消耗法，這年頭，吃糖她都吃不起了啊。

    柳吉和柳祥美滋滋地喝著糖水，完全沒想不到j(luò)iejie的煩惱。

    柳玉琴含糊地應(yīng)付了弟弟兩句，吩咐他們?nèi)ハ词约河置盍艘粫?，才去睡覺。

    這個晚上，柳玉琴就因為糖的問題，翻來覆去了半宿，腦子里一個勁的想著，要是能種些甘蔗就好，就可以熬很多的糖了?，F(xiàn)代很流行古法熬糖，她在旅行時見過好幾次，也跟著學(xué)過，對這個工藝還算了解。

    其結(jié)果就是，夢中她都還在一個勁的割甘蔗，熬糖。

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    告訴大家，柚子樹那事兒，是真實的。