學(xué)燒菜
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這天晚上, 村長特的招開了村民大會, 又給村里人立了些規(guī)矩。 “往后, 大家能幫柳家那三個孩子的, 就盡量伸手幫他們。現(xiàn)在我們還靠他們才能賣菜給貴人們呢。” “柳家哪里需要我們幫的,人家那小日子過得可比我們好了不知多少呢?!庇腥瞬灰詾槿坏卣f。在村民們眼里,柳家已經(jīng)是一等一的好人家了, 有吃有穿的,還需要什么幫忙啊,再說了,柳家還有啞婆一家三口呢。 “那三個孩子,又不到村里來玩。哪里需要我?guī)退麄兪裁吹?。”也有人說。 “就是, 村里的孩子都和他們玩不到一塊兒去。人家說不定還嫌棄我們呢?!币灿腥苏f。 “可不是, 也不看看我們都什么樣兒,人家那是什么樣兒。”有人更加滿嘴酸言酸語的。一想到自己家連飯也吃不上,柳家的孩子可是從小就吃rou的, 穿的更是好好的棉布衣服,不象自己家的一個二個滿身都是破爛貨。孩子們更是光果果的, 連個兜兜兒都舍不得穿。就為了省那點子粗布。 “行啦,反正他們要是有什么需求,大家伙就幫。沒需求,也沒強求你們?!贝彘L打斷了眾人的話。村民們說的這些話他自然知道, 只不過是提醒大家別有事沒事招惹到柳家了。 眾人齊齊點頭, 其實說來都是村里人沾柳家的光, 這一村的人, 有又哪個沒坐過柳家的牛車去集市上賣買過東西呢?柳家趕集的日子比較固定,大家都跟著他們的日子出門。 就是大家伙偶爾有個什么急事,瞎公也會幫幫大家,說來還不都是柳家的人情啊。再說了柳家有錢,吃的穿的都是頭一份兒,柳家也一直營造了一種自己家在外面有大靠山的表象,讓村里人對柳家心存畏懼。不然,現(xiàn)在的柳家只有三個孩子了,村里人還都這么安靜啊。雖說有村長的約束,但大半還是因為柳家這幾年積累下的恩情與積威。 村里人也不知道柳玉琴搞了個果園,急需要勞動力。村里更是沒有人知道柳家那一大塊的荒坡還能開墾出來。在大家眼里,那片就是荒地,沒用處的,最多能長些柴草。柳家人也是有銀子沒地方使,才買下那塊兒的。 就不知道,柳玉琴以后真把這一塊全變成了果園,大家會怎么想。 “村長,村長。那我們以后賣菜,賣蛋和雞的,一月下來,能有多少錢?”有人心里已經(jīng)在盤算了。 “就是,這有了銀錢,咱們的日子就好過多了?!?/br> 這話算是問出了大家的心聲,個個都顧不上說柳家的事情了,直把眼光全盯在村長身上了,好象他立馬就能幫大家賺回多少銀子似的。 “想得美呢。一家一家輪著來,能多個十文八文的收成,就夠你偷著樂了。總可能割半斤rou,讓一家子嘗點葷腥吧?!贝彘L笑罵道。 “那也不錯啊?!北娙讼笫嵌悸劦搅藃ou味似的,不由自主的咽了咽口水。村里人一年見不到幾次葷腥,個個都饞rou饞得不行。 “行了,都散了吧。”村長被眾人搞得又好笑又心酸,揮揮手讓大家都散了。 眾人散了后,村長對自己媳婦說:“那柳大姑娘是真的很會煮菜嗎?她說今天煮了個一大盆魚,貴人們很喜歡。你抽個空去看看,她都弄得些什么菜?” 他還是怕柳玉琴招待不好葉子他們,今天也許是湊巧了弄了個他們能吃的菜,要是次數(shù)多了呢,就沒這么好運氣了。 村長媳婦也很驚訝,魚這道菜,她也沒把握能弄得很好吃。雖然他們家算是村里條件好的,也不至于一年到頭吃不上油的。但魚又腥,又需要油和香料,她一般也就是煮個湯,多放點蔥花蒜苗什么的。再不就是放些辣椒醬煮。其他的做法,她還真不會。 “行,我明兒就去。這姑娘小小年紀(jì),難不成她奶奶還真?zhèn)髁瞬簧購N藝給她?”村長媳婦嘀咕道。 其實廚藝嘛,對鄉(xiāng)戶窮人家來說,并不重要。遠不如針線活重要。但柳奶奶偏偏卻沒怎么說過針線方面的話題,以前柳家的針線活,柳奶奶自己做些,柳玉琴的娘也能撐著身體做些,反正只是給三個孩子做,也費不了多大的精神。因此,柳玉琴現(xiàn)在的短板居然在針線活上,她也就會縫縫補補,無法正經(jīng)做件衣服出來。 柳奶奶會做菜,這一點村長媳婦牛李氏還是很認(rèn)同的。因為她曾經(jīng)多次見過柳奶奶帶著柳玉琴買菜,買rou的。瞧那架勢,就知道人家會煮,不然買那么多調(diào)料品做什么?調(diào)料品都可貴了。而且人家在買的時候,也會無意間說rou要怎么燒,魚要怎么燒才好吃的話,她聽得多了,自然也明白了柳奶奶廚藝不錯。 柳奶奶一向愛在人前宣揚,平時帶著柳玉琴上街,都會特意讓大家知道柳玉琴能干,什么都懂什么都會,也會格外高調(diào)地在一邊指點孫女兒,讓別人知道柳玉琴不是浪得虛名的。這一切,也不過是因為柳奶奶怕自己死得太早,柳玉琴還什么也不懂,姐弟三人活不下去而已。 柳玉琴還不知道村長媳婦會來考察自己的廚藝,這天她專門在家里整理衣服,厚衣服全部清洗曬干了,先收起來。夏天的衣服,他們姐弟三人的都夠穿。 舊年的舊衣服勉強還能穿,就是短了一小截,她上次已經(jīng)自己動手把衣服放長了一寸,勉強能穿就行。以她的女紅水平,再加上原主的這點子水平,想要做大的改動還真不行。好在,這些舊衣服,都考慮到了他們正在長身體的時候,都縫得稍微大了些,而且柳奶奶也考慮到孩子還小,不會自己做衣服,還給他們姐弟三人都多縫了幾套大號的衣服,就是讓他們以后穿的。 柳玉琴仔細清理過了,往后三年他們都不愁衣服鞋襪了。她花了很大的精力,才把所有的衣服鞋襪清理好,心里不得不佩服,去世的柳奶奶與那個當(dāng)娘的病弱女人,光是這些衣服就得花多少精力啊。顯然她們還是很放心不下他們姐弟三人的。 “幸好衣服鞋襪都夠穿。”柳玉琴默默在心里感謝去世的柳奶奶與他們姐弟的娘。這些衣服明顯能看得出來是兩個人的手筆。柳玉琴的娘,身體不好,干不了什么活,也就勉強能做做針線,所以她絕大部分時間就在給子女們做衣服,五年下來,也還真積累了不少。 牛李氏帶著小女兒牛春枝特意在柳玉琴做飯的時間過來。 柳玉琴按住心里的疑問,和她們打了招呼,“李伯娘和春枝姐過來了啊。” 牛李氏笑道:“大姑娘,我特意來看看你今天燒些什么菜。順道讓春枝跟你學(xué)著點兒,免得以后嫁到婆家,被嫌棄飯都不會煮。” 牛李氏是個爽快人,才不過四十的年紀(jì),卻已經(jīng)是兩個孩子的祖母了。家里雖然有兩房兒媳婦兒,她卻依舊是她當(dāng)家主母。她在村里婦人們當(dāng)中也很有些威望。以前柳玉琴也和她有點來往,都是柳奶奶帶著出門時,一起去買過東西,又或者是賣過東西。牛李氏母女倆也算是柳玉琴在牛家灣最熟悉的人了。 剛剛十三歲的牛春枝以前和柳玉琴也算是有點交情,畢竟多次一起上集市。只是牛春枝很忙,她要回家?guī)е秲褐杜忠獛椭杉覄?wù)活甚至下地干活?;氐酱謇?,是沒有時間來找柳玉琴玩的,柳玉琴就更加沒空閑找她玩了。 兩人之間,算是熟人,不能算是朋友。但不管怎樣,還是有點交情的。 因此,牛春枝接過她娘的話,說:“我娘說整個村里,就你們家最會做飯菜,昨兒那貴人們也說你弄的好吃,你也教我一點兒吧。” 牛李氏打了兩個哈哈就走了,把女兒留下來了。她這么大年紀(jì)了,也不好意思厚著臉皮學(xué)人家的手藝嘛,只好把自己女兒留下來。反正春枝年紀(jì)比柳玉琴,再加上來時她還耳提面命過,春枝應(yīng)當(dāng)是能掏出柳玉琴的話了。 這母女倆的要求提得明明白白的,也不遮不掩的,柳玉琴本也沒準(zhǔn)備拒絕,這會兒更是笑道:“行啊。我保管不藏私。你自己看著啊?!?/br> 嘴里這樣說,她心里卻在笑:“學(xué)不學(xué)得會,就看你自己了?!彼芮宄?,牛春枝家不可能頓頓炒菜能放油,也不可能象她這樣煮菜。 所謂巧婦難為無米之炊。家里樣樣都缺,又如何能弄出多好吃的美味佳肴來。她可不怕牛春枝來學(xué)。而且就是光看不練,永遠也是學(xué)不會的。 說話間,柳玉琴已經(jīng)麻利地切好了辣椒,茄子等物,牛春枝主動幫她燒燃了灶,然后,看著柳玉琴把辣椒扔進鍋里炒了一會兒,才倒入一勺子油。 牛春枝睜大了眼睛,一勺子油呢,只為了炒個茄子。在牛家,一天也吃不了一勺子油,菜都是直接煮了,再滴入一滴兩滴油的。油一入鍋,辣椒的香辣味就噴發(fā)出來,令牛春枝口水都快出來了。 柳玉琴又把辣椒炒了幾下,就加入切成薄片的茄子,慢慢翻炒,最后加入鹽巴和蒜末點入一點兒醋,很快的一盤炒茄子就出鍋了。這道菜對于柳玉琴來說,是極為普通的家常菜,但對于牛春枝來說,卻相當(dāng)了不得了。 看到盤子里油汪汪的炒茄子,牛春枝不由的咽了一下口水,心道:“炒法倒是簡單,難怪說好吃的。放這么多油,當(dāng)然好吃了?!?/br> 接下來,柳玉琴開始做魚了。今天她殺了條三斤來重的草魚,剁成大塊拌入鹽稍微腌制了一會兒,是準(zhǔn)備來做沙鍋燜魚的。 煎魚更要油多,這次她放了三勺子油,牛春枝驚訝地捂住了嘴巴,簡直不敢相信,就是一個菜,居然能用三勺子油。在她眼里,柳玉琴用油就象用水一樣,難怪炒菜好吃。這三勺子油,都快要抵得她家一個月的用量了。 鍋里燒得熱熱地,魚一下鍋就滋啦滋啦地響了起來。柳玉琴把魚兩面煎黃,撒了點鹽,再加入辣椒醬,加入水燒開后,倒入沙鍋里燜著。約一刻鐘多后,再加入醋,再加入蔥花,再煮片刻,就起鍋了。 這樣燒出來的魚,味道很鮮美,品相也極不錯,湯汁更加鮮香,泡飯吃最好了。 柳玉琴還特的把這兩道菜都弄得很簡單,最后又燙了個小青菜,就完事了??稍谂4褐ρ劾?,這已經(jīng)十分出格了。完全顛覆了她以往的認(rèn)知。她長這么大,還沒見過哪家哪戶的女人們燒菜,是這樣用油,而且柳玉琴炒菜,還格外有章法。不象她們不是一般都是所有食材一古腦扔進鍋里,加點水了直接煮。 ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ 一個菠蘿蜜,花了我兩天的時間才全部弄完,恩,還浪費了一把刀幾雙一次性手套,因為上面沾了太多的粘液,怎么也弄不掉。剝出來的果rou裝了滿滿一冰箱啊。送了幾袋給別人,還剩下四袋。 好吃是好吃,可怎么吃得完……