川渝人愛吃辣出名，但他們喜歡麻辣，辣度不夠，而且他們靠近西北邊境，喜歡吃鍋子，紅油火鍋、毛血旺、水煮rou片……這是四川人吃辣，更講究辣椒入到菜里面的味道，麻、辣，一身汗……

    他一樣樣說，皇上第一次知道，一個辣椒，能說出來這么多道道。

    湖北菜的特色并不是辣，但是湖北人家家種點辣味鹵菜，辣度介于干辣和麻辣之間。

    陜西人也喜歡吃辣，“你不吃辣子還吃個辣子呀？”只和青海人一樣，喜歡吃酸辣，一碗面，辣椒、醋、酸菜……必不可少。

    云南的辣子最辣，和印度的辣椒同一類品種，類似四川，但和湖北、江西一樣，是放到菜里。唯有貴州、廣西，把辣椒單獨當(dāng)做一道菜食用，辣椒粉、油辣椒、糟辣椒、辣椒醬……

    可以保存，可以販賣！

    皇上的眼睛越發(fā)地亮！

    青海人、陜西人，一大碗酸辣可口的面吃完，滿嘴流著紅艷艷的辣椒油，兩坨臉蛋火辣辣地紅。

    貴州人尊重動植物，更尊重辣椒。很多地方的小娃娃呱呱落地，族中老者取來一支鮮辣椒，用辣椒頭蘸一點白酒，放在鼻子下面給嗅一嗅，放在嘴里給舔一添，如同一場洗禮。

    而廣西菜總體和廣東菜類似，總體偏口味清淡，屬于腌辣。但是廣西桂林幾個地方的人，吃辣椒比川渝更厲害，尤其愛吃辣椒醬！

    辣椒醬！

    “徐景珩，北方人會喜歡辣椒？”皇上好奇。

    “應(yīng)該。”

    “……？”

    徐景珩想一想：“……辣椒，很神奇。油辣、糊辣、干辣、青辣、糟辣、酸辣、麻辣、蒜辣……講究的人，追求‘辣而不死，辣而不燥，辣而不厭，辣得適口，辣得有輕重層次，辣得有韻味，辣得痛快淋漓……’”

    皇上嘴巴張大。

    徐景珩給合上。

    “臣不用辣椒，只是粗陋的見解。貴州的辣椒，最純粹?！拇ㄈ瞬慌吕?，湖南人辣不怕，貴州人怕不辣?！渌胤饺硕际亲鳛檩o料，貴州人當(dāng)主菜。據(jù)說那種純粹的辣度，和大瀑布群一樣驚心動魄……”

    皇上咽咽口水，就感覺，他白吃一趟貴州辣椒，如今聽徐景珩一席話，才明白貴州辣椒的真諦，想吃。

    徐景珩瞧著皇上饞貓的樣兒，聲音里都是笑兒：“楊慎曾說，四川的辣，最肆意，加上花椒，和四川人一樣，鮮明張揚，含蓄且大膽。

    而云南再朝南的辣椒，比如安南，綿長悠遠(yuǎn)，總帶著一絲后味無窮。初進(jìn)嘴時沒感覺，細(xì)細(xì)咀嚼后，清涼新鮮的辣感充斥口腔，后勁十足，還帶點兒酸……”

    皇上眨一下眼睛。

    楊慎和徐景珩，估計是一樣的毛病，特難養(yǎng)那一種。

    皇上回憶楊慎正常人的面堂，看著徐景珩消瘦的面堂。

    “……朱載垣寫一個貴州的文章，給錦衣衛(wèi)。”

    “皇上的主意好?！嵝讶ビ瓮娴娜耍⒁庾鹬禺?dāng)?shù)亓?xí)俗，不要污染河流，不要隨意撲殺大小動物……不要對當(dāng)?shù)厝说囊率匙⌒?，口音，尤其是女子的腳，多議論?！?/br>
    皇上點小腦袋。

    皇上只以為，正面夸人是禮貌和贊美，背后議論容貌長相非君子所為。

    第二天上午，皇上果然找時間，大白話寫一篇游玩感想，錦衣衛(wèi)根據(jù)皇上的意思修修改改，大致意思。

    “總聽人說西南窮，貴州最窮，我們的潛意識里，也是窮，年年國庫送銀子，都很難送進(jìn)去。遇到天降大災(zāi)，救災(zāi)的糧食，更難運送；科舉成績次次都要特殊照顧，其他地方的讀書人次次抱怨朝廷不公……

    《史記》中西南夷傳、夜郎國之記載，大唐柳宗元的《黔之驢》，一提起貴州，就是‘夜郎自大、黔驢技窮。’就連唐玄宗要流放李白去貴州，都不忍心，半路上叫回來。

    南邊有風(fēng)花雪月的云南，北邊有霧都重慶、天府之都，夾在其中的貴州，被認(rèn)為是窮鄉(xiāng)僻壤，存在感實在太弱。

    天無三日晴。霧氣多，潮氣重，人住在吊腳樓里，日常喜辣。

    地?zé)o三尺平。跨越山峰真的要繞山十八彎，都親身體會。最貧困的地區(qū)畢節(jié)，山高、坡陡、氣溫低，耕地像掛在山上的小黑點，“地愈種愈小，石頭愈種愈大”，水土流失嚴(yán)重，單產(chǎn)低，“種一坡收一蘿”……

    人無三文錢。為了賣總額不足十文錢的菜，天沒有亮就挑著籮筐趕集市的老奶奶；心疼小娃娃曬傷，卻沒有精力照顧，用繩子把孩子綁在閣樓的父母；為了一兩銀子打得頭破血流的親兄弟……

    西南邊陲，蠻荒之地，老阿媽翻山越嶺，背著一藍(lán)子自家紡織的布，去縣城換取鹽巴……

    我們跟著皇上，親自走一趟，唯有沉重的擔(dān)子，唯有敬重。

    “嘉實綴綠蔓，涼湍瀉清聲。逍遙物景勝，視聽空曠并”“山水千萬繞，中有君子行”，偏干西南一隅，卻有俠義儒風(fēng)。

    安順大瀑布群，乃是至今見過的，最大的瀑布群。其一瀉萬丈，蔚然奇觀，天上來兮、天下一絕。

    梵凈山最老最險的頂峰，海拔高達(dá)四百丈，陡峭異常，山頂上有一座廟，潛心修佛的人，月月年年，從容上下。

    整個貴州，那類似于，撲面而來的宇宙洪荒的澎湃氣息，白云靈渺，銀雪清卓，雨霧彌漫中，或萬里晴空之中，遺世巍然，奪天地造化。

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