千千以前沒(méi)少去大戶人家廚房偷過(guò)吃食，那些琳瑯滿目的飯菜也曾讓她嘆為觀止，如今見(jiàn)到了江家的廚房才知道什么叫天外有天，單單是灶上掌廚的師傅就有二十來(lái)個(gè)，南北風(fēng)味，煎炸烹炒無(wú)所不通，每個(gè)炒菜的師傅配有叁個(gè)打荷的下手，負(fù)責(zé)切菜配菜裝盤(pán)。又有雕花師傅，白案師傅，涼菜師傅數(shù)十個(gè)，還有數(shù)不清的燒火，洗碗，洗菜擇菜上菜的丫鬟，每天天不亮，整個(gè)廚房就開(kāi)始忙碌，一直到深夜，人多事雜，卻井然有序。千千剛來(lái)，啥都不懂，管事的大叔只讓她和其他幾個(gè)粗使的丫鬟一起洗菜。

    擇好的菜被幾個(gè)丫鬟用板車(chē)推過(guò)來(lái)，一股腦倒到木盆里千千把從井里絞上來(lái)的水倒進(jìn)去，挽起袖子開(kāi)始清洗，像白菜，油菜態(tài)，萵筍這些葉子菜是需要把菜葉一片一片地掰下來(lái)才能洗凈藏在菜桿縫里的污泥，香菜的根最好吃，也最難洗，需要用指甲刮掉根上的泥土，香蔥和大蒜，得把根須掐掉……這些都是千千看別人cao作自己慢慢學(xué)會(huì)的，大家在當(dāng)差的時(shí)候都盡量不說(shuō)話，怕口水沾到食物上，想到這層，千千忍不住想笑，以前和同行爭(zhēng)搶饅頭，為了惡心對(duì)方，故意把鼻涕口水往饅頭上抹，最后還不是狼吞虎咽地吃下去了。

    等千千把一盆子菜洗干凈，分文別類(lèi)擺在竹籃里時(shí)，太陽(yáng)已升得老高了。她抹了一把額上的汗珠，坐在井邊的圍欄上，一手遮著刺眼的陽(yáng)光眺望湖對(duì)岸的秋葉閣，江云翳的居住的院子，思緒萬(wàn)千，這都半個(gè)月了，那小屁孩恐怕早就把她忘了吧，江云翳每日吃的菜都是她洗的，雖然沒(méi)有抱到大腿過(guò)上錦衣玉食的生活，能留在江府洗一輩子菜也挺好，不愁吃不愁穿有干凈的地方睡，比在外面風(fēng)餐露宿，食不果腹，擔(dān)驚受怕強(qiáng)多了。

    大中午的，不知道江云翳從校場(chǎng)回來(lái)了沒(méi)有，天這么熱，洗一會(huì)菜都感覺(jué)要中暑了，他穿著那么厚的盔甲，聽(tīng)說(shuō)江云翳用的佩刀長(zhǎng)槍有百來(lái)斤重，她雙手都提不動(dòng)，唉，有錢(qián)人家的娃娃也不容易。

    “千千，麻煩你幫我去張mama那里取一些香料交給林大師傅，我頭暈想去歪會(huì)?！崩洳欢〉挠腥藦暮竺媾牧艘幌滤募绨?，一看原來(lái)是灶上林師傅的女兒小桃。

    千千滿口答應(yīng)，關(guān)切地勸她多睡會(huì)，有事讓人來(lái)叫就是。

    林小桃點(diǎn)點(diǎn)頭，脫下圍兜一溜煙跑了。

    張mama是個(gè)年長(zhǎng)的老婦人，年輕時(shí)在廚房當(dāng)差，嫁給掌勺的師傅做老婆，年紀(jì)到了，主子開(kāi)恩，讓她在府上保管藥材香料和干貨?；顫娍蓯?ài)嘴又甜的女孩子誰(shuí)都喜歡，包括張mama，她的到來(lái)像一束暖陽(yáng)流進(jìn)這間陰沉晦暗的房間里。

    “就按這個(gè)方子抓?！鼻О鸭垪l放桌上。

    “傻姑娘，你當(dāng)抓藥呢？”張mama噗嗤一笑。

    “姑娘是新來(lái)的吧，以前從沒(méi)見(jiàn)過(guò)你。”

    “是的，您這里好香啊?！鼻Э粗晃葑用苊苈槁榈某閷嫌行炑?，空氣中彌漫著濃郁的草藥香味又讓她瞬間清醒過(guò)來(lái)。

    “那些姑娘都不喜歡聞我房間里的味道，你要是不嫌棄，有空就過(guò)來(lái)陪陪我這老婆子，我教你認(rèn)些香料?！睆坢ama還是第一次聽(tīng)見(jiàn)有人夸她房間的草藥香料味道好聞，有些得意。

    “那就多謝張mama了?！鼻斓鼐狭藗€(gè)躬，跟上張mama。

    張mama拿著小秤，拉開(kāi)一個(gè)抽屜，邊抓邊介紹道：“花椒主要去腥增麻，分青紅兩種，紅色花椒又稱大紅袍花椒，上色好看?！?/br>
    千千點(diǎn)點(diǎn)頭道：“記住了。”

    張mama又打開(kāi)另一個(gè)抽屜，道：“這是上好的孜然，北疆所產(chǎn)，增香提鮮，你聞聞?！?/br>
    千千把鼻子湊過(guò)去狠狠吸了一口，強(qiáng)烈的刺激氣味讓她忍不住打了個(gè)噴嚏，孜然粉濺了兩人一臉，張mama不禁哈哈大笑起來(lái)。

    “桂皮，八角，雖香卻不可多放?！?/br>
    “為什么？”千千歪著小腦袋問(wèn)。

    “一道佳肴美味的原因是食材的本身新鮮出色，香料只能起點(diǎn)綴和提味的作用，做人也是這個(gè)道理，切不可舍本逐末，顛倒主次?！睆坢ama拿出手帕輕輕地擦她的臉頰，語(yǔ)重心長(zhǎng)道。

    “你還年輕聽(tīng)不懂沒(méi)關(guān)系，對(duì)了，姑娘你是哪里人，叫什么名字？”張mama見(jiàn)她一臉茫然的樣子便換了個(gè)話題。

    千千斂起笑意，神情沉郁：“我從懂事起就獨(dú)自在外面討生活，也不知道爸媽長(zhǎng)什么樣子，姓什么，家住哪里，連千千這個(gè)名字都是我自己取的，寓意某一天能得黃金千兩?！?/br>
    “唉，可憐的孩子?！睆坢ama感嘆到，憐愛(ài)她的心又增加了幾分：“你也是被買(mǎi)到府里來(lái)的嗎？”

    千千搖搖頭：“我是自愿的?！?/br>
    張mama見(jiàn)她面露難色，不愿多說(shuō)，就不再追問(wèn)了，只安慰她：“府里的主子們恩多威少，體恤下人，你也算有福了?！?/br>
    不到一個(gè)月時(shí)間，千千認(rèn)遍了市場(chǎng)上能買(mǎi)到所有的香料，張mama直夸她聰慧機(jī)靈，又問(wèn)她愿不愿意學(xué)廚。

    千千親身體驗(yàn)過(guò)找工作的艱難，做菜好歹是門(mén)正經(jīng)的手藝，一技傍身，不管將來(lái)的處境如何，總能體面地活下去，哪天江云翳那小屁孩惹她不高興了，她就在他的菜里加巴豆加辣椒，在他的印象里，江云翳一滴辣椒也沾不得。

    “想好了沒(méi)？”張mama柔聲提醒她。

    “想好了想好了，拜托您在宋師傅面前替我說(shuō)說(shuō)好話?！鼻Щ剡^(guò)神來(lái)，搖著張mama的手撒嬌道。

    “多招人稀罕的閨女啊。可惜我只有一個(gè)兒子。”張mama越看這丫頭越喜歡。

    果然到了第二天，管事的大叔就把她分配到宋師傅的灶臺(tái)上打荷。

    這兩夫妻的脾氣真是一個(gè)天上一個(gè)地下，千千從來(lái)沒(méi)摸過(guò)刀，也沒(méi)人教，全靠自己發(fā)揮領(lǐng)悟。

    “這土豆切得是啥玩意兒？土豆絲土豆絲不是土豆棒！”宋師傅暴躁地撩起脖子上的毛巾擦了一把汗，一手還在顛鍋。

    千千哪里敢說(shuō)話，慌忙把盆里的土豆棒倒出來(lái)重新改刀。

    宋師傅放下鍋，抓起案板上的土豆棒丟到垃圾桶里，讓她重新拿土豆切片再切絲。千千背上的衣服汗得透濕，灶上炙人的熱氣讓她喘不過(guò)氣來(lái)。

    “磨磨蹭蹭做什么，快點(diǎn)切?！?/br>
    刀鋒一偏，手指劃拉開(kāi)一道口子，案板上流了一灘血，千千痛得齜牙咧嘴。宋師傅看了一眼她的傷口，語(yǔ)氣溫和了些，叫她快去用水沖一沖撕塊布包一下，順便把案板洗了。

    折騰了一上午，土豆絲總算切好了，壓抑了許久的心稍稍放松了些，宋師傅抄起案板，把土豆絲倒入鍋內(nèi)，搖搖頭嘆道：“這鍋菜只能我們自己吃了?！?/br>
    千千明白他的意思，沉默了。

    隔壁灶臺(tái)的師傅遞過(guò)來(lái)一盆姜蒜，讓她快點(diǎn)切好急用。

    宋師傅實(shí)在看不下去了，搶過(guò)刀，啪啪幾下把大蒜和姜拍好，吩咐她把蒜衣?lián)斐鰜?lái)，姜切成姜末。

    傍晚時(shí)分，千千胡亂扒了幾口飯，趕過(guò)來(lái)切菜。宋師傅指著地下一籮筐的土豆洋蔥黃瓜茄子道：“土豆切絲，洋蔥切丁，黃瓜菱形切塊，茄子切片，今晚全部切完，明早要用?！?/br>
    千千點(diǎn)點(diǎn)頭一臉謙卑：“您早些回去歇息，明天還得麻煩您教導(dǎo)指點(diǎn)我?！?/br>
    宋師傅用鍋鏟輕輕地敲了一下她的腦袋：“雖笨了點(diǎn)，還算懂事。難怪我夫人常常念叨著你?！?/br>
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